Shanklish - ricotta araba

Gabi, ieri io e mio marito abbiamo guardato e ci siamo commossi !!! mio marito non credeva ai suoi occhi SCHO QUESTO è un miracolo che i nostri slavi stanno preparando !!!

Grazie per le tue gentili parole e lodi; Grazie per aver condiviso la ricetta! MI È PIACIUTO IL GUSTO, MOLTO, così cremoso e appagante. Probabilmente lo strofinerò come il parmigiano. E invano pensavi che solo Nata avrebbe cucinato - amo anche l'esotico e amo qualcosa di nuovo.

caro Gaby, com'è, cosa sei?
hai condito con l'olio?
non ne mangiano molto ...

Katya non ha condito con olio e origano: l'ho mangiato asciutto, come il formaggio normale

Katyusha, dimmi, per favore. Avevo la ricotta fatta con il latte bollito, cioè l'hanno bollita, se ne sono dimenticati, poi hanno deciso di bollirla, ma si è raggomitolata. L'ho buttato su una garza e sotto la pressa. Si è rivelato insipido e arido, ma a quanto pare aveva già un tale destino - si sono anche dimenticati di lui, e anche 10 giorni.Quindi ho deciso di farne uno shankish. Non so quanto ho ragione ... ho macinato la ricotta (altrimenti era una torta solida e dura), l'ho mescolata con pepe secco macinato e sale, visto che avevo la ricotta così secca, l'ho fatta subito una palla fuori e metterla su un piatto coperto di garza sul balcone al sole. Questa mattina, proprio come Natamylove, un po 'di grasso si è sciolto. Ho lasciato il mio pallone per un altro giorno, poi non so cosa farne, lo metto in frigorifero o cosa? La foto non è caricata, probabilmente la aggiungerò un po 'più tardi: sovraccaricherò il computer.

la ricotta di latte al forno non è necessaria sotto la pressa, va bene da sola e via!
e tutto il resto è stato fatto bene !!! Sicuramente non avevi antenati dal Libano ?!

caro Gaby, com'è, cosa sei?
hai condito con l'olio?
basta non mangiarlo molto ... qui è più probabile pane con lo shanklish e non viceversa e con il tè!

Che tutti prestino attenzione a questo !!!!! E nessuno mangia come me, come un pezzo di formaggio russo.

È interessante notare che Ilona è riuscita a leggere come dovrebbe essere provato?

RAGAZZE!!!!!! PER LEGGERE TUTTO, non usate olio di oliva senza abitudine !!! Io, anche se ho letto il post di Gabby, e ho messo una ciotola di olio d'oliva, ma ho comunque infilato un pezzo in bocca senza tutto - devo provarlo :) E ho già una gola che fa male forte e rauca ...: pazzo: Immagina come ho fatto a cavarmela ?! In generale, l'ingresso è andato urgentemente burro e ... e latte (accidentalmente c'era una tazza di latte a portata di mano) - il latte era la salvezza !!! ... Posso immaginare che shanklish tagliente in Libano) Katyusha lo ha molto più rosa nella foto, il che significa che è ancora più ardente ... Ma questo è tutto chiaro, abituiamoci ... Ma sono anche andato troppo oltre con sale, come Gabi. Metterò meno. Proverò a farlo con la normale ricotta. E a scapito delle radici libanesi, a quanto pare, non c'erano tutti, c'erano polacchi e cosacchi Donskoy, estoni e russi, e come i bielorussi con gli ucraini, non parlavano del libanese

Ilonaaaaa e tu bruto Me lo feci asciugare in bocca, ma dubitavo ancora se scrivere o meno sulla mia gola, non lo sarò la prossima volta che metterò il solito pepe amaro, non il peperoncino.

Ilonaaaaa e tu bruto Me lo feci asciugare in bocca, ma dubitavo ancora se scrivere o meno sulla mia gola, non lo sarò la prossima volta che metterò il solito pepe amaro, non il peperoncino.

Sì, ho spinto ... No, Gaby, con un pepe diverso ci sarà un aroma completamente diverso, solo meno, penso di sì ... Dopo tutto, è scritto fin dall'inizio: sale e pepe a piacere. .. e io sono per colore

ilonnna sul tuo marito shanklish ha subito detto che non lo padroneggerai! ma io giudico da solo !!!
Non metto peperoncino puro nel mio shanklish, ma peperoncino essiccato .. (piccante-amaro-dolce) è molto più morbido e dà un colore stupendo !!!
tutte le ragazze, piantano piantine di dolci rossi, peperoni amari di corsa e noi faremo i preparativi per l'inverno !! Ti insegnerò così !!! sulla sua base le salse possono essere realizzate in diversi modi, utilissime e antibatteriche!
a proposito, la ricotta acquista colore quando si asciuga!

la ricotta assume colore quando si asciuga!

