Panasonic SD-2501. Pane fatto con diversi tipi di farina.

[Ingredienti utilizzati:]

Panasonic SD-2501. Pane fatto con diversi tipi di farina.

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco ad azione rapida	1,5 cucchiaini.
Farina di frumento	300 grammi.
Farina di mais	6 cucchiai. l. (60 grammi.)
Fiocchi di Ercole	6 cucchiai. l.
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Burro	2 cucchiai. l. (30 grammi.)
latte	270 ml.

Metodo di cottura

• Il pane delizioso e sano può essere preparato con una macchina per il pane.
• Ricetta dalle istruzioni per la Panasonic SD-2501.
• 1. Per preparare questo pane, mettete del lievito secco sul fondo dello stampo. In questo caso è stato utilizzato il lievito SAF-MOMENT. Una bustina contiene 11 grammi di lievito secco ed è progettata per 1000 grammi di farina per impasti leggeri (cheesecake, ciambelle, ecc.) O 500 grammi di farina per "impasti pesanti", ad esempio, muffin. Questa pasta può essere considerata "pesante". Pertanto, un pacchetto di SAF-MOMENT viene utilizzato completamente.
• 2. Versare la farina di mais e l'avena rotolata. Questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti prima del resto degli ingredienti per una migliore miscelazione. Vengono utilizzati i fiocchi d'avena di dimensioni più piccole (3 mm). Invece di fiocchi d'avena, puoi usare segale o orzo.
• 3. La farina di frumento viene versata uniformemente sopra.
• 4. Quindi aggiungere sale e zucchero.
• 5. Si versano 270 ml. latte.
• 6. Poiché il burro riduce l'attività fermentativa del lievito, il burro viene aggiunto per ultimo.
• 7. Impostare la dimensione "L" sulla macchina per il pane.
• 8. Impostare il colore della crosta sulla macchina per il pane. In questo caso, è stato installato un programma per una crosta scura.
• 9. Successivamente, è necessario eseguire 1 programma chiamato "Basic bread".

Tempo per la preparazione:

4 ore 5 minuti

Programma di cottura:

1 programma per Panasonic SD-2501

Nota

La macchina per il pane cuoce l'impasto molto bene e in modo uniforme. La farina di mais conferisce alla mollica una tonalità dorata. Il pane è molto salutare. È possibile aggiungere una varietà di ingredienti in piccole quantità.

Ingredienti utilizzati:




Il pane risultante:

Ho iniziato a cucinare meno di una settimana fa e tutto sta funzionando per me. Funzionerà per te. Provalo!

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E la ricetta afferma correttamente: burro 2 cucchiai. l. (60 gr). In 1 st. l. - 15 gr., Quindi hai bisogno di 4 cucchiai. l.?

L'errore nella ricetta è stato risolto: burro 2 cucchiai. l. (30 grammi.)

Buon appetito!

Perdonami, o sono anche noioso, o non capisco con il lievito. In un cucchiaino di lievito secco: 3 - 3,2 grammi (anche controllato da me su una bilancia per gioielli). Cioè, un cucchiaino e mezzo fa 5 grammi e scrivi che l'intera busta è ubriaca - 11 g? Sto confondendo qualcosa? ..

Se stessimo parlando della temperatura totale degli ingredienti, allora potrebbe essere equalizzata prima di utilizzare gli ingredienti. Questo ci permette di portare tutto ad un denominatore comune e di stabilire un punto di riferimento standard di partenza per la temperatura. Molte persone pensano che i produttori di pane Panasonic siano in piedi e non facciano nulla dopo il lancio, ma immagino che preriscaldino leggermente gli ingredienti alla loro temperatura standard, probabilmente a circa 20 gradi. È impossibile riscaldarlo fortemente in modo che i processi involontari nella farina non inizino.
È una saggia decisione degli ingegneri Panasonic iniziare sempre a cucinare in condizioni standard e con una temperatura costante degli ingredienti. Questa è la garanzia della stabilità e del successo delle macchine per il pane Panasonic.
Le istruzioni per Panasonic SD-2501 suggeriscono di utilizzare lievito secco 1,5 cucchiaini.
Il problema è che la forza di sollevamento del lievito è diversa nei diversi paesi e per le diverse aziende. È impossibile portare questo a un denominatore ed equalizzare, come nel caso della temperatura.Pertanto, è meglio lasciarsi guidare da ciò che è scritto nel lievito stesso. I produttori di lievito secco sanno meglio per cosa è progettato il loro lievito.
Certo, è difficile trovare la quantità esatta e perfetta di lievito, ma la farina tollera più un eccesso di lievito che una sua mancanza. È meglio iniziare con un po 'più di lievito e poi ridurlo gradualmente.
Ma il problema si ripresenterà quando il vecchio lievito provato si esaurirà e si acquisirà un nuovo lievito sconosciuto. La selezione della quantità di lievito dovrà ricominciare daccapo. Questo è uno dei motivi per cui, quando gli chef ripetono le ricette di qualcun altro con il lievito di qualcun altro, a volte falliscono.
Quindi indico sempre quale lievito ho usato. I cuochi, conoscendo il loro lievito e il mio lievito, possono sempre regolare la quantità di lievito di cui hanno bisogno.
Suggerisco che tutte le ricette indichino anche quale lievito è stato utilizzato. Questo gioverà solo al nostro pane.

