Collo al forno con peperoncini sottaceto e albicocche secche.

Categoria: Piatti di carne
Collo al forno con peperoncini sottaceto e albicocche secche.

ingredienti

Collo
Sale, spezie
Pepe amaro
Albicocche secche sottaceto

Metodo di cottura

  • Un pezzo di collo di circa 1 kg. salare a piacere e condire abbondantemente e lasciare marinare al freddo per un giorno.
  • Ora faccio una tasca nella carne su entrambi i lati e dispongo nel taglio un peperoncino intero in salamoia (fermentato) e albicocche secche sottaceto (vedi foto sopra per post).
  • Lego strettamente la carne con un filo culinario, in questo modo:
  • Collo al forno con peperoncini sottaceto e albicocche secche.

  • Faccio cuocere nell'airfryer su entrambi i lati finché sono teneri. La temperatura è stata scelta non alta 160 * C, il tempo era di circa 1 ora.
  • Dopodiché trasferisco la carne già pronta calda in una busta termica, la lego su entrambi i lati e la lascio raffreddare completamente.

Nota

Ecco un tale delizioso in forma finita.
Buon appetito a tutti!

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