Ecco ... e sono stato portato al colore, poi all'agrodolce essiccato, non so neanche niente ...

tutte le ragazze, piantano piantine di dolci rossi, peperoni amari di corsa e noi prepareremo il raccolto per l'inverno !! Ti insegnerò così !!! sulla sua base le salse possono essere realizzate in diversi modi, utilissime e antibatteriche!

Sì, Katyusha, dove? Siamo figli dell'asfalto: girl_cray1: E io, inoltre, e la periferia settentrionale, la nifiga non crescerà alla dacia, ed ero chiaramente in ritardo con le piantine. Boom pacchi da ordinare dal Libano Cosa? Da lì non mi è ancora arrivato niente

Ecco ... e sono stato portato al colore, poi anche all'agrodolce, non so niente ... Aha, Katyusha, dove? Siamo figli dell'asfalto: girl_cray1: E anch'io vengo dalla periferia nord, nessuna nifiga crescerà alla dacia, ed ero chiaramente in ritardo con le piantine. Boom pacchi da ordinare dal Libano Cosa? Da lì non mi è ancora arrivato niente

dai, in Ucraina adesso le piantine sono piantate. tonnellate nel terreno! cosa non si vende sul mercato ?!
bene pacchetto, quindi pacchetto !! e in Turchia non avrai nessuno quest'estate! c'è più scelta e più economica !!! tante delle nostre ottedova portate !!! puoi anche solo fare un dolce bulgaro, ma poi non lo fa ... forse in polvere o un paio di baccelli di piccante !!

Katyusha, non sono nella calda Ucraina, ma nella fredda periferia. Anche se questo pepe fa schifo, ma non sopporto il caldo dopo il 2010 ...

tutte le ragazze, piantano piantine di dolci rossi, peperoni amari di corsa e noi faremo i preparativi per l'inverno !!

Katya, avrei piantato un peperone amaro con mia madre nel villaggio, MA non può essere piantato accanto a uno dolce - le api volano e impollinano due peperoni e poi il peperone dolce diventa amaro.

Esatto, succede!

ilonnna sul tuo marito shanklish ha subito detto che non lo padroneggerai! ma io giudico da solo !!!
Non metto peperoncino puro nel mio shanklish, ma peperoncino essiccato .. (piccante-amaro-dolce) è molto più morbido e dà un colore stupendo !!!
tutte le ragazze, piantano piantine di dolci rossi, peperoni amari di corsa e noi faremo i preparativi per l'inverno !! quindi insegnerò! sulla sua base le salse possono essere realizzate in diversi modi, utilissime e antibatteriche!
a proposito, la ricotta acquista colore quando si asciuga!

Katyusha ............ Io, io, ho piantato un vuoto sullo spazio vuoto lo scorso fine settimana, dimmi che voglio davvero sapere
E perché, nell'argomento sul libanese, l'ho letto con tanto entusiasmo

Oh, le ragazze hanno riso leggendo come hai provato il formaggio. Eroine!
E la ricetta è molto allettante, dovrai provare a fare, beh, mangiare bene

Katya, avrei piantato un peperone amaro con mia madre nel villaggio, MA non può essere piantato accanto a uno dolce - le api volano e impollinano due peperoni e poi il peperone dolce diventa amaro.

è vero, non puoi piantarci accanto ... ma in diverse parti del giardino, anche se se mamma lo permette, allora niente ... ma puoi lasciare l'amaro a casa ... è così bello il peperoncino in qualsiasi periodo dell'anno e vive in vaso fino a cinque anni porta i suoi frutti bene !! e ovviamente ci vuole una pentola grande ... ma io in Ucraina ce l'avevo ... niente fiori, solo pomodori e peperoni, ma questo non è certo per tutti!

