Discorsi sul caffè

ksyusha, il caffè può essere preparato nel microonde. Lo faccio così: verso caffè e acqua in una tazza del volume di circa 250 ml. Ho messo il programma Microonde Power 900 nel microonde per 2 minuti. lo zucchero va aggiunto dopo la cottura. il tempo aumenta a seconda del numero di tazze. Alla fine ti adatterai alle tue dosi in termini di tempo e potenza. Così, ho deciso il mio desiderio di acquistare una caffettiera.

[Funtik]

Funtikl'espresso è diverso dal caffè appena preparato, ma grazie mille comunque per il suggerimento. Nel prossimo futuro, una caffettiera sicuramente non apparirà in casa nostra, poiché la cucina è molto piccola e non c'è nessun posto dove mettere qualcosa di nuovo ...

di più sulla preparazione del caffè. Forse ho già scritto? Ma visto che parliamo ... prendo una tazza GRANDE (350 ml) e verso metà dell'acqua. Lo metto nel microonde (alla potenza di 1 kW per 1 min. 40 s), quando l'acqua inizia a bollire con una sorgente (perché la tazza è grande e solo metà dell'acqua non schizza fuori) , Lo tiro fuori e subito verso un cucchiaio di caffè e mescolo. Si scopre che il caffè bolle. Non aggiungo zucchero, perché mi piace il caffè senza zucchero, ma se voglio davvero qualcosa di dolce, lo aggiungo dopo aver mescolato il caffè. Non risulta peggio che in una caffettiera.

No, beh, guarda come assecondano i nostri vizi e le nostre debolezze !!! E cialde e capsule (non lo sapevo! Grazie!), E cereali, macinato e caffettiere. e macchine da caffè e turchi. e stampa francese ..... Basta bere !!!
Ma qualunque cosa tu dica - buzz! Sono come in quella pubblicità: finché non bevo caffè, non un uomo! E se all'improvviso finisce all'improvviso, questo, vi riferisco, è un vero ROTTAME! Mio marito ride di me: cosa, le ha scosso il caffè? Mi consolo con quelli. che non fumo ... e non bevo ... Ma il caffè per me è un must!

[Yana,]

Yana,

E il tuo cappuccinatore Aerochino + frusta del latte pastorizzato?
Sono cattivo. Ieri Prostokvashino Osobnoe è uscito perfettamente, e oggi ho preso la stessa cosa per lavorare, ma il 2,5% - solo senza schiuma, un latte caldo. All'ora di pranzo, ho comprato 2 pacchetti - russo pastorizzato senza grassi - di nuovo da, e si è scoperto solo dall'1,8% di Parmalat super pastorizzato.
In una casa manuale, di solito abbatto senza problemi un Valio super pastorizzato 0%, ma non ce n'era.
Forse passare a sterilizzato? Le istruzioni indicano chiaramente solo pastorizzato, ma come si è scoperto, il latte è diverso per il latte

[musyanya]

musyanya, scusatemi per essere qui con il mio consiglio: NON potete usare caffè aromatizzato nelle macchine da caffè, disabiliterà le macchine.
Congratulazioni per il tuo acquisto !!! E quelli degli ospiti che ti diranno che questa è la cosa più stupida del mondo - sai, questa è l'invidia nera (testata empiricamente)

[musyanya]

musyanya, la mia prima macchina per caffè espresso era come la tua.
Sono stato molto contento - questa caffettiera ha fatto un caffè meraviglioso!

Kosharik , puoi saperne di più sui pericoli del caffè aromatizzato.
E poi, sai, a volte mi diletto in queste cose.

