Cuocere nella macchina per il pane Bork

3-4 centimetri non hanno raggiunto il bordo del secchio. Accese la cottura, il cappello si alzò sopra il secchio, ma non raggiunse il coperchio. Ma quando si è pronti, è sorto un altro problema. Cominciò a scuoterlo fuori dallo stampo, ed era tutto arioso, come un batuffolo di cotone. Si è buttato sul tavolo ed ha esitato, tu lo metti e si piega. Mettilo su un lato a raffreddare. Al mattino, quando si è raffreddato, è diventato più forte, ma la forma è antiestetica (ma gustosa). Per quanto mi riguarda, ho concluso che per un tale aumento e la quantità di lievito, è necessario versare più farina. Cioè, la ricetta principale e un aumento di 2-2,5 volte è vero.

E lì, secondo me, la ricetta dice che devi aspettare che si raffreddi un po 'nella forma, e poi tirarlo fuori. E per quanto riguarda la lievitazione, ho sfornato in modalità principale, non ho aggiunto del tempo, ho già sfornato 4 pezzi, tutto è aumentato notevolmente. E se aggiungi la farina, sarà più pesante, al contrario, mi piace la sua tenerezza ...

Quindi agito i pugni e la lotta è finita. L'ho estratto subito dopo la cottura ed era ieri, e oggi ho imparato che dovevo raffreddarlo nella forma. Ebbene, niente, lo considereremo educativo, ma gustoso

Continuiamo ad affinare le nostre abilità irreali!
Frumento-segale da

Ciao di nuovo!
Quindi, ho deciso di parlarvi del mio secondo pane.
Ho deciso di fare "francese"

1. Lievito secco - 1 ora. l.
2. Farina di frumento - 400 g.
3. Sale - 1 + 1/4 cucchiaino.
4. Latte in polvere - 1 + 1/2 cucchiaino.
5. Burro - 1 cucchiaio. l. (15gr)
6. acqua Latte - 280 ml.
La modalità, ovviamente, è "francese". peso 750 g, colore crosta "Medio"

Non c'era latte in polvere, quindi l'ho cancellato e ho sostituito l'acqua con latte pastorizzato. (Sono rimasto sbalordito dal mio coraggio! È sul secondo pane!)
Durante kolobkovaniya, aggiunta di farina 1,5 cucchiai. l. Mi è sembrato che iniziassimo a capirci!
Ed ecco il risultato della nostra comprensione!

Star in shock! Sono rimasto sbalordito! La crosta è ottima! Non c'è nemmeno un accenno di strappare il tetto.
E il gusto ... nella mia comprensione, il pane bianco più vero, ordinario, solo più gustoso. Mi è veramente piaciuto.
La crosta superiore si raggrinzì leggermente, ma quando rimase sotto un asciugamano per mezza notte, divenne un po 'umida.
Eppure, un bordo si è rivelato più alto, l'altro più basso. Dopo aver impastato, il panino si trova sul lato del secchio, quindi si alza in modo non uniforme.
La prossima volta, dopo aver impastato, proverò a centrarlo.
Tali erano i casi la scorsa notte, e ora il futuro dolce pasquale è seduto a KHP (Maslyany, da Elena Bo). Sono spaventato! Ho deciso di non interferire in nulla! Tranne forse aumentare il tempo di lievitazione prima della cottura. Ti racconterò più tardi cosa ne è venuto fuori.

PS Cosa succede se sostituisci il burro con olio vegetale in francese?

Ho provato a cuocere il pane secondo la tua ricetta. È stato fantastico. Molto gustoso, rosa bene, briciole di narici ... In una parola, grazie mille !!!!!

Ho provato a cuocere il pane secondo la tua ricetta. È stato fantastico. Molto gustoso, rosa bene, briciole di narici ... In una parola, grazie mille !!!!!

