Vere torte portoghesi

Vere torte portoghesi

Categoria: Confetteria

Cucina: portoghese

ingredienti
Pasta sfoglia senza lievito	500 gr
Crema:
Farina	60 g
latte	500 ml
zucchero	500 gr (Io ho 350 g)
acqua	250 gr
Tuorli	6 pz.
Scorza di limone
Cannella	1/2 cucchiaino o un po 'meno

Metodo di cottura

• In una casseruola diluire la farina con una piccola quantità di latte, versandovi poco e strofinando in modo che non ci siano grumi. Lessare il resto del latte con la scorza di limone e la cannella.
• Versare la farina diluita con il latte in un filo sottile, mescolando continuamente e cuocere a fuoco lento fino a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando bolle, togli dal fuoco.
• Mescolate lo zucchero con l'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Versare un filo sottile nel composto di farina di latte e mescolare bene.
• Mentre la massa si raffredda, la pasta stesa e tagliata a misura degli stampi deve essere posta negli stampi in modo che ci siano i lati (come i cestini). Li ho anche rivestiti con stampini di carta. Se hai il ferro, probabilmente è meglio lubrificarli.
• Quando la crema si è raffreddata, è bene mescolare i tuorli con un mixer.
• Riempite le teglie ¾ e girate un po '(ma non troppo) l'impasto rimasto sulla crema. Così così facendo un lato attorno al bordo.
• Lasciati guidare dal tuo forno. L'impasto dovrebbe essere dorato.

Il piatto è progettato per

24 pezzi

Tempo per la preparazione:

circa 20 min.

Programma di cottura:

Il forno è preriscaldato a 220 gr. forno

Nota

Vere torte portoghesi. Quando i portoghesi li mangiano, socchiudono gli occhi per il piacere! E ognuno ha i suoi segreti della loro preparazione. Sono realizzati in stampi piccoli e bassi. La pasticceria si chiama "Pashtel de nata".

I miei commenti:

Puoi preparare la tua ricetta di pasta sfoglia preferita.
L'ho fatto in gran forma. Modulo per torta-quiche. Così corto. Il gusto non cambia da questo.
Insolito buonissimo!

Buon appetito!

Foto di Cvetaal

[Mila007]

Mila007 , ricetta fantastica!

Ora lo stampo, lo metto in un posto ben visibile e lo inforno quando il calore si attenua.

E dimmi, in linea di principio, devi fare la crema pasticcera secondo la ricetta proposta, oppure puoi usare la tua ricetta?

Quanta cannella dovresti mettere? E puoi mettere le uova al posto dei tuorli?
Sto solo facendo una crema pasticcera con uova intere, ma questo non stravolgerà il gusto originale di queste meravigliose torte.

[Qween]

Grazie! Queste torte sono veramente portoghesi e il Portogallo è orgoglioso e famoso per loro. In realtà, la cosa principale in questa crema sono i tuorli e la scorza. Sono obbligatori. Il resto può essere regolato a proprio piacimento. Ma noi cuociamo e cuciniamo a nostro piacimento, così puoi fare quello che vuoi.

Qween , Anche io quando per "Napoleon" o qualcos'altro, poi metto le uova intere ... Ma in questi dolci c'è la crema pasticcera tuorlo ... Ha un sapore diverso dalla solita crema pasticcera ... E cannella a piacere. .. ho una piccola scatola ... C'è più aroma di scorza dà ...

[Mila007]

Mila007
Molto bella!!!!

[Mila007]

Mila007
Molto bella!!!!

Grazie. Ed è delizioso ... Queste torte sono un biglietto da visita del Portogallo ... A poco a poco vi presento le loro ricette ... E ho imparato a conoscere me stesso .. Prima di conoscere il nostro forum, ero paura di cucinare ... avevo paura della cucina ... E ora non ho paura di niente ... Anzi ... Interessante .. E se è gustoso, allora lo voglio condividere con gli altri!