Buon appetito a tutti!

Ieri abbiamo provato esattamente questa ricetta, è descritta nelle istruzioni per la macchina per il pane Panasonic SD-2501. Solo nelle nostre istruzioni non 270 ml di latte, ma 2 cucchiai. cucchiai di latte in polvere e 270 ml di acqua. Si è rivelato molto gustoso, proprio come descrivi. L'unica cosa sul lievito: abbiamo usato il Dr. Oetker 🔗 (7 grammi in un sacchetto), rigorosamente secondo la ricetta, è andato tutto bene.
Oggi stiamo conducendo un esperimento. La quantità di farina di frumento è stata ridotta di 50 grammi e, di conseguenza, la farina di mais è stata aggiunta di 50 grammi.

[Brads]

Oggi stiamo conducendo un esperimento. La quantità di farina di frumento è stata ridotta di 50 grammi e, di conseguenza, la farina di mais è stata aggiunta di 50 grammi.

Brads non aver paura di sperimentare!

Aggiungi farine diverse! Ma questa sarà una ricetta diversa, quindi pubblicala con il tuo tema!

In bocca al lupo!

[Credo]

Se stessimo parlando della temperatura totale degli ingredienti, allora potrebbe essere equalizzata prima di utilizzare gli ingredienti. Questo ci permette di portare tutto ad un denominatore comune e di stabilire un punto di riferimento standard di partenza per la temperatura. Molte persone pensano che i produttori di pane Panasonic siano in piedi e non facciano nulla dopo il lancio, ma Credoche preriscaldano leggermente gli ingredienti alla loro temperatura standard, probabilmente circa 20 gradi. È impossibile riscaldarlo fortemente in modo che i processi involontari nella farina non inizino.
È una saggia decisione degli ingegneri Panasonic iniziare sempre la cottura in condizioni standard e con una temperatura costante degli ingredienti. Questa è la garanzia della stabilità e del successo delle macchine per il pane Panasonic.

C'è un intero argomento sull'equalizzazione della temperatura. Ci sono molti presupposti e alla fine ci sono esperimenti e conclusioni. Qui

Ciao! Vash ha scelto tra diverse ricette con farina di mais e semola. Questo è il mio quarto pane dall'acquisto della macchina per il pane (non Panas). Ecco cosa è successo:




I fiocchi erano "veloci" a cuneo "Ercole". L'ho mescolato in modalità Impasto (in Supra), nel processo ho aggiunto altri 3 cucchiai di farina. In questa modalità 5 + 20 min - impasto, poi 1 ora - lievitazione. Quindi lo tirò fuori, lo posò con le mani, rimosse il mixer e per 1 ora l'impasto rimase solo in un HP caldo e scollegato. È aumentato 3 volte da qualche parte. Quindi la modalità di cottura - 55 min.
Grazie!
Oh, ho dimenticato di scrivere che ho messo gli ingredienti, come è scritto per i miei HP e nella maggior parte dei forum - prima era liquido, lo zucchero salato era sciolto, poi era libero, alla fine del lievito . Sì, ancora sotto. olio levanula nel processo di miscelazione 1 st. l, perché il panino è stato spalmato per la prima volta su tutti i muri ... avevo paura.

Ho fatto il pane, ma l'ho messo sulla taglia M, crosta media (con i calcoli dal ricettario Panasonic SD-2501). È uscito bello, ma un po 'piccolo, solo 530 grammi (cucciolo). Per i miei gusti, il sale può essere messo in 1 cucchiaino, perché 1,5 è troppo. È stato campionato il lievito secco (Lvov), 7 gr. , latte 220 ml., scaglie di Ercole tritate (schiacciate) prima della deposizione. Devi ancora sdraiarti su una taglia più grande) e obbedirti))

E che tipo di panino dovrebbe essere? Lo sto facendo adesso, sono magro, si attacca alle pareti, e ho paura di aggiungere la farina perché i fiocchi si gonfieranno ancora

Si è rivelato molto gustoso.È vero, la farina d'avena non era pulita, nordica aggiunta da 4 tipi di cereali: avena, grano, orzo, segale.