E quelli degli ospiti che ti diranno che questa è la cosa più stupida del mondo - sai, questa è l'invidia nera (testata empiricamente)

Esattamente! Ci sono sempre persone invidiose che si sforzano di mettere la loro "mosca nell'unguento in un barile di miele". È un peccato che queste persone si trovino spesso tra coloro che consideriamo amici.
Scusa per offtopic

[Capriccio]

Non dirò nulla sul danno del caffè aromatizzato in sé, poiché non è nell'argomento. La mia opinione personale è che il caffè dovrebbe essere naturale. E se vuoi additivi, puoi aggiungerli in seguito (ad esempio, mi piace versare un bailey al mattino, dell'umore)
Ma per la macchina è il peggior nemico a causa del fatto che un agente aromatizzante viene applicato ai grani, si forma un film appiccicoso sul grano, che si attacca alle unità della macchina e le disabilita. (Ho una macchina da caffè a ciclo completo, per lei è generalmente fatale).
Eppure il nemico delle macine della macchina sono le pietre intrappolate nel grano.
A proposito, possono dare buoni consigli qui: 🔗
Capriccio (che i moderatori ci perdonino): Ho un'amica che è seduta a casa, dando da mangiare a suo marito, che guadagna molto bene, con un rollton. E ora, quando finalmente ho avuto la mia cucina (beh, e i dispositivi di accompagnamento), lei non porta suo marito da noi, ha paura

[Kosharik]

KosharikMi dispiace, non so chi sia lo stesso Rolton, con cui la tua amica nutre il marito di successo. A giudicare dal tono, è qualcosa della serie di fast food? Penso che se usa questo prodotto, allora ci sono due opzioni: o è nutrito di lato (e forse non solo nutrito), o è così modesto (cosa improbabile per una persona ricca) che ne è soddisfatto In in ogni caso, questo è il loro problema
Sono silenzioso, silenzioso! Non più offtopico

E ora sull'argomento: gli amanti del caffè aromatizzato possono macinarlo per le loro caffettiere direttamente in negozio, come già accennato in precedenza

[Yana,]

Yana,

E il tuo cappuccinatore Aerochino + frusta del latte pastorizzato?

Alexandra, Ho lo stesso Aerochino che hai tu al lavoro. Ho visto Aerochino + nel nuovo catalogo.
Quando ho acquistato il mio dispositivo, il consulente nella boutique ha detto che è meglio montare il latte sterilizzato. Ma ho qualche montatura: sia pastorizzata che sterilizzata. Le istruzioni dicono che il latte deve essere freddo. Io stesso ho notato che il latte dal frigorifero viene montato meglio che a temperatura ambiente. Recentemente ho usato il freddo "Merry Milkman" 3,5% e non ci sono problemi. Prova a refrigerare il latte prima dell'uso. Penso che ci riuscirai.

Questo è il tipo di schiuma prodotta dal mio Aerochino.

[Yana,]

Yana,

Grazie per la risposta.
Tutti e tre i cartoni di latte provenivano direttamente dal frigorifero

Quindi, penso, ti hanno davvero detto, contrariamente alle istruzioni, che è meglio frullare sterilizzato (nel mio caso, ultra-pastorizzato, che è più vicino a sterilizzato) rispetto al latte pastorizzato. Eppure, mi sembra, Prostokvashin ha una qualità diversa. Non l'ho sempre montato manualmente neanche ...

Ma quando viene montata, la schiuma è densa e rigogliosa, bella vista. Ed è bello che non sia necessario misurare: basta versare tutto in una tazza da cappuccino standard e prima ci metti una porzione di caffè espresso ...

[Alexandra]

Eppure, mi sembra, Prostokvashin ha una qualità diversa. Non l'ho sempre montato manualmente neanche ...

Alexandra, Lo penso anch'io. Anche la schiuma di latte di diverse marche si ottiene in Aerochino, più spessa o più sciolta.

Kosharik, grazie per le utili informazioni! :) Non prenderò più questo caffè (mi hanno dato quello aromatizzato in piccola quantità per testarlo (e macinato lì), mi è piaciuto meno di tutti. Amo anche il vero, naturale. Soprattutto oggi ho comprato un caffè normale macinino (sono molto contento, la differenza con un macinacaffè a coltello è enorme, ma da uno manuale con macine, il mio callo è riuscito a staccarmi dal dito), ora prenderò tutto in chicchi senza aromatizzazione.)
Anche la schiuma del cappuccino è montata in modo interessante - dal latte appena aperto - fantastico, e il giorno dopo da quella borsa è già un po 'peggio, ma comunque così delizioso !!! Il marito non ha ancora ammesso che il caffè ha un sapore migliore da una caffettiera, ma non è possibile ottenere il cappuccino da un turco, e ora gli piace decisamente. E l'aroma del caffè e del pane appena sfornato: cosa c'è di meglio ??? Sono lieto!

