Gnocchi

[Gnocchi]

Ricetta dal programma televisivo "Tim Malzer Cooking!"

Gnocchi

per 2-3 porzioni

600 gr di patate
2 tuorli
50 g di semola
50 gr farina
sale, noce moscata

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, scolate l'acqua. Mettete le patate su una teglia e lasciate asciugare in forno preriscaldato a 180 ° per 5-7 minuti.
Pelare le patate e passarle 2 volte su uno schiacciapatate o un tritacarne. (Ho usato un tritacarne).



Condire la massa di patate con sale e noce moscata, aggiungere tuorli, semolino, farina, mescolare bene con un cucchiaio.
Spolverare bene il piano di lavoro con la farina. Versare l'impasto sulla farina e arrotolare leggermente la farina. Dividete l'impasto in 4 pezzi.
Arrotolare ogni pezzo in una salsiccia lunga circa 35 cm e tagliarla a pezzi larghi 1-1,5 cm.
Naturalmente ho scattato alcune foto per illustrare il processo di formatura degli gnocchi,





ma meglio guardare come lo fa l'autore.
C'è un video sul collegamento.

[Stelochka]

Metti velocemente gli gnocchi finiti in uno scolapasta con una schiumarola, abbassa lo scolapasta per un paio di secondi in una pentola preparata di acqua ghiacciata.

Stelochka, le patate in camicia sono bollite. Prima che sia troppo tardi, voglio capire da solo: "Perché immergere gli gnocchi già pronti in uno scolapasta in acqua ghiacciata ?!" Che cosa fa?

In modo che non si uniscano e siano leggermente più resistenti dell'acciaio.

Per non restare uniti e un po 'più forti dell'acciaio.

Lo pensavo, ma prese il dubbio che l'acqua non fosse bollita. Per essere sicuro, l'ho tenuto per 1 minuto. in salsa al microonde. Mi sono piaciuti gli gnocchi; uno svantaggio sono molti piatti da lavare.