Kulich

Kulich

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina	1 kg
lievito	4 bustine (metterne 3 insieme, 1 con la farina)
latte	1,5 tazze
uova	10 pezzi. (- 1 proteina per glassa)
o
(18 tuorli e 3 bianchi)
zucchero	250 gr
burro (non mettere la margarina)	300g
olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Cognac	1 colpo
cardamomo macinato	1 cucchiaino
Noce moscata grattugiata	0,5 cucchiaini
zucchero vanigliato
sale	3/4 cucchiaini

Metodo di cottura

• Una ricetta per chi non dispiace passare mezza giornata a giocherellare con l'impasto)))
• Lo cuciniamo da almeno 15 anni. Il risultato supera sempre il previsto))
• Chi decide di affrontarlo sarà ricompensato con il gusto della vera torta, non del cupcake))
• Metodo di cottura:
• Posizionare l'impasto: 1 tazza di latte bollente, preparare 100 g di farina, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa elastica. Sciogliere il lievito (3 bustine) in 0,5 tazze di latte caldo e mescolare con 100 g di farina, mettere da parte per 10 minuti. Unisci entrambi gli impasti, copri e lascia riposare per 1-2 ore in modo che l'impasto lieviti (lo copriamo con un sacchetto, lo avvolgiamo con una coperta e lo mettiamo a batteria). Ora puoi iniziare a "riempire". Pulire le uova, il sale e lo zucchero in una massa omogenea e sbattere fino a renderle bianche. Versare ora metà del ripieno nella miscela di lievito adatta, aggiungere 250 g di farina, impastare bene e far lievitare per un'ora.
• Versare l'altra metà, aggiungere 500 g di farina (+ 1 sacchetto di lievito) e impastare, impastare, impastare fino a quando l'impasto non lascerà le mani. L'impasto è pronto. Versare gradualmente il burro sciolto, impastare di nuovo bene. Aggiungi spezie e cognac.
• Lascia lievitare di nuovo l'impasto. Accettalo e lascia che venga fuori una terza volta.
• Ungete abbondantemente gli stampini con la margarina (con olio di semi di girasole resta male) e ritagliate dei cerchi di pergamena, anch'essi unti, sul fondo.
• Dividi in forme (1/3 o mezza forma). Realizziamo una grande (famiglia) e diverse piccole di diverse dimensioni (per ospiti, parenti, per lavoro).
• Lasciate lievitare ancora, ma per ora preriscaldate bene il forno.
• Dopo aver lievitato, infornare a fuoco basso (io l'ho impostato a circa 180 gradi e la temperatura varia leggermente nei diversi forni).
• Ci vogliono circa 45 minuti per cuocere.
• Mentre si raffredda, copriamo con la glassa: macinate 1 proteina con 1 tazza di zucchero a velo (se vi fidate delle uova, ne avevamo fatte in casa)

ottima ricetta

Secondo Pokhlebkin, qui abbiamo preparato la torta di Pasqua, sono molto simili. Quindi, posso dire con sicurezza che le torte dovrebbero rivelarsi molto gustose!

[Zest]

Ecco perché è una torta, altrimenti la maggior parte delle ricette sono solo cupcakes (((
Mi sembra che una volta all'anno puoi permetterti di cuocerlo)) Adoro davvero la Pasqua))) questa è la mia vacanza preferita ...

Zest, Ho provato a rifarlo per xn quest'anno, ma non mi è piaciuto molto ... non funziona (((ma posso mostrare il risultato)))

La tua torta è molto simile per ricetta e preparazione al panetone italiano. Questa è davvero una cosa fantastica!

beh, ti offendi) Una torta pasquale molto carina.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Ecco le foto e un ricalcolo della ricetta per una macchina per il pane. Risulta gustoso. Ma se preparo una grande quantità di impasto per il forno, prendo solo la ricetta originale.

[MariV]

MariV, noi qui con Zest abbiamo scoperto che la mia torta pasquale (la ricetta originale da cui è stata rifatta) è una ricetta di Pokhlebkin, anche se non è stata presa da un libro, ma da qualche rivista sulla Pasqua dalla fine degli anni '80 - inizio anni '90. .. ma in 15 anni di utilizzo, mia madre l'ha cambiato un po '...

Zest, la mia opinione personale è che dovrebbe essere fatto una volta all'anno con un clima di festa e sempre solo con le penne ... Questo impasto è come un essere vivente ... non ama le conversazioni ad alto volume, la musica)) ma soprattutto i litigi nella casa ...allora non sale costantemente ...

Ciao caro Kinski!
La ricetta dice: "4 sacchetti di lievito".
Per favore dimmi quanti grammi ci sono nella tua borsa? E quanti millilitri hai in un bicchiere?