Verdure "Chrysos Anatole"

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zenzero (fetta)	4-5 cm
Champignon (piccoli)	300g
cavolo cinese	300g
Porro o precoce (parte bianca)	3 cucchiai. l.
Anacardi	100 grammi
Pannocchie di mais, piccole conserve.	150 gr
germogli di soia	1 tazza
aglio	1 chiodo di garofano
olio d'oliva	5 cucchiai. l.
succo di limone (da 1/2 limone)	30-40 ml
paprika macinata	2 cucchiaini
sale

Metodo di cottura

Il nome effettivo del piatto - Chrysos Anatole (greco. Oro d'Oriente) è giustificato sia in senso figurato che letterale.
Semplice e ricco di vitamine e oligoelementi; e armonico in termini di diverse proteine: noci, soia, funghi e mais ...
E praticamente l'unico cereale che contiene un prezioso oligoelemento: l'oro, necessario per il normale funzionamento del nostro cervello ...
Fase 1
Lavate e sbucciate le verdure.
Taglia lo zenzero a listarelle.
Cipolle - ad anelli, aglio - a fette sottili.
Tritate finemente il cavolo cappuccio.
Tagliare i funghi in 4 pezzi, lasciare interi quelli molto piccoli.
Fase 2
Scaldare l'olio, friggere le noci e salare.
Aggiungere lo zenzero, la cipolla, l'aglio e soffriggere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Avanti: funghi e pannocchie per 10 minuti sotto il coperchio.
Aggiungere per ultimo il condimento (succo di limone + paprika + sale) e il cavolo cappuccio con i germogli di soia. Sono delicati e non richiedono un riscaldamento prolungato. MA - i germogli di soia devono necessariamente subire un trattamento termico per almeno 1-2 minuti (se i germogli sono fatti separatamente, allora bastano 30 secondi, ma abbiamo anche il cavolo, che abbasserà la temperatura se aggiunto insieme ai germogli, quindi sotto il coperchio e mescolando - un paio di minuti sono sufficienti).
Mettere le verdure su un anello di riso cotto con uno o due spicchi d'aglio e versare sopra il succo delle verdure stufate.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Non ho complicato la parte degli ingredienti, ma dirò che non uso mais in scatola in piccole pannocchie, che ora è facile da acquistare al Perekrost, Auchan e Metro - scusate per la ripetuta menzione della mia antipatia per gli aceti
Molto tempo fa l'ho sostituito con mais fatto in casa, chi sta cercando lo troverà: dopo aver raccolto il mais (sono fortunato - lo coltiviamo qui) e prima di falciare i gambi per il mangime, puoi raccogliere una discreta quantità di così piccolo orecchie nelle ascelle inferiori delle foglie: queste ovaie tardive non hanno il tempo di maturare nel nostro clima. È divertente, ma penso che in tutta la nostra provincia di essere l'unico impegnato in tali raccolte. Ma puoi immergerlo in una varietà di sottaceti e congelare ...

Nagira

Un po 'di mais e zenzero.

Mais
Oltre alle sue proprietà nutritive e gustative, il mais ha molte proprietà benefiche e curative per l'uomo.

Nel chicco di mais sono presenti minerali importanti e necessari per il corpo umano: sali di potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo, nonché oligoelementi (rame, nichel, oro).

La sua proteina contiene gli amminoacidi essenziali lisina e tiptofano.
Il mais zuccherato è ricco di vitamina E, gruppo B, PP e acido ascorbico.

Il mais ha un effetto purificante sul corpo: è in grado di rimuovere le tossine, i radionuclidi, purificare il corpo dalle sostanze nocive - le tossine accumulate nelle cellule, le pannocchie di mais possono proteggerci dal cancro, dalle malattie cardiache e dall'invecchiamento. Per il corpo in crescita dei bambini, il mais aiuta ad aumentare di peso e gli fornisce vitamine e minerali.

Il mais è anche ricco di quei carboidrati che aiutano a normalizzare e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.I grassi unici nella sua composizione contengono fino all'80% di acidi grassi insaturi (linoleico, linolenico, arachidonico), classificati come sostanze che regolano i livelli di colesterolo. Con esso formano composti solubili, prevenendone il deposito sulle pareti dei vasi sanguigni.

