2 Torta al cioccolato "Crazy" (in macchina per il pane)

Inviato: ieri alle 14:15:02
Citazione
Eh ............. appena buttato fuori: crudo! Fuori sembrava pronto, si scopre che è uscito molto meglio in cottura (2 ore), ma posso avere una stufa del genere?

springenergy
Lo penso anche io. È solo che probabilmente la temperatura è diversa o la velocità di miscelazione, anche se non sono certo speciale. su questi temi, ma anche sul mio, come si è scoperto, ci sono due modalità: Dolce e torta cotto in modi diversi.

In generale, la scorsa notte ero ancora maturo per gli esperimenti e offro due opzioni per cuocere questa torta.

Per prima cosa, ho cotto in una macchina per il pane in modalità torta mezza porzione. Modalità completamente temporizzata torta(1h50min), più 20 minuti di overhead. L'ho tagliato a pezzi e l'ho fatto come una torta Pancho come l'ultima volta, tranne che non ho aggiunto una banana.
Ho aumentato la farina - ho preso due bicchieri, questa volta l'aceto era vino 6% - 2 cucchiai. l, zucchero - un bicchiere, soda secondo la ricetta, ma l'ho preso con una diapositiva, ho misurato un terzo del bicchiere (poi me ne sono ricordato solo la metà), ma era troppo tardi, quindi l'ho lasciato così modo. Prima ho versato l'acqua del frigorifero, poi l'olio e l'aceto. Ho aggiunto cacao, zucchero, farina, soda - alla fine. Ha incluso. È stato mescolato bene, non ho notato grumi, ho interferito due volte con piccole prove. Ho notato che in questa modalità, non solo impasta come sul pane, ad esempio, ma accende la vibrazione, è rimasta scioccata, ha persino chiamato mio marito, ho pensato che forse mi sembrava - no, davvero vibrazione e così alta qualità - il tipo di pasta di scuote e impasta in parallelo. Quando la torta era pronta e il forno era libero, - ho controllato la mia ipotesi sulla vibrazione, - ho guidato il forno vuoto, si è scoperto che era in modalità Dolce ancora così via Esprimere, nel resto non c'è, solo torce le scapole. In generale, la stufa mi ha fatto una piacevole sorpresa.

Con la seconda opzione, metto in parallelo l'intera porzione nella pentola a cottura lenta.
Questa volta ho aggiunto la farina in cima - un bicchiere e aceto 4 cucchiai. Io ho preso la soda con una buona diapositiva. Zucchero ridotto in un bicchiere (grazie Alexandre : fiori: per consigli su come ridurre lo zucchero nei prodotti da forno) Impastare secondo la ricetta, - prima mescolare il secco con una frusta insieme alla soda, quindi versare l'acqua del frigorifero mescolata con olio e aceto, mescolata con una frusta (senza sforzo), l'ho versato, non ha unto lo stampo con niente. In modalità cottura 65min + aggiunti altri 65min. Non l'ho lasciato raffreddare nel multicooker, soprattutto con il coperchio chiuso (in modo che non si inumidisse), appena ho spento il mv, ho tirato fuori lo stampo e ho girato il biscotto caldo sulla griglia a vapore. Lui, come l'ultima volta, non è caduto minimamente Progettato e assemblato come una torta "Praga".
risultati, - il pan di spagna soffice e morbido si ottiene in una pentola a cottura lenta (se non lo si lascia dentro dopo la cottura con il coperchio chiuso, come a volte è consigliato, altrimenti si bagnerà)
In una macchina per il pane, mezza porzione viene cotta nel tempo, quasi quanto una piena in mv (+ -), e inoltre ognuno ha fornelli diversi, quindi il risultato non è sempre prevedibile.
Nella modalità macchina per il pane accesa torta la crosta è più spessa e dura.
L'importante è non aver paura di deviare dalla ricetta, se vedi che l'impasto è troppo liquido, non c'è nulla da prendere, sentiti libero di aggiungere la farina. Anche qui in Russia, in diverse regioni e paesi della CSI, la farina è diversa, da qualche parte è bagnata, da qualche parte è più secca.
Non ho infornato farina americana, quindi non posso fare paragoni, ma è possibile che sia più secca. Ma la nostra farina ha bisogno di più, questo è certo.
Ed ecco il reportage fotografico.
È nella macchina per il pane.
Torta al cioccolato pazza (in una macchina per il pane)