Tortilla di salvia

Tortilla di salvia

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Acqua calda	200g.
Lievito fresco	12g.
zucchero	1h l.
Farina di frumento	50g.
Impasto:
Opara
Farina di frumento	350 g.
Vino bianco secco	50g.
Olio vegetale (io ho olio di sesamo)	30g.
sale	1h l.
Salvia secca	2h l. con uno scivolo
Per la lubrificazione:
Olio vegetale
Sale grosso

Metodo di cottura

• Prepara l'impasto. Riscalda l'acqua a 37 ° C. Sciogliere il lievito, lo zucchero. Aggiungere la farina, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti fino a quando appare un "cappello" spumoso.
• Prepara l'impasto. Versare l'impasto, l'olio vegetale, l'olio, il vino in un secchio di HP. Guarnire con farina, sale, salvia. Modalità impasto. L'omino di marzapane è morbido, liscio, elastico. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto nel KhP per 10 minuti. Quindi spegnere la HP, estrarre la pasta, formare una palla, trasferirla in un contenitore unto di arrosto. olio, coprire con un foglio e mettere in un luogo caldo per 1 ora. Ho difeso in MV Brand, modalità pasta.
• Dopo un po 'lavorate l'impasto. Non è richiesta farina aggiuntiva per lo stampaggio. Formare una torta con le mani, trasferirla su una teglia ricoperta di carta. Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per 1 ora. L'ho messo in forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente.
• Prima di infornare, ungere con olio vegetale, cospargere di sale.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C (convezione 180 ° C) finché non sarà leggermente dorato per circa 40 minuti. La torta finita emetterà un suono sordo quando viene toccata sul fondo.
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• Crosta croccante, mollica ariosa e aromatica. Consiglia !!!!

Nota

Ricetta tratta dal libro “Buona cucina. Bread ", con le mie modifiche

[Vischio!]

Vischio! Anche solo leggendo il titolo (senza nemmeno guardare la foto), posso indovinare quasi inequivocabilmente chi sarà l'autore del prossimo capolavoro! Amo moltissimo la salvia e la cucinerò domani!

[Marino]

Sto ancora leggendo il titolo ...

Gyyyy ... ripeto, sembra !!!

Amo moltissimo la salvia

Marino, Anche io! L'originale utilizza salvia fresca. Almeno piantalo in primavera in campagna !! Non ne ho mai visto uno nuovo in saldo.

[Piccolo]

Piccolo, che "ripetizione ..."! È solo che tutte le ricette sono stilose dell'autore, ecco perché vengono riconosciute a prima vista!

Una ricetta molto allettante! Mi piacerebbe sperimentare. Semplicemente non ho capito, perdona il bollitore, perché non si dovrebbe permettere all'impasto di stare in HP? Nella mia, più volte ho fatto il lievito per il forno, si prepara al meglio. / Ho Unold /

[Claire]

Claire , è possibile in HP. Ma poi rubi l'impasto del processo di arrotondamento, che è molto importante! Puoi leggerlo QUI.

Sì, vivi e impara! Grazie, molto interessante!

[Piccolo]

Piccolo, fai un reportage con le torte! È vero, si sono rivelati molto alti per me: sono saltati in modo fantastico nel forno. Ottenuto tutto in una volta, grazie mille!

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[Marish]

Marish, pyshechki dritto, non torte !!!! E sono rosee! Lieto che ti sia piaciuto !!

Sì, io stesso sono rimasto sorpreso dal fatto che questi si siano rivelati. Ma in realtà sono leggermente inferiori rispetto alla foto.

Ho sfornato anche io! Il pane mi è piaciuto molto, grazie, ti salvo la ricetta. È vero, ho impastato la sera tardi, quindi ho passato la notte in frigorifero, l'ho tirato fuori la mattina e l'ho steso su una teglia. Prima si è scaldato, poi si è infornato per far lievitare, poi si è cotto. A proposito, la salvia è quasi impercettibile, quindi un leggero aroma discreto, semplicemente super! In teoria puoi anche deporre altre erbe? Timo, per esempio ... Ah, ho anche messo un po 'di crusca di frumento al posto della stessa quantità di farina, così che fosse più utile.
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[Claire]

Claire , meraviglioso sfocato si è rivelato !!!

A proposito, la salvia è quasi impercettibile, quindi un aroma leggero e discreto, semplicemente super! In teoria puoi anche deporre altre erbe? Timo, per esempio ...

Sostengo !! E anche con la crusca !!!