Katyusha ............ Io, io, ho piantato un vuoto sullo spazio vuoto lo scorso fine settimana, dimmi che voglio davvero sapere
E perché, nell'argomento sul libanese, l'ho letto con tanto entusiasmo

non c'è niente di complicato in questa ricetta ... la cosa più difficile è solo pulire i gambi ei semi, e poi a piacimento ... girare un paio di volte in un tritacarne, attraverso il beccuccio più piccolo ... aggiungerne un po ' di questo liquame e metterlo al sole, appassire nella brezza! !! Mi ci vogliono quattro giorni, quindi ne faccio 15 kg in una volta e lo metto in una vaschetta enorme ... il prodotto iniziale non sarà più di 1/3 ... il colore è bordeaux scuro-barbabietola all'uscita ...
poi li distribuiamo in contenitori puliti e asciutti ...in cima, puoi condire leggermente con olio d'oliva (è fantastico per me senza di esso per anni) e chiudere bene il coperchio! tutti
il desiderio di alcuni di esporre ricette è stato respinto ... quindi ho una tregua ...
Adoro fare tutto con il cuore e l'anima, non appena finalmente passa ... subito e mettilo come argomento a parte ... posterò la foto più tardi sul peperone essiccato originale!
tutti

Ecco ... e io sono stato portato al colore, poi anche all'agrodolce, non so niente !!

Ilona, ​​hai decisamente qualcosa di libanese ... e la ricotta proprio come la libanese (da bollita) cotta e pepata ... solo ora l'hanno provata su scala russa !!!
Beh, io e mio marito siamo stati impiccati di notte a guardare, (scusate) !!!
salvate questa pallina (a meno che non l'abbiate ancora mangiata ovviamente), potete poi diluirla un pochino con la ricotta fresca, ottima anche questa !! oppure digerirlo in sciolto con l'aggiunta di semplice ricotta, funziona anche benissimo !!! (basta non buttare via pliz, troveremo un'applicazione!)

Ilona hai sicuramente qualcosa di libanese ... e la ricotta era proprio come la libanese (da bollita) cotta e pepata ... solo ora l'hanno provata su scala russa !!!
Beh, io e mio marito eravamo appesi di notte a guardare, (scusa) !!!
salvate questa pallina (a meno che non l'avete ancora mangiata ovviamente), potete poi diluirla un pochino con la ricotta fresca, ottima anche questa !! oppure digerirlo in sciolto con l'aggiunta di semplice ricotta, funziona anche benissimo !!! (basta non buttare via pliz, troveremo un'applicazione!)

Katyusha, beh, il fatto che abbiano riso è meraviglioso! Quindi non è stato invano che ho lanciato la palla.
Eh, Katyusha ... se ieri mi scrivessi sull'allevare questa palla magica con la ricotta e sul fatto che la fai con latte bollito, allora forse questa palla magica sarebbe sopravvissuta, ma così. Qualcosa era così affascinante per me (capisco che non era a causa sua, ma a causa del raffreddore, ma la mia voce si è abbassata completamente (pensa come ci si sente a un cantante (anche se ex, ma comunque). Ed era salato anche io ero ancora più imbarazzato da questo. In generale, sono andato a fare le spese di cui oggi mi pento già, perché la mia salute è migliorata (ma non ho ancora voce). In generale, farò rotolare una nuova palla. Solo ora ho nuovi dubbi: che tipo di ricotta sta rotolando dal latte crudo o bollito? Lo voglio come un vero libanese! Specificare la ricetta

[Ilona]

Buongiorno a tutti, e oggi ho fatto una pizza di verdure, non l'ho salata apposta, non l'ho pepata, e l'ho già grattugiata su quella cotta, calda sopra parmigiano * SCHERZANDO * Shanklish è SUPER. Ha aggiunto Shanklish piccante nel gusto, in generale, sono molto soddisfatto.

Ilona, Volevo anche dire, ho due cucchiaini di peperoncino (senza scivolo) - certo, puoi vedere dal colore che ce ne sono di più; Sono stato anche guidato dalla foto di Katya: ho messo il primo cucchiaio nel modo, il colore non è lo stesso, poi ho versato il secondo e si è scoperto come nella prima foto. Per quanto riguarda l'odore - poiché all'inizio aveva l'odore durante l'impasto con la ricotta e il latte, e ora ha lo stesso odore, non sono stati trovati odori aggiuntivi.

KateChe bella idea mi hai dato: piantare in un vaso a casa !!! Che bravo ragazzo sei !!!

[Kate]

KateChe bella idea mi hai dato: piantare in un vaso a casa !!! Che bravo ragazzo sei !!!

Anch'io penso, forse avrò il tempo di piantare sul balcone ... E che tipo di spazzatura dovrei cercare, in modo che quell'amaro-piccante-dimenticato fosse in qualche modo?