[Mila007]

Oh, Mila007! Ho chiamato mia madre per parlarmi di queste deliziose torte. E mia madre ha detto che sono stati anche mostrati in TV. Hanno detto che questo non è solo l'orgoglio del Portogallo, ma anche una ricetta segreta. E come cucinarli correttamente, i pasticceri non lo dicono.
Quindi, ancora una volta, grazie per aver condiviso questa ricetta!

[Qween]

Bene, questi sono quelli che non dicono chi ha i propri trucchi e segreti ...Puoi inghiottirli con le dita ... Ho mangiato più di una volta nelle pasticcerie di Lisbona ... E sono cari qui, anche se sono un mucchio di ... Non c'è una sola pasticceria che non li cuocia ... E non un solo portoghese che li abbia non ama ..
Grazie per le gentili parole , Qween ... Tua madre ha ragione su tutto ed è molto ben informata

Mila007, grazie mille per le torte. È molto gustoso, ma ho ridotto la quantità di zucchero, perché per noi è molto dolce. Zucchero mettere 260 grammi e 130 ml di acqua.

[Cvetaal]

Cvetaal , Woo, cosa hanno scoperto per te! Questo è esattamente il tipo di crema che dovrebbe risultare! Classe! Sono lieto!
La crema deve essere dolce e dolce .. Sì, quanti hanno già scritto qui che i portoghesi sono così dolci. Ad essere sincero, ho già scritto meno nella ricetta ... Ed è ancora dolce, lo so. Ma ovviamente tutti possono regolare la dolcezza a proprio piacimento. Faccio sempre lo stesso anch'io! Ragazza brillante! Grazie per la valutazione!

Mila, cara, grazie ancora per la ricetta! Crema - il soufflé più delicato + base croccante - questa è davvero DELIZIA !!! Con il caffè, solo una CANZONE !!!

E i tuoi stampi sono esattamente ciò di cui hai bisogno per queste torte!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Lessare il resto del latte con la scorza di limone e la cannella.

, Dimmi. e il latte non si caglia dalla buccia di limone, è ancora acido? Mi è piaciuta molto la ricetta e sembra così appetitosa che ha iniziato a sbavare. Grazie.

[Basja]

Grazie, Basja Le torte sono davvero deliziose
No, il latte dalla pelle senza polpa non si caglia ...

[: Mila007]

: Mila007 grazie, ci proveremo

[Mila007]

Mila007, grazie ancora per la ricetta!
Ho cotto queste torte sotto forma di torta, con mezza porzione di crema. L'impasto era composto da 2 bicchieri di farina.
Ho anche decorato la parte superiore con la pasta sfoglia.
Molto saporito ! Già mangiato quasi tutto, solo 2 piccoli pezzi rimasti per cena.

E la crema alla cannella è diventata color caffè. Quindi ci riescono tutti o dovrebbero mettere meno cannella?

E ti ringrazio anche per la ricetta
Molto gustosa, ne ho fatta mezza porzione in uno stampo da crostata, panna, sì, avevo anche un color caffè, ma gustosa
Mila, grazie
purtroppo non è uscita una sola foto normale

[luchok]

luchok , cara, ma niente che senza foto! L'importante è che ti sia piaciuto! Grazie per la valutazione! Scoppia in salute! Queste sono le torte più popolari qui! Il Portogallo è orgoglioso di loro! E sono orgoglioso di te che anche tu ora puoi cucinarli a casa!

Al forno oggi come una torta. Molto gustoso, ma non molto presentabile, quindi nessuna foto. Andiamo ad allenarci !!! Penso che con torte separate sia molto più gustoso: meno strato di crema e molta pasta croccante per ogni porzione, altrimenti non tutti si impastano nella torta (sui lati).
Grazie mille per la ricetta !!!!

[koziv]

koziv , è molto piacevole che le mie torte siano state apprezzate! Grazie!
Sì, dovrebbero essere piccoli .. Ci sono solo cose del genere qui ... E una torta grande e bassa è già fantasie casalinghe sul tema dell'essere troppo pigri per essere piccoli ..

