Pollo in marinata

Pollo in marinata

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Una gallina	1 PC.
Per la marinata:
foglia d'alloro	manciata
Peperone dolce (petali o essiccato)	manciata
Pimento (piselli)	1 cucchiaio. l.
Pepe nero (piselli)	1 cucchiaio. l.
Finocchio	1 cucchiaio. l.
Cannella in polvere	1 cucchiaino
Polvere di cacao	0,5 cucchiai. l.
Timo	1 cucchiaio. l.
Peperoncino, tritato finemente	0,5-1 baccello
zucchero	1 cucchiaio. l.
Sale marino	3 cucchiai. l.
acqua	abbastanza per coprire un pollo

Metodo di cottura

• Prendi il tuo pollo Abiti piatti di marinata per dimensione. Scegli esattamente uno per mettere il pollo e coprilo completamente con la marinata.
• Versare nella padella tutta l'acqua necessaria per coprire completamente l'uccello (puoi stimare la quantità richiesta mentre provi i piatti sul pollo).
• Fai bollire l'acqua, togli dal fuoco e condisci tutti gli ingredienti della marinata in acqua bollente. Raffreddalo.
• 
• Immergi il pollo nella marinata fredda.
• 
• Premere verso il basso con un carico in modo che non galleggi. Metti al freddo per un giorno, puoi raddoppiare.
• Se vuoi lasciarlo solo durante la notte, fora la carne di pollo dall'interno (non danneggiare la pelle!).
• Cuoci il pollo marinato come preferisci.
• Se lo farete in forno su una gratella o allo spiedo, come ho fatto io, mettete una teglia con la marinata rimasta sul fondo del forno e aggiungete altro aglio schiacciato. Una volta riscaldata, la marinata darà un aroma straordinario e fumigerà il pollo e allo stesso tempo impedirà che si secchi.
• Questo renderà un pollo meraviglioso!

Nota

Questa ricetta della marinata l'ho spiato Cucina-TV nel programma sulla griglia. È guidato da uno zio del Texas, non ricordo il nome o il nome, ma sto facendo kuru

P.S. Googled lo stesso ... L'arte della griglia con Stephen Rycklen

Che marinata interessante! Con il cacao .. dovrò provare ...

Aha, Galina! Quando l'ho fatto per la prima volta, l'ho mangiato e ho ascoltato le sensazioni, ho cercato di scomporre questo bouquet in gusti separati.
Nel tempo ho iniziato ad aggiungere più "note".
A proposito, verso più cacao.

In generale, il cacao e il cioccolato fondente sono talvolta usati come spezie o esaltatori di sapidità. Ad esempio, se in chili con carne aggiungi un po 'di cioccolato amaro grattugiato, impossibile da fermare - così delizioso!

chili con carne

La ricetta in studio!

La ricetta in studio!

Tanyusha, quindi la nostra ricerca fornisce diverse ricette ... anche se forse Arka ha anche la sua ...

di Alexandra-https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
a partire dal -https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
di Dopletinmuz - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Beh, ovviamente ho anche il mio

Per il peperoncino avrai bisogno di:
Fagioli in scatola. 200-300 g Aglio, chiodi di garofano 2-3 pz.
Melanzane 2-3 pezzi Coriandolo ½ cucchiaino
Cipolla (rossa) 2 pz. Pomodori nel loro stesso succo 400-500 g
Peperoncino 2 pz. Cioccolato fondente, dal 72% 40 g
Zira (cumino) ½ cucchiaino. Olio d'oliva per friggere
Bastoncini di cannella ½ pz. Sale marino qb
Manzo tritato finemente (se usato)

Tagliare a dadini la cipolla, tritare il peperoncino (senza semi) e l'aglio, tagliare a dadini le melanzane. Friggere il tutto in olio d'oliva, aggiungere il peperoncino e per ultimo l'aglio. (In questa fase è possibile aggiungere carne di manzo)
Versare i pomodori insieme al succo, mescolando per portare a ebollizione. Macina il coriandolo, il cumino, la cannella, il sale in un mortaio e aggiungi alle verdure.
Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti (con carne di manzo per 30-40 minuti).
Prima di servire aggiungere i fagioli, scaldare ancora e aggiungere il cioccolato grattugiato finemente, mescolare, servire

È necessario marinare un pollo intero? Di solito cuocio ali e cosce di pollo e friggo la carne bianca su cotolette o nella maionese con formaggio.