Musyanya, congratulazioni per aver acquistato un macinacaffè! ora il caffè sarà ancora più buono
E con il latte ho lo stesso problema. Più a lungo rimane in frigorifero, peggio frusta. Per questo utilizzo il latte, già "scarto", per il pane e le frittelle (sono sempre ben accette in casa).
E in nessun modo riesco a trovare latte che darebbe un risultato positivo al 100% (tutto è come sempre: gli ospiti sono arrivati ​​- il latte non frusta). Vantata parmalat - non voleva affatto frustare.
Prendo solo latte con un contenuto di grassi del 6%, un risultato più prevedibile, anche se, secondo le regole, non serve più del 3,2%.
A proposito, i professionisti dicono che è necessario prestare attenzione alla quantità di proteine ​​nel latte (l'indicatore dovrebbe essere inferiore a 3,0 g). Non l'ho ancora testato empiricamente.
Anche io, quando entro nell'appartamento, sento subito l'odore del caffè e del pane. Torni a casa e tutti i problemi diurni si allontanano molto, molto lontano.

Kosharik, e anche tu torni a casa stanco, hai bevuto caffè e da qualche parte nuova forza appare, e con il tè non me ne accorgo da molto tempo, anche se ho provato a fare tutto, come ha scritto Pokhlebkin nel suo libro sul tè!
Kosharik, grazie per i complimenti !!!

Sono passati diversi giorni dall'acquisto. Beviamo caffè tutti i giorni, la crema sta migliorando (il cappuccino mi piace ancora, provo anche a disegnare sulla schiuma (ma questo è latte art)). Non ho ancora riscontrato difetti, sono molto contento di tutto. Tutti gli ospiti sono inoltre deliziati (y) dal caffè normale (rispetto a quello che bevevano in un bar e in un ristorante. Vince il fatto in casa!).

Non importa quanto ho provato il caffè di diverse macchine da caffè, mi piace ancora di più il caffè turco))

Forse è così ... Ma mi piace anche il processo stesso di preparare il caffè in un turco)))

Il mio ha già acconsentito alla lavastoviglie))

E sono appena andato a comprare La stessa cosa con una caffettiera: ci è voluto mezzo tempo, come gli piace fare il caffè in cezve, finché non ho comprato una caffettiera

E sono appena andato a comprare La stessa cosa con una caffettiera: ci è voluto mezzo tempo, come gli piace fare il caffè in cezve, finché non ho comprato una caffettiera

E la mia metà prepara il caffè per me spesso))) gli piace anche un turco ... è una specie di caffettiera ... senza vita o qualcosa del genere ..

Elena74, i nostri venditori di caffè ne sanno ancora meno del tuo. Vendiamo principalmente caffè aromatizzato (la morte per macinini e macchine per caffè espresso, si scopre), ei venditori credono che questo sia il vero caffè superfood. Il mio amico vende lo stesso, ma non ordina altro caffè, è costoso e non redditizio per loro. Penso che la maggior parte della nostra gente non pensi particolarmente alla complessità della preparazione del caffè, che è ciò che beve. Chi l'avrebbe mai detto che devi andare in giro e leggere un sacco di siti, e non tutti hanno Internet. Ma mi piace anche l'enorme campo di sperimentazione del caffè, non immaginavo nemmeno che il caffè della stessa confezione potesse essere preparato in modi diversi.
Spero che il problema Kenwood venga risolto in modo sicuro!

[Elena74,]

Elena74,

Recentemente ho ottenuto un Saeco Nina Bar
E inoltre, come il tuo, rimane metà del contenitore dell'acqua, sia con una forte pressatura, sia con una debole, e il mio macinacaffè ha la macina giusta, e ho provato tipi speciali di caffè espresso macinato in confezioni sottovuoto. E la schiuma non è densa come la mia capsula Nespresso al lavoro.

