Pagnotta a fette (forno)

Ragazze! E se c'è del normale pane di grano nella sua macchina per il pane?
Voglio una pagnotta, ma temo che non funzioni nel forno - è complicato, non so come regolare la temperatura, ci sono solo i segni 1,2, -, 5.
MORA. E c'è anche un cartone animato, forse funzionerà? A quanto ho capito, la differenza nel pane in HP e nel forno è in una crosta? o qualcos'altro? Anche mio figlio vuole una pagnotta. Dimmi, mentre andavo a impastare il panino ...

Olga, posso consigliarti di acquistare un termometro per il forno, metterlo sullo scaffale dove cuocerai.
Non cuocio in un multicooker, solo in un forno (con un termometro Teskoma) non ti parlerò della divisione - ne ho da 1 a 8.

Olga, posso consigliarti di acquistare un termometro per il forno, metterlo sullo scaffale dove cuocerai.
Non cuocio in un multicooker, solo in un forno (con un termometro Teskoma) non ti parlerò della divisione - ne ho da 1 a 8.

Grazie, dove acquistare? in casa?

Ho comprato in una stoviglie, dove tutti i tipi di piccole cose per la cucina, da ordinare. Al ricevimento, mi hanno chiamato a casa. Eccone uno.

Ce n'è uno molto simile per i frigoriferi, non confondere.

Questo è per il frigorifero. ha un quadrante blu con un fiocco di neve, un quadrante giallo del forno con una fiamma rossa.
Può essere ordinato online. Ho guardato: i prezzi stanno pungendo da 500 a 760 rubli. Mi è costato circa 400 l'anno scorso.
Quando la parte è stata cambiata nel forno, il maestro ha controllato la temperatura di riscaldamento con i suoi dispositivi. Ho chiesto il permesso di mettere il mio Teskomovsky all'interno (Repubblica Ceca). per verificare quanto è accurato. Accurato, discrepanza di 3-4 gradi. Non si parla di cinese.

È chiaro, ma eccomi qui a pensare come abbassare la temperatura, se al fuoco più basso rimane intorno a 5 dopo il riscaldamento e non diminuisce?
E spiega alla teiera perché è necessario il vapore?

Se hai un forno a gas, come il mio, la temperatura non cambia rapidamente. Questo nei forni elettrici reagisce rapidamente al giro della maniglia. Il maestro stava spiegando.
Il vapore è necessario per una buona crosta. Minuti per 10. Quindi sfogare, altrimenti potrebbe non cuocere.

Olga di Voronezh

Ho guardato il tuo pane in questo post, sono così belli, posso solo sognarlo ...

I consigli dei membri del forum e del termometro mi hanno aiutato. E sarai bello, sii paziente

[koluchchka]

koluchchka! Grazie per la ricetta! Pane delizioso !!! rapporto

[olga25]

olga25,
Olga, ho cotto questo pane e in HP 1 volta - risulta un gusto completamente diverso, non "bar"

[olga25]

olga25,
Olga, ho cotto questo pane e in HP 1 volta - risulta un gusto completamente diverso, non "bar"

Cucino mentre sono in KhP - ovviamente non ha il sapore di una pagnotta, e questo ci piace più del latte. E se cuocete in forno, probabilmente ci sarà un errore .........
bisognerà decidere ...

[olga25]

olga25,
Andiamo, per me è un vero toccasana quando non c'è assolutamente tempo

e per ora non mi resta che guardare il tuo pane e ingoiare la saliva (((la mia stufa era coperta da una bacinella di rame. l'elemento riscaldante è volato via. "))) quindi chiederò a mio marito un nuovo hp ..
p. da. tutto ha i suoi vantaggi - senza pane fatto in casa, ho perso quasi 4 kg senza diete))

Dobbiamo cuocere.
Voglio chiarire alcune domande:
- Quale funzione scegliere nel forno? (Aria calda con resistenza tonda / Aria calda Al Gusto / Riscaldamento dall'alto e dal basso / Riscaldamento dal basso / Grill / e diversi altri tipi di grill). C'è una tale scelta di funzioni nel mio forno.
- E su quale livello devo mettere la teglia sui miei 5 livelli?

