Involtini di zucca

[Nadezhda selenа]

Involtini di zucca

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
purè di zucca	150 gr
latte	125 g
Farina di frumento	500 gr
burro (temperatura ambiente)	60 g
zucchero	40 g
sale	10 g
lievito fresco	15 g
tuorli d'uovo	2 pz
uovo intero	1 pc
Per il rivestimento
1 uovo + un pizzico di sale
Per le code di cavallo
noci (ho preso noccioline) per il numero di panini	circa 30 pz

Metodo di cottura

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• 1. Per prima cosa, prepara la purea di zucca.
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• Ho tagliato la zucca a fettine e in una forma di vetro l'ho mandata al microonde con un paio di cucchiai d'acqua per 12-15 minuti. Guarda tu stesso sul tuo microonde. Puoi anche cuocere in forno. Ho raffreddato la zucca, ho fatto il purè di patate con un frullatore.
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• 2. Impasto. L'ho fatto con una impastatrice.
• Ha riscaldato il latte, dovrebbe essere un po 'più caldo della temperatura ambiente. Ho versato il latte nel boccale.
• Ho diluito il lievito nel latte tiepido, hanno lasciato riposare per 5 minuti (mentre stavo facendo il purè di patate), poi ho aggiunto al latte sale, zucchero, uova, purea di zucca, ho cominciato ad amalgamare il tutto, ho aggiunto la farina, ho impastato la pasta. A fine infornata ho aggiunto il burro a pezzi. Ho dovuto aggiungere qualche cucchiaio di farina in eccesso rispetto alla norma. L'impasto si è rivelato molto piacevole, non si è attaccato alle mani, era luminoso, bello e deliziosamente profumato)))
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• Coprì la ciotola con un asciugamano pulito e lo mandò in un luogo caldo per un'ora. (Ho questa caldaia a gas nel locale caldaia, fa sempre caldo!)
• Vorrei aver fotografato come cresceva la mia pasta! Sono quasi corso fuori dalla ciotola!
• 3. Formazione.
• Strappava pezzi di pasta poco più di una noce, ne formava dei panini; arrotolate le palline, poi tirate al centro i bordi dell'impasto, livellando la superficie superiore. Le palline sono state poste su una teglia con la cucitura verso il basso. Queste palline devono essere appiattite, al centro dovrebbe essere praticata una depressione (ho fatto una depressione con l'estremità di un cucchiaio di legno, anche se durante la lievitazione questa depressione mi è ancora scomparsa e prima di infornare ho dovuto fare di nuovo una depressione e inserire una La prossima volta proverò a mettere subito le noci, saliranno solo un po 'più in alto, altrimenti non era chiaro su tutti i miei panini che si trattava di una coda di zucca).
• Per me era più comodo fare tagli con le forbici, qui devo anche aggiustare, ho fatto 5-7 tagli in cerchio ea 10 mm dal bordo senza fanatismo, con una dimensione media di una crocchia (prima della lievitazione, cm 4 -5 di diametro), mi è sembrato che si possano fare più tagli. La prossima volta ci proverò.
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• Nell'originale era scritto di lasciare spazi vuoti sotto l'asciugamano per un'ora.
• Non avevo molto tempo, quindi il mio è rimasto per 30 minuti + il tempo mentre spalmavo il tutto con un composto uovo + sale, mentre inserivo le noci, probabilmente sono passati altri 15 minuti.
• Ho fatto 2 porzioni contemporaneamente, è quanto ho fatto!
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• 4. Cottura.
• Ho un forno a convezione, l'ho preriscaldato a 190 gradi e ho inviato rapidamente tutti i miei uomini belli su 3 livelli.
• Nella ricetta originale, il tempo è di 8-10 minuti, onestamente, pensavo che non fosse abbastanza, ma ficcando il naso nel forno esattamente 10 minuti dopo, si è rivelato essere abbastanza tempo! Quindi guarda nel tuo forno e stai vicino alle zucche!
• In generale, è tutto! Ho scritto molto e per molto tempo, in realtà facendolo molto velocemente!
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Il piatto è progettato per

26 pz

Tempo per la preparazione:

2-3 ore di preparazione dell'impasto, 10 minuti di cottura

Programma di cottura:

forno

Nota

Questi sono fondamentalmente i miei primi panini autoprodotti nella mia vita! Questi sono i migliori panini che abbia mai avuto!
Questi sono panini favolosamente solari!
Da 2 porzioni, ho ottenuto 3 vassoi, esattamente 52 pezzi!

Avevo davvero bisogno di una ricetta interessante per un incontro generale con un gran numero di bambini! Questa ricetta mi ha spinto Nadezhda selenа, per cui molte grazie a lei!
E ho anche leggermente cambiato la tecnologia di impastare la pasta (sono un bravo studente e mi sono ricordato cosa Spaventapasseri insegnato nelle sue torte)
L'originale è qui 🔗

[marina-asti]

marina-asti, e mi sono seduto in silenzio e ho aspettato! Evviva !!

[Rada-dms]

Rada-dms, perché sedersi in silenzio allora! Devi mangiarli!
Mio marito mi chiede già di ripetere, queste piccole zucche sono state acquistate appositamente. Non hanno un sapore molto dolce, ma sono così brillanti e succosi che voglio davvero cuocere qualcosa con loro!
E i panini sono terribilmente positivi! Qui! Per l'autunno, il massimo!

Oh, che piccoli! Utibozema, che galline!
Mariska, fantastici panini!

[marina-asti]

marina-asti, Zucche meravigliose! Così brillante!Marina., molto originale! Briciola ariosa!

Pasticceria molto solare e positiva.

[Elena Tim]

Utibozema, che galline!

Zucche meravigliose!

Pasticceria molto solare e positiva.

Elena Tim, Antonina, Natasha, grazie deffochki! Sono aha, lo sono! Non so quanto sembrino zucche, ma sono molto buone!

Quanto sono belli! Super!

[Giglio]

Giglio, si! Bellissimo!
Io stesso li guardo e sono felice)))

Bene, Marinka, daglielo! Dritto come alcuni. Si è scoperto molto divertente e nel tema della vacanza.

Come hanno reagito i bambini? Dai, dimmelo !!

Marinchik! Che simpatici panini alla zucca !!!
Ne voglio anche uno con il caffè, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Come hanno reagito i bambini?

I bambini non li hanno visti))) Su 3, 2 vassoi sono stati portati con loro, mentre il marito ha guidato in lacrime implorando di dare "beh, almeno uno", altrimenti ha minacciato di morire di fame proprio nel centro di Mosca; gli adulti li hanno portati via dal tavolo e anche le mie bambine li hanno portati con sé (come darli ai bambini a casa).
Irina F, Grazie! La farina in casa è finita, devi comprarla, ripeterla! Vieni a prendere un caffè!
A proposito, praticamente non mangio pane e burro, ma questi panini erano davvero deliziosi con il burro!
In generale, lodami! Lode)))
Non mi aspettavo davvero cosa sarebbe successo io stesso - con la mia precedente esperienza di cottura, che è stata 3 volte nella mia vita (torte con cavolo, 2 delle quali è stato un lavoro collettivo con ragazze)! Sono tutto così felice!

Ragazze, sono perplesso qui. Oggi l'ho sfornato ..... sono scoppiato in fiamme, e ora sono frustrato ... Beh, prima di tutto, non sono un maestro della pasta lievitata. Il risultato risulta essere gustoso, ma non si possono ottenere elasticità e non appiccicosità con l'impasto manuale :-). Bene, mi sono adattato a questo problema nel mio lavoro :-)
L'impasto si è rivelato molto liquido, ho aggiunto farina poco più di un bicchiere. Durante la formazione, l'impasto era tremendamente morbido, arrotolato nella farina in modo che le palline non si attaccassero. E i panini stessi sono usciti comunque un po 'intasati, vorrei essere più morbido. E il secondo punto: non sento affatto le zucche (anche se ho fatto tutto secondo la ricetta). Ho letto il tuo entusiasmo e penso: cosa hai fatto di sbagliato? Sono usciti normali, beh - belli, sì, ma normali rotoli. Pianto !!!!
Il marito elaborerà le immagini - le condividerò.

[Miroslava]

Miroslava, che cosa siete! In primo luogo, i panini non valgono affatto la pena di piangere per loro, davvero!
In secondo luogo, nemmeno io sono un asso, quindi ho fatto le proporzioni rigorosamente dalla fonte originale, ha anche detto che la farina era necessaria sulla tavola per spolverare - non l'ho fatto affatto, l'impasto non era così appiccicoso, ho formato nelle mie mani e direttamente sulla carta stesa.
L'unica cosa, dopo aver mescolato il burro, ho aggiunto qualche cucchiaio. Non so come impastare manualmente, la mia impastatrice era d'intralcio. Ma dopo la prova era esattamente elastico! Nella foto sotto l'asciugamano puoi vedere chiaramente che ho fatto dei buchi per le noci e sono scomparse davanti ai nostri occhi.
Forse la purea era liquida? Forse questa è farina? Forse il petrolio è così?

