Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento

Amministratore, grazie mille! Ho inserito la foto ho sfornato la porzione più piccola (improvvisamente non funzionerà la prima volta)
Vado domani alla ricerca del lievito crudo))) dimmi, come si usa il lievito crudo? Non li ho mai sfornati. hanno bisogno di dissolversi in acqua?

Buon pane!

Sciogliere il lievito in acqua tiepida (un po ') e poi versarlo in un secchio, tenendo conto dell'acqua nella quantità totale di liquido.
Come testare e attivare il lievito?

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Contenuto della sezione "Nozioni di base su impastare e cuocere"
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Grazie mille per la ricetta "Il pane bianco più semplice"! Molto saporito! Mio nonno, che di solito è pignolo per il pane fatto in casa, perché di solito lo cuocio con i semi o con l'aggiunta di farina di segale, e in genere con il lievito naturale, è felicissimo! E nella nostra famiglia è il principale intenditore)) Ha commentato: "Delizioso, molto gustoso"
Quindi per la seconda settimana in un giorno cuocio questo pane normale! E non andiamo più al negozio per le pagnotte, perché la composizione è la stessa, ma ne esce 2 volte di più (715-730 g), più economica e gustosa! Ho un tempo di cottura di 3 ore.
Grazie! Aggiunto ai segnalibri, lo consiglio a tutti.

[Tanyusha]

Tanyusha, buona fortuna a te ea tuo nonno! Il nonno dice sempre la verità!
Il pane è stato buono e liscio È bello sentire che mi è piaciuto il pane

[Admin]

Ciao!
Admin una domanda per te. Ma prima di me stesso. Macchina per il pane Panasonic. Ricetta del pane dalle istruzioni. Farina-600, sale -2h l., zucchero 1,5 cucchiai. l. , olio - 2 cucchiai. l, lievito secco-1 cucchiaino, acqua -370 ml. Solo lievito non prendo 2 cucchiaini, ma uno. Sto cucinando da due mesi, circa a giorni alterni. Il pane è bellissimo, come nella foto. Gustoso. Ma non c'è odore di pane, ma lo vuoi. Cosa rende il pane odore di pane? Come ottenerlo?

[Vadim]

Buona giornata!
Vadim, passare alla cottura del pane nel forno e apparirà un buon odore di pane Testato dall'esperienza

Il motivo è apparentemente che la cottura del pane in una macchina per il pane è strettamente regolata dal programma e dal tempo di ogni programma, e non implica che l'impasto stesso sia pronto per procedere al passaggio successivo.

Cuocere in forno - in volo libero. E l'impasto stesso ti dice quando passare alla fase successiva, la fase di impasto, lievitazione, cottura: l'impasto è completamente maturo e non vincolato dal programma. Quindi, il pane è più maturo nell'odore e nel gusto e adeguatamente cotto.

Posso rispondere alla tua domanda in questo modo

Vai alla sezione Pane lievitato e confronta le ricette e le foto del pane in un forno x / e nel forno: c'è una differenza, e una grande

Se confronti la tua ricetta del primo post e la mia ricetta, sono quasi la stessa cosa. E la vista e nella sezione e la crosta uno a uno. Il tuo pane odora di pane?

"allora sono quasi la stessa cosa"
Fedot non è lo stesso!
Solo loro sono stati travasati e cotti in condizioni diverse: questa è la differenza di gusto e odore.
Non discuterò: devi provarlo tu stesso, quindi sarà possibile confrontare

Ebbene, dove dovrei discutere con uno specialista. Sto solo cercando un motivo. Hai indicato che le ricette per il forno e per la macchina per il pane sono diverse. Pertanto, ho chiesto l'odore con le stesse ricette. Se senti odore, allora non è la ricetta.
Scrivi che le condizioni di cottura sono diverse. ma qualcosa mi dice che non è questo il motivo della mancanza di odore. Forse il lievito secco non dà odore?
E non sai su quale pane è stato cotto nelle fabbriche prima - con lievito vivo o con lievito naturale. Dopotutto, chiaramente non su lievito secco. A proposito, anche le pagnotte moderne hanno perso l'odore del pane.

La suocera mi ha versato una macchina per il pane che le è stata presentata per l'anniversario, ma la coppia non ha funzionato. Dici di cucinare - portalo via, ci riuscirai)). Il mio primo lotto.Mi occupo di lievito da molto tempo, produciamo distillati di malto e produciamo birra.
Il tutto secondo la prima ricetta in oggetto, 750 gr. crosta massima, farina extra. Il forno Philips HD9016, quando ho letto le recensioni qui sopra, era un po 'depresso ...


