Rotolo di burro su kefir con cannella (macchina per il pane)

Rotolo di burro su kefir con cannella (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Kefir	125 ml
Impasto, cioè acqua calda	15 ml (1 cucchiaio. L.)
+ lievito secco	4 g (1 ora L.)
Burro fuso (io ho preso la margarina)	20 g (20 ml o 2/3 cucchiai)
Rast. olio	10 g (10 ml o 1/3 cucchiaio)
Uovo	1pc. (Il mio non era un grande grammo di pubblicità per 50-60)
Farina di frumento	300 g (2 ore)
più precisamente farina 290 g + fecola di patate 5 g + cannella 5 g
zucchero	45 g (3 cucchiai. L.)
Sale grosso	3,5 g (1/2 cucchiaino)

Metodo di cottura

• La mia tazza è da 220 ml, ne ho fatta una, ma allo stesso tempo ho calcolato i grammi nella mia tazza (non ho le scale).
  
• 1. Per prima cosa, metto gli ingredienti liquidi nel secchio, quindi gli ingredienti solidi sopra. Quanto a quelle dure: ho messo da qualche parte 2/3 della quantità di farina prescritta, cioè 200 g, ho buttato circa (1/2 cucchiaio di fecola di patate e cannella ad occhio), poi in tutto questo sciolto ho fatto delle depressioni per zucchero e sale.
  
• 2. Modalità SDOBA (nel mio HP) 2:50. La crosta è media. Inizio.
  
• 3. Durante la prima e la seconda impastatura, ho guardato il kolob e ho versato il resto della farina (100g), e forse anche un po 'di più, in generale, il kolob si è rivelato quello giusto, lo so per certo, Ho imparato a farlo con le mie mani molto tempo fa.
  
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Nota

Ciao, sono entrato senza problemi nei vostri ranghi, oggi ho sfornato il mio primo SOFT BULK (non semplice pane, ma pasticceria da forno) e tutto ha funzionato per me. Mentre aspettavo i miei HP dal negozio, che è quasi un mese, ho letto tutto su questo sito. E quando mi hanno portato i miei HP, ho scelto una ricetta, ho contato e ridotto la quantità di ingredienti, ho tenuto conto del rapporto tra farina e altri ingredienti, in generale, l'ho misurato sette volte e l'ho tagliato una volta e "la rucola ha preso spento. "
E questo è tutto, e poi la mia Rose (ho chiamato la mia HP, perché è Rolsen) ha affrontato tutto da sola.
L'unica cosa che mi ha confuso è che non so quando inizia la cottura nel mio HP, e per questo non ho mai cosparso i semi di sesamo sulla pagnotta.
Da 300 g di farina, ho ottenuto una pagnotta da 480 g (cioè è salito molto bene, non me lo aspettavo nemmeno), l'impasto cotto in modo uniforme, la mollica è morbida elastica e si scioglie appena in bocca, i lati sono rubicondi e non duro (non duro, come è necessario), il tetto non è scoppiato né è crollato ed era molto ben brunito (temevo che, come tanti, sarebbe stato leggero).
Insomma, quando l'ho sfornato, raffreddato, ho mangiato io stesso 300g di questo rotolo in una seduta, ora dovrò scaricarmi.

Grazie mille per la ricetta !!! Si è scoperto un panino meraviglioso! Quasi tutto è andato "perso" all'istante, ne è rimasto un pezzetto e ce ne siamo dimenticati ... Dopo 3 giorni abbiamo scoperto che era completamente fresco, come appena sfornato! Siamo contenti di questa circostanza!

Grazie mille. Cottura nella macchina per il pane Delta DL-8007B. Non si è preoccupato dell'impasto, ha solo messo sopra il lievito secco. Al segnale ho aggiunto un po 'di uvetta. Modalità - 600 gr., Crosta scura. Il resto della ricetta non è cambiato. Il risultato è eccellente. La prima ricetta impeccabile che mia moglie ama. Il peso del prodotto finito è di 580 grammi.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, Andrey, per favore condividi le tue impressioni sulla tua macchina per il pane, questo modello è molto interessante