Shanklish - ricotta araba

È stata assaggiata una pallina di formaggio, sia mia madre che mio marito hanno apprezzato, quindi salgo coraggiosamente nel congelatore per la ricotta, e lascio andare tutto al chanklish, presto taglierò le anatre, e c'è la ricotta dell'anno scorso in il congelatore, lo elaborerò. svuotare il congelatore.

formaggio shanklish conveniente, non l'ho ancora mangiato maturo, ma nelle fasi in cui l'ho mangiato, mi è piaciuto molto.
quindi cosa farò di nuovo domani

la muffa è molto buona !!!! Mi piacciono i formaggi ammuffiti, probabilmente tutti.
eravamo con mio marito in Francia, abbiamo sempre odorato di calzini))))) perché portavano il camomber nella borsa

Natasha, non rischiare, per favore, non so come questa muffa influenzi il corpo !!!

Puoi anche provare il chanklish bianco (senza pepe), tutto il resto è lo stesso !!! Questo è ciò che ha in comune con Camembert, ma comunque diverso !!!!

lascia agire lo stampo, la cosa principale è che mi piace il suo gusto))))

[katerix]

katerix, Katerina, ho letto tutto con piacere, è molto interessante, ma potresti fare un reportage fotografico su come vivi, la vita di tutti i giorni, voglio davvero vedere. O forse è già da qualche parte?

Katya ha chiesto sopra, forse non l'hai notato, hai mai versato la cera sul normale formaggio a pasta dura?

Natasha, personalmente non l'ho versato ... non conosco le sottigliezze, ma solo la teoria ... Sori ...
Per me, i formaggi non maturano così a lungo ... Ma sono soddisfatto della crosta che si forma, l'importante è scegliere la modalità ... E a proposito, i formaggi costosi, come ho scoperto, non sono coperti con la cera, ma la crosta si forma a causa del grasso rilasciato e dell'aerazione dello strato superiore (spiegò goffamente, ma non trovo le parole esatte) ... Nello stesso parmigiano non c'è cera !!! E in tanti altri, ma l'impressione che ci sia ... penso quelli che sono in cera, subito prima della copertina di vendita ...
Questa è solo la mia conclusione, forse mi sbaglio))))
Il mio sogno è lavorare con la cera e spero presto !!!

[katerix]

katerix, Katerina, ho letto tutto con piacere, è molto interessante, ma potresti fare un reportage fotografico su come vivi, la vita di tutti i giorni, voglio davvero vedere. O forse è già da qualche parte?

Irina si unisce a noi per i produttori di formaggio - shanklishists, sarò molto felice !!!
C'è una Temka "Il mio Libano" ma non ci sono apparsa da molto tempo, manca solo il tempo !!! E gli eventi che si svolgono qui non sempre ispirano a scrivere in una forma positiva, e non ha senso diffondere il negativo !!!

Oggi ho rotolato nuove palline, da 4 kg di ricotta.
aspetta un po ', lo mangio fresco e lo metto a maturazione
Ho fatto prima un formaggio con la cera, matura, ho intenzione di resistere fino al nuovo anno.
Katya, e hai una foto di una specie di ricotta secca, qual è questo metodo? come un bambino

Sono anche curioso del formaggio secco. Eppure, se non c'è il sole, come fare i peperoni secchi; Penso che non sia davvero completamente asciutto nell'asciugatura?
E la terza domanda: puoi aggiungere qualcosa di crudo? Ho della ricotta e un peperoncino turco molto piccante.

Dove hai visto ?! Chiamato KISHEK ?!
Se lo è, allora sto iniziando la stagione per raccoglierlo l'altro giorno ... Sto pensando di impostarlo come una ricetta separata ... È complicato, ma ne vale la pena ... C'è cibo acido insieme a cereali ... Ha bisogno di asciugare al sole o in un locale asciutto molto ben ventilato ...
Bene, poi lo macinano in polvere

Sono passati due anni dall'ultimo commento ed eccomi qui .... Un amico è arrivato dagli Emirati Arabi Uniti e ha portato questi "kolobok", spezie, in generale, tutti i tipi di dolci che mangiano lì. Mi interessava questa palla di ricotta ed eccomi qui con te. Katerix ha descritto tutto in modo molto dettagliato, grazie, ma la domanda è sorta, ma al sole, ho capito che hai bisogno di aria fresca per rilasciare l'umidità in eccesso, senza protezione, come posso essere d'accordo con gli insetti in modo che non "mangino" il mio prodotto? Come si fa, cosa si "frigge"?

Buon pomeriggio, cuoco! Sono rimasto sorpreso che qualcuno abbia esaminato questa ricetta
Sulle alte temperature, inoltre, non è molto buono mettere la ricotta. Hai bisogno di un posto dove sia la corrente che il sole ...
Di recente, la mia ricotta stava già bollendo, le palline galleggiavano e quando si sono raffreddate, era già problematico accecare ...Va tutto bene con moderazione! E copriti dagli insetti senza problemi con una sciarpa leggera, come l'organza, e nessuno ce la farà!

un argomento molto interessante su formaggi così insoliti) grazie, ho letto tutto d'un fiato, forse proverò a farlo un giorno se non ho paura dell'odore - una volta che un amico ha fatto un formaggio simile con una vecchia ricotta raffermo, ma senza pepe - quindi l'odore mi ha buttato via)))

Se fatto con una buona ricotta fresca, l'odore sarà meraviglioso !!!
Può uscire anche con l'odore e il sapore del gorgonzola, qui bisogna indovinare con l'umidità !!!

