Kapusnyak Galitsky (master class)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
crauti	300g
cipolle a bulbo	1 obiettivo
radice di prezzemolo	1
radice di sedano	1
petto affumicato	50g
Farina	1 cucchiaio
panna acida	100ml
aneto, cipolla, prezzemolo	1 cucchiaio
foglia d'alloro	2 pz.
costine di maiale affumicate	300g

Metodo di cottura

Tagliate le costine di maiale affumicate, sciacquatele, mettetele in una casseruola, mettete anche qualche foglia di alloro, una cipolla intera, una piccola radice di sedano e prezzemolo, aggiungete l'acqua e mettete a fuoco.
Quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa, metti le patate tritate preparate.
Le patate dovrebbero essere cotte, quindi mettere i crauti lavati.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è cotto.
Tagliate a cubetti un pezzo di petto affumicato e fateci soffriggere una piccola cipolla tritata.
In una padella preriscaldata, piega un cucchiaio di farina fino a ottenere una crema.
Uniscilo in una tazza con 100 ml di panna acida (temperatura ambiente) e mescola bene.
Versare il condimento in una casseruola, mettere anche le cipolle fritte con i ciccioli, mescolare, salare.
Aggiungere anche aneto tritato, prezzemolo e cipolle.
Togliete dal fuoco, lasciate fermentare sotto il coperchio per mezz'ora.

Il piatto è progettato per

Tempo per la preparazione:

2 ore

Cucina nazionale

ucraino

korsar

E qui nella regione di Dnipropetrovsk, il miglio viene aggiunto al boschetto di cavoli, curato in modo che sia bollito e le patate grandi vengono bollite intere, quindi vengono schiacciate in purè di patate e rimesse nelle semole di cavolo. Delizioso!!!

Zhivchik

Citazione: korsar

E qui nella regione di Dnipropetrovsk, il miglio viene aggiunto al boschetto di cavoli, curato in modo che sia bollito e le patate grandi vengono bollite intere, quindi vengono schiacciate in purè di patate e rimesse nelle semole di cavolo. Delizioso!!!

Proprio come nel nord dell'Ucraina
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48852.0

MariV

Ancora più delizioso!

korsar

Citazione: Zhivchik