Torta "Celeste"

[Torta "Celeste"]

Ricetta dal libro del Dr. Otter "Baking Joy!"

Torta "Celeste"

su uno stampo del diametro di 26-28 cm

Rivestimento

5 proteine
1 bustina di zucchero vanigliato

Montare gli albumi in una massa compatta e compatta, aggiungere lo zucchero vanigliato e sbattere velocemente.

spolverata

100 grammi di mandorle (petali)

Impasto

250 gr di burro morbido o margarina
200 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
5 tuorli
250 gr farina + 2 cucchiaini. lievito in polvere

Sbattere il burro o la margarina in un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero, zucchero vanigliato, sale. Guidare i tuorli uno alla volta alla massima velocità.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungere in due passaggi a velocità media.
L'impasto è semi-torte, semi-biscotto.

Stendere la quarta parte dell'impasto su carta da forno (assicurarsi che i bordi siano leggermente più spessi della metà), coprire con 1/4 delle proteine, spolverare con 25 grammi di petali di mandorle e 1 cucchiaino di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° (convezione 160 °) per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno dorate.



crema
500 gr di panna da montare

125 g di zucchero a velo
500 gr di ribes rosso
o
50 gr di zucchero a velo
500 gr di lamponi

Montare la panna, mescolare i frutti di bosco con lo zucchero a velo e unirli alla panna.
Spalmare tre torte con la crema, coprire con la quarta torta. Non spalmare nulla sopra.

Ho montato 800 grammi di panna acida con un bicchiere di zucchero e un sacchetto di zucchero vanigliato. Tagliare sottilmente 500 g di fragole a cerchi e adagiarle su ogni torta, ricoperta di crema.
Lascia la torta in ammollo per tutta la notte. Torta molto delicata e profumata. Si scioglie in bocca.
Ho aumentato la quantità di panna acida, perché ho preparato una torta per il compleanno di un amico e volevo decorarla in qualche modo sopra. Tuttavia, sarebbe meglio non spalmare la torta superiore con la panna e prendere 500 grammi di panna acida.



Ci scusiamo per la qualità delle foto. Non cuocevano a casa, ma mangiavano in natura.

insomma, l'ho già fatto
Ho fatto metà della norma: tutti i prodotti a metà, le mie uova sono molto piccole, ho preso 3 pezzi
l'impasto è molto fresco, anche se quando l'ho spalmato sulla carta volevo imprecare con parolacce
infornate una torta per tutta la teglia, poi tagliatela in 4 parti:

presi 250 ml per la crema. panna 33%, mirtilli e mirtilli rossi a metà solo 250 g, zucchero 80 g.
ecco il risultato:



P.S. Penso che con la panna acida sia ancora meglio fare questa torta, darà più umidità e impregnerà meglio la torta,
Farò sicuramente di Stellin un'opzione quando le mie fragole andranno nel paese

rimangono croccanti con la panna

Ed ero completamente saturo. Non è questione di scricchiolio.
E le torte stesse si sono rivelate piuttosto morbide.

beh, non che il "crunch" fosse giusto
Ho solo, vedi, fritto le noci (probabilmente invano), sembrano creare una crosta, in più non è passato un altro giorno dopo che la torta è stata fatta, l'ho fatta ieri sera, quindi mi è sembrato che la torta non fosse abbastanza fradici, ma mamma e marito se la stanno cavando benissimo

Per quanto riguarda le noci - di sicuro! Crunch!
Ho anche pensato di friggere le noci, ma ho deciso di non farlo, avevo paura che bruciassero.

[Minuscolo]

Quindi, la mia unica figlia è una fan delle torte con panna montata, e mia madre e mio marito non mangiano ...

Minuscolo, e prendi la panna o la panna acida a metà con la cagliata! Non andrà peggio, te lo garantisco!

[storia]

Come promesso, ho ripetuto questa torta, poiché è apparsa una buona ragione: il compleanno di un amico.
Adoro queste ricette, quando da prodotti completamente semplici, solo grazie alla tecnologia, si scopre storia, non una torta. La cosa principale è non trascurare e battere tutto come dovrebbe essere. L'ultima volta, i tuorli hanno battuto tutti in una volta, oggi hanno guidato uno alla volta, le torte si sono rivelate molto più magnifiche, oggi ho preso scaglie di cocco per spolverare, panna secondo la versione Stelline - panna acida 30% con zucchero, posata con le fragole. È accaduto Super
Porto la torta a visitare, se riesco a fare una foto nel contesto, la mostro.

[delicatamente]

Stella, la tua torta ha fatto colpo
Alle ragazze di Tula non piace cucinare, quindi sono anche "Stеrn"
Il mio verdetto è che la torta è migliore e più morbida con la panna acida.Mi è piaciuto molto bene l'abbinamento cocco-fragola, per chi ama il cocco La torta si è rivelata grande, alta e bella



Altamente delicatamente e delizioso