Questa non è la mia ricetta. L'ho trovato qui sul sito. È un peccato non aver scritto di chi.
E io stesso, sto solo imparando.
Sono contento che tu abbia del pane. Anche a me è piaciuta molto questa ricetta.

Vorrei provare le ricette già adattate, quindi ti ho seguito e ho provato ...: girl_red: Ho provato io stesso dal ricettario Rye (azzimo, ma in generale niente), Farina d'avena (deliziosa, come con crusca), Francese con erbe - con aglio e basilico - (molto piccante, ma non si mangia molto, perché mio marito possa cacciare).

Farina d'avena (deliziosa, come con la crusca),

È dal libro di ricette per HP?
Voglio provare anche questo.Hai cambiato qualcosa o rigorosamente secondo la prescrizione? O ora, dopo, è diventato chiaro che bisogna cambiare qualcosa?
Per favore, dicci di più.

In questo momento ho caricato Farina d'avena dal ricettario.
Qualcosa che non mi piace il kolobok. Non resta indietro rispetto ai muri. Ho aggiunto ancora un po 'di farina. Il primo lotto è passato. Penso che dovrò aggiungere altro sul secondo. Ehh, in qualche modo eccitante.
Forse i fiocchi sono sbagliati?

In questo momento ho caricato farina d'avena dal ricettario.
Qualcosa che non mi piace il kolobok. Non resta indietro rispetto ai muri. Ho aggiunto ancora un po 'di farina. Il primo lotto è passato. Penso che dovrò aggiungere altro sul secondo. Ehh, in qualche modo eccitante.
Forse i fiocchi sono sbagliati?

STAVO PRENDENDO UN REGOLARE HERCULES, HO AGGIUNTO UNA QUANTITÀ SIGNIFICATIVA DI FARINA ALLA FORMAZIONE DI UNA NORMALE SCATOLA. Sfortunatamente, non ricordo quanto tempo.

In totale ha aggiunto 1,5 cucchiai. farina. L'omino di pan di zenzero si è rivelato esteriormente bello, elastico, ma appiccicoso alle mani. Non ho aggiunto nient'altro. Vediamo cosa succede.
C'erano cereali NORDIC istantanei a portata di mano. Forse sono loro il punto?

Come è il risultato?

Sono appena arrivato a Internet.

La sfortuna è uscita con questo pane.
Quasi non si alzò affatto. La mollica si è rivelata piuttosto densa.
I fiocchi erano completamente sciolti e non si potevano vedere. Si scopre che è davvero necessario aggiungere l'avena rotolata ordinaria e non una cottura rapida. Il pane ha un sapore piuttosto particolare a causa di questi fiocchi. Sembra persino delizioso. A tutti, tranne me, sembrava piacere.
Forse ho fatto qualcosa di sbagliato?
1. Ho versato il latte dal frigorifero senza pensarci.
2. aggiunta di farina ancora insufficiente. Sebbene l'omino di pan di zenzero fosse forte, era ancora appiccicoso alle sue mani.
Quando mi sono ricordato del latte e ho visto che al momento della cottura il pane non era praticamente lievitato, ho aggiunto tempo per lievitare. Mi sono alzato un po ', ma poi, vedo, mi sono fermato completamente. Allora ho già acceso la cottura.
Il mio primo fallimento.

È un peccato ... All'inizio ho anche preso un kolobok appiccicoso, ma niente, il risultato è stato buono. E io riscaldo SEMPRE il latte, il lievito non ama il freddo.

traiamo conclusioni. Proverò di nuovo questa ricetta, in qualche modo.

In questo momento ho caricato Farina d'avena dal ricettario.
Qualcosa che non mi piace il kolobok. Non resta indietro rispetto ai muri. Ho aggiunto ancora un po 'di farina. Il primo lotto è passato. Penso che dovrò aggiungere altro sul secondo. Ehh, in qualche modo eccitante.
Forse i fiocchi sono sbagliati?