Katyusha, beh, il fatto che abbiano riso è meraviglioso! Quindi non è stato invano che ho lanciato la palla.
Eh, Katyusha ... se ieri mi scrivessi sull'allevare questa palla magica con la ricotta e sul fatto che la fai con latte bollito, allora forse questa palla magica sarebbe sopravvissuta, ma così. Qualcosa era così affascinante per me (capisco che non era a causa sua, ma a causa di un raffreddore, ma la mia voce si è abbassata completamente (pensa come ci si sente per un cantante (anche se ex, ma comunque). Ed era salato anche io ero ancora più imbarazzato da questo. In generale, ho sprecato di cui oggi mi pento già, perché la mia salute è migliorata (ma non c'è ancora voce) In generale, farò rotolare una nuova palla.Solo ora ho nuovi dubbi: che tipo di ricotta dovrei stendere dal latte crudo o bollito? Mi piacerebbe davvero, in libanese! Specifica la ricetta

Mi piacerebbe annullare l'iscrizione ieri, solo le autorità bastardi le persone cattive ci spengono sempre la luce ... beh ... beh ...
anche mia zia una volta cantava e la sua gola era trattata esclusivamente con percezione rossa (solo che non so esattamente come)
sulla ricetta esatta, quindi se te lo dico non ci crederai !!! e non credo che ti piacerà davvero !!! perché nosi scopre la ricotta! Bene, questo è come per me ... e fai, come dico spesso, peggio è la ricotta, meglio è per Shanklish!
I libanesi lo fanno, se non hanno venduto il latte, lo fanno subito bollire e aggiungono (veste) lievito naturale ... si scopre un labano ... se non vendono un labano ... scremare la panna un modo intelligente ...
diluire il laben 1/1 con acqua ... immergere questa miscela in una macchina (una macchina per separare l'olio dal luben, solo una semplice vecchia versione di una lavatrice, solo lì montano il burro ... una ruota rotante dal basso e un tubo a lato ... il procedimento dura dai 15 ai 45 minuti, a seconda del contenuto di grasso del laben) ... tutto quello che hanno tolto dall'alto (zebde, è burro) viene messo in un barattolo e ben salato. .. questo olio viene quindi riscaldato e ottengono saman (è anche ghee) .. ...
e quel mucchio che è rimasto in macchina si versa in un enorme tegame e si scalda fino a formare la ricotta ... si scolano, si decantano e continuano secondo la ricetta! "così, è buffo?! come sta tutto secondo la ricetta !!! non è solo ...
dalla nostra famiglia quindi più come il formaggio è come !!!

Buongiorno a tutti, e oggi ho fatto una pizza alle verdure, non l'ho salata apposta, non l'ho pepata, e l'ho grattugiata sopra, calda sopra una grattugia fine. parmigiano * SCHERZOSAMENTE * Shanklish ed è stato SUPER. Ha aggiunto Shanklish piccante nel gusto, in generale, sono molto soddisfatto.

Gabi, beh, sei una shatura shatura (intelligente da intelligente) !!! Faccio anche varie salse di formaggio a base di chanklisch, e per verdure e spaghetti ... in generale, ovunque ... per me una cena ... taccio il mio ...hanno tutto rigorosamente secondo antiche ricette! anche i miei figli ci vanno ... cosa vuol dire geni forti, anche i gusti si tramandano di generazione in generazione !!!

Sì, Katyusha ... il processo è abilmente unito ... si scopre ... Qual è la ricotta da cui si ricava solo ... E la crema risulta che tolgono il latte acido, beh, dato che aggiungono lievito naturale al latte? Chissà come ... E l'olio viene prodotto anche da acido ...

Katyusha, sto finendo il mio Shanklish

la mattina con il caffè !!!!!!

Anch'io penso, forse avrò il tempo di piantarlo sul balcone ... E che tipo di spazzatura dovrei cercare, in modo che quell'amaro-piccante-dimentichi qualcos'altro?

ilonnna piantiamo il più caldo in casa (da quando ho capito il pop l'anno scorso, il peperoncino era nel prezzo) ... e quando lo asciugiamo, lo mescoliamo con il bulgaro, e basta !! OK?!
i peperoncini piccanti in casa possono essere piantati in qualsiasi periodo dell'anno ... e il peperoncino è bello come un albero che arriva fino a 1,5 m di altezza .. e grandi grani di pepe ...
puoi anche trovare un peperone maturo fresco adatto .. raccogli i semi dalla neve e asciugalo ... poi ficcalo nei vasi da fiori (gli afidi extra e altri byaka non partiranno) ... e poi trapiantalo nel posto giusto come piantine ...

