Torta di mele di Shula Modan

[Adoro le torte di mele, ma mi sono innamorato di questa: deliziosa, succosa e non difficile da cucinare !!!]

Torta di mele di Shula Modan

Categoria: Confetteria

Cucina: Ebraica

ingredienti
1 bicchiere = 200 ml.
Impasto:
burro	150 gr.
zucchero	2/3 di tazza
tuorlo	3
panna acida 20%	2 art. l.
Farina	2 bicchieri
lievito in polvere	1 cucchiaino
vaniglia	1 gr.
un pizzico di sale
forma 26 cm di diametro. coprire il fondo con carta da forno)
Da riempire:
mele verdi acide come Antonovka. (sbucciare e tagliare a pezzi)	1 kg
acqua	1/2 tazza
zucchero	3 cucchiai. l.
succo di 1 limone
scorza di limone	1/4 cucchiaino
budino alla vaniglia (non istantaneo	1 cucchiaio. l.
burro (sciogliere)	20 gr.
uvetta (non l'ho usata, l'ho sostituita con 40 grammi di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato a pezzi)	100 grammi
per la crema di meringa:
proteina	3
zucchero	4 cucchiai. l.
alcuni cristalli di acido citrico

Metodo di cottura

• Adoro le torte di mele, ma mi sono innamorato di questa: deliziosa, succosa e non difficile da cucinare !!!
• Impasto:
• Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere una pasta frolla liscia, formare una palla e far riposare per 15-20 minuti.
• Attraverso tentativi ed errori, ho trovato un modo semplice per distribuire l'impasto in forma, in modo da ottenere un bel cestino. Così:
• Stendere un po 'più della metà dell'impasto su uno strato uniforme sul fondo dello stampo, stendere delle “salsicce” dello stesso spessore dal resto dell'impasto e disporre i bordi dello stampo in cerchio.
• 
• Quindi con un cucchiaio stendete la pasta, premendola contro il lato dello stampo, e poi fate i chiodi di garofano con una forchetta, in questo modo
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• Sopra metto uno stampo di diametro inferiore, ungere il fondo con olio, infornare in forno riscaldato a 180 ° C per 25-30 minuti.
• 
• Togliere lo stampo interno e ungere con il tuorlo, infornare per 2-3 minuti. questo è necessario affinché il fondo non si bagni dal ripieno. In questa ricetta mando il fondo con gocce di cioccolato (cioccolato tritato), che eviteranno anche che il fondo si bagni!
• 
• Preparare le mele: sbucciare e tritare, aggiungere acqua e zucchero e far bollire per 7-8 minuti. L'ho fatto nel microonde, poi l'ho messo in uno scolapasta per scolare il succo.
• Mescolare il succo di limone con il budino e il burro.
• Aggiungete alle mele, mescolate e mettete in un cesto cotto.
• 
• Quindi sbattere gli albumi con lo zucchero e l'acido citrico fino a ottenere picchi stabili e, utilizzando un sacchetto da cucina (siringa), depositare la meringa sopra la torta.
• 
• Mettete in forno per 10 minuti. e infornare leggermente. Lasciate raffreddare la torta e decoratela con il cioccolato
• 

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

60

Nota

[natapit]

natapit
Natasha, che bella !!!! e deliziosamente delizioso !!!!
Adoro anche con charlotte di mele, torte !!!!
delizia con la creatività culinaria!

Eccellente! Natasha, la tua uniforme è staccabile? Riuscirà a uscire bene dalla sua forma normale? La torta è alta?

Prima di tutto, grazie per il modo in cui è stata decorata la torta, semplicemente adorabile! Ma dì alla gente del villaggio, per favore, cosa sostituire o come cucinare questo budino, se non lo rende difficile.

Hai una forma staccabile? Riuscirà a uscire bene dalla sua forma normale? La torta è alta?

la forma è solo staccabile, la torta è semplicemente impossibile da staccare dalla forma abituale e soprattutto a causa della meringa !!! torta alta circa 5 cm.

come sostituire il budino

puoi aggiungere l'amido al posto del budino, se c'è, allora il mais è meglio!
grazie a tutti !!!!

[natapit]

natapit,

Che bellezza!
Ho visto e subito scaricato Shulu Modan!

Adoro cucinare secondo le sue ricette! tutto risulta sempre e talmente gustoso !!!

la forma è solo staccabile, la torta è semplicemente impossibile da staccare dalla forma abituale e soprattutto a causa della meringa !!!

scusa, non esiste un modulo, ma probabilmente proverò a coprire il fondo con della carta in modo che tu possa estrarlo in seguito.

