Pollo al forno (meno dieci)

Ragazze, siamo questo pollo, dopo aver cucinato, se andiamo con una famiglia, senza estranei, amiamo servirlo così: lo tiriamo fuori dal forno, scoliamo il succo che si è accumulato all'interno (se mettiamo una mela o cipolla, poi la mettiamo anche da parte). Mettere l'insalata all'interno del pollo (cavolo tritato finemente, carote, erbe e aglio), avvolgere il pollo in pane pita sottile. Un paio di strati. È preferibile prendere il lavash il più sottile. Copri bene la parte superiore con un asciugamano. Lasciamo stare un po '. 7-10 minuti. Non farà molto caldo all'interno. Abbiamo tagliato. Il pollo viene preparato come vassoio per insalata.
Mangiamo senza stenderci sui piatti. Non versare il succo del pollo. È bene immergervi il pane pita.
Così gustoso e sincero !!!

[Irina]

Il pollo viene preparato come vassoio per insalata.

oh, cosa non puoi imparare leggendo ricette e argomenti! Ricordo di aver servito agli ospiti il ​​purè di patate a forma di vulcano - il fuoco è esploso davvero dalla bocca, e qui ho letto di recente che "lava ardente" si sta riversando. Ora il pollo è un piatto da insalata! Irina, bravo! Bella idea, lo farò sicuramente.

[Irina]

Il pollo risulta come un vassoio di insalata

Irina, idea originale Grazie, lo userò)

[Irina]

Irina, e su cui stai cucinando, per favore scrivi ... di nuovo ...
Un'idea molto interessante con l'insalata!
Ma la ricetta mi è piaciuta molto, il pollo risulta delizioso

È vero, il mio succo mi sembra tutto andato al sale ...

Cucino a 180 gradi con convezione. Ma ho già notato che il forno è diverso. Mia nuora ha 180 gradi, non è niente. Cucina carne e pollo per almeno 200 persone.

[caramella mou]

caramella mou,

Mettere l'insalata all'interno del pollo (cavolo tritato finemente, carote, erbe e aglio), avvolgere il pollo in pane pita sottile.

Una presentazione interessante, ma non aggiungete niente all'insalata?

Vorrei una foto, non riesco a immaginare come appare questo piatto sulla tavola.

[Kokoschka]

È vero, il mio succo mi sembra tutto andato al sale ...

Kokoschka, non succo, ma grasso! Se il succo fosse sparito, il pollo sarebbe così morbido e succoso! Una pelle sottile e secca non ha lasciato andare il succo.

Porzione interessante e non aggiungi nulla all'insalata

Un po 'di sale. Si sdraierà per il momento con gli aromi e il succo del pollo e così via.
Ma in generale, è possibile aggiungere sia burro che maionese, se qualcuno non è abituato a fare a meno di questi condimenti.

Sì, ho dimenticato di dire che dopo averlo tagliato, a volte aggiungo cetrioli, peperoni e pomodori. Ma questo è facoltativo.

Vorrei una foto, non riesco a immaginare come appare questo piatto sulla tavola.

È improbabile che ci saranno foto nel prossimo futuro. La maggior parte di noi digiuna. E per un adulto e due bambini, questo pollo sarà troppo. Adesso li preparo a la carte. Se solo uno dei parenti viene a trovarmi.

Non sembra molto carino. Sì, ed è desiderabile mangiare da un piatto comune. Pertanto, si scopre un pasto in famiglia. Non lo darai agli estranei.

Posso descrivere. Dopo aver tagliato il pollo (di solito lungo il petto), risulta tutto a strati. In fondo c'è il pane pita, in alto c'è il pollo, simile a un pollo tapaka, ma non piatto, quindi sembra un piatto o una ciotola. E dentro questa ciotola c'è un taglio di verdure.
Mangiamo così: strappa il lavash, mettici dentro il pollo e le verdure. In qualche modo sa di shawarma, ma solo molto più gustoso. Qui, in fondo, gusti e aromi sono già diventati amici.

e tu non condisci l'insalata con niente
Un po 'di sale. Si sdraierà per il momento con gli aromi e il succo del pollo e così via.