Dalla zucca e dall'odore. Tutto dipende dalla zucca. Non l'ho avuto molto gustoso, diciamo quasi insapore, ma arancione brillante, in generale, nella ricetta, a quanto ho capito, alla zucca è richiesto il colore.

Sono usciti normali, beh - belli, sì, ma normali rotoli.

Penso che probabilmente dovrebbero essere così))) Sono normali, solo arancioni e di forma divertente!
Forse è solo che non ho cotto o infornato altri panini, questi sono i miei primi panini!

Adesso sono tornato a casa, volevo metterlo, perché ieri ho fatto il purè di patate! E io sono un bastardo! Ho comprato farina, ma niente burro (((

[Marina]

Marina, si sono rivelati panini carini e divertenti.

Non l'ho mangiato molto gustoso, diciamo quasi insapore, ma arancione brillante

Ho anche punto questa zucca. L'ho comprato, è molto luminoso e carino, ma sa di patate. Lo volevo per la cottura, ma ho dovuto farne un purè di patate. Molto simile alla patata.

Molto simile alla patata.

Ecco una definizione quasi accurata! Ma in questo caso non mi ha infastidito, il colore è più importante qui! Mangerò questa deliziosa zucca!

Non ci sono lamentele sul colore. Il colore è meraviglioso!

[Galina]

Galina, quindi la storia della ricetta è semplice: avevi bisogno di qualcosa del genere nel tema di Halloween, ma non spaventoso, perché c'erano più di 10 bambini dai 2 agli 8 anni. Pertanto, le zucche erano in tema e colore.

[Marina]

Marina, grazie per il supporto. È stato solo un peccato, mi aspettavo di più. Mentre giocherellavo con questo impasto liquido, la schiena mi faceva male per il fatto di stare in piedi per molto tempo ..... Così ci sono andato a sbattere contro :-)
E la zucca è deliziosa, ho cucinato anche il porridge con la zucca. È strano. E oggi sono già diventati stantii! Di solito faccio i panini al burro, li tengo coperti e devo resistere fino a una settimana!
Bene, anche un'esperienza .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Sabato mattina ho sfornato, ho preso 2 vassoi per una visita, lasciato a casa proprio sotto l'asciugamano, domenica ho mangiato con mio marito - erano normali. La sera erano già finiti, quindi non posso dire nulla dello stoccaggio. Ma se c'era molta farina, probabilmente questo è diventato anche il motivo ... è un peccato che sia successo a te (

Sono tornato a casa e ho iniziato a girare, in generale ho messo la pasta!
Ecco il mio purè di patate. Faccio subito la seconda porzione.


Ecco l'impasto prima di aggiungere il burro


Dopo aver aggiunto il burro, ho aggiunto 4 cucchiai di farina. Per 1 kg, 4 cucchiai mi sembrano normali. E poi sono stato riassicurato. Probabilmente, se l'impastatrice fosse più potente o la facessi con 0,5 kg di farina, la lavorerei più a lungo e basta.
Ho chiesto a mio marito di fare una foto dell'impasto pronto.



Probabilmente potrebbe ancora essere mescolato, i professionisti lo correggeranno se così fosse. In generale, ho mandato l'impasto al locale caldaia, lo guarderò tra un'ora)

Ecco la mia pasta tra un'ora)


Ho deciso di imbrogliare e alle 2 del mattino non ci sono riuscito davvero
Ho deciso di fare un po 'più di panini, solo quelli rotondi! Mio marito è venuto, ha chiesto le zucche, le ho fatte più piccole e c'era un impasto per 5-6 zucche piccole! In generale, le dimensioni erano diverse


Ho tenuto grandi panini nel forno per 18-20 minuti (ma ci ho messo il naso più di una volta) - in generale, non lo farò più. Farò una misura media, solo una misura media e il numero per 3 vassoi mi si addice perfettamente.


(Ho strizzato un po 'un panino con le pinze quando ho tirato fuori "guardalo")

Ecco le mie bellezze.

[dolcemira]

dolcemirache bei uomini!

[marina-asti]

marina-asti, ottima ricetta, focacce molto belle!
E per fortuna, le nostre zucche non sono state piantate e non ci sono negozi nei negozi, ma volevo panini gustosi.