Grazie amministratore! Per 2 giorni ho letto i tuoi lavori in più di un cerchio, tutto allineato logicamente.
Bene andiamo, un'altra idea)))

Il pane buono e pulito si è rivelato per la prima volta Fantastico!
È gratificante sentire che hai letto attentamente la tecnologia di cottura in x / forno Andiamo ...

Grazie per le gentili parole!

Battere il ferro finché è caldo, per fissare il materiale, impastarlo secondo la stessa ricetta ma con l'aggiunta di cipolle fritte e su una crosta media, è ancora freddo fino a quando non l'ho tagliato. Ah, la farina è già finita. Sto già valutando la segale (ho in mente fin dall'infanzia negli Stati baltici) e nei fornelli.

Alexander, puoi decorare tanta bellezza con la ricetta dell'autore sul forum

Ecco un uomo così bello che ho scoperto. E delizioso, le parole non possono trasmettere.

[Ira]

Ira, pane molto buono! Alla vostra salute!

Ciao, Tanya. Questa è la tua ricetta. Il ricalcolo è stato eseguito secondo lo schema. Di solito prendevo 400 grammi di farina, ecc. E il pane si è rivelato alto. La figlia ha chiesto di cuocere in modo che risalisse a filo con i bordi della forma. Ed ecco il risultato. Tanya e ora metterò il pane di farro sui prodotti da forno, poi in quale sezione metterlo. Probabilmente nella sezione farro con lievito naturale e semi di lino.

Bene, se il pane a lievitazione naturale, lo portiamo nella sezione Pane a lievitazione naturale, eccolo lì

Dimmi, il lievito ad azione rapida del momento sicuro è stato utilizzato in questa ricetta?

Sì, la ricetta dice: Lievito secco attivo Saf-moment - 1,5 cucchiaini.

Ho solo pensato tutto il tempo che quelli attivi sono quelli che devono essere versati con acqua (come il saf-levure), e quelli ad azione rapida vengono immediatamente messi nella farina.

Posted on venerdì 18 marzo 2016 11:33 am

Eppure, sulla confezione del momento di sicurezza è scritto 11 g (bustina) per 1 kg di farina. O non fare attenzione a questo e mettere 1,5 cucchiaini (dalla macchina del pane, a quanto ho capito? Sono tutti uguali?)?

Questo non è vero! Dovresti sempre leggere le istruzioni sulla confezione per come usarli e attivarli.
Saf-Levure è pre-riempito d'acqua
Saf-moment e molti altri vengono messi a secco. E puoi pre-attivarli con l'acqua, fare un impasto sull'acqua, o con la farina e così via ... ci sono molte opzioni per l'attivazione e l'impasto. Dipende dalla ricetta dell'autore.

Ecco l'opzione di attivazione Come testare e attivare il lievito?

C'è anche il lievito per pizza, per un pasticcere, e bisogna leggere anche le istruzioni.

Quando si imposta il momento sicuro, utilizziamo questa tabella La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

Aiutare:
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"
CONTENUTO DEGLI INGREDIENTI E ACCESSORI PER LA SEZIONE PANE

Tutto secondo ricetta dal tappo, prima lievitazione in HP.
Volevamo anche il bianco, con il nero dobbiamo prenderci una pausa.

[Alessandro]

Alessandro, ottimo pane da forno, BRAVO!
Briciola ariosa, tetto piatto! Bello da vedere!

Ho studiato attentamente i tuoi kolobok per me, questa è la base, beh, io aggiusto l'acqua lì, per i focolari più piccoli. Quando il forno è iniziato nel forno, non ci sono stati problemi con il modulo.

[augusto]

augustoChe bel pane !!! Che forma ideale !!!! Solo uno spettacolo incantevole.
Rispetto gli uomini che sanno cucinare, e anche quelli che fanno anche il pane ..........

[Galina]

GalinaGrazie, mi piace cucinare onestamente. Birra propria, distillati di cereali, whisky.

Birra propria, distillati di cereali, whisky.

Nifigase !!!! Quindi sei un tesoro, non un uomo.

Aggiungilo ai preferiti! La salivazione scorre già, finché non ho riletto, ho guardato tutti i post e già voglio, voglio, voglio foto.

Quindi iniziamo a condividere e vantarci.

L'altro ieri ho acquistato una Delfa DB-1348 semplice ed economica, per soli 53 evergreen. Eccone uno:



Mi congratulo con i felici proprietari dello stesso: il dispositivo è magnifico, ma le istruzioni e le ricette sono completamente prive di senso. Non ho provato tutti i programmi, ma (guardando avanti) "basic" e "French" non corrispondono alla vita reale.

