Dolci di semolino in padella

Dolci di semolino in padella

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito fresco !!!!!!!!!!!	20 g
zucchero	1 tè il cucchiaio
Acqua (io ho 150 ml di latte + 150 ml di siero di latte)	300 ml
sale	1 tè il cucchiaio
Semolino (Weichweizengrieß)	500 gr

Metodo di cottura

• Opzione 1, secondo la ricetta originale.
  
• Carica tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in una planetaria. Impastare per 8-10 minuti.
  
• Opzione due, utilizzando HP.
  
• Carica gli ingredienti nel secchio HP nell'ordine indicato nella ricetta. Avviare il programma di impasto (riscaldare per 22 minuti, impastare per 21 minuti con pause). Dopo la fine del batch, spegnere l'HP.
  
• Ungere le mani con olio vegetale. Mettere l'impasto su un piano di lavoro, impastare leggermente, dividerlo in 8 pezzi (per una padella del diametro di 15 cm) o in 4 pezzi (per una padella del diametro di 26 cm).
  
• Stendete 0,5 cm di spessore in un cerchio e infornate le torte in una padella ben riscaldata (ma non calda!), Coperta per 5-7 minuti su ogni lato.
  
• Le torte sono molto gustose, morbide, facilmente suddivise in due strati. Ideale per shawarma fatto in casa. Ne ho sfornati 4 grandi secondo la seconda opzione (in HP).
  
• 
  

Nota

Ricetta dal programma televisivo "Tim Malzer Cooking".

Wow!!!! Sеrn, e non hai bisogno di immergere apposta la semola prima di impastare la pasta?

[tatulja12]

tatulja12 , dato che stavo preparando l'impasto in HP, la semola è stata messa a bagno durante il riscaldamento.

[Sternochka]

Sternochka, grazie per l'idea

Fatto un analogo dietetico dei chicchi di segale (come la semola, ma con crusca e germe di grano) e farina integrale. Felicissimo

Mi unisco ai ringraziamenti!
Lo faccio in campagna a giorni alterni. Il gusto è fantastico! Nessuno crede che questo provenga da esca!

Segnalazione !!! Le focacce (nome in codice lavash) erano altamente approvate e rapidamente mangiate !!!
Ma ... la prima frittella è grumosa: ho fatto la prima torta sottile e si è asciugata in un crostino, ma era ancora divorata!
Ora il problema del pane alla dacia e dei picnic è risolto !!!
Grazie mille!!

So che domani farò colazione
Solo non ho capito se l'impasto doveva andare bene o no?

[irenka]

irenka , alla vostra salute!

So che domani farò colazione
Solo non ho capito se l'impasto doveva andare bene o no?

L'impasto non dovrebbe adattarsi! Lo tagliamo subito e lo mettiamo in una padella antiaderente.

L'ho fatto 2 volte entrambe le volte si è rivelato delizioso ma le torte sono rimaste piatte, comunque uso i brividi asciutti.

[ilyakugel]

ilyakugel , Credo che il lievito madre debba essere fresco, perché l'impasto non è adatto, ma va tagliato subito. Il lievito secco non ha avuto il tempo di agire.

[Stеrn]

Stеrn, grazie mille per le torte di semolino! Mi è piaciuto molto - delizioso

[Stеrn]

Stеrn Grazie per le torte, cosa ho ricevuto

o non proprio. Le torte sono buonissime, ma non lievitano, perché non ho letto la pagina fino in fondo, e le ho fatte con lievito secco.
Il principio fondamentale è chiaro, la prossima volta lo cucinerò rigorosamente secondo la ricetta

La pace sia con voi fornai!
Non ho capito qualcosa
Carica tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in una planetaria. Impastare per 8-10 minuti
Carica gli ingredienti nel secchio HP nell'ordine indicato nella ricetta. Avviare il programma di impasto (riscaldare per 22 minuti, impastare per 21 minuti con pause).
siccome stavo preparando l'impasto in HP, durante il riscaldamento la semola era appena ammollata.
nel mio forno si impasta subito senza scaldare e anche il combinatore sembra non bagnarsi
mezzo chilo di semola, certo, non è male rovinare \ volevo davvero tagliarla a metà per cominciare \ ma comunque è necessario dare un po 'di tempo affinché il gonfiore si accenda immediatamente

[ombra]

ombra, OR secondo la prima opzione, OR secondo la seconda. La semola avrà il tempo di gonfiarsi durante il lotto.
In ogni caso non c'è bisogno di aspettare, per partire subito.

Beh, non ho lievito "vivo". Nessun problema. Tutto è andato alla grande
Invece di fresco, ho messo 3 cucchiaini nell'impasto. lievito secco attivo. L'ho versato direttamente nel liquido, ho aggiunto tutti gli ingredienti secchi, ho impastato l'impasto (5-7 minuti). L'ho spento (ho perso il palco) e l'ho messo in prova per 20 minuti. L'impasto è riuscito a lievitare. Ha steso tutte le torte in una volta, le ha lasciate per 5 minuti e ha iniziato a cuocere dal primo (era già a letto da 10 minuti). È stato fantastico. Ci siamo alzati bene. Nessun sapore di lievito.

Ieri ho fatto queste torte. Delizioso, ci è piaciuto, secondo me, un ottimo sostituto del pane veloce. Stella, come sempre, complimenti per la ricetta.

Dolci molto gustosi, è piaciuto a tutti e anche a mio marito, oggi lo farò per la seconda volta, ho comprato appositamente del lievito fresco. Grazie per la ricetta.

La pace sia con voi fornai!
sciocchezze, una specie di fornello ha impastato per 15 minuti e c'è semolino in un secchio e non un accenno di pasta

Aggiungi esche

[ombra]

ombra, a giudicare dal fatto che molte torte si sono rivelate, a quanto pare, qualcosa non va con la tua semola.

La pace sia con voi fornai!
Residente estivo
La semola ovviamente aggiunta ha lasciato riposare 10 minuti, divisa e infornata
2 in una padella sotto un coperchio sul fuoco e 2 in una padella nel forno in fondo \ io di solito lo faccio così \ e in entrambi i casi non lievitano assolutamente
che si è rivelato essere troppo essiccato sul fornello
ma in tutta onestà va notato che il gusto è molto buono
ma qualcosa non si è fuso, forse semolino g ... o forse tempeste magnetiche

... forse oggi non è il tuo giorno

Almeno è positivo che i prodotti non siano stati tradotti.

Ciao!! Ho una domanda. Se non hai una mietitrebbia e una macchina per il pane, è possibile impastare questo impasto con le mani?

Ciao!! Ho una domanda. Se non hai una mietitrebbia e una macchina per il pane, è possibile impastare questa pasta con le mani?

La mietitrice e HP sono solo strumenti che semplificano il lavoro in cucina. Tutto ciò che queste macchine fanno prima, le hostess lo facevano a mano. Basta impastare bene, lasciando gonfiare prima il semolino.

grazie per la risposta, scusa per il ritardo

Mi sono imbattuto in una ricetta interessante. Lo aggiungerò ai segnalibri. Hai bisogno di provare