Involtini di sesamo

[Impasto:]

Involtini di sesamo

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco	0,25 cucchiaini
farina di frumento di prima scelta	100 grammi
acqua	80 gr
Impasto:
Impasto	tutti
lievito secco	0,25 cucchiaini
farina di frumento di prima scelta	150-160 g
latte	90 g
sale	4 g
zucchero	10 g
burro	20 g
sesamo	30 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare il lievito con la farina. Aggiungi acqua, impasta.
• Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 10-12 ore.
• Impasto:
• Mescolare il lievito con la farina (lasciare un cucchiaio di farina), aggiungere la pasta, il latte caldo e lo zucchero. Impastare per 7 minuti.
• Aggiungere il burro ammorbidito, il sale e la farina rimanente. Continua a mescolare.
• Dopo 5-6 minuti aggiungere i semi di sesamo all'impasto.
• Lavorare un impasto morbido e non appiccicoso.
• Lasciar fermentare per un'ora e mezza. A metà della fermentazione, impastare una volta l'impasto.
• Spolverare leggermente il tavolo con la farina. Stendere la pasta, impastare e dividere in sei parti uguali.
• Forma rotoli rotondi. Trasferire su una teglia o una teglia rivestita con carta da forno.
• Lievitazione sotto pellicola per circa un'ora.
• Cuocere i rotoli in un forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) con vapore per i primi 7-8 minuti, quindi ridurre la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e portare i panini a prontezza. Il tempo totale di cottura per me era di 35 minuti.
• Mettere i rotoli finiti sulla griglia.
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• La crosta croccante più sottile e la tenera mollica. Cos'altro è necessario per la completa felicità?

Il piatto è progettato per

6 elementi

Tempo per la preparazione:

3,5 ore + 12 ore

Programma di cottura:

forno

Scusa, non ho capito, hanno fatto un impasto. Cominciamo a preparare la pasta: "Mescolare il lievito con la farina (lasciare un cucchiaio di farina), aggiungere il latte caldo e lo zucchero. Impastare per 7 minuti". E la pasta?

Sì, e pasta. Grazie per averlo notato. Lo aggiusterò adesso.