Volevo esprimermi da tempo e viteevato, ma ... ho tanta voglia di dormire.

Ecco la ricetta del primogenito dal tappo (450 grammi di farina + 2 cucchiai). Programma "Base", ma ho dovuto cuocere in modalità "Cottura" per altri 25 minuti per ottenere questo colore della crosta. O la tensione è debole o il programma è breve - continuo a non capire.



Mangiato in 2 giorni. Molto gustoso, ma dolciastro e le bollicine sono piccole, come per me.

Ma oggi. La ricetta è la stessa, ma la farina è di 300 gr. bianco e 150 gr. grano intero. È lo stesso con la mia cronopancreatite. L'unico punto è che la farina bianca ha aggiunto 60 grammi per un normale kolobok nella fase di impasto, la farina integrale è più umida o peggio assorbe. E questo è quello che è successo:



Scusa per la sillaba goffa. )

Ciao, sono un nuovo arrivato nel forum e mi vergogno di dirlo, ma non ho mai fatto il pane da solo in vita mia, ho solo intenzione di padroneggiare le basi. Ho riletto l'argomento, sbavando sgorgava dalla bellezza che state cuocendo qui. Imparerò anche e mi vanterò

Ciao a tutti! l'altro giorno abbiamo acquistato una macchina per il pane Redmond RBM-1908. ha deciso di cuocere il primo pane secondo la ricetta del libro che è stato incluso con l'HP. ma qualcosa è andato storto, oppure non c'era abbastanza farina (non l'ho pesata, ma l'ho fatto attraverso un misurino, il che, a quanto ho capito ora, non è vero), di conseguenza, l'impasto era liquido, non un panino. il pane era cotto, ma in qualche modo era untuoso (possiamo aggiungere molto burro? L'ho aggiunto rigorosamente secondo la ricetta), molto spugnoso e il coperchio è opale ...
in preda al panico che ho storto le mani, ho iniziato a cercare ricette su google e ho trovato il tuo forum!
Dopo essersi rafforzati, aver acquistato la farina consigliata (grazie ancora a questo forum, una tonnellata di informazioni utili), il pane si è rivelato una gioia per gli occhi!
tuttavia, cotto nella prima modalità, lì il tempo è esattamente di 3 ore.
Volevo seguire la ricetta e impostarla su 3:50, e nella mia macchina per il pane, se modifichi il tempo di cottura, parte il timer di avvio ritardato.
in Redmond RBM-1908 non è possibile modificare il tempo di cottura dei programmi per il pane (nota per i principianti).
in generale allego una foto!
il pane è saporito, rubicondo, finemente poroso. uh, con la salsiccia del dottore fatta in casa è andata bene a colazione oggi

[Elvira]

Elvira, alla vostra salute! Il pane è bello!
Abbiamo un'intera sezione sul funzionamento della x / p Redmond, vi consigliamo come far funzionare la x / stufa
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Ciao Panifici! L'altro giorno abbiamo ricevuto in regalo una macchina per il pane e oggi ho deciso di provarla al lavoro, e ovviamente ho iniziato con il pane più semplice. Bene, il primo pancake è uscito bitorzoluto. Davvero grumoso. L'omino di pan di zenzero non ha funzionato, si è aggrappato a un angolo del modulo e si è girato, ha aggiunto l'Art. cucchiaio (anche un po 'di più) farina, aiutandolo a sganciarsi. Unhooked. Ma secondo me, è diventato un po 'difficile per questo motivo. Secondo il programma, per 2 prove, non è aumentato. Dopo la cottura, la crosta è molto leggera e la parte superiore è quasi bianca, anche se si trovava al centro. In generale, non so cosa sia sbagliato e cosa dovevo fare. Forse valeva la pena lasciarlo così com'è e non aggiungere farina.

Cominciamo, forse ...

Va notato che se il secchio è allungato e / o con due palette, l'impasto del pane verrà impastato da qualche parte in un angolo, e soprattutto se l'impasto è un piccolo grumo. In questa situazione, dopo il secondo infornamento, prima di lasciarlo lievitare prima della cottura, lo adagiamo con le mani come si deve, su tutta la superficie del fondo.

Da un cucchiaio di farina, l'impasto non sarà duro.
Vengono aggiunti altri ingredienti per ammorbidire l'impasto, come burro, latte, panna acida e così via ...
In ogni caso, l'impasto deve essere morbido durante la lavorazione, ma non colante.

Se tutto è fatto correttamente, l'impasto non è ripido, il lievito è normale: l'impasto salirà sicuramente.
In caso di dubbio, controlla la germinazione del lievito Come testare e attivare il lievito?