Ciao Katerix. Ho mangiato i kolobok! Ho pensato di mangiarlo con la carne, ma si è rivelato più gustoso con il tè (a mia moglie non piaceva ... dice molto piccante), ma mi sono innamorato di questo sapore. Proverò a cucinare. Ora, per non puntare il dito verso il cielo, ti chiederò di dirci di più sulle proporzioni. Ad esempio: quanti peperoni metti in 1 kg di ricotta? Nei miei "kolobok" ci sono dei puntini neri, che ho assaggiato e mi è sembrato che fosse nigella. Lo aggiungi? Grazie.

Buon pomeriggio, cuoco !!
Lo Shanklish può essere fatto senza pepe! basta strofinare la ricotta con sale e tutto il resto secondo la ricetta! Riprova, almeno una palla, ma se ti piace ?! molti dei nostri russi lo preferiscono di più!
Aggiungo solo peperoni secchi !!! Secco quando non ci sono scatti disponibili ... Beh, a seconda della spezia che ti piace, qui è puramente individuale !!! Ordina i peperoni secchi come regalo, in Turchia è poco costoso, l'importante è senza semi! ma c'è soprattutto il dolce ... mi faccio 1/3 di dolce a 2/3 piccante !!!

Buon pomeriggio, Katerix. Grazie ancora per la tua attenzione! Proverò a fare questo formaggio.

Buona giornata. Lo faccio alla seconda chiamata. Nel primo ho salato leggermente ((, ma comunque è risultato delizioso. Ho anche "sciolto" un pezzetto nel microonde .... molto gustoso. Oggi, in un nuovo lotto, tutta la ricotta "galleggiava" il sole ((. Tutto si è trasformato in una massa liquida. Katerix, hai scritto che ti è successo. L'hai lasciato così o l'hai buttato via? È un peccato ovviamente ..

Non c'è bisogno di buttare via niente, ora mettilo dove non c'è l'esposizione diretta al sole e un forte tiraggio !!! Ancora una volta, non sovraesporre, altrimenti non sarai in grado di incollare (raccogliere in palline)! Sarà un po 'più secco ma gustoso !!!

Ancora una volta quando il sole cocente dell'estate è meglio mettersi all'ombra con una corrente d'aria !!!
Se è possibile asciugare al sole fino a 20 'C all'esterno

Cento volte dico GRAZIE a voi per questa ricetta !!)) "Versata" in una ciotola profonda, si è congelata, come il formaggio fuso. È qualcosa))! Katerix, ti ho scritto in una nota personale sul pane libanese .... completamente insolente)))

Cook, mi congratulo con te per le tue nuove scoperte
Hai un'arroganza molto piacevole, va tutto bene !!!

Ma con il pane libanese non è andata bene per me, non mi piace molto ... Dal bruciore di stomaco fatto in casa, quello acquistato non è gustoso (ma non sono molto bianco), ma anche allora ci sono delle eccezioni ... Gli armeni locali hanno delizie, forse dal fatto che con il sale ...
il pane più adatto è quello con la crusca, qui sono buonissimi, ricordano qualcosa di autoctono))
E la ricetta di Natamaylav è ottima e dettagliata, ma senza lievito
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....0
Facciamo così, ma mescolano l'impasto con il lievito

Ricetta stupenda! Sono arrivato qui attraverso the cercando l'uso dell'origano. Molto interessante! Grazie per la condivisione. Ai segnalibri

katerix, grazie di tutto! Adesso ho provato di tutto. Ho preparato una nuova partita di formaggio, ma ho lasciato subito il buon consiglio di katerix e le palline arrotolate (ho guardato il video in arabo su YouTube). Conclusione: dopo 5 giorni, la cagliata all'interno delle palline ha un odore aspro ... mi sento un idiota. Ha rotto tutto, terra, forse qualcos'altro funzionerà)). Il 22 luglio un amico torna negli Emirati, mi ha chiesto di farla shanklish, vuole mostrare ai nostri amici lì le nostre "abilità", dice che gli è piaciuto molto .... e quello che ho passato attraverso il microonde ha detto che ha aperto gli occhi in questo prodotto)).

[Catherine]

Catherine, grazie per la ricetta! Fatto, leggermente cambiato per me, molto gustoso

Ekaterina, grazie mille. Ho letto per molto tempo. Ma dicono la verità, gli occhi hanno paura, le mani sì. È vero, ho messo meno peperoncino, più dolce. Mi è piaciuto molto. Non mangi molto, quindi l'hanno trascinato un po '. Avrò più tempo. E hai parlato del forum sull'agricoltura, se non è un segreto, come si chiama?

Una ricetta molto interessante e una storia interessante.
L'ho letto con piacere. E posso rischiare di provare a cucinare. Lo prendo nei segnalibri !!!)
Sei un brav'uomo!

Molto gustoso, ma non per tutti. Ragazze, state attente, mia moglie mi dice "non baciarmi, andate a sciacquarvi la bocca con i calzini portati da voi" - questa è la storia.

Sono diventato un maniaco per questo prodotto ... La linea di produzione di chanklisha funziona a pieno regime)). Ho distribuito molto agli amici che hanno apprezzato il gusto di questo formaggio. Stabile da un kg si ottengono tre palline. Voglio condividere il mio "sole". Adesso fa freddo, piove, shanklish senza sole è impossibile. Un forno in modalità convezione fino a 60 gradi ci aiuterà. Due giorni per 5 ore e goditi il ​​prodotto finito)). Ciao ancora a Ekaterina e mille grazie !!!!