Ho iniziato a cercare informazioni su Internet e questo è quello che ho trovato:

Le caffettiere di diversi produttori hanno caratteristiche di design, accessori e sistemi di cappuccino propri. Soffermiamoci su di loro in modo più dettagliato.

Caffettiere SAECO
La tromba SAECO CREMA ha un design speciale che consente di non preoccuparsi della selezione della macinatura e del grado di compattazione del caffè nella corno, e senza le capacità professionali di un barista per preparare un ottimo caffè espresso. Il segreto è che una membrana e un O-ring vengono premuti nel corno, che creano la pressione necessaria per preparare un espresso.

Quindi apparentemente non abbiamo nulla di cui preoccuparci

[🔗]

E sono andato a partecipare a una conversazione su una pillola bagnata. Ho anche dell'acqua in cima, se metti il ​​caffè in una porzione, se non l'ariete. Se c'è una doppia porzione di caffè, c'è molta meno acqua. Ma ho letto che dovrebbe essere così. La pastiglia secca si ottiene solo nelle macchine da caffè.

Ed ecco un altro sito 🔗 Ci sono risposte a qualsiasi domanda.

Strano ... Nella mia vecchia caffettiera, durante la normale macinatura, non c'era la pastiglia bagnata, era sempre asciutta.E con quello nuovo, non conosco affatto questi problemi: le capsule

Babbo Natale mi ha regalato anche una macchina da caffè sotto l'albero di Natale - Saeco Spidem Trevi Chiara, anche se è senza pretese, prepara caffè, t.t. molto soddisfatta.

Abbiamo una caffettiera Saeco Super Idea De Luxe da diversi anni. Il marito maniaco del caffè è stato felice per tutto questo tempo, fino a quando non siamo andati in Italia quest'autunno, dove l'espresso viene versato in un ditale ad ogni angolo. Dopo questo espresso, secondo me, si può correre per tutta Roma più volte in cerchio e non accorgersene, tornando abbiamo cercato di prendere qualcosa di simile dalla nostra caffettiera, ma inutilmente. L'unica cosa che sembrava fosse un caffè poco costoso comprato in un supermercato romano in una confezione senza particolari segni di identificazione, chiamato "Espresso Bar". Sulla confezione c'era scritto che era Arabica e basta, non abbiamo trovato nulla sul grado di tostatura lì, anche se ho il sospetto che fosse solo questa tostatura. In generale, ora stiamo cercando senza successo a San Pietroburgo qualcosa che assomigli all'espresso italiano. Anche se è possibile che non lo trovi nella nostra caffettiera ... Forse qualcuno sa qual è il segreto?

Serafima e tu provi a comprare caffè verde e tostalo, l'aroma e il gusto sono semplicemente fantastici.

Ristretto è 25-30 ml di caffè preparato con un supporto pieno

tanya1962, grazie per il consiglio. È vero, non ho mai visto caffè verde in vendita, ma penso che se ti poni un obiettivo, puoi trovarlo.

Sono a conoscenza del ristretto. Ma comunque, non importa quanto poco versi, il gusto che stiamo cercando non viene fuori.
L'espresso italiano viene versato in tazzine da 2 cm, praticamente per un sorso. Ma dopo quel sorso, l'effetto è più forte del ristretto servito nei nostri bar. E questa non è un'esclusiva, da noi degustata in un unico posto, ma, a quanto ho capito, il solito caffè per loro. Ci siamo riversati così a Roma, Venezia e nei piccoli paesi. Penso che sia ancora una questione di tostatura, anche se temo sia anche l'attrezzatura.

Seraphim, beh, non saresti dovuto andare in Italia !!!!! : D Ecco da dove viene la radice del problema !!!! Avrei bevuto il mio caffè e non cercato secondo il principio "voglio qualcosa, non so cosa" sto scherzando, ovviamente ...
Circa la forza della bevanda. Quando i miei ospiti vengono, chiedono solo una "soluzione al 3%" di caffè. E quello che faccio a me stesso si chiama "non caffè, ma tintura permanente per capelli". Mia figlia ha bevuto dalla mia tazza e il suo naso sanguinava ... Mamma giura che "pianterò il mio cuore" Quindi, davvero, ognuno sceglie da solo.
A proposito nell'argomento. Cosa può dire la mamma del cuore? Ci sono controargomentazioni a favore del caffè STRONG?

