Petto di petto affumicato casalingo

Petto di petto affumicato casalingo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Sale, aglio. Pepe
macchina del fumo - "Fumo" o semplicemente "Fumo liquido" (ad esempio)
Petto fresco, medio grasso

Metodo di cottura

• Punta di petto fresca, mediamente grassa, sale, pepe, aglio, prodotto affumicato.
  
• Strofina il petto con sale e pepe,
  
• ripieni di aglio
  
• mettere in un piatto profondo di ceramica o smalto,
  
• applicare una piccola quantità di preparato per affumicare, chiudere il coperchio.
  
• Conservare per 12-15 ore in un luogo buio e fresco. Dopodiché, togli il sale e il pepe dal petto, puliscilo con un tovagliolo, applica una piccola quantità della preparazione del fumo.
  
• Posizionare il petto, con la pelle rivolta verso il basso, in una friggitrice preriscaldata sulla griglia centrale,
  
• cuocere per 10 minuti a 235 gradi a velocità media,
  
• poi altri 20 minuti. a una temperatura di 150 gradi a una velocità media.
  
• A fine cottura avvolgetela nella carta stagnola, lasciate che raggiunga la condizione desiderata, quando si sarà raffreddata mettetela in frigorifero.
  

Nota

Grazie - Ottima ricetta, l'ho fatta bene! Felice anno nuovo!