Sì, Katyusha ... il processo è abilmente unito ... si scopre ... Qual è la ricotta da cui si ricava solo ... E la crema risulta che tolgono il latte acido, beh, dato che aggiungono lievito naturale al latte? Chissà come ... E l'olio viene prodotto anche da acido ...

sì, il burro acido qui è rispettato più del nostro solito ... e nelle loro condizioni è difficile cucinare come il nostro (e qui lo chiamano francese o olandese) ... ma lo faccio anche io, secondo il nostro tipo Vologda. .. L'ho trovato su che ha clienti qui .. ma per lo più è in uso il ghee - ovunque e in gran numero!

Katyusha, sto finendo il mio Shanklish

la mattina con il caffè !!!!!!

natamylove, mi sono ricordato di te di recente .. dicono dove sei scomparso ?!
ed eccoci qui a guardarci in silenzio e scoppiettare shanklish !! molto bene !!
Che maturità hai ottenuto, mettiamola? e come state tu e tuo marito? hai trattato i vicini?

Katyusha, sto finendo il mio Shanklish

la mattina con il caffè !!!!!!

Natasha, grazie a te6e, ho capito solo ieri che se non avessi fatto Shanklish, allora non avrei osato, viva pioneers !!!!!!

L'ho tenuto in frigo per 10 giorni

Non l'ho messo sull'invecchiamento
e va molto bene

Lo mangerò e lo farò di nuovo

L'ho tenuto in frigo per 10 giorni
Non l'ho messo sull'invecchiamento
e va molto bene

Ebbene, è riuscito a cambiare il gusto in 10 giorni o no ?! È apparsa la nitidezza del gusto?
Voglio provare anche il tuo, visto che l'hai scritto in maiuscolo così velocemente, significa che hai un gusto interessante !!!
Ho sentito parlare molto dei formaggi di capra ma non ho ancora avuto modo di provarli !!
Presto affumicherò mia sorella per il latte di capra (da quando l'ho persuasa a capra, c'è poco da fare) ... ho già messo molte persone sui formaggi qui ...

certamente è diventato un solido omogeneo denso

tagliate perfettamente a fettine sottili
non si è sbriciolato
ma la nitidezza di quello. che è inerente ai formaggi rovesciati non è ancora stato

appare dal ventesimo giorno
ma amo i formaggi in tutte le fasi, e letteralmente quelli di ieri, freschi e che si trovano
oggi ho finito il formaggio,

ora farò ancora una volta dalla scia di latte
Sono riuscita a vendere una capra, ora ne ho 2 da mungere e il latte non mi basta.
ma sto cercando una nuova razza, ci sono un ragazzo e una ragazza, l'ho comprato,

Li alleverò

Voglio che le capre da latte si riempiano di latte, farò dei formaggi, mentre sono poco stagionati li mangiamo.

Katya, ma non vedo l'ora che arrivi la ricetta del pepe
Mi piace molto il piccante

Katya Ho letto tutto, solo che non scrivo sempre. ma sono sempre nel tuo temkok

Ho trovato una ricetta per lo shanglish !!! Alla fine! Come lo adoro. Soprattutto maturo. Lo farò sicuramente. In precedenza, l'abbiamo sempre comprato a Tartus, sulla costa della Siria, dove per me ha un sapore migliore. Purtroppo adesso non è possibile.
Anche la mia prima conoscenza con Shanglish non fu molto piacevole considerando la vista e l'olfatto. Ma dopo averlo provato, è diventato uno dei miei preferiti di tutti i tempi. Grazie mille per la descrizione dettagliata.

oh, sto pensando di farlo la prossima settimana,

le capre vengono munte, il latte sfuso,
andrà bene))))))

oh, sto pensando di farlo la prossima settimana,

le capre vengono munte, il latte sfuso,
andrà bene))))))

Ebbene, perché così subito lo so, da capra è molto più gustoso. EEEEh, invidio in silenzio.
Ora non ho modo di procurarmi il latte di capra. Forse più tardi. Mentre farò dalla solita mucca. Sono già in fiamme, non posso. Aspetto che finisca la scuola del bambino e alla dacia lo farò lì. Mnoooooooo. E più muffa se resisto
Buon appetito a te

E qualcuno l'ha provato dalla ricotta del negozio? È accaduto?

[katyaaleppo]

Ciao, katyaaleppo,, Ho le capre, quindi c'è molto latte., Non compriamo nel negozio
Kate !!!! il proprietario dell'argomento? Ho molto bisogno di te!

