Torta in stile Samara - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Kulich a Samara

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte	250 gr
Lievito secco	10 g
zucchero	150 gr
Zucchero vanigliato	2 cucchiaini
Tuorli d'uovo	5 pezzi.
Zafferano macinato	0,5 cucchiaini
Burro	200 g
Farina	700 gr
uva passa	50 g
Mandorla	50 g
Frutta candita	50 g
Per la glassa:
I bianchi d'uovo	2 pz.
zucchero	100 grammi

Metodo di cottura

Versare lo zafferano con 3 cucchiai. l. acqua calda. Lasciare in posa 10-15 minuti.
Riscaldare un po 'il latte (in modo che sia leggermente caldo), aggiungere il lievito e 1 cucchiaino. Sahara. Aggiungere 200 g di farina, mescolare, coprire con un canovaccio, mettere in un luogo caldo.
L'impasto dovrebbe raddoppiare le dimensioni. Macina i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere i tuorli alla miscela abbinata, mescolare.
Aggiungere lo zafferano (insieme all'acqua).
Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare.
Aggiungere 450-500 g di farina, impastare la pasta.
L'impasto deve essere ben impastato, non deve essere ripido e non deve attaccarsi alle mani.
Riponete l'impasto in un luogo caldo. Fate lievitare bene l'impasto (ci vorranno 50-60 minuti).
Versare l'acqua calda in una ciotola, mettere un contenitore con l'impasto.
L'impasto dovrebbe lievitare bene.
Trita le noci.
Aggiungere uvetta, noci, frutta candita all'impasto. Mescolare bene.
Riponete l'impasto in un luogo caldo, fatelo lievitare bene.
Ungete uno stampo con il burro, mettete la pasta su 1/3 dell'altezza dello stampo.
Fate lievitare nuovamente l'impasto, già in forma.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi, infornate per 35-40 minuti (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo).
Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprila con un foglio.
Lo zafferano dona un aroma unico e un colore dorato.
Ungere le torte calde preparate con la glassa (montare gli albumi con lo zucchero) e spolverare con granella di confetteria o decorare con frutta candita.