9 panini copechi

il lievito è lo stesso? anche loro non si verificano una volta alla volta.

Da una confezione, questa volta ho versato il resto

poi un indovinello
Hai provato a fare un impasto del genere con un ripieno?

No, non l'ho provato - questo impasto è così autosufficiente - massimo con l'uvetta

Per favore dimmi, ma l'impasto dovrebbe essere freddo, ho messo qualcosa, ma è così bello e per niente di plastica, anche se non si attacca alle tue mani, l'impasto è lievitato, tutto è come da ricetta, aspetto un'ora?

Impasto medio, non ripido.
Forse hai una tale farina - hai preso molto liquido?
Questo mi è successo più di una volta ...

liquidi da prescrizione, anche se sembrava troppo poco ...

[marina]

marina

Lo hanno verificato?

"- se l'uovo non tira 75 grammi, allora è meglio mettere 1 pezzo e aggiungere i grammi mancanti con acqua"

In generale, questa ricetta è conforme a GOST, divisa a metà, quindi deve semplicemente risultare!

Contiamo tutto il liquido nella ricetta:

- latte 100 gr
- acqua 30 gr
- burro 90 gr
- acqua 35 gr
- uovo 75 grammi

Risulta 330 grammi

Questo è un normale rapporto tra 330 grammi di liquido e 500 grammi di farina.
Il pane normale prende 300: 500

altrimenti è tutto sulla bilancia, anche se invece dell'acqua ho diviso il 2 ° uovo)))), cosa posso dire, ora lo controllerò, e la seconda volta dovrebbe salire forte quando lo lascio per un'ora?

Due volte e mezzo

poi aspetterò un'altra ora ...

Posso solo invidiare. il mio forno non funziona, i prodotti non cuociono affatto fino a doratura! Tranne Charlotte.
Voglio provarlo in xp, ho una Panasonic 2502, ma non si adatta a tutto in una volta.

[Yulyasha]

Voglio provarlo in xp, ho una Panasonic 2502, ma non si adatta a tutto in una volta.

Yulyasha, provalo in HP - con un grosso panino non è peggio, ha anche un sapore migliore!

Basta scegliere un programma in cui la prova è più lunga, ho un HP programmabile, posso modificare il tempo come voglio.
Bene, quando è cotto, devi stare molto attento con il panino: risulta essere molto arioso e tenero.
In qualche modo l'ho estratto da HP e l'ho messo sulla canna, alla fine abbiamo mangiato un trapezio
Bisognava mettersi il culo come doveva

Ricordo questi panini ... Durante i miei anni scolastici, ogni estate riposavo con mia madre in un sanatorio e lì una volta alla settimana davano questi panini per cena ... Era qualcosa
Sicuramente cucinerò, forse anche oggi

Sì, i panini del mondo
Anche domani farò un impasto

Ho impastato la pasta, però, ne ho mangiati altri 2-3 cucchiai. l. aggiungere il latte, altrimenti il ​​panino non si sarebbe voluto formare ... Ho impastato per circa 10 minuti, impostandolo in modo che risalisse in modalità "Yogurt". Ma penso solo che l'impasto si è rivelato fresco, come sugli gnocchi ... lieviterà, in generale? E poi, ad essere sincero, non mi sono ancora imbattuto in un impasto del genere ... Di solito il mio impasto è latte, lievito, un po 'di farina e zucchero ... e l'impasto è sempre sottile, quindi aggiungo farina al consistenza voluta ... Ed eccomi confuso ...
Calmati?

Evviva! L'impasto sta salendo lentamente

Impasto non impastare per 10 minuti, solo mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Cioè, non è necessario sviluppare glutine nell'impasto, quindi il tuo panino è diventato molto denso.

I primi 2-3 minuti non avevo un panino, ma briciole ...

[Tashenka]

Tashenka - in ogni caso - hanno fatto la cosa giusta aggiungendo!
Forse la tua farina è tale da richiedere più acqua.