Non si tratta affatto dei cereali !!! non c'è bisogno di affrettarsi ad aggiungere la farina, ogni ricetta ha il suo panino. Prendi, ad esempio, il francese con erbe e aglio: dopo il primo impasto, l'impasto si diffonde come il porridge, dopo il secondo si ottiene già un panino, ma fino alla fine dell'impasto si attacca a una parete, ma il pane gira per essere tenero e arioso (qui l'importante con l'aglio è non esagerare). Il mio consiglio per te è, non affrettarti a cambiare la ricetta, inforna come è scritto nel ricettario e, dal risultato, decidi se cambiare qualcosa o meno. Dopotutto, più farina è più difficile per l'impasto a lievitare, diventa pesante.
Eeeh, sono andato alla dacia per tutte le vacanze e già mi mancava la mia macchina per il pane. È vero, ho cucinato molto pane con me. E mio marito si è innamorato del francese con erbe e aglio, così hanno portato con sé due pagnotte. Inforno rigorosamente secondo la ricetta, senza cambiare nulla.

Qualcuno ha finito con le banane e le noci del libro?

quanto aggiungere alla ricetta. aggiungere la farina?

Per Natina
Preparavo pane alla banana e alle noci, ma si è rivelato un delizioso muffin.
Ho fatto io la ricetta. Cotto in un secchio rotondo, il peso si è rivelato essere 1080 g, cuoce perfettamente.
Farina -500gr / s, setacciare
Latte - 150 ml
Lievito fresco - 10 g
Uovo -2 pezzi / 120 g senza guscio /
Zucchero -150gr
Margarina -60gr
Liquore amaretto -1 °. l
Sale -1/2 cucchiaino
Banana -120gr / senza buccia /
Noci -50g
Cardamomo, noce moscata - a piacere
Modalità 5. Pasticcini dolci
!. Allevo il lievito nel latte caldo, aggiungo 150 g di farina in un contenitore separato, impasto con un cucchiaio e lo verso in un secchio dopo 20 minuti.
2. Uova, temperatura ambiente, macinate con lo zucchero con una forchetta, unite al secchio.
3.Liquore, cardamomo, noce moscata, margarina sciolta, sale, farina avanzata.
4. Metto il secchio nella HB e accendo la modalità 5.
5. 5 minuti prima del segnale, aggiungere la banana tritata e, al segnale, le noci.

Salve signori, fornai! Sono in vacanza in campagna. Ho finito il pane. Ho deciso di andare a casa e cuocere una pagnotta (in linea di principio non compro in negozio). E prima di allora, ho visitato il mercato e ho fatto scorta di grano di segale. E ho deciso di condurre un esperimento. Mi sono macinato farina di grano di segale (200 g), ho preso 100 g di lievito naturale da Viki (aveva già mezzo anno) e senza preparare l'impasto l'ho aggiunto all'impasto, 250 g di farina di frumento e ho avuto i resti di 30 g di farina di grano germogliato, poi la stessa è andata nell'impasto. 200 g di latte acido dal latte del villaggio. A dire il vero, ho impastato 1,5 cucchiaini di lievito, non c'è tempo per aspettare che lieviti con lievito naturale. Mi sono ricordato che ci sono le noci, sbucciate) e ho aggiunto anche g 50. Ebbene non l'ho lasciato andare. 30 minuti prima della cottura, ho dovuto spegnere e accendere tutto per la cottura. il pane è salito "a passi da gigante". Guardo fuori dalla finestra - un bell'uomo. 15 minuti rimanenti. Scatta una foto - ti mostrerò

Ecco un'altra cosa. Quando il lievito è stato versato, il loro colore mi è sembrato strano e ho deciso di leggere sul sacchetto. Si è rivelato essere lievito per la cottura. Quale sarà il sapore del pane di segale - non lo so.

Ecco un'altra cosa. Quando il lievito è stato versato, il loro colore mi è sembrato strano e ho deciso di leggerlo sul sacchetto. Si è rivelato essere lievito per la cottura. Quale sarà il sapore del pane di segale - non lo so.

Ciò non influirà sul gusto del pane.

Pertanto, il tuo pane è lievitato molto, poiché il lievito per panificazione è progettato per lievitare impasti ricchi e pesanti, e tenendo conto anche del lievito, kefir ...

E ho avuto paura. Quando cuocio il pane di segale e il tetto crolla costantemente. Non riesco a monitorare l'ascesa, voglio sempre "un po 'di più"

questo è quello che è successo. beh, il gusto dopo. Proverò alla dacia finché non si raffredda.

Ciao proprietari di Bork. Dimmi, per favore, è possibile cuocere in questa stufa in una qualsiasi delle modalità:
- secondo il programma di panificazione croccante - a base di
ricetta per pane sottile, lungo e secco.
- Pane italiano (il programma 2 consente di cuocere il famoso pane italiano con polpa tenera e ariosa, che è un'ottima base per i panini.)
Questi 2 programmi e le baguette sono in Moulinex. Mi piace Bork, vorrei che fosse possibile anche questo.

In breve, le persone hanno un tale problema: all'inizio, quando l'impasto sta impastando e si alza sul lievito, tutte le norme sono, ma quando inizia la modalità di cottura, l'impasto inizia a cadere, inoltre, una crosta non si forma sopra del rotolo, ma appare una cavità, cioè la parte superiore non è cotta. Quale potrebbe essere il problema e come risolverlo? Modello х500

Caro Bunny! La mia opinione è che dai troppo tempo per alzarti. Ho un problema del genere periodicamente, quando voglio "Ecco un po 'di più". L'impasto dovrebbe aumentare non più di 2-2,5 volte, altrimenti il ​​tetto crollerà. Forse i maestri hanno un'opinione diversa. Ma credo di sì.

Ciao membri del forum! Per favore aiutami a capire la ricetta per fare la marmellata di fragole, non capisco come fare la gelatina di zucchero. Condividi la tua esperienza.

Per Natali48.
Ho fatto la marmellata di fragole con lo zucchero normale. 500 g di fragole + 500 g di zucchero + 1,5 cucchiai. l. succo di limone. Tagliate finemente le fragole, mettetele in un secchio rotondo, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Il gusto è molto gradevole.

Gente, dimmi come fare in modo che il pane sia bianco. Ho usato diverse marche di farina, o meglio ho provato tutto il possibile, ma il pane esce comunque grigio (((

Cos'altro è incluso nella ricetta del pane, quali sono gli ingredienti?
E puoi vedere una foto del pane nel suo insieme e in una sezione?

: girl_dough: buona giornata a tutti! È molto importante che qualsiasi stufa apprenda la teoria. Leggi con particolare attenzione sulla formazione di un kolobok. Hai visto questo miracolo nel tuo secchio e puoi svolgere i tuoi affari con calma. Le mie prime esperienze furono molto tristi.Volevo ululare, nascondere quello che avevamo e riportare la stufa al negozio. Mi sono seduto e ho pensato. Ho trovato questo meraviglioso sito. Evviva-evita-evita! Tutto ha funzionato. Dolci pasquali in un secchio rotondo cotti per tutti i parenti. Faccio pagnotte da 900 grammi, le divido in tutte. È semplicemente indescrivibile quando in casa si sente l'odore del pane appena sfornato.

Ciao! Grazie mille per la ricetta del pane francese adattata! La stufa è stata presentata due anni fa per il nuovo anno, poi hanno cotto un pane a lievitazione naturale: si è scoperto cotto, ma molto denso e hanno abbandonato questa attività, e ora un bambino piccolo e voglio dare un pane normale. Ieri l'ho provato - è andato benissimo. Nella ricetta, ho apportato modifiche alla farina, ho messo immediatamente 400 ge due cucchiai, olio di mais inodore e altri 3 cucchiai di zucchero - non c'era lievito secco nella ricetta né 1 e 1/4 cucchiaino. Le modalità sono tutte uguali. Si è rivelato liscio, poroso e cotto. Pubblicherò le foto. Oggi proverò a farlo per un bambino che usa il latte di capra - siamo allergici al latte di mucca, spero che vada altrettanto bene. Grazie ancora!