[Mila007]

Mila007 Grazie per la ricetta, ho appena ricevuto solo 1 stampo per 6 pezzi l'altro giorno. e 2 fatti in piccole pentole.
Si è rivelata una crema molto gustosa



C'era troppa panna nelle padelle, era mal cotta (questo è un mio errore per ignoranza)
E crema per 0,5 kg. test, mi è sembrato un po 'troppo


Sembravo Cvetaal , la mia crema non è lievitata per qualche motivo, forse ho fatto qualcosa di sbagliato?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Tu sei furba! Hai fatto delle torte meravigliose! Il vero LORO!
E la crema non dovrebbe lievitare troppo. E l'hai cotto perfettamente! Dovrebbe essere così. E in quelli grandi, potresti aumentare leggermente il tempo di cottura a una temperatura più bassa, in modo che l'impasto non si asciughi e la crema si asciughi!

Tesoro, come ho fatto a non vedere tanta bellezza? Lo farò sicuramente, già nei segnalibri

[Cvetaal]

Sembravo Cvetaal , per me la crema non è lievitata per qualche motivo, forse ho fatto qualcosa di sbagliato?

Tatjanka_1 La mia crema è salita durante la cottura e poi è caduta.

Li ho fatti! Le torte sono ottime. Il marito e la suocera hanno elogiato una parola "delizioso" t
La crema è davvero dolce, anche se ha messo 300 grammi di zucchero nella scia. volte metterò meno.
Grazie per la ricetta, molto, molto gustosa.

[Elena4ka]

Elena4ka cosa può esserci di più bello della valutazione della suocera e del marito
Sono molto contento che a loro ea te siano piaciute le torte. E con lo zucchero - sì, a piacere ...

[Mila007]

Mila007, dimmi per quelli che sono nel serbatoio. Lì, la ricetta ha ridotto lo zucchero e viene bollita con acqua.Hai bisogno di ridurre la quantità di acqua? Altrimenti, per abitudine, per ottenere la stessa concentrazione di sciroppo, ho ridotto anche l'acqua.
Si è rivelato MOLTO gustoso, ma a giudicare dalla tua foto - una crema più densa. Pieghe più spesse
E un'altra domanda ... solo io ottengo un'eccedenza di crema (circa un quarto non va bene), e se c'è anche una misura piena d'acqua ...

[Nata333]

Nata333 , contento che ti piacciano le torte. Ho ridotto lo zucchero, ma ho lasciato l'acqua così com'è. Non so delle pieghe
La consistenza della crema ricorda il budino. Sì, e mi sta bene ... Forse l'impasto è stato appena steso più sottile del tuo

Le ragazze che hanno fatto le torte, pliz !!! Aiuto !!! Ho fatto una crema, l'ho unita allo sciroppo ed è così liquida !!!! Forse si raffredderà, quindi si addenserà un po '. Chi era? E sbattere i tuorli densamente o semplicemente mescolarli alla panna ???

Oksanochka, probabilmente hai già preparato le torte ...
Scriverò, all'improvviso sarà utile più tardi. La crema si è rivelata un po 'più sottile della normale crema pasticcera. Non ho battuto molto i tuorli, ma solo leggermente in modo che il guscio si aprisse bene.

La crema si addenserà ancora bene in forno.

[Mila007]

Mila007
Molto bella!!!!

E le foto dell'autore sono scomparse da qualche parte.

E le foto dell'autore sono scomparse da qualche parte.

E ricordo che la foto era bellissima !!! È un peccato che se ne sia andato. questa è probabilmente una conseguenza dell'alterazione in una nuova forma.

E queste sono le mie ... tortillas portoghesi. Essiccato un po 'troppo (ma non è spaventoso per me!)

Quanto è delizioso !!!!!!!!!

Ho comprato una pasta lievitata sfoglia.
Comunque, ma non ho aspettato la tua risposta. Pertanto, ho separato metà della crema, aggiunto i tuorli a questa metà. Questo era appena sufficiente per i miei 450 grammi di pasta. Il resto sarebbe superfluo, non capisco come puoi stipare tutto questo in 500 grammi?

Assolutamente da provare con sfoglia fatta in casa.

Grazie all'autore, tremendo!