Se la crosta è bianca, questa è una caratteristica del modello x / stoviglie. Andiamo alla sezione Funzionamento e leggiamo le caratteristiche del nostro modello x / stufa.

In generale, impariamo a cucinare la pasta per il pane

Aiutare:
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA
CONTENUTO DEGLI INGREDIENTI E ACCESSORI PER LA SEZIONE PANE
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

[Admin]

Admin, Grazie. Oggi cucinerò per la seconda volta. Ho iniziato a studiare il forum.Per ogni evenienza, ho comprato altro lievito e farina. Forse c'era davvero qualcosa con quel lievito, ma non l'ho controllato. Non ho trovato il modello della mia macchina per il pane (Mystery 1208), ma credo che la consistenza dell'impasto non influisca su questo.
Al mattino ho cotto una torta, su una crosta media. È stato fantastico. E la crosta è buona. Ma perché il pane era leggero ... Annullerò l'iscrizione che verrà rilasciato oggi. Spero che tutto funzioni. Quindi voglio il tuo delizioso pane.

I produttori di pane misterioso sono qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Ed ecco il mio rapporto. Tuttavia, non è stato fatto senza il mio intervento)). Prima della prima lievitazione il forno si è fermato e la pasta si è sparsa istantaneamente sul fondo. Ho deciso di tirarlo fuori e mescolarlo un po 'con la farina sul tavolo. Non so se ho fatto la cosa giusta, ma ho portato l'impasto in uno stato in cui il panino si stende lentamente e senza intoppi e quasi non si attacca alle mie mani e al tavolo. Quindi l'ho rimesso con cura nel secchio e oltre secondo il programma. Ed è quello che è successo.


E questo è uno spaccato) Scusa, cosa è rimasto per la mattina)


Grazie per l'aiuto e la ricetta! Continuerò a padroneggiare la cottura!

Ho deciso di tirarlo fuori e mescolarlo un po 'con la farina sul tavolo. Non so se ho fatto la cosa giusta, ma ho portato l'impasto in uno stato in cui il panino si stende lentamente e senza intoppi e quasi non si attacca alle mani e alla tavola

Una decisione molto corretta, GIOVANE! Ho capito come uscire da una situazione piccante
Altrimenti, il tetto del pane finito crollerebbe e il pane potrebbe risultare molto umido e insapore.

Per il futuro, è necessario avere il tempo di formare un impasto di alta qualità durante il primo lotto e nel secondo lotto l'impasto svilupperà glutine, che avrà un effetto benefico sulla qualità dell'impasto.

Grazie per la ricetta! il pane è follemente gustoso. La verità era mescolata con farina integrale di grano. E ci sono voluti anche un po 'più di -470-480 g L'inferno sul focolare, impastando in una mietitrebbia☺

Grazie Amministratore Oggi proverò a fare il pane secondo la tua ricetta. Sì, ho dimenticato di vantarmi. Ieri ho sfornato una Charlotte di mele. Si è rivelato molto gustoso.

[Lena]

Lena, dolci per la salute La ricetta è ben pianificata, il pane dovrebbe risultare

Grazie, il pane si è rivelato molto gustoso e bello. Ora voglio trovare una ricetta per il pane che sia meno nutriente e più salutare

PRENDERE ...
Ricetta del pane "Il pane bianco più semplice"
Farina di grano tenero - 450 grammi + 2 cucchiai. l.
Acqua semplice - 300 ml. caldo 40 * С
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l
Lievito secco attivo Saf-moment - 1,5 cucchiaini.

Buonasera!
Ripetuto 1 su 1 su Hitachi B301 HP. È andato tutto bene!



In effetti, tutto funziona su Hitachi B301! Hai solo bisogno di regolare leggermente il numero di ingredienti.
Se hai fatto un piccolo errore, va bene. L'ho comprato per 2500 rubli, l'ho pulito, unto, cotto, sono soddisfatto. Amato per il nuovo Panas non si ricorda più. HP Supra BMS 350 è più capriccioso per il rapporto tra gli ingredienti, soprattutto per l'acqua e il lievito. Il tetto è caduto: ridurre l'acqua. In bocca al lupo! Buon appetito!

Eppure, è necessario correggere leggermente la ricetta del pane, rendere l'impasto un po 'più morbido, quindi le pieghe non si formeranno sul pane finito, sarà più saporito

Ricordiamo sempre il "bilancio farina-liquido" in base alle nostre condizioni personali per impastare e cuocere

E sì, Hitachi cuoce alla grande e nessun problema!

Buongiorno!
Prenderò in considerazione l'osservazione, grazie!
Mollica: