Triglie fritte

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Triglia di scoglio
Farina
olio vegetale raffinato
sale

Metodo di cottura

Il pesce di triglia viene fritto, come qualsiasi altro pesce.
Pelare il pesce, aggiustare di sale, impanare nella farina e friggere a fuoco basso fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
Non sembra niente di speciale, solo il pesce è molto gustoso!

Nota

La triglia (sultanka) è un pesce di mare. Lunghezza fino a 40 cm, peso fino a 500 g Il corpo è relativamente alto, compresso lateralmente, rosso-rosato, con lacune gialle e argentee, coperto da squame grandi e dense.

Vive nel Mediterraneo e nel Mar Nero. Prezioso pesce commerciale.

La carne è cremosa, densa, bollita: tenera, succosa, gustosa.

In cucina si usa fresco e congelato, oltre che per inscatolare sott'olio e affumicare a caldo. Non è consigliabile mangiare la testa di questo pesce.

izumka

La triglia è davvero un pesce molto gustoso! È vero, lo vendiamo solo essiccato. Ma con una birra - mmmm!

celfh

Raisin, e sono stato il primo a vederlo in vendita. E sono molto contento di averlo comprato: carne deliziosa e succosa, non molte ossa e bella

nakapustina

Non sapevo nemmeno che esistesse un pesce simile, in qualche modo sembra una spigola ... lo voglio

Sonadora

celfh , e la triglia è un pesce di mare o di fiume?

celfh

Citazione: nakapustina

sembra in qualche modo una spigola ... lo voglio

e ha un sapore simile, mi è sembrato solo un po 'di gambero
Ecco cosa ho trovato:

Da gustare la triglia è un pesce delicato e delizioso, la sua carne si distingue per il gusto alto. La triglia è molto pregiata per il grasso speciale con cui è impregnata. Questo grasso ha un aroma delizioso, molto caratteristico e dal gusto delicato.

Citazione: Sonadora