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 Perché ci ammaliamo e invecchiamo? Sfortunatamente, gli scienziati non sono ancora in grado di dare una risposta concisa e univoca a questa breve domanda. Molti fattori causano lo sviluppo di patologie e un ruolo importante nella distruzione delle nostre cellule e tessuti è svolto da particelle instabili e altamente attive chiamate radicali liberi, che si formano costantemente e si accumulano nel corpo e attaccano le normali molecole a tutti gli effetti.
Sotto l'influenza dei radicali liberi, le strutture della membrana delle cellule vengono danneggiate e, di conseguenza, condizioni patologiche come cancro, flebite, artrite, cataratta, asma, depressione, morbo di Alzheimer, aterosclerosi, morbo di Parkinson, invecchiamento precoce e molti altri sviluppare.
Come affrontare i radicali liberi? Fortunatamente, la natura stessa ci presta una mano amichevole, offrendo un numero enorme di prodotti contenenti sostanze in grado di combattere efficacemente i processi di ossidazione avviati dai radicali liberi. Questi composti sono chiamati antiossidanti. Le sostanze antiossidanti includono:
Vitamine
- La vitamina C è uno dei più potenti antiossidanti. Rosa canina, olivello spinoso, ribes nero, fragola, agrumi sono ricchi di acido ascorbico, spinaci, peperone, kiwi, crauti, pomodori.
- La vitamina E previene l'ossidazione degli acidi grassi nelle membrane cellulari. Si trova nella carne, nei pesci grassi, nel latte, nel fegato, nella frutta a guscio (noci, arachidi, nocciole, mandorle), negli oli vegetali e nel burro, nelle parti verdi delle piante, nei legumi, nei germe di cereali.
- La vitamina A (sotto forma di retinolo e carotene) previene lo sviluppo della cataratta e l'invecchiamento precoce della pelle. Il retinolo è ricco di alimenti come olio di pesce, fegato, formaggio, burro, latte, caviale, tuorlo d'uovo. I carotenoidi (precursori della vitamina A) si trovano in grandi quantità nelle parti dai colori vivaci di frutta e verdura: carote, peperoni rossi, albicocche secche, zucca, melone, albicocche, uva.
Minerali
- Il rame è un componente di molti enzimi responsabili della normalizzazione del metabolismo cellulare. Le fonti alimentari di rame sono funghi, noci, semi, cereali integrali e fegato.
- Il manganese protegge gli acidi grassi dall'ossidazione. Si trova in riso integrale, noci, cereali integrali e legumi.
- Il selenio protegge le membrane biologiche dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Le fonti di selenio includono funghi, carne, aglio, noci, fegato, pesce e frutti di mare, legumi, cereali integrali, alga marina.
- Lo zinco protegge il DNA e l'RNA dai danni dei radicali liberi. Le fonti di zinco includono pollame, carne, frutti di mare, latticini, uova, germe di grano, noci, cereali integrali e funghi.
Il tè verde e il vino rosso secco sono ottime fonti di antiossidanti e buon umore, ma neanche questi alimenti dovrebbero essere abusati. Oltre alle fonti alimentari naturali, gli antiossidanti necessari all'organismo possono essere ottenuti introducendo nella dieta i multivitaminici prescritti dal medico.
Tuttavia, non dimenticare che si tratta di farmaci, quindi il dosaggio deve essere rigorosamente rispettato. Inoltre, è molto più piacevole mangiare una manciata di bacche o noci che bere pillole, che associamo al malessere e alla malattia.
Katty
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