Cupcake "Babka polacco"

Cupcake "Babka polacco"

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: polacco

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
acqua	30 ml
Vodka	60 ml
succo d'arancia	30 ml
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	75 g
Soft sl. olio	115 g
Uovo	3 pz.
Zafferano	1/2 cucchiaino
Lievito secco	10 ml (2 cucchiaini)
Ciliegie secche	75 g
uva passa	75 g
Smalto:
come le torte di zucchero, lim. succo e proteine

Metodo di cottura

• Significa questo: non c'era la vodka in casa, l'ho sostituita con il rum. E l'acqua per il latte. Queste sono tutte le mie divagazioni. La farina ha aggiunto inizialmente 350 g, ho pensato forse molto, poi ho disposto i restanti 50 g, cioè 400 g, come nella ricetta, giusto.
• Cuocere a vapore la frutta secca con acqua bollente per mezz'ora prima, scolare l'acqua.
• Mescolare burro, zucchero, uova, zafferano con un mixer. Aggiungi succo, latte, vodka. Aggiungi questa miscela liquida al secchio della macchina del pane. farina setacciata sopra, sale nell'angolo, lievito al centro. Impastare la pasta, aggiungere la frutta secca al segnale. L'impasto risulta essere liquido (c'era anche il pensiero di aggiungere la farina, ma mi sono trattenuto), come il purè di patate liquido, non ha l'odore di un panino, è impossibile formare prodotti da esso. Quindi mettete l'impasto nello stampo, fatelo lievitare due volte (ci ho messo 70 minuti a forno caldo) e infornate. Scritto per la prima volta 20 minuti a 200^diC, quindi ridurre a 190 e altri 15-20 minuti. Ma mi ci è voluto meno tempo. Penso che dipenda dalla forma in cui si trova tua nonna. L'ho fatto sul ring dei cupcake.
• Quindi mettere la glassa bianca sopra la nonna raffreddata e cospargere con qualcosa (mandorle nella foto nel libro). Ho saltato questa fase.

Nota

la ricetta è tratta dal libro
Macchine per il pane e il pane di C. Ingram e J. Shapter

È scritto che questa è una ricetta tradizionale per la Pasqua in Polonia. Ho deciso di provarlo. Mi è piaciuto, ho deciso di condividere la ricetta sul forum.

Torta molto gustosa, la struttura è esattamente cupcake, non simile a una torta. Moderatamente dolce. Mi è veramente piaciuto. Come ricetta per l'impasto, puoi prendere una nota per le torte, che preferiscono le torte muffin. Puoi aggiungere la vanillina lì.
Provalo, delizioso!

[evnadiva]

evnadiva, grazie per la splendida ricetta! Gli slavi occidentali, compresi i polacchi ei cechi, hanno opzioni per i muffin fatti con il lievito, i polacchi hanno la nonna, i cechi hanno Babovka. Aggiungerò la tua ricetta ai preferiti!