Volevo scrivere, non ho scavalcato l'autore. Sono d'accordo al 100% sul fatto che con una tale porzione di succhi di pollo è abbastanza per un'insalata.E se non la consideri un'insalata, ma la accetti come un taglio di verdura, non è richiesto alcun condimento: questo è già per una percezione morale e corretta. E poi abbiamo nelle nostre teste non tirare fuori! assioma: insalata + maionese sia sbagliato!

Ho letto un boccone al lavoro. Il pollo è buonissimo !!!!!!

Mille grazie all'autore per la ricetta!
Contribuirò alla discussione. La prima volta che un pollo è stato cotto nel sale, siamo rimasti molto sorpresi di quante cose non necessarie siano state sciolte nel sale ... Ora, non voglio cuocerlo diversamente.
È stato fatto secondo la ricetta originale (petto su), ma la seconda volta il petto è stato leggermente salato sopra e all'interno. Bene, e una miscela di peperoni - niente da fare senza di essa.
Poiché ci sono pochi mangiatori, siamo passati alla cottura dei quarti inferiori (gamba con coscia). Mi è piaciuto molto sia per me che per gli ospiti. La pelle è leggermente tesa sotto il taglio. Modalità: 20 min per 220 g., 40 min. a 170-180 gradi. Ho provato meno tempo, non quello. E sì, ho anche steso subito le patate con la buccia.

E sì, ho anche steso subito le patate con la buccia.

E ho tagliato le patate nel senso della lunghezza, ho messo la pelle sul sale. Per il taglio - panna acida con sale, aglio ed erbe aromatiche. Puoi cospargerlo di formaggio.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayace la modalità alto-basso o convezione?

Leggi le ragazze almeno adesso, corri dietro al pollo
E fallo con le patate !!!!!!!

Faccio dal basso in alto. Ma il forno è buono, senza fronzoli.

Sono corso fuori e ho comprato un pollo e lavash. Lo cucinerò la sera, solo io ho il cavolo alla pechinese.

[Ayac]

Ayac, fatto. Anch'io ho un buon forno.

Sono corso fuori e ho comprato un pollo e lavash. Lo cucinerò la sera, solo io ho il cavolo alla pechinese.

Pollo felice !!!

Ho anche cucinato)))
all'inizio i miei animali domestici erano scettici su un chilogrammo di sale e pollo senza adjika
Non ho rimosso la pelle, ho lavato il pollo, l'ho asciugato con un tovagliolo
Ho versato il sale nello stampo, ci ho messo sopra il petto di pollo
forno, elettrico, preriscaldato a 220
mettere sulla gratella con sale e pollo
dopo 20 minuti, ridurre il tempo a 180 e impostarlo per altri 60 minuti

la pelle viene sinterizzata allo stato di pergamena
carne tenera e secca sul petto

gli animali hanno detto che il pollo è indecentemente gustoso)))

sale nella forma completamente trasformata in pietra)))

Lo farò ora spesso, con variazioni, come le ragazze sopra descritte, con patate e verdure e aglio, volevo ricordare quello che è, l'ho già dimenticata per tanti anni
e ad essere sincero, pensavo che allora sembrava così delizioso, perché non faceva male, avevamo solo l'imbarazzo della varietà)))) si è scoperto che no, la ricetta è ben meritata e per tutti i tempi)))

[tana33]

si è scoperto di no, la ricetta è ben meritata e per sempre)))

tana33, tutto geniale è semplice! Anche questo è prezioso!

Non vedo motivo per spendere soldi in sale extra. : oops: Anche solo per il rispetto della ricetta di Dontsova. Posso fare tutto con sale grosso. Spalmo l'uccello stesso con senape secca e ci metto i crauti.

[Sono bellissima]

Sono bellissima, Interessante!!!!
Hai bisogno di provare.

Sta scherzando, ma non ho un forno nel mio appartamento in affitto

[Olya]

Spalmo l'uccello stesso con senape secca e ci metto i crauti.

Olya, metti i crauti prima o dopo cottura?

Eppure per i miei mangiatori, pollo al sale - un piatto di due ingredienti: pollo e sale. Sole.

Anche con il pepe macinato, questa è una ricetta diversa.

La mia opinione.