Inforno con farina a buon mercato, quindi la consistenza del pan di spagna è come un pane normale e non un gnocco.
Prima, a volte compravo la farina Makfa, quindi richiedeva sempre molto più liquido.

Quando sono a Podolsk, compro sempre Makfa (non mi delude mai), ea Kiev - Khutorok o Kievmlyn.
E Makfa, hai ragione, richiede sempre 20-30 ml. più fluido

Ho anche messo la pasta. Questi sono i panini e la mia infanzia.
Solo il mio impasto è risultato quasi come uno streusel, aggiungi un po 'd'acqua?
E un'altra domanda. È necessario aggiungere dell'acqua o può essere sostituita con il latte?

[Julifera]

Ho questi panini: un successo, li preparo due o tre volte al mese. Anche l'immagine del profilo mostra
Julifera, ancora
Ho optato per un metodo sicuro con la sostituzione del burro con olio vegetale. Lievito osmotollerante (puoi prenderne anche di più piccoli). Funziona come un orologio.
A proposito, se aumenti leggermente la quantità di farina e uova, questo impasto è abbastanza adatto per il dolce pasquale, pensi?

Ho anche messo la pasta. Questi sono i panini e la mia infanzia.
Solo il mio impasto è risultato quasi come uno streusel, aggiungi dell'acqua?
E un'altra domanda. È necessario aggiungere dell'acqua o può essere sostituita con il latte?

E devi aggiungere un po 'di liquido in modo che l'impasto sia come la panna acida.
Aggiungerei del latte tiepido. Sono così stupido.

E devi aggiungere un po 'di liquido in modo che l'impasto sia come la panna acida.
Aggiungerei del latte tiepido. Sono così stupido.

Grazie !!!

[Serenità]

A proposito, se aumenti leggermente la quantità di farina e uova, questo impasto è abbastanza adatto per il dolce pasquale, pensi?

Serenità - ancora una volta alla salute

Basta aggiungere molta uvetta e infornare con una torta - e, probabilmente ho già scritto, è stato circa sei mesi fa - sono andato a trattare ei miei genitori mi hanno detto:
"Cosa sei, mamma, pazza, non è ancora Pasqua"

Solo il mio impasto è risultato quasi come uno streusel, aggiungi dell'acqua?
E un'altra domanda. È necessario aggiungere dell'acqua o può essere sostituita con il latte?

Aggiungi latte o acqua - non critico
Ecco una farina così diversa

Ho aggiunto 100 g di latte all'impasto e risultava ancora denso.

Ho aggiunto 100 g di latte all'impasto e risultava ancora denso.

La mia pasta è in questo momento ... Quando ho impastato, ho aggiunto circa 5 cucchiai di latte ... E quando ho impastato ho aggiunto 2 uova ... L'impasto è risultato giusto ...
Devi farti guidare dalla farina ... è diverso ...

Ho aggiunto 100 g di latte all'impasto e risultava ancora denso.

Vittoria, aggiungi ancora un po 'di liquido, vedi che la farina è ben asciutta. A me succede e quasi il 50% in più di liquido va aggiunto con farina molto secca.

Ho aggiunto 100 g di latte all'impasto e risultava ancora denso.

E con il secondo lotto invece di 35 ml. acqua aggiunta 50 ml. L'omino di pan di zenzero si è rivelato non stretto, ma leggermente diffuso ... Faccio sempre un impasto per torta di questa consistenza e risulta meravigliosi pasticcini soffici ...

E quando ho aggiunto 50 g di latte, ho mangiato un panino, ma decidendo di aggiungere altri 50 g, è risultato così.

E quando ho aggiunto 50 g di latte, ho mangiato un panino, ma decidendo di aggiungere altri 50 g, è risultato così.

In questo caso vi consiglio di aggiungere all'impasto i restanti 35 grammi di acqua - non aggiungete!
E poi non sai mai cosa, ottieni panini, non panini

In questo caso vi consiglio di aggiungere all'impasto i restanti 35 grammi di acqua - non aggiungete!
E poi non sai mai cosa, ottieni panini, non panini

Sì, ci ho già pensato, quindi ho pesato il liquido aggiuntivo.

E ho lasciato che l'impasto salisse e ho iniziato a lavorare ... di conseguenza, l'impasto è rimasto per un'altra ora ... alla fine ho dovuto lavare via i HP dall'impasto: = ((e l'impasto è risultato per essere magro ... dopotutto, 25 ml di acqua erano extra ... in generale, ha accecato i panini, ma temo che non saranno più soffici: = ((dovrò farlo una seconda volta ... così ...

Il fatto che sia liquido non fa paura, se si diffonde non li renderà meno gustosi.
Ma dalla sovraesposizione a volte può fare del male ... che fortuna:
o potrebbe esserci un sapore di lievito acido,
o non saranno in grado di alzarsi abbastanza durante l'ultima prova,
o il numero passerà e tutto andrà bene

Ragazze (non buttate le ciabatte), ho un'idea di questi panini: e se li cuocessi come se fossero torte? Oppure l'impasto non è adatto ai dolci pasquali?

Ragazze (non buttate le ciabatte), ho un'idea di questi panini: e se li cuocessi come se fossero torte? Oppure l'impasto non è adatto ai dolci pasquali?

yyyyyyy idea è nell'aria.

[KULICHI - È POSSIBILE]

Ragazze (non buttate le ciabatte), ho un'idea di questi panini: e se li cuocessi come se fossero torte? Oppure l'impasto non è adatto ai dolci pasquali?

KULICHI - È POSSIBILE fare questo test e Molto saporito!!!!!!!!!!!!!

[julifera]

julifera, scusa, semplicemente non ho letto tutto il Temko. Ho appena introdotto questi rotoli

[julifera]

julifera, scusa, semplicemente non ho letto tutto il Temko. Ho appena introdotto questi rotoli

Con l'uvetta davvero - non si può distinguere dalla torta di Pasqua !!!
Mai e nessuno dirà che una torta del genere è fatta secondo una ricetta per soli panini.

Con l'uvetta davvero - non si può distinguere dalla torta di Pasqua !!!
Mai e nessuno dirà che una torta del genere è fatta secondo una ricetta per soli panini.

Lo prendo in servizio, poi penserò a quali ricette cuocere. Molto probabilmente proverò questa ricetta. E se non anche i dolci pasquali, allora cucinerò comunque i panini

Finalmente i miei panini sono pronti
Si è rivelato molto gustoso ... Più gustoso che nell'infanzia ... L'ho anche cosparso di briciole dolci ... In generale, non un'ora in più di lievitazione dell'impasto, né il fatto che l'impasto si rivelasse acquoso, né il fatto di aver surriscaldato un po 'il forno a 230 gradi (ero distratto nel momento più cruciale) non ha impedito ai panini di essere gustosi e soffici

Tasha, panini molto belli! Ho anche cosparso di streusel, sto aspettando.

Tasha, panini molto belli! Ho anche cosparso di streusel, sto aspettando.

E molto nervoso
Grazie!

[julifera, grazie mille per la ricetta !!!]

Ecco i miei panini, oh, che sapore !!!


I panini sono ancora molto caldi, ma toccandoli con il dito, capisci quanto sono ariosi !!!!

julifera, grazie mille per la ricetta !!!

[julifera, grazie mille per la ricetta !!!]

Ecco i miei panini, oh, che sapore !!!


I panini sono ancora molto caldi, ma toccandoli con il dito, capisci quanto sono ariosi !!!!

julifera, grazie mille per la ricetta !!!

Yum !!!

[Vichka]

Ragazze - Vichka e Tasha - Sono molto contento che tu abbia scoperto questi krasapet

Che panini deliziosi: chiedono diritto in bocca Dobbiamo anche cuocere

Oggi ho già due di questi panini con formaggio e burro per colazione e ho preparato mio marito Quindi quella figura d'addio

La sera ho coperto i panini con un asciugamano, ma la mattina sono rimasti ariosi! (da 15 pezzi rimasti 4 pezzi)