Dobbiamo cuocere.
Voglio chiarire alcune domande:
- Quale funzione scegliere nel forno? (Aria calda con resistenza tonda / Aria calda Al Gusto / Riscaldamento dall'alto e dal basso / Riscaldamento dal basso / Grill / e diversi altri tipi di grill). C'è una tale scelta di funzioni nel mio forno.
- E su quale livello devo mettere la teglia sui miei 5 livelli?

1, riscaldamento dal basso in alto
2 ° livello - medio / terzo livello dal basso

1, riscaldamento dal basso in alto
2 ° livello - medio / terzo livello dal basso

Grazie.

Grazie per la ricetta.
Tutto ha funzionato, la pagnotta è molto buona.

E in HB solo per fare il lotto o ancora l'ascesa? Oppure toglierlo dopo aver impastato e formato una pagnotta, lasciarlo in tavola?

E in HB solo per fare il lotto o ancora l'ascesa? Oppure toglierlo dopo aver impastato e formato una pagnotta, lasciarlo in tavola?

Impastare e lievitare a HP, quindi formare una pagnotta e metterla su una teglia a lievitare.
Lo faccio, tutto funziona.

Grazie mille per la ricetta! Si è rivelata una pagnotta molto gustosa. Non mi aspettavo nemmeno che sarebbe risultato così pagnotta e non pane))))

Sono molto contento che ti sia piaciuto il bar!

Voglio preparare un bar, ma ci sono un paio di piccole domande, perdona le domande stupide, ma sono nuovo in questo settore - Faccio solo da 2 mesi
1.e quanto sarà in cucchiai: non ho bilancia e sono in un vicolo cieco, ma voglio un bar
2. Ho un forno a gas, devo metterlo sotto il soffitto? Ho usato per cuocere il pane in quel modo fino a quando non è stata presentata la macchina per il pane

Voglio preparare un bar, ma ci sono un paio di piccole domande, perdona le domande stupide, ma sono nuovo in questo settore - Faccio solo da 2 mesi
1.e quanto sarà in cucchiai: non ho bilancia e sono in un vicolo cieco, ma voglio un bar
2. Ho un forno a gas, devo metterlo sotto il soffitto? Ho usato per cuocere il pane in quel modo fino a quando non è stata presentata la macchina per il pane

Leggi su cucchiai e tazze qui Il numero di ingredienti di base in un misurino e un cucchiaio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Informazioni sulla temperatura del forno a gas Tabella delle temperature per forni a gas ed elettrici https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Grazie mille!!!!!!

Mille grazie all'autore per la ricetta !!!!!!!!! Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo l'impasto si è rivelato acquoso, era appiccicoso alle mie mani, ho dovuto bagnarle con acqua, in modo che l'impasto in qualche modo si trasformasse in una pagnotta, che ho gestito con grande difficoltà, parte dell'impasto mi è rimasto sulle mani, pensavo che non avrebbe funzionato, la pagnotta sembrava molto triste, anche i tagli non si potevano fare, ha cominciato a stendersi nella cella di lievitazione e l'ho caricata in forno, in tempo è rimasta lì per 30 minuti ed era ancora molto pallido in cima, ho spento il forno e sono andato a fare una passeggiata con i bambini per incontrare la prima neve ... Quando sono tornati, da qualche parte in un'ora, il mio bar è diventato marrone, per così dire l'ho preso e non c'era limite alla felicità, nonostante il fatto che aderisse saldamente alla carta da forno
Non so che gusto abbia il tuo bar Tver, ma il mio si è rivelato esattamente come il mio caro e amato Krasnodar, a Tuapse dove vivo in questo momento per una pagnotta del genere, probabilmente non ne ho nemmeno sentito parlare, non è gustoso qui tutto quello che volevo fare una foto, ma le mie figlie non hanno avuto il tempo di registrarsi subito - strappandola a metà e sventrandola, hanno iniziato a mangiarla da entrambe le guance, ho preso un pezzo di tutto
Non capisco una cosa: perché tutto l'impasto risulta compatto, ma ne ho uno liquido

