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 Sebbene la pasta sia apparsa per la prima volta in Medio Oriente, ha guadagnato una particolare popolarità in Italia. La pasta era molto conosciuta nell'antica Roma, facevano parte della dieta dei legionari romani. Da allora la pasta è considerata il cibo nazionale degli italiani. Perché?
Ovviamente, condizioni climatiche favorevoli e ricche tradizioni gastronomiche sono state felicemente combinate in questo paese. D'ora in poi, solo il grano di varietà forte e duro è adatto alla cottura della pasta, solo il suo glutine ha una resistenza meccanica sufficiente per non collassare con l'essiccazione. E da tempo si impara a coltivare tali varietà di grano in Italia.
Quasi l'intera gamma di pasta moderna è stata creata qui. Gli chef italiani hanno inventato un sottile vermicelli chiamato capelli d'angelo; spaghetti famosi in tutto il mondo, così come molte altre varietà di pasta, che si differenziano per forma e spessore. Questi sono rigotoni grossi e corti, citti lunghi e sottili, i tortilloni e cannelloni più sottili lunghi molti metri.
Gli italiani iniziarono a fare vari tipi di spaghetti, intagliando figurativamente sottili fogli di pasta di grano. I nomi di molti di loro derivano dalla forma dei prodotti: krestoni, stellini (stelle), farfalline (farfalle) e fusini (tubuli).
All'inizio del XVII secolo in Italia apparvero pasta con vari ripieni: ravioli - piccoli gnocchi secchi con ripieno di verdure o carne, cappellini - tondi, tortellini - con ripieno di dolce o di frutta. In tutto vengono prodotti in Italia circa 600 tipi di pasta, che qui vengono chiamati con una parola comune: pasta.
In Russia, la pasta è apparsa solo nella seconda metà del XVIII secolo. Sono stati portati qui da italiani che lavoravano come cuochi per aristocratici russi.
Per molto tempo la pasta è stata fatta a mano. Solo alla fine del XIX secolo fu inventata una macchina automatica per la loro fabbricazione. Fu allora che divennero un piatto davvero enorme.
Oggigiorno, la pasta è solitamente divisa in tre categorie principali: bastoncini - spaghetti, in realtà pasta e tagliatelle - piatti piani o strisce di varie forme. La pasta moderna può essere fritta e bollita.
Ricette di pasta e altri prodotti da forno
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