Caffè. Additivi (tipi, varietà, produttori)

tutti i caffè acquistati sono feccia. Sebbene solubile, anche in grani. Ho trovato un uomo a Mosca che si occupa di caffè da 20 anni, offre il caffè più fresco di Mosca, cioè tosta il caffè verde il giorno in cui te lo dà. Di solito ha 8-10 varietà di Arabica provenienti da diversi paesi nel suo assortimento. In linea di principio, non funziona con Robusta. Adesso compro solo caffè da lui, tu vai a casa con un pacchetto di caffè appena tostato e le persone intorno a loro fanno il naso, cercando di indovinare da dove viene un aroma così meraviglioso. Il suo assortimento cambia periodicamente, alcune varietà scompaiono, ma rimane la spina dorsale delle migliori varietà. Per un anno e mezzo ho già provato molte varietà, ce ne sono di molto preferite. Inizio ogni giornata con solo una tazza di questo caffè. Do tutto ai miei amici, porto i miei parenti in Estonia, mi aspettano già ogni volta con questo caffè. Faccio solo in turco: questo caffè mi piace di più. Macino in un macinacaffè, adoro quelle varietà che possono essere macinate quasi in polvere. Ma preparo miscele di caffè con fave di cacao macinate in una pressa francese. È molto interessante leggere la pagina di questo intenditore di caffè su Internet. Racconta sempre tante cose interessanti, lo leggerai. Dopo questo caffè fresco e adeguatamente tostato, non posso più bere caffè né nei ristoranti, né nei bar, né in qualsiasi altro luogo. In un anno e mezzo, ho iniziato a capire le sfumature, distinguo chiaramente note di pepe, note di cioccolato e altre sfumature nel gusto, e prima che un tale laico fosse)))

Buona giornata! Ho davvero bisogno di un distributore del caffè Bruno Brillio! può mangiare cresciuto. una campagna che fornisce questo caffè?

Non so se sia possibile fornire link qui .. Ho scoperto un nuovo sito per torrefattori. ( 🔗). Voglio solo supportare i ragazzi, sono fantastici. È da molto tempo che non mi godo un caffè così fresco e aromatico. E l'atteggiamento nei confronti dei clienti è meraviglioso. Altamente raccomandato.
Sì, ho dimenticato di dire. Poi questa azienda mi ha conquistato: puoi scegliere il grado di tostatura. Gli amanti del caffè capiranno quanto questo sia importante. Con la tostatura scura diffusa, a volte il gusto e l'aroma del caffè si perdono. Ho ordinato due diverse Etiopi in tostato leggero: è solo un miracolo.

La pace sia con voi fornai!
ricordare-

Il caffè è una bevanda che ogni mattina aiuta milioni di abitanti del pianeta Terra a svegliarsi. Così, ogni giorno nel mondo vengono consumate 2,25 miliardi di tazze di caffè. Questa bevanda amara e aromatica rinvigorisce, aumenta l'attività cerebrale e migliora l'umore. Quindi, la valutazione dei principali fornitori di caffè al mondo:
11 ° posto. Uganda. 150.000.000 kg all'anno.
10 ° posto. Honduras. 162 milioni di kg all'anno
9 ° posto. Perù. 210.000.000 kg all'anno.
8 ° posto. Guatemala. 240.000.000 kg all'anno.
7 ° posto. Messico. 270.000.000 kg all'anno.
6 ° posto. India. 300300000 kg all'anno.
5 ° posto. Etiopia. 390.000.000 kg all'anno.
4 ° posto. Indonesia. 411 milioni di kg all'anno.
3 ° posto. Colombia. 696 milioni di kg all'anno.
2 ° posto. Vietnam. 900.000.000 kg all'anno.
1 posto. Brasile. 2550720009 kg all'anno.

Ci sono 2 tipi di caffè che mi piacciono molto: Bourbon Saint Helena e Blue Mountain, ovviamente questo non è da tutti i giorni, ma a volte mio marito mi vizia e li compra.

mi piace il caffè illi arabica

e mi piace con l'acidità, quale consiglieresti?

Caffè verde (tostato) (Omela)

Dimmi, dove posso ordinare un buon caffè, in grani, e da spedire in contrassegno?

[Le-persona]

Le-persona, condividere le coordinate?
Sono stato qui consigliato da una ditta, poi loro stessi friggono. Lo prendo domani, provalo, condividilo. Ma in questo momento ho confrontato i loro prezzi con quelli dell'azienda Lara_ dato, quindi ho un helluva molto più costoso.

La pace sia con voi fornai!

kolobashka--

Le-persona la scorsa estate è stato

Ho già condiviso: un mio amico su un macinacaffè \ noto \ ha lavorato fino a poco tempo fa
e hanno tostato il caffè verde prima di imballare - solo il caffè quest'anno giaceva ovunque \ l'ho visto io stesso \ quindi ARROSTO FRESCO non significa nulla

Probabilmente mi piace comprare 100 varietà lì nel negozio TEA_COFFEE
prendiamo, al bisogno, 50 grammi di diverso

Che interessante tema del caffè. Mentre leggevo tutto, ho bevuto cinque tazze.
Mi hanno dato questo caffè dal Vietnam
Non so nemmeno cosa dire. Non ho niente con cui confrontarmi. Non sono stato in Vietnam, ma solo di recente ho imparato a conoscere il caffè vietnamita e i finlandesi. Ti è sembrato (o lo è?) Che questo caffè sia aromatizzato? Un amico dice che hanno tutto il caffè con un gusto tale da non essere aromatizzato. Acquistato nella piantagione.
Chi può illuminare? Sarei molto grato.
Ho anche trovato oggi il sito Just Coffee Factory che tosta e vende caffè. Chi ha utilizzato questo negozio? Eventuali recensioni?
Ho ordinato tre varietà a mio rischio e pericolo. Brasile Giallo Bourbon, Brasile Ipanema Dulce ed Espresso.
Non ho mai preso questo e non ci sarà nulla da confrontare al gusto. Chi ha cucinato? Si prega di condividere

Nessuno ha risposto (((

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, sarai un pioniere.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaIl nostro caviale una volta ha scritto del caffè vietnamita. Ho anche comprato una speciale tazza di caffè vietnamita. Chiedile se lo sa.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, grazie ragazze.
Il caffè vietnamita è già finito. L'ho cucinato attraverso Fin (un piatto vietnamita speciale per preparare il caffè) e in una macchina per il caffè di carruba. I gusti sono molto diversi. Finish produce un caffè più forte della carruba con la stessa quantità e macinatura del caffè. Il gusto del vietnamita è simile a quello aromatizzato. A proposito di Si abituano e non bevono l'altro. Avevo un pacchetto, non ho avuto il tempo di abituarmi)
Ma il caffè ordinato nel negozio sul sito si è rivelato delizioso. Ho ordinato Espresso Pro per la seconda volta, a poco a poco, cinque nuove varietà.

Non bere caffè istantaneo per l'energia! Guarda, molto convincente:

Non capisco, condividerai le tue impressioni sul caffè superfood da un luogo "esotico"?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Qualcosa che non sono entrato in questo Temko per molto tempo. Colpirei in personale
Sul caffè vietnamita, so solo quello che mi hanno detto i venditori in una mostra. Non aromatizzano davvero il caffè nel senso usuale della parola. Hanno metodi di tostatura speciali per aggiungere un sapore leggermente cioccolatoso in modo quasi naturale. Se ricordo bene, usano lo zucchero (o la polvere?) Quando friggono. In generale, come spesso accade nelle ex colonie, mantengono i vecchi metodi introdotti dai francesi. Il tipo di caffè che cresce in Vietnam non è molto elitario, ma con una sapiente lavorazione ha un sapore abbastanza buono, secondo me.
Ebbene, naturalmente, il fatto che l'animale luwak viva con loro rende la loro attività di caffè interessante per il consumatore.

[Ikra]

l'animale luwak vive con loro, rende interessante la loro attività di caffè

Ikra? questo animale, ovviamente, si trova in Vietnam, e in Indonesia, Sri Lanka, Cina, ma è quasi impossibile comprare caffè da animali "liberi", a meno che tu non sia un grande magnate il business è che gli animali siano tenuti in gabbie e diede loro da mangiare tutti i chicchi che le persone raccoglieranno, e in natura i luwaks scelgono solo i chicchi di caffè maturi, e li raccolgono un bel po ', a mano, nei boschetti, quindi draconianoun prezzo così alto - reale, solo pochissimo

Dicono che ci si abituano e non bevono l'altro.

questo è tutto, di sicuro!

L'argomento esiste da molto tempo, ma ho letto di Fin e caffè vietnamita solo nelle "curiosità in cucina".
Ho ordinato un set di pinne con caffè su WB e caffè vietnamita su Ozone, si è rivelato più economico lì.

Dalla mia prova e angoscia di scelta, ho optato per le macchine per la torrefazione del caffè 🔗, Ordino spesso da loro, finora sono felice. Provo diverse varietà e arrosto, gioco, ordino peso leggero, diversi tipi.Preferisco l'arrosto fresco, lascialo riposare per terra (respira) e prepara, a mio parere e gusto, sono i migliori finora, Kuznetsov, piuttosto al 2 ° posto, quindi solo caffè



Oh, ragazze, il kopy luwak è una specie di caffè e l'animale è musang o faina

Buon temka.

[Il prezzo del caffè Luwak in Russia (Mosca) e nel mondo]

Il prezzo del caffè Luwak in Russia (Mosca) e nel mondo Quanto costa il caffè Luwak in Vietnam, Russia e altri paesi del mondo? È quasi impossibile acquistare luwak "selvaggio" in vendita gratuita. Il suo raccolto annuale non supera i 100 chilogrammi all'anno e tutto viene venduto in aste specializzate a un prezzo medio di circa $ 4.000 al chilogrammo. È molto più facile acquistare un tipo "industriale" di Luwak, ma a causa della popolarità mondiale di questa varietà è massicciamente forgiato anche nei paesi produttori... Luvak è confezionato principalmente in confezioni da 100 grammi. Può essere un grano, una macinatura grossolana, ma molto spesso una macinatura fine è una polvere. Nei paesi di origine di questo tipo di caffè - Java, Sumatra, Sulawesi, Indonesia e Vietnam - il prezzo del packaging parte da $ 50... Le principali regioni di esportazione sono il Giappone, l'Europa e gli Stati Uniti, sui loro territori vendono luwak 3-4 volte più costosi. In Russia (Mosca), il costo del caffè luvak parte da 5 mila rubli per 100 grammi. Il prezzo per una tazza di luwak in Indonesia e Vietnam parte da $ 5, da $ 100 in Giappone, Europa e America, e da 2-3mila in Russia (a Mosca).

Il Vietnam era una colonia francese. Questo dispositivo (finu) è stato portato dai francesi insieme all'idea di coltivare caffè sulla fertile terra vietnamita. Inoltre, a quanto pare, i vietnamiti hanno adottato m metodi di tostatura, il caffè è principalmente di media e bassa tostatura.

Un po 'di storia:
Il primo tentativo di conquistare il territorio straniero nel 1858 non ebbe successo, il caldo fu mortale e migliaia di soldati morirono di malattie tropicali. Tuttavia, l'imperatore francese Napoleone III non voleva sopportare il fallimento e continuò la sua espansione. Come risultato di due guerre, il 6 giugno 1884 fu firmato un trattato di pace e la Francia istituì un protettorato sul Vietnam.

Nel 1887, i colonialisti organizzarono per la prima volta piantagioni di caffè nelle terre occupate. I primi germogli hanno dato un raccolto abbondante. Poi i francesi si sono resi conto che su un terreno fertile si può coltivare caffè tutto l'anno e vendere cereali ad altri paesi. Nel frattempo, la moda per il caffè in quei giorni stava solo guadagnando slancio.

Gli storici continuano a discutere su quale sia stata la vera ragione dell'espansione dei francesi in Oriente. Alcuni di loro sono convinti che l'obiettivo principale dell'aggressione fosse trovare territori adatti alle piantagioni di caffè: i francesi amavano il caffè e lo bevevano continuamente. La Gran Bretagna, all'epoca l'unico fornitore di fagioli all'Europa, aveva un divieto commerciale sulla fornitura di caffè ai francesi. Di conseguenza, la sottomissione del Vietnam fu quasi l'unico modo per Napoleone III di fornire ai francesi, prima di tutto, la loro corte imperiale, l'ambita bevanda.

optato per torrefattori 🔗,

Ottimo caffè !!!
Mi piace molto anche il caffè. Nella nostra città vengono effettuati acquisti congiunti da questo sito, quindi in generale il prezzo è molto gradevole)



Qualcosa come il caffè vietnamita attirato). È adatto per una macchina da caffè? E se con il latte, come il cappuccino?

Qualcosa come il caffè vietnamita attirato). È adatto per una macchina da caffè? E se con il latte, come il cappuccino?

Natasha, la confezione dice che la composizione contiene olio. Non credo sia possibile usare una macchina da scrivere, non rischio. Adesso a casa ho solo una busta di caffè (quella con il burro), gli altri sono tutti al lavoro. Ricordo che in qualche modo c'era anche grasso di pollo nella composizione.

Qualcosa come il caffè vietnamita attirato). È adatto per una macchina da caffè?

Non pretendo di essere vero, leggo da qualche parte. Il sapore di cioccolato del caffè vietnamita si ottiene dalla tostatura, utilizzando il grasso d'anatra per la tostatura

[francevna]

francevna, sono fin e caffè vietnamita su wanlang. ordinazione ru. Ci sono diverse dimensioni e tipi di questi finlandesi e sconti per il caffè. Anche se la consegna ... Il caffè è per lo più macinato.La tostatura, sì, molto specifica, la più comune è la caramellizzazione nello zucchero di canna, più oli, vino, sale ... Ma c'è anche un arrosto puro.

Non credo sia possibile usare una macchina da scrivere, non rischio.

Che peccato (

[vatruska]

vatruska, Svetlana, appena arriverà il set con WB, farò il caffè, se mi piace, ordinerò un volume maggiore di pinne lì. C'è una scelta. Hai bisogno di un setaccio aggiuntivo o no? Darò un'occhiata alla macinatura del loro caffè ... Mio marito macina sempre molto finemente, ma a me piacciono quelli più grandi.



capriccio23, Natasha, su wanlang. ru nella descrizione del caffè ci sono consigli dove può essere preparato. Leggi attentamente.

... Mio marito macina sempre molto finemente, ma a me piacciono quelli più grandi.

È necessario un certo grado di molatura. Quello grande potrebbe non fermentare come dovrebbe, ma quello piccolo si rovescia tutto all'interno.
Probabilmente.

In, sul forum di Vinsky, ho anche trovato:

Sia la macinatura che il caffè stesso sono importanti. Con la molatura, tutto è chiaro: ruvido. Il caffè macinato per macchine da caffè non è assolutamente adatto ai filtri. Ora il caffè: se hai comprato caffè in Vietnam, probabilmente hai prestato attenzione alla sua etichettatura: su alcune confezioni (può essere macinato o in grani) c'è scritto "espresso", mentre altre hanno il filtro. Quello oleoso per i filtri ed è categoricamente inadatto per le caffettiere - il vapore semplicemente non lo penetra, quello che per le caffettiere risulta essere liquido e schifoso durante la filtrazione. Lo trasportiamo appositamente dal Vietnam (o ordiniamo agli amici) caffè per filtri. Penso che nelle condizioni di Mosca sia possibile trovare il caffè giusto, ma con una certa tensione. Come opzione: per violentare un consulente in un negozio specializzato con domande, sicuramente andrà bene qualcosa dalle varietà disponibili.

La velocità del flusso dell'acqua attraverso il letto del caffè dipende in larga misura dalla dimensione della macinatura del caffè. Se le particelle di caffè sono molto piccole, la massa di caffè si attacca insieme in "plastilina" e l'acqua scorre lentamente e si prepara bene. Se le particelle sono grandi, come la sabbia del fiume, l'acqua scorre rapidamente tra di loro e la bevanda non ha il tempo di preparare. In generale, questo caso è configurato sperimentalmente

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, ci ho pensato anche io. Mentre aspetto ...

[francevna]

francevna, Alla, Ho una pinna allargata da 380 ml senza setaccio aggiuntivo con morsetto a vite. Certo, si sveglia un po 'nel processo di livellamento e pressatura, ma è così ... tracce. Guarda un video da quel sito sulla corretta preparazione con la pinna. La cosa più importante è premere correttamente il coperchio interno, se è troppo forte si verserà molto male e per lungo tempo, se molto debolmente sarà di nuovo cattivo, si rovescerà rapidamente e non avrà il tempo di preparare. Non so che tipo di pressione hai, molto probabilmente un semplice tipo di oppressione. Tecnologia generale: è stato versato sui bordi della rientranza (vedi sotto), accuratamente livellato con un cucchiaio, se è presente un semplice morsetto, quindi installare il coperchio interno e ruotarlo 2 volte. Quindi prendi l'acqua bollente 1,5 minuti dopo l'ebollizione e versala in una teiera (beh, è ​​più conveniente!) E versa un po '(solo per chiudere il fondo) e attendi 30 secondi - questo è necessario per preparare il caffè per la preparazione. Quindi versare fino all'orlo e chiudere il coperchio superiore. Baffi.
Ho usato qualsiasi caffè macinato (beh, tranne i turchi, ovviamente).



Kalyusya, forse è così, ma non mi sono mai preoccupato di macinare .. ho guardato solo il grado di tostatura e l'ho versato audacemente in una caffettiera a goccia e pinna.

È adatto per una macchina da caffè?

No, lì viene usato un qualche tipo di grasso, ma non è stato possibile scoprire quale, anche se ho provato ...

Natasha, la confezione dice che la composizione contiene olio.

Galina, come si chiama? In generale, scrivono, puoi versarlo nella macchina da scrivere o meno.

Mangiamo, faccio una foto.

La scatola è sopravvissuta e su di essa le istruzioni per la preparazione in immagini, viene utilizzata solo la pinna
[iomg]

[Sorridi]

Shpasiba!
In generale, tutta la famiglia beve con grande piacere lo scoiattolo macinato vietnamita (aromatizzato con olio di nocciola). Costoso, ma ... cercando di risparmiare, ho comprato sciroppo di nocciole ... SHAZZZZ ... non si è sdraiato vicino, non si è alzato e non ha saltato.
Ho anche preso l'ozono per provare BLUES IRISH CREAM macinato ...Secondo me, era molto tostato e aromatizzato quindi ... anche mescolare 1/3 con il caffè normale non ha aiutato.



Sorridi, su vanlang ci sono solo analoghi di luwak e un altro WEASEL - LUWAK (HOANG TRUNG), ma è scritto in modo davvero astuto ... blah blah blah e nessun guogu cosa cucinare o preparare, la composizione è 50-50 arabica-robusta e aroma (perché non hanno scritto quale) ...

Chet non carica nulla.



Non c'è una parola sulle auto.

[Svetlana,]

solo analoghi di Luvak

Svetlana, c'è solo un nome, sul vero caffè qui Risposta # 424 • Oggi alle 10:47 • Caffè. Additivi (specie, varietà, produttori) A proposito, oggi ci siamo imbattuti in una confezione di luwak indonesiano da 100 gr 4300 rubli e in Vietnam, dovunque io sia stato, venivano serviti in un finn, su un tavolo o in un bicchiere - già pronto.

Questa confezione rossa di caffè vietnamita è macinata abbastanza finemente, non c'è una parola in russo sulla confezione stessa e c'è un disegno di foglie di tè in una pinna, apparentemente solo per il finlandese. Composizione arabica + robusta, percentuale non specificata

[Kalyusya]

Kalyusya, questo è quello che dice sul vanlang
CAFFÈ VIETNAM TOSTATO, SPECIALE MACINATO (DAC BIET, PHUONG VY)
Composizione: Robusta-100%
Arrosto: medio
Macinatura: media
Peso: 500 g.
Confezione: sacchetto sottovuoto in alluminio
Una squisita bevanda gourmet - forte, con un ricco gusto aspro.
Cresciuto sui pendii più bassi dell'Altopiano Centrale, le cui condizioni naturali e climatiche forniscono una vegetazione ideale per le piante di caffè.
Può essere utilizzato per molti metodi di preparazione poiché questo caffè è di media macinatura, media tostatura.

A proposito di oli - no googu ...

CAFFÈ VIETNAM HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Ingredienti: Robusta - una miscela di diversi tipi, olio
Arrosto: medio
Contenuto di caffeina: oltre l'1%
Peso: 1 kg
Imballaggio: sacchetto sottovuoto


Una miscela di diversi tipi di Robusta, senza aromi artificiali aggiunti.

Il caffè ha un gusto forte e ricco con una caratteristica amarezza.

Arrosto secco - Non consigliato per l'uso nelle macchine da caffè. Progettato per l'uso in presse a pinne, carruba e macchine per caffè americano.

Mescolare con altri caffè PHUONG Vy per creare il proprio aroma e sapore
Ecco un esempio. Queste informazioni sono disponibili se fai clic su "ulteriori dettagli"

Se la composizione contiene olio o grasso, la macchina non può essere preparata nel caffè.



CAFFÈ VIETNAM TOSTATO CON FAGIOLI ARABICA CULI (CO SO TOAN THANG)
Ingredienti: 99,5% caffè (100% Arabica Cooley), 0,5% rum, grasso di pollo
Tostatura: fondente
Contenuto di caffeina: oltre l'1%
Umidità: meno del 5%
Peso netto: 300 g
Imballaggio: borsa kraft

Ma caffè con grasso.

grasso di pollo

Vivere per sempre ...

L'ho trovato anche io. La composizione è diversa ovunque.
Qui dice che non puoi usarlo spesso nelle macchine da caffè. Probabilmente dipende dalla composizione dell'olio.

CAFFÈ VIETNAM TOSTATO CON FAGIOLI HOANG TRUNG - MOKA KAU DAT
Ingredienti: Arabica Moka -98%, olio, sale, aroma caffè - 2%
Tostatura: fondente
Contenuto di caffeina: almeno l'1%
Umidità: non più del 3%
Peso netto: 500 g
Confezione: sacchetto sottovuoto in alluminio
Il caffè Hoang Trung è una delle prestigiose realtà vietnamite per la produzione e vendita di caffè macinato, chicchi di caffè e caffè solubile. L'azienda è membro dei prodotti anti-contraffazione del Vietnam e della protezione del marchio. La produzione e i prodotti del caffè Hoang Trung hanno vinto molti premi prestigiosi.

Come marchio, il caffè Hoang Trung è caratterizzato da prodotti squisiti ed esclusivi. Le miscele, create da professionisti secondo una ricetta unica, unite al metodo di tostatura avanzato, soddisferanno il gusto della maggior parte dei buongustai di caffè. Le piantagioni di Hoang Chang si trovano nella provincia di Dak Lak, la capitale del paradiso del caffè del Vietnam.

Moka Kau Dat ha un gusto gradevole, amaro e un aroma forte e ben definito. Infuso forte con bassa acidità.

Adatto per l'erogazione di caffè in filtri pressa, macchine da caffè, turchi. Si sconsiglia un uso frequente nella macchina da caffè.

Qui ho scattato una foto della confezione esterna

70% arabi e 30% robot, nient'altro, ho staccato un pezzo di carta bianco lì, niente più sulla composizione. Ma nelle annotazioni scrivono sul grasso, quindi non capisco niente

Ho trovato un'altra borsa a casa. La gentilezza di Jungkook. (). Olio-olio.
Ha annusato suo figlio, ha detto che odora di cioccolato. Ho macinato, preparato, come l'ho ottenuto, ma non ricordo il gusto.

Interessante!!!!! Non ne ho mai sentito parlare prima
Ragazze quindi cosa prendere? E dove?
Volevo davvero provare, dopo averti letto