Non capisco una cosa: perché tutto l'impasto risulta compatto, ma ne ho uno liquido

Poiché devi sempre controllare la consistenza dell'impasto, dovrebbe essere morbido e non aderire alle tue mani. Soprattutto se il pane viene cotto nel focolare! È consentito realizzare impasti molto morbidi per pane in uno stampo, dove le pareti sostengono la forma del pane.
E solo in generale, devi imparare a fare l'impasto per il pane, lavorarci sopra

Guarda qui per i dettagli su come cuocere e modellare la pagnotta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Prendi le ricette collaudate per pane e pagnotte dal forum e tutto funzionerà

Grazie mille !!!!!!
ecco il mio report di oggi, sembra tutto fatto di nuovo secondo la ricetta,solo ora non ho fatto in tempo a stendere e torcere la barretta - dovevo dare da mangiare ai bambini - ho preparato subito la farina per il panino, ma oggi ho dovuto aggiungere un goccio d'acqua - l'impasto, come scritto nella ricetta, risultata stretta, strana, ieri probabilmente le stelle non convergevano su di essa ed era liquida con la stessa farina nelle stesse proporzioni, in generale le barrette si sono rivelate solide, morbide, mollica finemente porosa, ripristina rapidamente la forma , esattamente come descritto dall'autore !!!!!!! ecco un reportage fotografico, grazie ancora per la deliziosa ricetta

Qui ho sfornato una barretta, non l'ho ancora tagliata (calda)

Grazie per la ricetta! Questa è la mia prima pagnotta! E si è scoperto !!!! Molto gustoso, davvero storto))) Evviva! Ora puoi preparare il mio pane tostato preferito fatto in casa!

koluchchka, grazie per la ricetta, oggi ho cotto il pane, ha funzionato! Segnalo: la crosta è croccante, la mollica è morbida, elastica, a pori fini, peso 510 g Gustosa !!!

Sono molto contento che ti piaccia il bar!

[koluchchka]

koluchchka, grazie per la ricetta! Si è rivelata un'ottima pagnotta e così semplice!

Grazie all'autore per la ricetta! Ho provato a cuocere più di una pagnotta, ma questa è la più deliziosa
Voglio provare a farlo con lievito pressato. Chiedo consiglio.
Ho letto l'argomento sul lievito, quindi penso a 1: 3 o 1: 3.7 per tradurre lo stesso.
Bastano 15 grammi di pressato o 19?

Quanto a me, 12 grammi sono più che sufficienti, e se il lievito è molto forte, allora 10 grammi sono sufficienti.

Pane attraente che dovrò provare

Quanto a me, 12 grammi sono più che sufficienti, e se il lievito è molto forte, allora 10 grammi sono sufficienti.

Ho aggiunto 11 grammi, è risultato fantastico. Penso che tu possa tranquillamente mettere 10.
La corrente lo scoppiò di nuovo nel forno (((ma il gusto è comunque fantastico

[koluchchka]

Ho messo 8 g crudo - è fantastico! Ho questa ricetta nella categoria dei preferiti
Non mi stanco mai dei ringraziamenti koluchchka per una ricetta così meravigliosa

[lievito fresco]

Ho aggiunto 11 grammi, è risultato fantastico. Penso che tu possa tranquillamente mettere 10.
La corrente lo scoppiò di nuovo nel forno (((ma il gusto è comunque fantastico

Segnalibro ottimale lievito fresco al ritmo di 2 grammi per 100 grammi di farina di frumento !!!!!
Aspetto asciutto qui La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

E non necessariamente i problemi di pane sono associati all'acqua-farina-lievito!
Il pane può rompersi a causa del rotolamento ripido del pezzo di pasta, calore elevato nel forno, discrepanza tra la cottura dell'impasto e l'alta temperatura, ecc.