[Sei bello]

È necessario marinare un pollo intero? Di solito cuocio le ali e le cosce di pollo e friggo la carne bianca su cotolette o nella maionese con formaggio.

Sei bello, beh, questo è comprensibile anche per le ciliegie nella composta, che possono essere sottaceto intere o in parte! Ali? Perchè no?!

Quindi ridurre il dosaggio della marinata?

Quindi ridurre il dosaggio della marinata?

Prendo questa quantità di ingredienti per 600-800 ml di marinata. Se il tuo sale non è sale marino, prendi 0,5 cucchiai. l. Di meno. Anche se non è particolarmente salato attraverso la pelle.
Non devi cambiare nulla, scarica solo l'eccesso.
A meno che, ovviamente, non ti servano 4 ali ...

[finocchio ,: wow: cannella, cacao ... zucchero. .. Cile ...]

Non importa, ragazza, hai infangato il kuru! finocchio ,: wow: cannella, cacao ... zucchero. .. Cile ...
Probabilmente delizioso, non è vero?
Una volta stavo preparando le polpette e una lattina di cannella cadde dallo scaffale e nelle polpette. Ho pensato a tutto, polpette di kapets! Beh no! Adesso chiedono polpette alla cannella. Magari aggiungete dell'altro cacao? Che cosa? nel pollo puoi? quindi dovresti provare anche le polpette.

[finocchio ,: wow: cannella, cacao ... zucchero. .. Cile ...]

Non importa, ragazza, hai infangato il kuru! finocchio ,: wow: cannella, cacao ... zucchero. .. Cile ...
Probabilmente delizioso, non è vero?
Una volta stavo preparando le polpette e una lattina di cannella cadde dallo scaffale e nelle polpette. Ho pensato a tutto, polpette di kapets! Beh no! Adesso chiedono polpette alla cannella. Forse aggiungere un po 'di cacao in più? Che cosa? nel pollo puoi? quindi dovresti provare anche le polpette.

Certo, Vikul! Tutti vanno bang! C'è più zucchero, uova o proteine ​​montate, c'è molta farina, cacao, burro: muffin così deliziosi risulteranno con un lontano retrogusto di carne!

Ma seriamente, è del tutto possibile aggiungere un po 'di cioccolato amaro grattugiato alla salsa delle polpette, - blaGorodno (attraverso il "ge") risulterà

Certo, Vikul! Tutti vanno bang! C'è più zucchero, uova o proteine ​​montate, c'è molta farina, cacao, burro: muffin così deliziosi risulteranno con un lontano retrogusto di carne!

Stai parlando di cupcakes? Dove sei stato prima con il pollo? Ho appena sfornato dei muffin al cioccolato. Avrei saputo, ci avrei aggiunto la carne macinata, c'è lo zucchero, ci sono le proteine, MOLTO CACAO, ma non c'è la carne!
E poi senza carne macinata, ecco cosa è successo.

Perché hai bisogno del pollo? E così tutto è andato alla grande! Artigiana!
Per me è diverso ... Senza pollo non si possono ottenere nemmeno gli spratti ...

Arochka, ho preparato il tuo pollo. Si è rivelato molto gustoso, tenero e molto aromatico. Grazie per questa ricetta

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Alla tua salute, Marina!
La cosa principale è che mi è piaciuto!
Si è scoperto un po 'così elegante, bella vista!

Mi è piaciuta particolarmente la marinata di 2 giorni. Quindi più profondo diventa il gusto

Mi è piaciuta particolarmente la marinata di 2 giorni. Quindi più profondo diventa il gusto

La prossima volta lo farò!

Grazie mille per la ricetta!
Fritto allo spiedo oggi. Il risultato è un gusto molto insolito. Marinato solo per 14 ore, probabilmente - inzuppato, ma ho fatto dei tagli nella pelle. Il sapore è simile al pesce di fiume per qualche motivo dall'infanzia, beh, è ​​così che era il luccio della zuppa di pesce. Anche mio marito la pensava così. Il pollo si è rivelato molto tenero, sciolto in bocca. Ho trovato un video con la fonte originale, grazie per aver scritto che l'ethno è uno zio del Texas!
L'ho guardato e ho anche aggiunto 1 cucchiaino di chiodi di garofano, sostituito il finocchio con l'aneto (seme) e non ho avuto peperone dolce, timo. Per la prima volta avevo paura di mettere più cacao, era troppo insolito per me avere spezie per dolci per carne - ma avrebbe potuto essere di più, il gusto è molto equilibrato!
Per prima cosa, nel forno a fuoco basso, l'ho tenuto per un'ora e mezza (mentre stavo uscendo, penso che potrebbe essere meno), e altri 20 minuti sulla griglia, fino a quando non è croccante. È del tutto possibile per un tavolo festivo come questo, lo adoro! Ho cucinato un pilaf di verdure per contorno.
Ancora una volta, Grand Merci per una ricetta così insolita!