Se bevi caffè rotto, controlla la tua pressione sanguigna. Il caffè è buono sotto pressione ridotta, come tonico. Strillano anche che il caffè forte è la causa dell'aterosclerosi e alcuni. altre malattie croniche. Un paio di tazze al giorno è fondamentalmente una dose innocua (intendo l'espresso). Ristretto può filtrare anche un amante del caffè stagionato a causa della concentrazione. Anche se è più profumato e aromatico del semplice espresso. Le proprietà toniche del caffè hanno un effetto più forte sugli uomini che sulle donne.

Torta, sembra che tu abbia ragione, eri invano Mio marito considerava l'espresso più delizioso d'Italia - Lavazza in confezione nera, preparato nella nostra macchina da caffè. E ora soffre dell'altro.
Per quanto riguarda il caffè forte, mio ​​suocero è stato operato al cuore (bypass) un anno e mezzo fa. Pensavo che i medici gli avrebbero proibito di avvicinarsi al caffè, ma non hanno detto niente di speciale, anche se mio marito ha chiesto espressamente perché mio suocero beve molto caffè e forte. È stato fantastico per me.
E il marito stesso beve diverse tazze di "dinamite" al giorno. Ma ha davvero la pressione sanguigna costantemente bassa e senza caffè non è se stesso. Non so nemmeno come relazionarmi a questo. Sono contento che almeno non Nescafè

Ho la pressione bassa, quindi non posso fare a meno di una tazza di caffè forte al mattino.
Serafima a Mosca ha una rete di negozi specializzati "Cantata" solo c'è in vendita caffè verde del marchio Maragodzhip Nicaragua, Seraphima, guarda, forse anche TU a San Pietroburgo hai una rete di negozi del genere.

La caffeina al ritmo di 1 tazza di caffè espresso al giorno migliora il metabolismo e favorisce la perdita di peso. Ma già a partire da 2 tazze o più, la quantità di caffeina inizia ad influenzare negativamente la resistenza all'insulina, portando così a disturbi metabolici, ad un aumento della glicemia e ad un aumento di peso - ricorda Balzac ...

[tanya1962]

tanya1962

E questo, a quanto pare, è anche il motivo per cui una tazza al giorno è sufficiente ...

il resto può essere preso decaffeinato.

A proposito, per la prima volta nella mia vita bevo decaffeinato, indistinguibile dal solito nel gusto, dalla mia caffettiera Nespresso. Esistono capsule già pronte di caffè decaffeinato di 3 tipi: normale, forte e per una tazza allargata da 120 ml (Decaffeinato, Decaffeinato Intenso, Decaffeinato Lungo). Qualità abbastanza decente.

Ma i baccelli per la caffettiera di carruba sono rimasti delusi. Decaf di gusto disgustoso ...

Bevo 1 tazza al giorno, ma questo perché se bevo di più, il fegato non funzionerà correttamente.

Allo stesso modo ..., ma allo scopo di perdere peso, la reazione è molto positiva, solo che è un peccato per il fegato - in qualche modo non le si addice e il limite della pazienza può arrivare rapidamente.

Ragazze, oggi per la prima volta non ho preso un cappuccino in una "coccinella" ... peccato sul latte ... tutto il resto è uguale di sempre, ma ho preso questo latte per la prima volta, Parmalat ultra- pastorizzato 0,5% ... La schiuma prima si è gonfiata come al solito, quindi si è stabilizzata alla velocità della luce, come se non esistesse affatto ...

[Piccolo,]

Piccolo,

Come con qualcosa di latte questa volta nahimichi
Di solito Parmalat ha abbastanza proteine ​​per montare (la schiuma dipende da questo, ne abbiamo discusso)

[Alexandra]

Alexandra
Domani, a scopo sperimentale, aprirò un'altra confezione, anche questa con 0,5% di grassi, solo di un'altra marca. Vedrò cosa succede e cancellerò l'iscrizione ...