Sperimenterò, penso che sia davvero o troppo caldo nel forno e cercherò di torcere il pane più facilmente.

che felicità! mio marito mi ha restituito il forno !!! Posso cuocere di nuovo il pane. Ho subito impastato la barretta preferita. Non so come lasciare un pezzo per mio marito))
quante cose nuove sono apparse sul forum nel corso degli anni ... cercherò delizioso))

[koluchchka]

koluchchka, Ciao!!!

Almeno mordimi e il mio pane è stato cotto oggi in 16 minuti !!!

Ciao! Non "morderò". Ho fatto l'impasto esattamente secondo la tua ricetta. Acqua giusta. Cuocere una pagnotta nel forno elettrico Electrolux richiede davvero 15-16 minuti! GRAZIE MILLE!!! OTTIMA RICETTA !!!

Ragazze, ma puoi imparare di più sulle coppie. Cioè io metto il forno a 210 gradi, metto un recipiente d'acqua nello stesso punto, quando il forno si scalda e la metà dell'acqua sarà evaporata, metto una pagnotta? E quando dovresti estrarre il contenitore con l'acqua adesso? Abbassare immediatamente la temperatura o quando rimuoverò l'acqua?
E chi mai ha cotto a convezione su due teglie?

il desiderio del mio pane a fette mi ha portato al forum .... ho appena imparato la macchina per il pane, il pane funziona già, ma per quello a fette ho bisogno di una consulenza dettagliata
se ho capito bene, devi fare questo:
1. fare l'impasto in HP nella modalità impasto e lì rimane per un po 'di tempo fino a quando non raddoppia da qualche parte?
2. tiriamo fuori l'impasto, idealmente lo stendiamo e lo arrotoliamo di nuovo in un rotolo, gli diamo una forma approssimativa e di nuovo aspettiamo che risalga di nuovo -? (Non so ancora come si chiama il processo)
3.come risalirà, facendo dei tagli con un lungo coltello affilato inzuppato in acqua, in modo che il pane non si spezzi in seguito durante la cottura -?
4. spruzza l'acqua nel forno (per analogia con un bagno vero) come evapora quasi tutta, buttiamo lì la nostra pagnotta -?
5. Aspettando il risultato, guardando il termometro nel forno (se presente), l'aspetto dell'HBI e l'ora -?
grazie in anticipo per i vostri consigli e consulti

facciamo l'impasto in HP nella modalità impasto e lì rimane per un po 'di tempo finché non raddoppia da qualche parte?

Faccio l'impasto in HP (Panasonic-254). Modalità pizza. Impastare 2 volte. In ogni caso, impasto la pasta un paio di volte per 10-15 minuti.

tiriamo fuori l'impasto, idealmente lo stendiamo e lo arrotoliamo di nuovo in un rotolo, gli diamo una forma approssimativa e aspettiamo ancora finché non si rialza -? (Non so ancora come si chiama il processo)

Ha tirato fuori l'impasto dal KhP, ha formato una pagnotta, l'ha adagiata obliquamente su una teglia, poiché la pagnotta risulta essere grande e alta. L'ho lasciato per lievitare sul tavolo (coperto con un canovaccio), o nel forno con illuminazione (temperatura 30 C). Il tempo di lievitazione (aumento) dipende dalla temperatura ambiente.

come risorgerà facciamo dei tagli con un lungo coltello affilato imbevuto di acqua in modo che il pane non si spezzi più tardi durante la cottura -?