Ragazze e ragazzi ... voglio mettere una parola in difesa di HP. Lungo Non ho preso lo shashak tra le mani non ha cotto il pane in una macchina per il pane. E poi ieri, per mancanza di tempo, ho preparato Ovcharenko + crusca di frumento + lievito vivo secondo la ricetta .. Già in fase di cottura, c'era un tale aroma !!! Il pane si è rivelato arioso, con il tetto giusto. Quindi non ci sono lamentele riguardo la stufa !!!!!!!!!!!!

Qualcuno ha cucinato il pane sull'impasto a Borka? Per favore, dammi una ricetta collaudata. Il marito richiede pane dal sapore rustico.

Qualcuno ha cucinato il pane sull'impasto a Borka? Per favore, dammi una ricetta collaudata. Il marito richiede pane dal sapore rustico.

Prendi la ricetta dal forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Come si fa a intendere la cottura sulla pasta?
Per un dato ciclo di cottura di 3,20 ore, tale pane non può essere cotto in una macchina per il pane.
Bisogna fare l'impasto a mano, portarlo a cottura (come fanno molti) e poi metterlo pronto in forno e aggiungere altri ingredienti per l'impasto.
E mantieni l'equilibrio farina / liquido, kolobok.

E cosa significa pasta? Con lievito o cosa?

Prendi la ricetta dal forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Come si fa a intendere la cottura sulla pasta?
Per un dato ciclo di cottura di 3,20 ore, tale pane non può essere cotto in una macchina per il pane.
Bisogna fare l'impasto a mano, portarlo a cottura (come fanno molti) e poi metterlo pronto in forno e aggiungere altri ingredienti per l'impasto.
E mantieni l'equilibrio farina / liquido, kolobok.

Beh si. Fare un impasto, quindi infornare, aggiungere tutti gli altri ingredienti e infornare.

E cosa significa pasta? Con lievito o cosa?

L'impasto può essere lievito naturale e forse lievito!

L'impasto di lievito è un impasto liquido o denso che viene preparato su parti di farina da una ricetta, sale, lievito - viene fermentato in modi diversi, fino a quando non viene raddoppiato o, ad esempio, in frigorifero. Quindi si aggiungono all'impasto i restanti ingredienti per il pane, si impasta e poi, a seconda del tipo di pane, si scioglie e si inforna.

Questo è molto breve!

L'impasto risulta pane più delizioso, rigoglioso!

L'impasto può essere lievitato e può essere lievito!

L'impasto di lievito è un impasto liquido o denso che viene preparato su parti di farina da una ricetta, sale, lievito - viene fermentato in modi diversi, fino a quando non viene raddoppiato o, ad esempio, in frigorifero. Successivamente si aggiungono all'impasto i restanti ingredienti per il pane, si impasta e poi, a seconda del tipo di pane, si scioglie e si infornano.

Questo è molto breve!

L'impasto risulta più delizioso del pane, rigoglioso!

Questa è la ricetta che voglio. A passi da gigante per ora, ma vedremo.

Questa è la ricetta che voglio. A passi da gigante per ora, ma vedremo.

Allora, come va?
Vai alla sezione Pane lievitato e seleziona per iniziare Pane lievitato di grano su pasta, pasta matura (chi lo chiama cosa) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 e vai!
Per cominciare, cuocerai sotto la supervisione dell'autore della ricetta, nessuno si rifiuterà di consultare

Grazie per il chiarimento. È così che preparo, non sapevo che stavo cuocendo con la pasta, ma con il lievito naturale.

Qualcosa che tutti i fornai sono scappati. Già l'estate è finita e non c'è nessuno, o hanno abbandonato le macchine per il pane e sono passati a conservare il pane?
E stavo cuocendo qui l'altro giorno
Pronto per la colazione !!!