[Alexandra]

Alexandra
Domani, a scopo sperimentale, aprirò un'altra confezione, anche questa con 0,5% di grassi, solo di un'altra marca. Vedrò cosa succede e cancellerò l'iscrizione ...

Sbriciolare, non rovinare il sacchetto di latte, la "coccinella" non è in grado di battere l'acqua con tracce di latte finché non è spumosa e spuma forte.

[Leska]

Leska
Marish, pensi che la schiuma non sia uscita a causa del basso contenuto di grassi del latte?

Mi sembra che la colpa sia della parmalat ... La loro crema non è sempre montata normalmente.

Prendo Valio a basso contenuto di lattosio allo 0,5% o senza lattosio all'1,5% - si confonde sempre

[Alexandra]

Alexandra
Valio è frustato in schiuma nella "coccinella"? Una volta ho provato Valio malolattosio 0% di grassi, chissà perché non mi piaceva, facevo caffè senza zucchero, ma con questo latte il caffè si è rivelato dolce, la stessa cosa è successa con il cacao ... mia figlia assaggiava il latte puro e ha detto che sembra di essere con lo zucchero, cioè nella sua forma pura coesisterà anche ... Ho provato a usare il latte prodotto Savushkin in una mucca per fare il cappuccino, 1,5% di grasso, una bella schiuma, nella pagina precedente Ho postato una foto di un cappuccino preparato come una volta su questo latte ...
Ragazze - "allevatori di vacche", dicci chi e che tipo di latte usa per fare il cappuccino nella "mucca"? Forse qualcuno ha già avuto forature con una certa marca di latte?

Uno dei problemi quando si monta la schiuma del cappuccino è il basso livello di proteine ​​nel nostro latte (questa non era la mia idea - dicevano le persone intelligenti).
Prendo Valio 3,5% di grassi (contenuto proteico 3,2 g.) Hanno anche latte con un contenuto di grassi inferiore - penso che sia generalmente l'ideale.
Anche Parmalat è molto apprezzata (ho prestato attenzione, ci lavorano molti bar). Ma i risultati con Valio mi stanno meglio.

Piccole, le proteine ​​dovrebbero essere preferibilmente 3 mg per 100 g di latte. Ma ora prendo latte con 2.8 proteine ​​per cappuccino (quasi tutto il latte che abbiamo con questa quantità di proteine), e dà una schiuma meravigliosa. Non indico il produttore, perché tu stesso capisci il motivo.

[Qween]

Qween
Anechka, il latte con cui ieri non è uscita la schiuma contiene 2,8 mg. proteine ​​(scappò e guardò), oggi ho aperto un'altra confezione di latte con contenuto di grassi dell'1,5%, il contenuto di proteine ​​è lo stesso, 2,8 mg., la schiuma si è rivelata ottima come sempre! Parmalat fa davvero chimica? Anche se ... ricordo che in qualche modo l'ho cucinato anche con l'1,5% di Parmalat, la schiuma era ottima ... solo che non conosco il contenuto proteico in quel latte, non mi sono preoccupato di guardare ... in qualche modo non era necessario ...

[GalinkaMalinka]

Ho scritto e scritto, ma Internet ha preso il sopravvento ed è uscito.
Tiny, avevo anche quel latte da comprare e provavo a farne schiuma con il vapore. La schiuma si ottiene in grandi bolle, ma non appena la metti in tavola, subito non c'è schiuma. Adesso so già che tipo di latte prendere. E ti ci abituerai, troverai il "tuo".

GalinkaMalinka , Adoro le tazze di vetro così come sono sulla tua caffettiera. Fascino

E qual è lo scopo di una diversa macinatura del caffè?
Ho selezionato una macinatura media per una dimensione tale in modo che non si formino depositi di caffè sul fondo della tazza e il gioco è fatto.
Mi sbaglio? vale la pena sperimentare?