Ho lanciato palle di 12 pezzi in questo momento e non c'è il sole - pioggia.
mentre lo buttavo in frigorifero

è così spaventoso nella scatola e per un mese da qualche parte, non si deteriorerà? ))))))

e cosa deve essere chiuso ermeticamente? hai bisogno di controllare? periodicamente

Non aspettavo ancora una risposta, ho comprato mezzo chilo di ricotta al 3%, un po 'bagnata, non granulosa. È vero, non proprio comprato in negozio. Abbiamo molte fabbriche private. L'ho ricoperto di pepe e sale. Ho tenuto la giornata alla finestra, non si stava asciugando. Sta piovendo anche adesso. Ho arrotolato le palline, le ho arrotolate nel timo (le ho macinate finemente e finemente in un macinacaffè, proprio come è venuta la polvere. L'ho messa sotto la finestra a correnti d'aria, su un asciugamano di lino. Di tanto in tanto vado a schiacciare i grumi, e poi sono diventati più secchi, sono diminuiti di dimensioni, sono diventati domani, credo, per la maturazione.
Mi hanno anche consigliato di aggiungere kamun (zira in Nashensky) alla cagliata stessa. Uno di questi giorni andrò al mercato e farò un lotto con il kamun

Katya mi ha detto che non è necessario rotolare immediatamente con l'erba, ma solo immediatamente prima di mangiare.
Ha detto che avrebbe dato un'amarezza. L'ho fatto l'ultima volta.Ora le palline sono solo nel frigorifero.

Ho 5 kg di ricotta. Sono apparse così tante domande, ma Katerina non lo è affatto

Ciao ragazze!!!
Ben fatto, stai promuovendo l'attività !!!
Abbiamo spedito circa 500 kg all'estero quest'anno, peccato non averlo scritto ... sono stanco di lui ... Sì, e adesso non c'è latte in abbondanza, ma la richiesta è schiacciante ... È un peccato ...
Ma voglio formaggi veri, sto perdendo le mie qualifiche direttamente ...

Grazie Natasha per aver supportato Temka !!!
Katya benvenuta! Quasi donne di campagna nel mondo arabo !!! Non esitare a chiedere !!
La verità ora è raramente qui sul forum, tutto il tempo che passo in fattoria e in autoeducazione su di esso))) quindi chiama le ragazze in anticipo !!!

Ho lanciato palle di 12 pezzi in questo momento e non c'è il sole - pioggia.
mentre lo buttavo in frigorifero

è così spaventoso nella scatola e per un mese da qualche parte, non si deteriorerà? ))))))

e cosa deve essere chiuso ermeticamente? hai bisogno di controllare? periodicamente

Natasha, stai andando per il verso giusto ... Ultimamente non mi sono nemmeno esibito al sole, ma di notte per tortuose !!!
O una buona opzione per un vassoio in denim, un tappeto naturale, shanklish su di esso e nel frigorifero ... Ottimo per la ricotta grassa, soprattutto se fuori fa caldo ... Invecchiamento in un luogo fresco, fino a + 20 ° C ... Preferibilmente in un contenitore di vetro !!! (così che l'irrancidimento non si formi)
Il processo di maturazione è chiaramente visibile !!! Si consiglia di coprire con carta stagnola o carta da forno e poi con un coperchio di plastica !!!

Se la cagliata è ben sgrassata, preferisco l'opzione in paglia o la stagionatura in cartone ...
Qui devi selezionare i metodi per te !!! A chi è meglio, più conveniente, più semplice e il gusto del prodotto è ottimo !!!

Ancora non aspettavo una risposta, ho comprato mezzo chilo di ricotta al 3%, un po 'bagnata, non granulosa. È vero, non proprio comprato in negozio. Abbiamo molte fabbriche private. L'ho ricoperto di pepe e sale. Ho tenuto la giornata alla finestra, non si stava asciugando. Sta piovendo anche adesso. Ho arrotolato le palline, le ho arrotolate nel timo (le ho macinate finemente in un macinacaffè, proprio come è venuta la polvere. L'ho messa sotto la finestra in una corrente d'aria, su un asciugamano di lino. Di tanto in tanto vado a schiacciare i grumi, e poi sono diventati più secchi, sono diminuiti di dimensioni, sono diventati domani, credo, per la maturazione.
Mi hanno anche consigliato di aggiungere kamun (zira in Nashensky) alla ricotta stessa. Uno di questi giorni andrò al mercato e farò un lotto con il kamun

Usando questo metodo, puoi semplicemente asciugare la ricotta salata bianca, ma il gusto è per un dilettante !!!
Katya, se in Siria ora fai attenzione al latte di capra, la brucellosi è ormai dilagante, soprattutto in questo momento!
Arrotolare le erbe prima di servire o appena prima di vendere !!!
Natasha ricordava bene, le erbe danno un retrogusto sgradevole in un prodotto maturo ... A meno che tali palline essiccate non debbano essere rotolate in barattoli di burro !!!