Poiché la barra "si alzava" in modo decente ... eseguo tagli poco profondi (2 - 3 mm di profondità). Può essere più profondo, come preferisci. I tagli sono fatti meglio con una lama di rasoio. Bene, o con un coltello molto sottile. E assicurati di ungerlo con un uovo (scuotilo con una forchetta) prima di metterlo in forno. E il pane è bello e la crosta è deliziosa e il pane non diventa raffermo rapidamente.

spruzziamo acqua nel forno (per analogia con un bagno vero) mentre evapora quasi tutta la nostra pagnotta lì -?

Ho provato a scaldare il forno con l'acqua. Il pane è fatto con una mollica umida (piuttosto "bagnata"). Quindi sto cuocendo, per l'ottava volta, senza vapore! Ho provato a dividere l'impasto in due barrette. Bello e pratico. Ma mi è piaciuto fare una grande pagnotta, poiché il pane è molto tenero e arioso.

aspettando il risultato, guardando il termometro nel forno (se esiste), l'aspetto dell'HBI e l'ora -?

Faccio così: accendo il riscaldamento “Sopra e sotto” a 200 ° C, assicurati di preriscaldare il forno prima di installare una teglia con il pane. L'ho messo per cuocere. Dopo 15 minuti, controllerò sicuramente l'aspetto (attraverso il vetro). Sebbene nel forno ci sia una lampadina, crea un'illuminazione "gialla", cioè a volte inganna sulla disponibilità del pane. Pertanto, ho acceso una piccola torcia a mano - con il suo aiuto controllo il colore del pane (la sua tostatura) attraverso il vetro del forno. Ieri la cottura ha richiesto 18 minuti, invece dei precedenti 15-16! In bocca al lupo !!!

[Shushera]

Shushera, quindi risulta lo stesso durante il processo di cottura 2 impastare più impastare-formare e lievitare?
qui hanno appena scritto che c'è una sola imbottitura prima dello stampaggio.
Semplicemente non ho una macchina per il pane, sto aspettando una impastatrice, cercherò di farcela.

in generale è deciso, proverò, tenendo conto degli ultimi consigli, se esce, posterò un reportage fotografico, in caso contrario, farò ulteriori domande. l'unica cosa che non ha ancora provato la macchina per il pane in modalità "impasto", per chi quante volte la "schiaccia" in questa modalità?

risulta lo stesso nel processo di cottura 2 impastare più impastare-formare e lievitare?

Scrive l'autore della ricetta: “Mettiamo tutti i prodotti nel forno e avviamo la modalità Impasto. Questo regime dura per me 1,5 ore. L'impasto sarà piuttosto ripido e per niente appiccicoso. "
Quindi, in HP, in modalità "Dough", l'impasto avviene due volte. Successivamente, l'impasto viene steso sul tavolo e formato in una pagnotta (o due piccoli). Se non c'è la macchina del pane, impastare la pasta, coprire i piatti con la pasta con un canovaccio e lasciar lievitare. Dopo 15-20 minuti, guarda sotto la spugna, assicurati che l'impasto sia lievitato e impastalo bene nel piatto. Lo copriamo di nuovo, aspettiamo ancora (circa 10 minuti) che il panino cresca e diventi uniforme e carino. Lo stendiamo sul tavolo, cosparso di farina, stendiamo la pasta in un quadrato (senza entusiasmo). Due centimetri di spessore e formare una pagnotta. Lo stendiamo su una teglia e lasciamo lievitare la barretta (beh, ancora per 10-15 minuti.A questo punto, accendi il forno per riscaldarti). Facciamo incisioni, se lo si desidera, con molta attenzione, ungere con un uovo. Mandiamo al forno preriscaldato e guardiamo cosa sta succedendo. La pagnotta diventa grande e gli aromi iniziano a salire in tutta la casa.
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eh grazie per la rapida risposta, ora non mi resta che provare, com'è con il tempo di cottura in forno? corrisponde all'autore della ricetta?

Con il tempo di cottura - è come l'impasto che vuoi oggi. A volte 15 minuti sono sufficienti e le ultime due volte ho cotto per 18-20 minuti. Ho già scritto che controllo la prontezza attraverso il vetro del forno.