Ospitale! Bene io e l'oscurità! Mi sono appena reso conto che i tagli sui panini sono stati fatti per far sembrare i panini delle zucche !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, tutta la più solare per te, come i tuoi panini! Grazie per la ricetta!

Marina, grazie. Sfortunatamente, nella mia performance, la loro bellezza è il loro unico vantaggio :-) Avrò bisogno di elaborare questa ricetta da solo. Forse, passando alla nostra macchina per il pane, il lotto avrà più successo!
Che tipo di mixer hai? Quindi mi sono interessato, ho iniziato a cercare su google la lana ... Qualcosa sembrava un po 'costoso, quello che ho trovato

[Tricia]

Tricia, Anastasia, grazie! Forse provare dei falsi panini di zucca con purè di carote e zafferano aggiunti per il colore?
Probabilmente la cosa principale qui è ancora una modanatura interessante)
Katya1234e grazie per i tuoi auguri!

la bellezza è il loro unico vantaggio :-)

poiché di solito nella mia performance questa è la cosa più difficile - probabilmente è per questo che sono felice)))

ho questo

Macchina da cucina Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

un paio di anni fa, quando ho sentito il bisogno di imparare a impastare la pasta non in HP, era l'unità più economica. Non sapevo per quanto tempo avrei giocato con lui, quindi non ero pronto a pagare molti soldi per lui.In effetti, lo prendo molto raramente, perché raramente lo cuocio. E HP è nell'armadio per la maggior parte del tempo

eh si, ho guardato, ok 19000 ne vale già la pena, l'abbiamo preso per un massimo di 10-12 costa ... ci sono tante opzioni in commercio da 15 ...

E faccio tanto e spesso, ho sempre avuto paura della pasta lievitata, e poi mi sono appassionato a questo sito e ho iniziato a provarlo e realizzarlo, ma non capisco proprio come ottenere elasticità senza martellare l'impasto con la farina .. ... un mistero.
Ho letto della tua impastatrice e ha preso fuoco!
È necessario "inviare" il desiderio nello spazio

Grazie a Marina per i panini solari! Ho impastato la pasta in una macchina per il pane, tutto secondo la ricetta, solo la purea di zucca ne avevo 250g. Mi piaceva la pasta, rigogliosa, tenera. Le zucche, invece, non le ho fatte, solo focacce con marmellata di mele. Si è rivelato morbido, soffice, luminoso e gustoso, ma la prossima volta aggiungerò più zucchero.

[San]

San, grazie per la segnalazione! Sono contento che tutto abbia funzionato!

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Marina]

Marina, Congratulazioni! Panini meravigliosi

[Marina.]

Marina., con una medaglia!
Panini soleggiati molto belli

[marina-asti]

marina-asti, Marina., con una medaglia! Ben fatto! I panini sono solari, come piccole zucche!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Vittoria !!

[Chef]

Chef, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, oh grazie mille a tutti!
Inaspettatamente e talmente bello! Adesso avrò myadalka!

[marina-asti]

marina-asti, la medaglia ti sta bene !!! Complimenti, la ricetta è ottima !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Grazie! Sono così felice!

Congratulazioni a Marina! Di cuore! Possa la tua vittoria portarti solo buone notizie!

Marishka! Congratulazioni dal profondo del cuore !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Congratulazioni a Marinochka per la Vittoria e Myadalka per i meravigliosi panini !!!

Marisha, con una medaglia!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, Grazie!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, complimenti per la medaglia !!! I panini sono davvero solari! Li inforno mentre la zucca è lì (pianterò più zucche in primavera). I miei panini, tuttavia, non sono zucche, ma penso che questo non influenzi il gusto. Grazie per la ricetta

[San]

San, e non è necessario fare solo zucche) I miei erano felici di ammorbidire la forma dei normali panini con semi di sesamo. Anche il colore mi piace molto. Nelle piovose giornate autunnali, è molto piacevole guardare i panini soleggiati!

[marina-asti]

marina-asti, ottimi panini, già sfornati tre volte. Conquistano anche con il loro colore gioioso e la loro leggerezza. Ho fatto l'impasto in una macchina per il pane e una volta, per mancanza di tempo, l'ho lasciato cuocere in una macchina per il pane, e si è scoperto che era una grande pagnotta burrosa.

Marisha, mi sono completamente dimenticata di portarti un grazie, mi dispiace!
Ho cotto i tuoi panini, buonissimi, morbidi! Vi ringrazio molto!