Katya, Natalia, grazie per la risposta! Io, ovviamente, non in Siria adesso, specialmente ad Aleppo, ma a Minsk. Qui abbiamo una vasta selezione di latte, compresa la ricotta. Tuttavia, lascerò questo lotto a maturare nel timo per 2-3 settimane, soprattutto perché si tratta di uno Zaatar completamente diverso, né il gusto né l'odore possono raggiungere l'arabo. E l'olio d'oliva è completamente diverso qui, non come in Siria. E il prezzo ... taccio. Con il girasole non sarà affatto. quindi lo riempirò anch'io, prenderò questo lotto in anticipo. Ma farò il prossimo secondo tutte le regole. E molto.

Katya, beh, dai 500 kg di formaggio !!!!!!

e ieri ti ho trovato su un forum del villaggio, ho letto quasi tutto il thread sul formaggio. grazie del consiglio, sperimenterò

insomma, per l'avvolgimento e sul davanzale puoi))))) e il sole c'è
altrimenti i gatti corrono in giro - possono mangiare

Vado al davanzale di una finestra aperta e metto

Katyusha, ciao! 500 kg - sei fantastico !!! Mandate anche a Mosca? ))) Sarebbe un vero tentativo! O non ci arriverà? o la spedizione è costosa? Dove l'hai spedito?

Ciao Ilona e tu dal Libano !!!
Natamailav ti ha risposto anche su quel forum ... Ci sono Temko comuni con cui parlare, non perderti
KatyaAleppo abbiamo qui siriani di Aleppo con mogli russe, la posizione non è quella di invidiare non la tua, non la nostra, se non la pace nel mondo !!!
È bello avere un forum così pacifico che prova tutti con pane e formaggio benedetti
Le ragazze non sono così tanto come potrebbe sembrare, soprattutto se le persone portano con sé in dono dalla loro patria alla loro nuova patria e non un kg a testa !!!
Non tutti i paesi sono ammessi, so per certo che l'importazione è vietata in Germania ... Siamo in America, Canada, Francia, come l'Australia ... Qualcuno lo stava portando in Russia, sembrava fosse normale ...
Ci chiamano con un paio di mesi di anticipo e ci dicono quanto è necessario per quella data e se la prendono da soli !!!
Questo è un prodotto specifico e vi consiglio di abituarvi non da maturo, ma più fresco !!!
A Mosca i ristoranti di cucina araba lo servono, ma sinceramente non conosco la qualità !!!
È come il borsch, ogni casalinga ha il suo !!!
Forse verrai in Libano, poi assaggerai la benedizione con noi ora con calma, per quanto tempo non è noto, ma siamo stanchi di proiettili e colpi ... La stagione balneare quest'anno è piena zeppa, anche un semplice stand è difficile da trovare per cose ... E mungendo i turisti ci sono posti e prezzi più abbordabili di quelli locali ... Strano anche !!!

C'è ancora una ricetta per il formaggio secco (KISHEK), ho pensato di metterlo su per molto tempo, ma le mie mani non arrivano !! Il processo in sé è lungo e complicato, ma lo stock è molto interessante ... ho venduto 200 kg in un anno e non era abbastanza, anche se il prezzo è decente per kg ... Nelle città si arriva a 60 anni, e vendo per 15 anni ... Alcuni pensano che ci sia un problema, ma la qualità è al massimo livello ...
La capra è di nuovo una di quelle costose, ma non riesco a padroneggiarla ... non so quale sia il problema ... Alcune persone possono mangiare un kg per un anno intero, ei miei figli mangiano 5 kg in un mese, andiamo ... Soprattutto con le torte che ci piacciono ...
Questo è chi non ama il porridge di semolino dolce, ma vuole qualcosa del genere con latte acido e magro, basta !!! Mi piace anche negli spaghetti, mi ricorda il "parmigiano secco in barattolo"


Ora, in fase di essiccazione, di nuovo sul tetto ... Quindi sarà macinato quasi in semola fine


E questo è il nostro piatto di famiglia preferito !!!
Ma la maggior parte delle persone preferisce cucinarlo come zuppa per colazione.
È vero, dopo queste cose, puoi fare jogging senza esitazione per correre da un altro Temka "dimagrisce con piacere .......", ma è utile per i bambini, ci sono cereali e latte acido come base
Non per niente beduini e mercanti lo portavano in viaggi su lunghe distanze ...

molto interessante

Credimi, è anche delizioso, ma ancora una volta, non è la prima volta

No, beh, Katerina, non puoi farlo. Penso anche molto all'intestino ... aaaaaaaaaaaa. Ricetta dettagliata in studio !!!!! Quindi sembra che l'affitto Burgul sia usato?

