Widow's Soup (Widow's Chowder)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Frittura:
aglio	2 denti
cipolle a bulbo	1 PC.
carota	1 PC.
pomodori freschi	2 pz. gelato
Zuppa principale:
stufato fatto in casa	vaso da 500 ml.
cavolfiore	200-250 grammi (gelato e patate)
patate fresche	2 pz.
piselli verdi	1 lattina piccola
fagioli bianchi	1 lattina piccola
verdure fresche (essiccate)	2-3 st. l.
formaggio mozzarella	1-2 palline grandi
uova di gallina	1 uovo per porzione
olio vegetale per friggere
sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

Mettiamo la padella sul fuoco, riscaldiamo l'olio vegetale, friggiamo le verdure per friggere, schiacciamo l'aglio, aggiungiamo sale, spezie per la zuppa. Stufare leggermente le verdure, finché il liquido evapora, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere lo spezzatino fatto in casa, le patate a pezzi grandi, il cavolfiore, l'acqua pulita fino a quando la zuppa è densa.
Portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Aggiungere i fagioli, i piselli, le erbe fresche o essiccate e cuocere finché sono teneri.
Mentre la zuppa si prepara, prepara l'uovo in camicia. Versare l'acqua in un mestolo, spesso circa 3 cm, portare a ebollizione, abbassare dolcemente l'uovo senza il guscio, cuocere finché sono teneri per alcuni minuti, finché il tuorlo non sarà sbiancato.
Serviremo la zuppa così: versare la zuppa in un piatto, schiacciare con le mani la mozzarella a pezzetti, mettere sopra un uovo in camicia, spolverare con un pizzico di cipolle verdi ed erbe fresche.

Il piatto è progettato per

per 3-4 porzioni

Nota

Nell'annotazione alla ricetta, ho letto quanto segue: "I vicini aiutavano le vedove portando qualcosa dal loro orto. Il risultato fu una deliziosa zuppa!"

La zuppa comprendeva anche cavolo rapa e gambi di sedano, ma questo non è molto di mio gusto, quindi non li ho aggiunti. Ma ho aggiunto lo stufato fatto in casa, dato che le zuppe magre non sono particolarmente apprezzate nella mia casa ...
Dato che tutto ciò che le persone portavano veniva aggiunto alla "Zuppa della vedova", l'insieme dei prodotti poteva essere diverso, allora ho concluso che questa zuppa era basata sul principio "da quello che era".

E si è rivelato delizioso!

Cucina con piacere e buon appetito!