Pollo del peso di 1.700 kg al forno 1 ora e 10 minuti fino a 90 gradi nel seno secondo la sonda di temperatura.

Svetlana, un uccello da negozio o un uccello domestico?

Cuocere il pollame da negozio a 75-80 gradi. Ma non dovresti andare oltre 82, questo è già un calo culinario.

Negozio Porto l'uccello a 80 gr. , 82 - soffitto.

Ci vogliono 70 minuti perché una carcassa, del peso di circa 2 kg, raggiunga la temperatura di prontezza nel mio forno.

Ragazze, avete provato questa ricetta?

Pesce al sale (dolcezza)

Per coloro che sono troppo pigri per pulire il pesce. A proposito, questo tipo di pesce viene servito nei ristoranti.
Piatto contadino mandria nobile.
Ma questa ricetta ne vale la pena. Il pesce più tenero e succoso si ottiene con un minimo di movimenti!

Non vedo motivo per spendere soldi in sale extra.

L'ho appena versato, 8 rubli per 1 kg
quindi la mia ricetta è generalmente "meno 8"

L'ho appena versato, 8 rubli per 1 kg

Sono per 7 rubli.

Chi Di Più Di meno ?

[Inna]

Inna, beh, la nostra regione è "bohémien", i prezzi sono più alti che a Mosca

[Inna]

Citazione: SvetaI il 27 marzo 2017, 14:31
Il pollo del peso di 1.700 kg è stato cotto per 1 ora e 10 minuti a 90 gradi nel petto usando una sonda termica.

Svetlana, negozio o uccello domestico?

Inna, acquista pollo. La mia sonda di temperatura interna ha un pollo davanti al segno di 90 gradi. Quindi l'ho portato a questa temperatura, non mi sono preoccupato di considerazioni culinarie elevate
Ma in generale mi piacciono i prodotti ben fritti / bolliti / al forno, anche a scapito della succosità. A proposito, il seno non era affatto asciutto, sono rimasto persino sorpreso.

E cuocio il pollo con sale grosso, ad esempio in scatole di cartone rettangolari. E prima, insieme al forno, scaldano il sale e io ci metto già sopra l'uccellino, il petto su, il liquido si accumula all'interno del pollo e lo verso sul petto. Bene, questo è quando non molto, ma così mando l'uccello al forno e faccio affari.

Buona giornata a tutti! Sono venuto per un consiglio. Qualcuno può avere esperienza nella cottura di cosce e seni d'anatra in modo simile? Quindi non voglio essere un "pioniere" ...

[Ayac]

Ayac, Cosce d'anatra al forno con mele e patate

Ilmirushka, grazie mille per il collegamento! Per gli ospiti - proprio la cosa. Una ricetta meravigliosa, ma voglio più dietetica dall'anatra, e qui, oltre al contenuto di grassi naturali dell'anatra, anche i grassi aggiuntivi sono un vantaggio.

[Ayac]

Ayac, qui mi interessano anche i petti d'anatra .. come cucinarli più gustosi ..
Se decidi improvvisamente, annulla l'iscrizione qui, per favore.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, allora ecco qui:

Petto d'anatra Sous vide con salsa piccante (Steba SV 50) (Masinen)

Associo il petto d'anatra solo ai mirtilli rossi. Beh, anche se crolli ...
Mi sembra che questa sia la combinazione più ottimale. Non importa come cucino, niente metterà in ombra i mirtilli rossi. A PARER MIO.

[Vikulya]

Mi interessano anche i petti d'anatra .. come cucinarli più gustosi

Vikulya, cuoceteli nella glassa !!!

E anche con un'arancia e una mela !!!

Entrambe le ricette !!!

Se decidi improvvisamente, annulla l'iscrizione qui, per favore.

Deciderò sicuramente e cancellerò l'iscrizione. Lo voglio pulito, gustoso e allo stesso tempo più o meno dietetico.

[Tatyana]

Tatyana, ecco qualcosa che non capisco tutte le volte .. non capisco cosa c'è .. forse il multicooker non mantiene la temperatura

cuocetele nella glassa

Innochka "scrivi entrambe le ricette! Pliiiz!
Ayac, Buona fortuna! lascia che sia delizioso!