L'acido glutammico contenuto nel mais è curativo per le malattie del sistema nervoso centrale: epilessia, psicosi, stati reattivi, depressione, altre malattie nervose e mentali, con distrofia muscolare progressiva, poliomielite e morbo di Down.

Tutto ciò ci consente di consigliare prodotti a base di mais a persone con allergie, diabete mellito, obesità e altre forme di disturbi metabolici, patologie del tratto gastrointestinale e malattie del sistema nervoso centrale.

Zenzero

Molte persone conoscono e amano lo zenzero per la sua capacità di ripristinare rapidamente il tono del corpo. E non solo maschio
E questo è dovuto al fatto che lo zenzero rimuove rapidamente le tossine dal sangue, agisce come un potente antisettico analgesico in tutto il tratto gastrointestinale.
L'unica cosa è che con una maggiore pressione è meglio rifiutare le bevande con lo zenzero.

Quando applicato esternamente, le stesse indicazioni sono per il sollievo del dolore e dell'infiammazione nelle malattie del sistema scheletrico.

E in cosmesi lo zenzero è indispensabile come additivo antibatterico, riduttore di pori e tonificante nelle basi crema

Asteria

Nagira, quanti giorni germogli la soia?
Quante volte ho provato a germinarlo, per me per lo più marcisce prima che i germogli diventino abbastanza grandi. Con il grano, tutto è in qualche modo più facile per me.

Nagira

Citazione: Asteria

Nagira, quanti giorni germogli la soia?

Asteria, l'algoritmo con la soia è lo stesso del grano: 12 ore di ammollo e 3 giorni di germinazione a t ° 17-25 C.

Citazione: Asteria

Quante volte ho provato a germinarlo, per me per lo più marcisce prima che i germogli diventino abbastanza grandi.

La soia è molto ricca di proteine e la sua degradazione in un ambiente umido e caldo è accelerata; per conservare e disinfettare - aggiungere 100 gr. semi di soia 1 cucchiaino semi di ravanello. E, naturalmente, sciacquare 2 volte al giorno con 3 volte la quantità di acqua. E assicurati di scaricare tutta l'acqua.

Asteria

Semi di ravanello? Interessante ... cercherò di trovare ...

Ma non scarico tutta l'acqua dal grano, lascio un paio di millimetri sul fondo. Altrimenti, non germina in me, ma si secca.

Dovrò provare a far germogliare i semi di soia a secco, altrimenti io davvero, come nel grano, lascio un po 'd'acqua.
Grazie Nagira per il consiglio

Nagira

Asteria, il ravanello viene venduto nello stesso posto degli altri semi

Non coltivare semi di soia secchi, i fagioli dovrebbero essere bagnati, ma se lasci l'acqua sul fondo, provocherà muco (questo è abbastanza naturale per i semi di soia, molte persone lo menzionano quando descrivono la germinazione).

Per poter controllare l'umidità, è meglio germogliare nei fine settimana - immergersi il venerdì sera. Non germoglio molto, ne prendo solo 100 grammi (si gonfieranno comunque ...).

Piatti - in modo che i fagioli non siano su tre livelli, ma anche per lavarli e scolarli è conveniente: ho una lattina da 2 litri, stretta, un po 'più larga del solito litro. Dopo aver scolato l'acqua in ammollo e aver sciacquato i fagioli per la prima volta, posizionate il barattolo su un lato. Coperchio in plastica con fessure (sono in vendita da molto tempo - per drenare le composte). E durante il giorno, ruoto periodicamente il barattolo (lungo l'asse orizzontale) in modo che i semi, mescolandosi, si inumidiscano a vicenda e anche l'umidità minima sottostante non ristagni.

Ci vuole molto tempo per scrivere e leggere, ma farlo dopo essersi abituati è più facile che mai

MariS

E questa ricetta Irina, così equilibrato - lo prendo con piacere nei miei segnalibri!
Grazie!
Tuttavia, non è stato un caso che mi sia imbattuto in questa ricetta: ultimamente sono stato attratto dalle spezie, in particolare zenzero, cannella, chiodi di garofano ...
E qui ci sono tutti gli ingredienti che amo, ma non mi è mai nemmeno passato per la mente di combinarli!
Delizioso!

Nagira

Marinaaa, che parole aa mi fa molto piacere che la ricetta mi sia piaciuta! Anzi, semplice e non noioso