Carne al forno con pere

Carne al forno con pere

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne	1 kg
Pere	1-2 pezzi.
Vino rosso secco	50g.
Miele	1 st. l.
La senape è pronta	1h l.
Fagioli di coriandolo	1h l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Schiaccia il coriandolo in un mortaio.
• Lavate e asciugate la carne. Fare dei tagli con incrementi di circa 1,5 cm, strofinare con sale e pepe.
• Lavare le pere, tagliarle a metà, privarle del torsolo. Tagliate a fette.
• Metti le fette di pera nei tagli. Lasciare agire per mezz'ora - marinare leggermente.
• Preparare la marinata: mescolare vino, miele, coriandolo, senape. Lubrificiamo bene la carne con la marinata, cercando di elaborare le parti interne dei tagli. (Ho raddoppiato la quantità di ingredienti per la marinata e ho marinato la carne con i tagli per una notte in un contenitore sottovuoto).
• Cuocere sotto carta stagnola a una temperatura di 200 ° C, a seconda del tipo di carne, da 1 a 2 ore. Quindi rimuovere la pellicola e, versando periodicamente il succo risultante sulla carne, attendere una crosta dorata.
• Lasciate fermentare per 10 minuti e servite.
• Si è rivelata carne molto gustosa e aromatica!

Nota

Una fonte: 🔗

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