Olya, crauti, mettere prima o dopo la cottura

Inna, ovviamente, prima di infornare
E qui l'altro giorno ho ritagliato uno scheletro da un pollo, come insegnava Masha-Schumacher. E farcite il resto con i crauti. Era troppo pigro per cucire, quindi mi sono solo legato le gambe e braccia ali con filo di cotone spesso. Quando cuocete in forno, dovete aspettare circa due ore (un'ora per 1kg). Ed ero troppo pigro. Ho messo questo disegno in una macchina veloce. Ho attivato la modalità Carne per 35 minuti. Il problema principale si è rivelato essere quello di tirare fuori il buonissimo. Non c'è niente da catturare, il pollo è diventato come il burro, ma la carne bianca ancora, a mio avviso, è risultata piuttosto secca. Dovrò provarlo con il ketchup.

[Sono bellissima]

Ho messo questo disegno in una macchina veloce. Ho attivato la modalità Carne per 35 minuti

Sono bellissima, Olya)), ho capito bene che il pollo con il cavolo dentro è andato nella pentola a pressione in modalità "carne"? Hai bisogno di ungere la coppa con qualcosa? O versare qualcosa, acqua, brodo?

Sì giusto. Prima di allora, ho affogato rapidamente la pancetta e poi, quasi secondo Lazerson, ho fritto le patate.

Quanti prima di aver sentito parlare di questa ricetta, non ho mai provato a cucinare. Ho letto l'intero argomento: mezz'ora a 200 gradi e un'altra ora a 180.
Il figlio ha mangiato tutta la pelle, ha detto che era molto gustoso

Ho messo le patate quando ho abbassato la temperatura. Il pollo pesava 1,9 kg. Mise giù il seno, ma 20 minuti prima della fine lo rigirò per rubicondo.
Prendo la ricetta. Mi sembra che semplicemente non sia più facile!))) E delizioso, ovviamente.
E, ancora, non ho capito perché esattamente un chilogrammo di sale). E una libbra fa un buon cuscino. Ho versato tutto, ma sembra che la metà sia extra

Ragazze, qualcuno ha provato a cuocere parti di pollo (cosce, bacchette, gambe) secondo questa ricetta?

Ho testato la carcassa 1000 volte, ma non ho sperimentato i pezzi di ricambio ... ancora ...

[passato alla cottura dei quarti inferiori (gamba con coscia)]

Mollica!

È stato fatto secondo la ricetta originale (petto su), ma la seconda volta il petto è stato leggermente salato sopra e dentro. Bene, e una miscela di peperoni - niente da fare senza di essa.
Poiché ci sono pochi mangiatori - passato alla cottura dei quarti inferiori (gamba con coscia)... Mi è piaciuto molto sia per me che per gli ospiti. La pelle è leggermente tesa sotto il taglio. Modalità: 20 min per 220 g., 40 min. a 170-180 gradi. Ho provato meno tempo, non quello. E sì, ho anche steso subito le patate con la buccia.

Un misto di peperoni è sempre un must!

E in AF puoi fare kuronogi così? Chi lo pensa?

[Mirabel]

Mirabel, no, tutto il sale soffia bene, mi sembra.

ci soffierà tutto il sale

Sì, è giusto!

Buon anno！ Grazie per la ricetta, mentre mi è passata accanto ho sentito parlare di una bottiglia, una lattina, ma non del sale. Dontsova non leggo. E la ricetta è meravigliosa. Alla fine mi sono riabilitato, oppure non ho portato un intero uccello nel forno, a volte secco, a volte duro, a volte mezzo bollito. Ed ecco di cosa hai bisogno！ Succosa, crosta dorata, croccante. Il secondo, alla fine, spalmato di miele e senape, per aggiungere il rossore, ha cominciato a schizzare. Quindi penso che valga la pena farlo？ Ora il pollo è l'unico modo, grazie！

Inutile dire che incredibile, delizioso! Soprattutto, cucinato senza problemi! Prima al forno - 220gr - 20 min, 180gr - 1h30min. Un pollo del peso di 1600 grammi. Il seno è succoso e morbido. Il sale nel piatto finito è giusto. Grazie per la ricetta! Cucinerò più di una volta