Pane di segale e grano con acquaragia (macchina per il pane Panasoniñ 2500)

Pane di segale e grano con acquaragia (macchina per il pane Panasoniñ 2500)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 gr
Farina di segale	150 gr
acqua	320 ml
Erba di Kvas (Nordik)	1 bustina 35 g
Miele	2 cucchiai. l.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
sale	1,5 cucchiaini
Lievito secco	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente.
• 1. Impastare la pasta in modalità 17 (gnocchi) per 10-15 minuti fino a formare un panino liscio ma morbido, ricorda che la farina di segale è grossa e ci vuole più tempo per assorbire l'umidità. Tiriamo fuori la spatola (è possibile con essa), lasciamo riposare l'impasto in forno chiuso.
• 2. Dopo circa 30 minuti, quando la pasta inizia a gonfiarsi (aumenterà di circa 1,5 volte), abbassatela delicatamente con le mani bagnate e lasciatela di nuovo.
• 3. Tra un'altra ora, o forse anche di più: concentrati sulla dimensione, l'impasto dovrebbe essere 2-2,5 volte più grande del kolobok, accendi la cottura (modalità 11) per un'ora e mezza!
• 4. Lasciate agire la stufa in silenzio per 70-80 minuti. Dato che non abbiamo né una finestra, né un orientamento sul peso della cottura e della sua crosta, dovrai farlo da solo - guardando sotto il coperchio, ma non aggravare la questione: 1-2 volte saranno sufficienti in 10- 15 minuti per capire di cosa hai bisogno ...
• 5. Spegnere quando è pronto.

Il piatto è progettato per

800 g circa

Tempo per la preparazione:

230 minuti

Programma di cottura:

17 gnocchi - 11 pasticcini

Cucina nazionale

russo

Nota

Ho cotto il pane per 125 minuti.
È molto indicato per gli amanti dei sapori di miele, del resto posso consigliare di ridurre-sostituire il miele (o parte di esso) con lo zucchero.

[harirama]

harirama, e con il primo pane sul forum

Aspettiamo pane nuovo!

Grazie! Sono molto curioso di tutto ciò che è nuovo, sconosciuto, alla ricerca del mio caro. Al momento l'impasto sta maturando, quindi condividerò quello che ottengo.

Harirama, ciao! Ho avuto x \ n Moulinex per quattro anni. E l'altro giorno hanno portato un Panasonic 2500. Certo, è diverso dal Muli ... sto cercando di adattarmi ... voglio chiederti: puoi mettere il malto al posto del mosto? E che tipo di erba è? 9 beh, non l'ho mai visto)

Harirama, ciao! Ho avuto x \ n Moulinex per quattro anni. E l'altro giorno hanno portato un Panasonic 2500. Certo, è diverso dal Muli ... sto cercando di adattarmi ... voglio chiederti: puoi mettere il malto al posto del mosto? E che tipo di erba è? 9 beh, non l'ho mai visto)

Ciao! Non ho mai visto il malto, quindi la soluzione è semplicissima: provalo!
Il mosto è un liquido così scuro per lievitare il kvas, ce ne sono 35 grammi in una bustina, quindi niente di complicato

Chiaro. Sembra che sia malto diluito ... il malto è simile al kvas secco .. Ho due tipi di malto: marrone chiaro e marrone scuro. L'ho comprato sul mercato. Non sapevo nemmeno che fosse disponibile in diversi colori. Durante l'impasto, ho gettato acqua bollente sia secca che al vapore - non ho visto la differenza. Cercherò. Grazie per la ricetta