Aringa marinata al tuorlo

Aringa marinata al tuorlo

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
aringa	1 pc
uova bollite	2 pz.
cipolle a bulbo	1
aceto da tavola (si può usare il sidro di mele)	1 cucchiaio. l.
zucchero granulare	1 cucchiaio. l.
olio rast	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Tagliare le aringhe, tagliarle a pezzetti., Metterle a strati con proteine ​​e cipolle tritate in un'insalatiera.

• Preparare la marinata - macinare il tuorlo bollito con un cucchiaio di zucchero. sabbia, con molta attenzione, senza grumi. Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, strofinare bene

• Diluiamo questa massa con olio vegetale: avevo l'oliva

• Versare le aringhe con la marinata e mettere in frigorifero per 2-4 ore.

Nota

Testo originale dal Forum di Kuraev di Irina Dmitrievna
1. Immergere le aringhe in acqua per 4 ore, cambiando l'acqua regolarmente.
2. Lo tagliamo, rimuovendo TUTTE le ossa, anche le più piccole (sì, con una pinzetta), tagliamo a pezzetti, di circa 2 x 4 cm.
3. Mettere a strati in un'insalatiera con pareti alte: aringhe, anelli proteici tritati, anelli di cipolla tritati. Attenzione: tagliate la cipolla a fettine in modo che non si sfaldi, una specie di * taglio * radiale.
4. La cosa più importante è la marinata:
a) macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo leggermente l'aceto. È necessario macinare in modo che non ci siano grumi. Altrimenti, il Vidocq sarà così così. La consistenza dovrebbe essere una massa spessa. L'aceto (dalla memoria) richiede circa un cucchiaio. Anche lo zucchero.
b) Aggiungi olio vegetale, beh, circa 3 cucchiai ... qui l'importante è provare tutto il tempo. La marinata dovrebbe risultare molto gustosa, quindi ti piacerebbe berlo liscio senza aringhe, questo è il criterio principale ... se è acido, aggiungi lo zucchero, se è dolciastro, aggiungi l'aceto ...
5. Il volume della marinata dovrebbe essere di circa gr. 150. Riempiteli con le aringhe, mettete in frigorifero per un'ora per 2-4.

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