Natulya, solo ti prego, non dirmi quanto è stata bella la mia torta. Io stesso vedo questa "bellezza".
All'inizio è andato tutto bene: l'impasto era ottimo, ma non potevo postarlo nel forum bello come il tuo. Andrebbe bene, ma la seconda forma, che ho inserito, si è rivelata leggermente piccola e di conseguenza, quando dopo 25 minuti ho guardato nel forno, sono quasi svenuto: l'impasto è salito a metà della seconda forma . E non è piccolo, per una torta ... L'impasto non è stato cotto nei 25 minuti prescritti, e dopo altri 20 minuti ho appena sfornato tutto. Ho tirato fuori lo stampo interno e l'impasto si è alzato dietro di esso, anche se lo stampo era coperto di burro. E ho un anello spesso con un bellissimo foro rotondo senza fondo. Non c'era scelta, ho iniziato a rastrellare l'impasto già cotto sul fondo, livellarlo e poi secondo la ricetta. Ma poiché la torta è stata cotta per molto tempo, l'esterno si è seccato. MA! lo stesso si è rivelato incredibilmente gustoso !!!!!!

oh, come hai descritto in modo esilarante l'intero processo ... sì ... ma perché l'hai incollato, l'hai lubrificato ??? oh, non posso ... presentare le tue espressioni facciali. quando hai visto il buco. risate risate, grazie a Dio. che non è in un secchio, ma la torta è comunque bella e ben cotta ...
il prossimo sarà migliore !!! Mosca non è stata costruita in un giorno

l'hai lubrificato ???

ma come. Ecco un'altra cosa che mi sono dimenticato di scrivere, e penso che questo sia stato il motivo del totale attaccamento dell'impasto: ho versato dell'acqua nello stampo interno, beh, quella che sarebbe stata pressata, lo stampo stesso è molto leggero.
Sarebbe possibile lanciare i fagioli al posto del secondo modulo, ma ho solo fagioli congelati.
Comunque sia, un terzo della torta è rimasto ...
Grazie Natul!

Mia moglie ed io abbiamo cucinato questo delizioso, non c'erano abbastanza mele e ci abbiamo versato 2 banane, si è rivelato molto insolitamente gustoso. Hanno mangiato - non ho avuto il tempo di fare una foto) A spese del modulo, ne abbiamo usato uno, modulo standard, e abbiamo messo sopra una piccola padella, dopo aver svitato il manico, si è scoperto che non è
Grazie per la ricetta)

Natasha, grazie per la ricetta .. ho appena preso fuoco per cuocere ... solo tu devi comprare una forma staccabile e capire dove vengono venduti i budini ... se riporto qualcosa qui e faccio rapporto ...
e un'altra domanda: hai provato a farlo con i frutti di bosco ???

Tatiana grazie e anche tu ... hanno descritto tutto in modo così divertente ... risate - l'umore è aumentato ... e volevo cuocere ancora di più questo miracolo ...

no, i frutti di bosco (ribes, fragole, lamponi ...) non funzioneranno - molto succo, ma pere, pesche e forse prugne sono ciò di cui hai bisogno! in bocca al lupo!

Natalia, vengo da te per un addestramento avanzato! Accettare? Non ho mangiato torte del genere da nessuna parte! E quanto è felice la mia famiglia: è una vacanza quasi tutti i giorni! E quest'opera non può essere definita una charlotte! Questa è "Torta di mele meravigliosa!" E grazie anche a quello Shula per la ricetta! Lei, dopotutto, sa come accontentare! Beh, è ​​nazionale ...

Natapit! Ecco una foto del mio capolavoro.
È vero, non sono riuscito a toglierlo dalla forma. Ho dovuto eliminarlo in alcune parti. Quindi stava nella mia uniforme. È vero, è rimasto così solo per tre ore, poi è finito tutto

Buona Notte!
la torta si è rivelata bellissima. È un peccato non poter mostrare la foto.
Ma sfortunatamente il ripieno si è rivelato acido: mele acide + succo di 1 limone. Nel prossimo. Aggiungerò meno succo alla torta o prenderò mele che non sono così acide.

Natalia, grazie mille per la ricetta - è venuta fuori la prima volta e la famiglia è felicissima che non so come fare una foto - mi dispiace

Ho appena sfornato, perché c'è un motivo: oggi è il giorno dei nipoti! Tutto con una festa! Grazie per la bellissima ricetta (non l'ho ancora provata). Proverò a inserire una foto.