Maiale in salsa all'aglio

Maiale in salsa all'aglio

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Maiale	2 KG
sale
aglio	5 denti
Pepe nero macinato	1 cucchiaino
aceto d'uva
burro	100gr

Metodo di cottura

• Un modo molto semplice ma delizioso per preparare il maiale bollito.
• Se prendiamo 1 kg di maiale, lo mariniamo per un giorno e lo inforniamo per 1 ora
• Se prendiamo 2 kg di maiale, mariniamo per 2 giorni e cuociamo per due ore
• Se prendiamo 3 kg di maiale, mariniamo per 3 giorni e inforniamo per tre ore, e così via all'infinito. Il pezzo più grande che ho dovuto cuocere era di 5 kg !!
• La carne può essere l'osso sacro o il collo o la schiena. Prima del decapaggio, un pezzo deve essere tagliato spesso, perforandolo quasi completamente. Questo può essere fatto con uno spiedino di shashlik di legno. Quindi rivestiamo di sale grosso e mettiamo nella marinata 1 litro d'acqua, una barchetta di sale e 150 g di aceto al 9%. La marinata dovrebbe coprire completamente la carne. Metti al freddo. Durante questi due giorni giriamo la carne in una terrina con la marinata, trascorso il periodo di marinatura tiriamo fuori un pezzo, lo mettiamo su una teglia e cuociamo a fuoco pieno per 2 ore
• Facciamo un aglio versando 5 spicchi d'aglio, maciniamo in un frullatore e versiamo 150 grammi di acqua fredda in un bicchiere, lasciamo riposare per un'ora, le due masse diventeranno dense gelatinose, aggiungiamo 1 cucchiaino di sale e mescolate e macinate pepe nero 1. cucchiaino Riscaldare l'olio cremoso fino a ebollizione e mescolare con la massa di aglio, mescolare bene. Quando avrete tolto la carne finita, sul piatto in cui servirete, versate il sugo all'aglio in modo uniforme sopra tutta la carne e lasciate riposare per cinque minuti, saturo del profumo di burro e aglio. Quando mangi, ogni pezzo può essere immerso nel sugo e credimi sarà aglio succoso e gustoso, non peggio del ripieno di maiale all'aglio

Ricette simili

Carne di maiale prosciutto di maiale (leka)

Maiale di maiale, ripieno di aglio e cipolle (Yana)

Maiale bollito "Boyarskaya" nell'airfryer Brand 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

E a fuoco pieno si tratta di quanto in gradi?

Il termometro nella mia stufa è sdraiato, quindi giro la manopola del fornello corrispondente al forno sul valore di fuoco massimo e il gioco è fatto

Fantastico, voglio provare a farlo! Metti in salamoia
Per favore dimmi, ho un pezzo da 1 kg, è largo cm 10. Sarà cotto? o è meglio tagliare in due?
E un'altra domanda: non brucerà alla temperatura più alta? Posso mettere una manica per arrosti? O non funzionerà nella manica?

Penso che non brucerà e cuocerà, ma devi guardare nel forno, perché conosco i miei capricci, ma i tuoi no. Forse il tuo completerà questo processo in 40 minuti

L'ho ancora cotto nella manica, circa un'ora e mezza a 200 gradi)) E poi nel sugo, secondo la ricetta. Si è rivelato delizioso, grazie!