Salute, Lanna! Sono contento che ti sia piaciuto!
Non capivo il gusto, era di pesce? Forse sta già dando da mangiare pesce ai polli?
Non avevamo affatto queste associazioni.
Scrivi in ​​modo più dettagliato

Sì, per qualche motivo sembrava che qualcosa assomigliasse impercettibilmente dall'infanzia, dita e dita - questo era il sapore del luccio che mio zio ha catturato durante l'infanzia profonda, era l'odore del pesce di fiume, ha detto a suo marito, lui dice, sì , molto simile. Forse è perché condimenti simili sono stati aggiunti all'orecchio prima? Lavrushka + coriandolo + pepe + chiodi di garofano? E i polli, a proposito, sono davvero nutriti con pesce, testa e frattaglie, c'era in qualche modo una storia in TV.
Poi il sapore è sparito, a proposito!) Oggi abbiamo mangiato anche un pollo freddo, aveva un sapore un po 'diverso, più morbido, più tenero, mi sembrava che fosse così freddo, inzuppato, tagliato finemente, e dovrebbe essere buono in un'insalata - molto insolita)
Perché nostro figlio è schizzinoso, non mangia tutto, ma oggi ha chiesto un integratore, ha detto che era molto gustoso e mi ha chiesto come ho fatto? Per la prima volta nella mia vita, questo, di solito non puoi accontentarlo)))
Oggi ho anche scritto di comprarmi un altro pollo, la marinata è rimasta, ma dubitavo che potesse essere riutilizzata ... Mio marito grana che no, è impossibile, l'alloro avrà un sapore amaro.
Ho preso nota, cucinerò sicuramente di più! È un peccato, qui non hai un voto di voto in alto, io voterei. Anche la prossima volta farò lo stesso: prima il forno, abbassare il fuoco, poi la griglia puramente per spettacolo, quindi risulta essere tenera e non troppo cotta all'esterno. Sì! Ho spalmato la parte superiore con senape diluita fatta in casa + panna acida, esclusivamente per la crosta, semplicemente non c'è nessun posto dove mettere la senape, si è rivelata troppo letale, ti strappi gli occhi, non è realistico mangiare anche nei prossimi sei mesi! Poi fu terribilmente dispiaciuta di non aver scattato una foto ... E che odore era! All'ingresso già al primo piano puzzava già (viviamo al 5 °))) Sono uscito, ho lasciato mio figlio, ho pensato, beh, tutto, bruciato, ma no, si è appena scoperto un pollo così denso!

Lanna, è meglio non usare la marinata la seconda volta, e non tanto per la lavrushka, ma per il succo di pollo.
Mi hanno reso felice con una storia su mio figlio

[Arka]

Arka , Sono una ragazza indecente e seguo le ricette come si scopre. Non c'era pollo. Il pollo aveva le gambe. Molte gambe ... Pertanto, ho preso le mie gambe tra le mani e le ho immerse (nel senso di gambe) nella marinata specificata, dove penzolavano allegramente e per un giorno, schiacciate per una maggiore persuasività da un paio di dischi da mio marito manubri sotto l'armadio. / Uraaaaaa !!! Ho trovato un impiego per loro !!!! / Inoltre, questo polinomio di pollo è stato cotto al forno con un paio di cucchiai di marinata e aglio, e completamente senza olio, ecc. Dal marito l'ordine più rigoroso è ringraziare l'autore con l'introduzione della ricetta nell'argomento. Le gambe sono risultate indecentemente gustose, quindi alcuni, che sono severi, tirano le zampe verso di loro anche di notte. Non ne hai mai abbastanza di polli. GRAN MERSY da tutta la nostra famiglia!

Rapunzel di Pascal:
Come ragazza indecente, voglio dire grazie a una ragazza indecente per un rapporto così esauriente su gambe indecentemente gustose!

Siamo felici di provare! Dove sono quelle gambe adesso ... nemmeno la gelatina era rimasta di loro.

Nessuno ha accidentalmente il libro di Lazerson "Emergency Culinary Aid vol. 3 Abbiamo bisogno di 3 pagine da esso-Marinate.