Masbut Katya, solo il mio segreto è che ci sono diversi tipi di cereali e due tipi di borgogna ... Ma l'ho visto anche sulla semola, in generale, il gusto non si distingue dal vero formaggio secco ... Ma non l'ho visto ancora provato questo metodo
Il fatto è che è difficile procurarsi tutto da soli in grandi quantità ... Ho pensato di fare e filmare il processo questo mese, ma il latte è calato bruscamente e ci sono un sacco di ordini per lo shanklish ... Quindi, almeno, è è rimandato all'autunno ... lo faccio ... Anche il tempo nel gusto finito gioca un ruolo importante ...
Le ragazze non pensano che questo sia vantarsi di questi kg, quindi la vita ti fa girare
È colpa mia, perché avrei potuto vivere qui in un modo completamente diverso, e sono libero da tutto questo ... quello che sto facendo nella mia famiglia e nella produzione e, soprattutto, che sono il mio capo e non come tutti altro !!! E la cosa principale è con gli affari !!!
Penso che Katya capisca cosa intendo meglio di chiunque altro ?!
Dopotutto, tutti qui si sforzano di andare dalla MADAM ... e mi danno manodopera agricola
È così che parliamo russo all'estero ...
Oh, qualcosa mi ha attratto dai testi, spazzatura

Che Katyusha, ti manca il manush ?!

E il mio shanklish ha trascorso l'intera giornata sul davanzale della finestra in una corrente d'aria, c'era sia sole che brezza
solo così ventoso buono

Katya, per quanto tempo dovremmo mandarlo in onda in questo modo?

Masbut, Katya, capisco perfettamente di cosa si tratta! Stai facendo tutto bene. Rispetto le persone laboriose e oneste.Faccio spesso il manushi in casa, però lo preferisco con crudo, spinaci, lyakhm baazhin. E sono già inglese, senza pane.
Io stesso amo e scavo più a fondo nel terreno, e non mi dispiace prendermi cura della piccola famiglia, anche se la città è dentro e fuori. E amo i prodotti della natura. E insegno da solo. E abbiamo adattato i nostri prodotti alla cucina araba. Ho piantato il gombo quest'anno: mia figlia ama la sua passione, ma non ce l'ha a Minsk. Sebbene ci sia un negozio arabo, lo portavano dalla Siria e ora dal Libano. Ebbene, il prezzo è appropriato. Non c'è sostituto per burgul e frike, non puoi coltivare la muhia alle nostre latitudini, devi comprare. La mia zuppa è a base di carne di montone, dagli il kibbe. Tahinu ha già imparato a farlo da sola. Un mucchio di gelate per le melanzane al forno invernali, kusa, uvara anab, spinaci. Non riesco a segnare di più. Ho piantato timo, silicio, spinaci, fieno greco-helba, maramia-salvia. Tutto quello che puoi. Si spera che crescerà.
E poi mi sono ricordato dei latticini. Shanglish, jibne mshallal (mmmmm) E poi c'è anche un istinto. È vero, alla famiglia di mio marito non piace molto, ma io lo amo. E in estate c'è più latte e ha un sapore migliore. Qui andiamo alla fattoria vicino alla dacia per andare a prendere il latte. Mia e Lyabne adorano.
Bene, bene, la cucina araba e mi piace, è più varia, più sana della nostra, bielorussa e anche russa, più verdura, frutta, cereali.

E il mio shanklish ha trascorso l'intera giornata sul davanzale della finestra in una corrente d'aria, c'era sia sole che brezza
solo così ventoso buono

Katya, per quanto tempo dovremmo mandarlo in onda in questo modo?

Natasha, dovrebbe essere paffuto e non cadere a pezzi e non accartocciarsi più con le mani, se pensi di farlo maturare ... Cambierà un po 'colore ... Non è consigliabile asciugare eccessivamente, soprattutto se non hai sfiorato il crema ... Guardate anche in modo che non ci siano crepe, riempitele velocemente, strofinatele
Hai scremato il latte ?!