[abl]

abl e la farina non è mai stata aggiunta alla fine? L'omino di pan di zenzero è diventato normale?

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abl e la farina non è mai stata aggiunta alla fine? L'omino di pan di zenzero è diventato normale?

Ho letteralmente aggiunto un cucchiaio, dapprima un panino di tigli e sotto sotto il mixer c'era un pasticcio, ma alla fine dell'impasto il panino era già raccolto in un panino. Sì, ho aggiunto anche un cucchiaio di burro, secondo la ricetta, il burro, ma non ce l'avevo, ho preso la verdura.

Chiaro. Grazie.

Questa ricetta è una delle nostre preferite nella nostra famiglia.
Sostituisco la farina di mais con quella integrale.
Per i nostri gusti, i fiocchi più profumati sono i 6 chicchi "Uvelka", in cui è presente anche il grano saraceno.
L'omino di pan di zenzero è sempre bagnato, non importa quale farina di grano ci vuole, l'omino di pan di zenzero richiede sempre la mia partecipazione -) e farina aggiuntiva.
In uno degli argomenti mi è stato consigliato di cuocerlo in modalità "Dieta" (Panasonic 257). Infatti, a causa della lievitazione più lunga, quella "dietetica" per questa ricetta è più adatta di quella "principale" consigliata nel libro.

Ho anche cotto il pane usando questa ricetta. La prima volta che era di taglia L, il pane si è rivelato un bell'uomo, ma la seconda volta era di taglia M e ho dovuto aggiungere il 3 °. cucchiai. si è rivelato bello, ma basso e la mollica è densa. Abbiamo adorato questa ricetta!

Di recente ho sfornato questo pane di taglia M, l'impasto si è rivelato completamente liquido, ma non ho aggiunto nulla. L'ho aperto alla fine, il tetto è caduto, è risultato come un mattone. Era sconvolto. Mio marito è venuto, l'ha provato e ha persino saltato. Gli è piaciuto così tanto! In effetti, la mollica è tutta narice, leggermente umida, ma gustosa. Ora chiede di ripetere il "fallimento" e dice che questo pane è quasi il leader della classifica.

Sto cuocendo il pane secondo questa ricetta da molto tempo. Ma ho corretto un po ': ho messo 320 gr di farina per una pezzatura media, ho tolto il latte in polvere (è indicato nella mia ricetta), sostituisco 270 ml di acqua con il latte. Risulta arioso, gustoso e con un buon pane "di tetto". Successo a tutti !!!

Buon pomeriggio, fornai. Il tuo aiuto è molto necessario.

Ieri ho sfornato per la prima volta questo pane, misura "M". Faccio il pane la sera, cioè ci metto gli ingredienti e guardo la mattina.
Invece del pane, ho una torta bagnata

Per cuocere il pane di misura "M" nella ricetta si dice di utilizzare 225 grammi di farina di miglio e 4 cucchiai. l (40 gr) mais. Pesa sempre la farina, cioè in questo caso metto 40 grammi di farina di mais.
Forse c'è un errore nella ricetta e devi usare 4 * 40 = 160 grammi di farina?

Grazie mille per la ricetta! Tutto ha funzionato. Ero preoccupato che il panino fosse un po 'appiccicoso, ma è andato tutto perfettamente. Il gusto è meraviglioso.

Ho un modo divertente per scegliere una ricetta.
Ho solo un tale Panasonic e, di conseguenza, c'è un libro con le ricette. Ma le ricette non vengono preparate da un libro, ma da un forum: vai e basta!
In generale, l'ho cotto ieri, mi è piaciuto molto, ha un odore gradevole, la mollica non si sbriciola, il sapore è speciale, ma è abbastanza e abbastanza commestibile.
In generale, grazie a Kolobok, senza di lui non avrei trovato questa ricetta!

il gusto del nicho è speciale

Posso discutere con l'autore di queste parole. Questo pane ha un sapore davvero meraviglioso !!! Molte grazie all'autore!
Ho scelto il pane per il mio stesso modello di una nuovissima macchina per il pane.
Di conseguenza, la mia famiglia ha chiamato questo bis per la terza volta