Salve proprietari Bork. Dimmi, per favore, è possibile cuocere in questo forno in una qualsiasi delle modalità:
- secondo il programma di panificazione croccante - a base di
ricetta per pane sottile, lungo e secco.
- Pane italiano (il programma 2 consente di cuocere il famoso pane italiano con polpa tenera e ariosa, che è un'ottima base per i panini.)
Questi 2 programmi e le baguette sono in Moulinex. Mi piace Bork, vorrei che fosse possibile anche questo.

Certo che puoi, vai qui e leggi, prima riscrivi la ricetta del Moulenex e il tempo del regime su cui è cotto a Mulenex.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Ciao membri del forum! Per favore aiutami a capire la ricetta per fare la marmellata di fragole, per me è del tutto incomprensibile come fare la gelatina di zucchero. Condividi la tua esperienza.

Se non vuoi far bollire troppo la marmellata e aggiungere molto zucchero, puoi usare la pectina per gelificare, la gelatina leggermente peggiore o una selezione molto ampia di altri additivi gelificanti per cucinare.

[bulo4ka]

Tuta, siamo gelso, signora bulo4ka Ho esaminato la tua ricetta e proverò. Comunque ho comprato un mulino e mi sono fatto la farina. Dalla mia farina, domenica proverò la tua ricetta. Posso sostituire la soda con il latte?

[bulo4ka]

Tuta, siamo gelso, signora bulo4ka Ho esaminato la tua ricetta e proverò. Comunque ho comprato un mulino e mi sono fatto la farina. Dalla mia farina, domenica proverò la tua ricetta. Posso sostituire la soda con il latte?

Probabilmente puoi, ma non l'ho provato, mi è piaciuto con la soda e la crosta di latte non è così croccante. Ora uso anche la soda nel pane nero. Ma per quanto riguarda il calice è interessante. Da cosa maciniamo la farina? Dove otteniamo le materie prime? E che tipo di farina è?

Buon pomeriggio. Proverò con la soda. Ho acquistato il mulino tramite il sito del Mulino. Costoso, ma lo volevo da così tanto tempo. Macino farina di grano e segale. Compro al mercato di Serpukhov. Vendi a secchi. 11 p kg. Per testare il mulino, ho acquistato il grano in farmacia - 48 p kg Bites. Passo manualmente, macino e vado. Il grado di macinatura è regolabile. La farina si rivela meravigliosa + sai anche di cosa sei fatto.

Proverò dalla mia farina

Ebbene, come sta, pane dalla sua farina ??? A proposito, riguardo la soda. Non ho specificato, ma avevo l'acqua minerale. Questo è tutto, per ogni evenienza

Sì, ho capito che non proveniva dalla limonata. Non sono completamente fuori dalla mia agonia. Aggiungo la maggior parte della farina 250-300 g dal sacchetto. Mia moglie, secondo una vecchia abitudine sovietica, ha comprato 2 sacchi di farina, quindi devo usarla per un anno. C'è un piano rimasto. Borsa. E dalla tua farina, il pane bianco non funziona, ma grigio, anche dalla farina di frumento

E dalla tua farina, il pane bianco non funziona, ma grigio, anche dalla farina di frumento

Ebbene, questo è comprensibile, perché nella pianta il grano subisce più di un grado di purificazione. È solo interessante come la sua farina si manifesta nel pane, come lievita, ha bisogno della stessa quantità di liquido o più.

Buonasera. Rispondo. L'impasto si comporta normalmente. Ma devi abituarti. all'inizio il tetto cadeva costantemente, vorrei che aumentasse più pane. Adesso ci sono abituato. a volte spengo prima l'ascensore e lo metto sui prodotti da forno. a volte mi fermo e aspetto 30 minuti, ci vuole un po 'più di acqua, perché la farina è integrale e un po' più grande della farina