Panini "parigini con crema" (Cream de parisienne)

[Per la crema:]

Panini "parigini con crema" (Cream de parisienne)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Composizione per 16 focacce, 50-60 g ciascuna
farina premium	500 gr
lievito fresco	10 g
zucchero	85 gr
latte caldo	260 ml
uovo	1 pc
burro	50 g
sale	1 cucchiaino senza scivolo
Per la crema:
latte	250 ml
Sahara	125 g
uovo	1 pc
Farina	2,5 cucchiaini
burro	10 g
ungere il latte	2-3 st. l
tuorlo d'uovo	2 pz.

Metodo di cottura

• Composizione per 16 focacce, 50-60 g ciascuna
• Ho aggiunto zucchero e lievito per scaldare il latte e l'ho mescolato.
• Margarina, a pezzi, con farina,
• 
• e fece scorrere un uovo in un frullatore a immersione
• 
• e mettere questo composto nel latte con lo zucchero e il lievito.
• Ho aggiunto il resto degli ingredienti e ho impastato l'impasto.
• Mescolare bene per 10 minuti, non meno.
• L'impasto è morbido e appiccicoso.
• Stringere con un foglio e mettere in un luogo caldo per 1,5 ore. Dopo un'ora e mezza la pasta lieviterà. Mettilo sulla lavagna.
• Ripiegate l'impasto 3-4 volte, coprite con un canovaccio e lasciate per un'altra mezz'ora in un luogo caldo.
• Preparare la crema:
• Mescolare la farina, l'uovo, 100 ml di latte in modo che non ci siano grumi. Riscaldare il latte rimanente con lo zucchero.
• Versare il latte bollente nella miscela di uova in un flusso sottile, mescolando continuamente. Metti la crema sul fuoco.
• Cuocere finché non è denso Togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare leggermente, aggiungere l'olio in modo che la crema non si asciughi sopra.
• Lascia raffreddare sotto il coperchio.
• Fare i panini:
• Dividete l'impasto in pezzi da 60-70 grammi.
• 
• Arrotolate ciascuna sottilmente, adagiate il ripieno su un bordo
• 
• pizzico, ho unto il bordo dove pizzico con lo scoiattolo.
• 
• Abbiamo tagliato la seconda metà, ma non completamente. Attorcigliamo e fissiamo, anche con proteine.
• 
• Trasferiamo su una teglia.
• 
• Coprite ancora con un canovaccio, lasciate riposare in un luogo caldo per 45 minuti.
• Preriscalda il forno a 200 gradi.
• Mescolare il tuorlo con il latte. Ungere i panini e infornare per 10-15 minuti (a seconda del forno).
• 

Nota

I panini sono fantastici - molto teneri, ariosi !!!

Ricette simili

Panini al formaggio (Omela)

Panini "Buchteln" con ripieno di crema (Spaventapasseri)

Panini al formaggio (Omela)

Sembra molto carino e gustoso! GRAZIE per i panini!

La salute di Tatiana
I panini sono davvero meravigliosi

I panini sono davvero meravigliosi

Confermo. Siamo già così cuociamo per un anno

Quindi questa ricetta è già stata cotta con tutti i tipi di ripieni.

Mi dispiace, ne hai uno nuovo di zecca. E se hai già esposto una ricetta (qualunque cosa accada) non esporla una seconda volta ???

Mi dispiace, ne hai uno nuovo di zecca. E se hai già esposto una ricetta (qualunque cosa accada) non esporla una seconda volta ???

Hai una ricetta diversa, così diversa nella preparazione.

Grazie. Significa solo una reazione a un principiante

Grazie. Significa solo una reazione a un principiante

No, solo riferimenti incrociati

Chiaro)

Grazie per la ricetta semplice e interessante. Un modo molto originale di formare i panini. La ricetta è stata contrassegnata. Proverò a cuocerlo presto.

Per la salute di Lena. Sono sicuro che gli piaceranno, non possono non piacergli.

Panini meravigliosi, sento l'aroma attraverso il monitor !!! Aggiunto ai preferiti!

Sulla salute di Ilona. È molto piacevole che ti sia piaciuto)

Mi dispiace, ne hai uno nuovo di zecca. E se hai già esposto una ricetta (qualunque cosa accada) non esporla una seconda volta ???

È mio? Quindi ti chiedo perdono: non sapevo che questo fosse possibile. Ora, grazie al panettiere - ho spiegato, ora lo so. Non volevo offendere nessuno

Ovunque è possibile e così fanno, altrimenti a cosa serve tutto questo. Dopotutto, tutto è stato inventato prima di noi, adattiamo solo le ricette ai nostri gusti.
Non mi offendo, va tutto bene!

[Rusudan]

Rusudan
"parigini" molto appetitosi e belli
Bookmarking, grazie per la ricetta!

Sulla salute, sono incomparabili.

Dana, panini divini!

Già, sedersi a dieta non ha resistito, molto gustoso. E il giorno dopo erano ancora morbidi come lanugine.

Dana, panini deliziosi e belli! Una domanda: il lievito nella ricetta è fresco o asciutto veloce?

freschi nella ricetta era di 30 gr. ma questo è proibitivamente alto. L'ho ridotto prima a 13-14 ge poi a 10 g. questa quantità di farina è più che sufficiente)

Dana, ciao! Come promesso, focacce al forno. Delizioso! La prossima volta proverò a cuocere i croissant da questo impasto e anche a modellare, tagliando parte del settore. Oggi ho visto questo metodo di formatura nell'argomento Tagliare la pasta
Ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, quindi l'ho adattato un po '(ho aggiunto un po' di farina). Ma l'impasto non ne ha risentito. Più della metà è già stata mangiata. Sono riuscito a malapena a scattare una foto. Non so se i panini dureranno fino a domani. Molte grazie!

Prontamente !! Sono risultati meravigliosi panini, sono molto contento che mi siano piaciuti))) Farò questi panini mercoledì, per strada)))
E oggi ho cotto le fragole nello champagne, domani lo mostrerò.

Grazie mille per la ricetta! Speckla, è piaciuto a tutti !!!

[Rusudan]

Ho anche preparato questi panini e più di una volta mi sono semplicemente dimenticato di segnalarlo.
I panini sono molto teneri e saporiti! Grazie Rusudan per ricetta

Di Dio! È così delizioso e così aromatico
Ho sostituito il latte con il kefir
(bloccato nel frigorifero), ma non ha rovinato questi panini miracolosi. E mi è piaciuto molto lo stampaggio. È vero, ho incollato male un paio di pezzi e la crema è sgorgata. Bene allora.

Grazie mille per la ricetta!

Sto già cuocendo) grazie per la ricetta

Che ricetta magica!