Zuppa con purè bianco e giallo

Zuppa con purè bianco e giallo

Categoria: Primo pasto

ingredienti
brodo di carne	2-2,5 litri, con porzioni di carne
salsicce da caccia	2 pz.
cipolle a bulbo	1 PC.
carote fresche	1 PC.
pomodori freschi (congelatore)	2 pz.
pomodori essiccati al sole	6-8 anelli
aglio fresco	2 denti schiacciano
patate fresche	2-3 pz.
fagiolo verde bianco, giallo	0,5 bicchieri multipli
verdure fresche, prezzemolo	2-3 st. l.
olio vegetale	per arrostire le verdure
cipolla verde	in zuppa pronta
sale, pepe, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Per prima cosa prepariamo il brodo di carne, con pezzi di carne porzionati, io uso vitello o manzo, petto.
• Ora stiamo preparando la frittura di verdure. