Discorsi sul caffè

[Piccolo,]

Piccolo,
Un paio di volte ho fatto un cappuccino a Korovka, come ho "scoperto" il fatto che si può fare l'espresso - quindi ci sono passato completamente

Alexandra
Anch'io solo espresso, ma solo per me stesso, il resto della mia famiglia non ne capisce il gusto e bevo solo con il latte, mio ​​marito è così generalmente solubile ... E io cucino cappuccino esclusivamente per mio figlio maggiorenne, le piace davvero. Per l'espresso nella "coccinella" finora, soprattutto quello che sono riuscito a provare è Lavazza Crema Gusto e Lavazza Espresso Qualita Rossa, ma con Lavazza generalmente ho un vecchio amore ...

Oggi, quasi per caso, mi sono imbattuto nel caffè di cui parlavo

Alexandra, grazie mille per l'informazione!

[Sergey]

Sergey, ovviamente vale la pena provare - non ci ho pensato io stesso, è stato menzionato nel forum.

Minuscolo, buona salute

Sono stato più fortunato, bevo l'espresso insieme a mio marito e mio figlio è addirittura indifferente al cappuccino

[Kazak]

KazakHai comprato la "coccinella" specifica per il cappuccino?
..., e anche il cappuccino che preparo per mia figlia sembra non essere una porzione molto grande, intorno ai 200 ml, anche se verso il latte esattamente 100 ml, cioè appena sotto la tacca.
Per quanto riguarda il latte ... cerco di non comprare latte con una percentuale di grassi superiore all'1,5%, o meglio ancora inferiore ... Chi può dirti quante proteine ​​dovrebbero esserci nel latte per ottenere una schiuma di qualità?

Bevo principalmente cappuccino. Se fai tutto secondo le istruzioni - insieme al latte, la produzione è di circa 350 ml (e questa è considerata una porzione per loro). Tenendo conto del fatto che anche una grande filigrana di caffè (tazza) di circa 50 ml risulta essere porzioni GIUSTE - 6-7! Rifornisco il caffè in base all'umore e alla bevanda ricevuta (espresso, cappuccino) - da 1 cucchiaino (con una montagna) a 5.

Ho notato l'unico punto problematico di questa caffettiera in futuro: la valvola di plastica (non la valvola stessa, ma il bulbo sporgente, sull'ugello). La temperatura spezzerà la plastica. Se lo facessero in URSS, sarebbe metal. E così - il capitalismo

Ho versato le prime tre porzioni, come era scritto nelle istruzioni, per formare una pellicola di caffè e sciacquare l'olio dalla valvola (la valvola era abbondantemente lubrificata).

Quando ho preso la caffettiera sono rimasto sorpreso - molto buono. molto diverso dalla fotografia. Nei fumetti è "magra" e confusa. In realtà, come una mucca con un cuore - con un caratteristico design arrotondato. Anche cool ed elegante, non sono rimasto deluso.

Per una buona schiuma, più grasso è il latte, meglio è. E un'altra cosa - se non la torsione stretta dei serbatoi - sifonite sul filo, la schiuma sarà più piccola e peggiore.

A causa della forma della valvola, il caffè deve essere versato nella filigrana subito dopo la preparazione, altrimenti verrà risucchiato attraverso l'ugello nel serbatoio dell'acqua inferiore.

[Kazak]

Bevo principalmente cappuccino. Se fai tutto secondo le istruzioni - insieme al latte, la produzione è di circa 350 ml (e questa è considerata una porzione per loro). Tenendo conto del fatto che anche una grande filigrana di caffè (tazza) di circa 50 ml risulta essere porzioni GIUSTE - 6-7!

Kazak, il cappuccino in tazze da 50 ml non viene mai servito. Questo è molto piccolo. Ecco per una quantità di caffè espresso da 30 a 50 ml. Nella stessa Italia si beve caffè preparato in una caffettiera geyser, molto forte (da 3 a 4 cucchiaini di caffè macinato di macinatura media) per porzione da 20 a 40 ml.

[Kazak]

Kazak, il cappuccino in tazze da 50 ml non viene mai servito. Questo è molto piccolo. Ecco per una quantità di caffè espresso da 30 a 50 ml. Nella stessa Italia si beve caffè preparato in una caffettiera geyser, molto forte (da 3 a 4 cucchiaini di caffè macinato di macinatura media) per porzione da 20 a 40 ml.

Diciamo solo che la dimensione della porzione dipende dalla forza della bevanda. Ma anche questo non è un motivo per bere da un secchio. Personalmente, assaporando, riesco a padroneggiare un massimo di 2 ragazze in filigrana.Il resto è traduzione di caffè - nessun gusto, nessun retrogusto - in breve, il profumo batte, nessun piacere.
In generale, questo è un argomento tratto da una serie di ciò di cui hai bisogno nei piatti, non nei bacini. A ciascuno il suo.

Le ragazze mi dicono, qualcuno può sapere ...
Nella mia macchina da caffè c'è una regolazione per la macinatura del caffè, che inizialmente costa dalla fabbrica, non lo so, ma ho paura di salire per regolare, dimmi cosa influisce il grado di macinatura del caffè, se vale la pena farlo molto bene. E la macinatura influisce sul consumo di caffè, altrimenti, rispetto a una caffettiera alla carruba, il consumo è aumentato notevolmente.
Grazie

Anche se non è una ragazza, ma ti darò un suggerimento
La qualità della macinatura dipende dal metodo di preparazione e dal filtro (?). Ad esempio, nelle caffettiere geyser - una macinatura grossolana, quando si prepara in polacco (simile in ebraico) - versare acqua bollente e insistere - molto buono. macinazione fine.
Assegna un nome al modello della tua auto.

Concentrati sul fatto che i chicchi di caffè non entrano nella bevanda.

1) Il caffè crea dipendenza. Più a lungo bevi bevande al caffè, più aumenterai la concentrazione di caffeina.
2) Ho preso una lattina di Illy dall'Italia soprattutto per un cappuccino mucca. La concentrazione di un cucchiaino da una lattina italiana è di circa tre! (3!) Gli stessi cucchiai dallo stesso barattolo, ma acquistati in Ucraina.
Questo è ciò che intendo: hai provato sugli stessi grani (dello stesso acquisto) o su quelli appena acquistati (come opzione per una varietà economica, ma chimicamente modificata per la tua)?

Ho un meraviglioso fumetto francese su un amante del caffè. Bene solo!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

E quale latte ucraino comprare, in modo da schiumare di sicuro?

Luysia
So che dai tetrapak è ancora più grasso, almeno il 3,2%, ma ho visto il 6% - "Alla salute".

Ragazze, la qualità della schiuma non dipende dal contenuto di grassi, ma dal contenuto di proteine. Più alto è, meglio è. Non meno di 2,9 g per 100 g di latte
Il latte intero naturale ha una proteina normale - 3.2

[Luysia]

E quale latte ucraino comprare, in modo da schiumare di sicuro?

Luysia, Congratulazioni!
Prova il latte "Premium" (linea bianca) in una bottiglia di vetro e la stessa azienda "ucraina" in una bottiglia di plastica. E "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) si comporta molto bene, questo è il latte in un sacchetto. Le prime due opzioni per il latte sono naturali, non in polvere. E il pastorello ... non darò fastidio a niente, non lo so. In tutti e tre i tipi - 3 grammi di proteine. La schiuma è bellissima, non devi nemmeno sforzarti troppo per abbatterla: tutto funziona da solo.

[Qween,]

Qween, Grazie per l'informazione, non ho mai visto il latte in bottiglie di vetro (tranne che per biberon di pappe). Ma nella plastica sembra che ci sia tale.

Ieri ho scolato tutto il latte per un milkshake, con questo caldo avrei voluto più freddo. Quindi, quel cappuccino è di nuovo solo nei piani.

Ragazze, c'è un dato che il latte White Line viene versato tutto da un serbatoio. E il prezzo dipende solo dal contenitore Infa del tecnologo di questa impresa. Pertanto, IMHO e in plastica è abbastanza adatto

Ho preso il latte "White Line" "ucraino" in una bottiglia di plastica.

Non frustato! Ripeto, forse ho solo i manici storti per fare il cappuccino.

Ma l'espresso viene fuori.

[Luysia]

Luysia che peccato ... frusta sempre.
Descrivi il processo di schiumatura del latte. E qual era la temperatura prima della frusta?

Ha preso il latte "White Line" "ucraino" in una bottiglia di plastica.

Non frustato! Ripeto, forse ho solo i manici storti per fare il cappuccino.

Ma l'espresso viene fuori.

Probabilmente hai preso una specie di contenitore, ci hai versato del latte e l'hai messo sotto un getto di vapore? Gorgogliava, versava altra acqua nel latte, ma la schiuma era pigra?

Dopo lo stesso "successo" ho abbandonato questa attività ...

[Luysia]

Luysia che peccato ... frusta sempre.
Descrivi il processo di schiumatura del latte. E qual era la temperatura prima della frusta?

Qween, ha fatto come è scritto nelle istruzioni:

FARE CAPPUCCINO
Attenzione! Attenzione alle ustioni quando si lascia
vapore caldo.
• Verificare che la manopola di regolazione del vapore sia
(5) è nel "feed
il vapore è spento. "
• Erogare il caffè come descritto nella sezione
"COTTURA DELL'ESPRESSO", in
tazza, il cui volume sarà sufficiente
esattamente per aggiungere la schiuma montata
latte o panna.
• Premere il pulsante vapore (14) fino a
attendere l'accensione della spia (15) -
Xia. Posizionare sotto il tubo del cappuccino
toro (7) qualsiasi capacità adeguata
per raccogliere l'acqua. Girati con attenzione
manopola di avanzamento in senso antiorario
accoppiare (5) un quarto di giro per rimuovere
la condensa rimasta nel vapore
tubo dritto. Dopo aver rimosso la condensa
seduto, chiudere l'alimentazione del vapore ruotando
la maniglia (5) in senso orario fino all'arresto.
Nota: dal portafiltro
(12) o dalla latta dell'ugello vapore
esce una piccola quantità d'acqua
o una coppia, questo è normale.
• Abbassare il tubo cappuccinatore (7) in a
kan con latte freddo o panna
mi, ruotare con attenzione la manopola
erogatore vapore (5) in senso antiorario
frecce di un quarto di giro o più
lei. Il tubo del cappuccinatore non deve essere
attaccarsi al fondo del bicchiere, altrimenti fuoriesce vapore
sarà difficile ottenere uno spesso
la schiuma è sufficiente per alcuni secondi.
• Chiudere l'erogazione del vapore ruotando la manopola
(5) in senso orario fino all'arresto.
• Spegnere l'alimentazione del vapore, riapplicare
premendo il pulsante vapore (14).
• Spegnere la caffettiera premendo il pulsante
(17) ON / OFF, l'indicatore (16) si spegne.

Importante:
- È importante che il latte utilizzato
per fare la schiuma, era leggero
panca senza conservanti, cioè no
chiamato latte a lunga durata
neniya. Viene utilizzato il solito solido
latte con un contenuto di grassi dal 4 al 6%, grasso
la crema deve essere almeno
10%.


Bene, mio ​​figlio ha anche detto che non devi solo tenere una tazza di latte, ma spostarla su e giù, ma in modo che la punta sia sempre nel latte.

L'ho fatto, ma praticamente non è uscita schiuma. Forse il latte non era abbastanza freddo (mentre lo portavo dal negozio con questo caldo)?

Probabilmente hai preso una specie di contenitore, ci hai versato del latte e l'hai messo sotto un getto di vapore? Gorgogliava, versava altra acqua nel latte, ma la schiuma era pigra?

Dopo lo stesso "successo" ho abbandonato questa attività ...

Nat_ka, quasi così, solo che non c'era praticamente acqua in eccesso (prima, è necessario rimuovere la condensa in una tazza vuota).

E proverò di nuovo, dovrebbe funzionare ...

[Luysia]

Luysia... purtroppo non è visibile da quale città ti trovi in ​​Ucraina.
Forse puoi esercitarti sulla crema per bambini Zlagoda in vetro. bottiglie graduate (come prima, ricordi)?

[Luysia]

Luysia... purtroppo non è visibile da quale città ti trovi in ​​Ucraina.
Forse puoi esercitarti sulla crema per bambini Zlagoda in vetro. bottiglie graduate (come prima, ricordi)?

Ho visto queste bottiglie in vendita, grazie, ci alleneremo!

[Luysia]

Luysia, riprovare quando il latte è freddo (riposare in frigorifero). Esatto, prima devi rimuovere l'acqua in eccesso dal tubo di alimentazione del vapore.

Non ho notato che se il tubo tocca il fondo della tazza, la schiuma di latte peggiora. E se faccio movimenti circolari in una tazza di latte, la schiuma risulta essere più densa e, se su e giù, lo strato superiore di schiuma si ottiene con bolle più grandi.

Ed è anche molto comodo montare prima il latte nella tazza da cui berrai la bevanda finita, quindi versare il caffè nel latte montato. Questo cappuccino è particolarmente bello in una tazza di vetro.

Quindi non seguire uno schema, ma prova a montare il latte in modo puramente intuitivo. Non aggrapparti all'idea che devi fare movimenti su e giù.
Se non funziona, l'altro sarà migliore, e poi va bene, ed è sempre meglio.

E assicurati di scrivere sui risultati!

[Qween,]

Qween, Grazie, proverò con movimenti circolari.

E le istruzioni non dicono assolutamente nulla sui movimenti, mio ​​figlio mi ha consigliato di farlo (nella sua biografia c'era un'esperienza di lavoro come barista e cameriere durante i suoi anni da studente).

Ragazze Esiste un dispositivo per schiumare il latte, qualcosa di semplice, economico e conveniente? T.K., l'acquisto di una macchina da caffè è rimandato e senza caffè non riesco a immaginare la mia esistenza

Presse francesi e ci sono anche macchine per cappuccino speciali. Oppure prendi il cappuccinatore dalla mia macchina del caffè, non mi serve comunque
Ho trovato un intero argomento Montalatte

Grazie Lina Ho letto cos'è questa macchina da stampa francese e si scopre che è venduta nella nostra città, andrò a vedere BODUM per 350 r. Probabilmente è quello che mi serve o non mi serve. Tutto andrà bene

[Kazak]

Kazak !!! Grazie per la consulenza dettagliata !!! : fiori: abbiamo solo latte in magazzino. Non ho capito quale filtro ... è quella la maglia ?? Ma non prendo una pillola ... bevo caffè debole

[zvezda]

Ma non prendo una pillola ... bevo caffè debole

zvezda
Oh, e ho dei "tablet" così belli che escono ... compressi, esattamente come in BORKla macchinetta del caffè espresso ovsky si è rivelata. Poi li uso nel mio cuore, una cosa gloriosa ti dirò! Solo se non hai la pelle ipersensibile, ma ... dopo il peeling con una simile "pillola" la pelle è come quella di un bambino!

Briciola !!! Quanto caffè metti ??? Prendo le pillole nella macchinetta del caffè ... Adoro anche questo peeling, lo mescolo con panna acida e basta ...

Oh!! È difficile per me ... lascia che sia mio marito a sistemare le cose, altrimenti non padroneggerò ..... Grazie per il consiglio !! E se verso il 10% di panna?

[k.alena]

.......... ma la mia acqua dal filtro e dal calcare non si forma in linea di principio (nella teiera da 4 anni non c'è nemmeno un accenno) ............

k.alenae che tipo di filtro hai se non c'è scala? Ne ho anche uno (CNC coreano a sei velocità), ma il bollitore si riempie ancora rapidamente di sale.

Ho uno Zepter con osmosi inversa. Ma il maestro che lo serve dice che è assolutamente analogo a quello americano (non ricordo il nome). È a 5 stadi e l'ultima membrana principale. Ha già dovuto essere cambiato, in generale cambia raramente, ogni pochi anni secondo necessità (se sfonda o si intasa). Molto probabilmente, la seconda cosa è successa con noi: l'acqua ha iniziato a raccogliersi molto lentamente e sembrava che fosse giunto il momento per la vita di servizio (aveva 6 anni allora). E tu, dato che c'è una targa, significa che mancano dei sali, cioè che da qualche parte non ha prestazioni. Prima e dopo la sostituzione delle cartucce, il master misura e registra sempre la quantità di sali nell'acqua. Dovrebbe essere entro certi (piuttosto piccoli) limiti.

Su consiglio, ho trovato un bar-caffetteria molto carino e accogliente "Kaffa" (Maidan, T. Shevchenko lane, 3), dove puoi bere o comprare caffè a peso in chicchi, o ti sfideranno proprio lì. lì hanno 35 varietà di caffè provenienti da diversi paesi. Prezzi per qualsiasi portafoglio - da 19 UAH. fino a 90 UAH per 100g.
Ecco il loro sito web 🔗

Chi ha comprato lì il caffè a peso? cosa puoi dire della qualità?

aaaa zepter è chiaro allora! ma io sono contro l'osmosi inversa, quindi continueremo a pulire il bollitore.

Ho preso un caffè in questo bar nella mia lontana giovinezza, 20 anni fa. Allora _ era un posto d'élite per caffè gourmet. E non mi piaceva, perché c'era solo caffè e non c'era torta. Ma poi il caffè era molto buono

e ora ci sono diverse torte! e quello interessante!

Oh, che bravo ragazzo) ho trovato)
I tuoi occhiali sono un po 'troppo costosi. Siamo più economici. Sì, in linea di principio, gli occhiali non sono necessari. Per cappuccino, tazza da 60 ml. Per il latte macchiato - qualsiasi trasparente, solo per la bellezza. E tieni presente che non tutti i bicchieri con manico entrano sotto il beccuccio di una macchina da caffè ... Devo rimuovere il tavolo se preparo il latte macchiato nei bicchieri. Ricordati di riscaldare le tazzine da caffè. Molte macchine da caffè hanno un'area riscaldata al piano superiore. Di solito le tazze vengono tenute sopra per il riscaldamento.
Sto cercando di ricordare dove ho comprato occhiali con manici per irlandese ... secondo me in METRO, 70 rubli ... penso che non ne avrei presi di più) In Auchan c'erano occhiali del genere per 42 rubli - ma senza confezione . Non sapevo come portarli a casa, quindi non li ho portati. E poi ho visto in METRO.

[Martin]

Martin
Hanno guardato la metropolitana, ma non ce ne sono.
È bello che abbiano ricordato l'altezza, devi misurarla e quindi basta scegliere.
E volevo anche chiedere delle brocche, montano davvero meglio il latte?

Ufff ... ho paura di incorrere in una tempesta di rabbia ... ma mi sembra che non sia necessario un lanciatore speciale). Sono utilizzati da baristi professionisti che conoscono già l'ora, la temperatura del vapore, la pressione del vapore e ogni sorta di difficoltà durante la montatura del latte. Ho montato perfettamente il latte in una normale lattiera in porcellana ... chiedo scusa se ho offeso gli intenditori di caffè e gli intenditori e le brocche) Sono per semplicità)
A proposito di METRO. Mi sono ricordato esattamente cosa ho comprato lì. E mi sono ricordato che non li avevo sempre visti lì. A volte non lo fanno. Di solito stanno accanto ai bicchieri, imballati in cartone spesso, 2 pezzi ciascuno .. Aspetta un po 'e vai di nuovo lì) Penso che appariranno lì.

Oh, quanto bene, altrimenti ero impegnato a cercare una brocca.
Sicuramente guarderò di nuovo la metropolitana, grazie!
Martina, questa è la tua prima macchina o ce n'erano altre prima?

Queste sono le campane e i fischietti per le arti del caffè

Queste sono le campane e i fischietti per le arti del caffè

Gadget adorabili! Voglio voglio voglio!

nutlet, congratulazioni per il tuo acquisto, dove l'ho comprato e ne vale la pena, ma non riesco ancora a uscire al negozio

Grazie ho comprato (non io stesso) in re-100 su Skladochnaya street, un set di tazze -100r. , una brocca per 600 ml con un coperchio -300r, per 1000 ml b / kr-330r, tazze da un set per 180 ml

brocche di noci a un prezzo molto buono, questo è probabilmente un negozio all'ingrosso?

No, non un grossista A proposito, ho preso un servizio di tazze per cappuccino scontato, e quindi costano circa 200r + - non ricordo esattamente

[Noce]

Noce
Oh, cos'è questo re-100 in Skladochnaya street? È questo il mercato Savelovsky?

M. Savelovskaya qui:
🔗

[Noce]

Noce
No, beh, perché non ho visto questo negozio prima, perché non è lontano da me, grazie mille.

[Andreevna]

Andreevna quello sulla salute

Rituel, vuoi almeno mostrare le foto del tuo caffè con i disegni? E non ho mai imparato e abbandonato questa attività

Irina, ero così pigro da fotografare, se solo lo sapessi. Ieri ho ripulito la macchina dal grasso del caffè, volevo fare una foto e mettere qui quanto "buono" è venuto fuori, ma ...
E i disegni sono fatti così velocemente e facilmente che sembra che tutti sappiano già come farlo. Pensavo potessi farlo anche tu. Cercherò di fotografare tutti i miei "capolavori" e di mostrarli qui.