Carne "Sotto il cofano a m ....."

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne arrostita:
collo di maiale (può essere pollo o vitello)	700-800 gr.
pomodori (pelati e grattugiati)	300 gr.
vino rosso secco	40 gr.
Un pizzico di zucchero
cipolla media tritata finemente	1
spicchio d'aglio (passare attraverso una pressa)	1
Noce moscata	sulla punta di un coltello
olio vegetale inodore	2 cucchiai. l.
sale pepe
per hominy (polenta):
farina di mais finemente macinata	1 bicchiere
acqua	2,5 tazze
sale
formare 20 cm di diametro, unta abbondantemente di burro. Coprite anche il fondo con carta da forno e ungete. 1 tazza = 240 ml.

Metodo di cottura

carne arrostita:
Tagliare la carne a listarelle sottili, soffriggere a fuoco vivace, aggiungere la cipolla. Fai bollire per 2-3 minuti. aggiungere vino, zucchero, dopo 2-3 minuti. aggiungere i pomodori, le spezie e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per circa 15 minuti, togliere il coperchio e cuocere fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato.
hominy (polenta):
versate sopra il mais con acqua fredda, salate e mettete a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fate cuocere per 7-10 minuti. 3 minuti prima di essere pronto, aggiungete la panna acida e amalgamate il tutto molto bene, togliete dal fuoco e lasciate riposare in modo che la mamalyga risultante si addensi leggermente.
mettere nello stampo 3/4 dell'omino intero, distribuirvi sopra quello. in modo che sembrassero fianchi, e all'interno c'era una depressione in cui adagiare la carne e coprire con l'omino rimasto.
cuocere in forno preriscaldato a 190-200^diDa 15-20 minuti.
tagliate i lati e girate su un piatto da portata, servite con panna acida (yogurt), feta o burro fuso, delizioso con i funghi porcini in salsa di panna acida!

Il piatto è progettato per

Tempo per la preparazione:

Cucina nazionale

le mie ricette

Nota

Servire gustoso, veloce e, soprattutto, non del tutto insolito e, soprattutto, la carne all'interno non consente alla mamalyga di raffreddarsi molto rapidamente, il piatto è succoso e aromatico!

Nagira

Natashaaaa Amo il mais in qualsiasi forma! Quest'anno ho persino cucinato le pannocchie (sono nato nel sud, da bambino, le nonne ad ogni angolo vendevano pannocchie bollite o popcorn - e non capivo affatto perché QUESTO fosse lì)
Ma la polenta-hominy se ne innamorò subito
Ma non ho fatto una casseruola del genere. Sarà interessante provare con carne di soia o funghi ...

natapit

Irisha, e mi piace moltissimo !!! in qualsiasi combinazione sarà molto gustoso! Grazie!

Nagira

Natasha, come dice SchuMakher: sto sisnya chiedi come decifrare il nome? Non svelerò il segreto

natapit

Ira, è come sotto un cofano a ... no, non a Müler, a mamalyga

Lisss's

Citazione: Nagira

come dice SchuMakher: chiederò

Chiedo perdono per off-top, attuale SchuMakher non lo dice Suslya dice così, questo è il suo copyright

IRR

Citazione: Nagira

Natasha, come dice SchuMakher: chiederò: -

Spero di intervenire, ma è quello che dico gopher

Zhivchik

Citazione: Lisss's

Chiedo perdono per off-top, attuale SchuMakher non lo dice

Sì, lei non lo dice. Mostra solo la lingua.

natapit

ora lo saprò anch'io!

Nagira

Citazione: Lisss's

Chiedo perdono per off-top, attuale SchuMakher non lo dice Suslya dice così, questo è il suo copyright

Citazione: IRR

Spero di intervenire, ma è quello che dico gopher

Citazione: Zhivchik

Sì, lei non lo dice. Mostra solo la lingua.

Yoksel-moxel !!!
Ebbene, una sera sono rimasta così colpita dall'hockey di ShuMakherov che ora le attribuirò tutte le citazioni
Suslya : flowers: e altre ragazze, la cui paternità ho violato e continuerò a violare - sei davvero ...

Suslya

beh, hanno preso in giro quel laaan, non preoccuparti, in pista per te.

SchuMakher

Eccoti

ira.z

La farina di mais è uguale alla polenta? O è possibile la semola di mais o il porridge di mais?

natapit

ira.z, no, è piuttosto polenta!

Kobeika

Natasha! La tua ricetta per fare l'omino dice: "3 minuti prima che sia pronto, aggiungi la panna acida e mescola tutto molto bene" E quanta panna acida aggiungere? Non c'è panna acida nella ricetta ... cucinerò, non conosco per niente l'omino, non voglio rovinarlo

natapit

oh, davvero mancato - aggiungere 2-3 cucchiai. l. panna acida! Grazie per averlo notato !!!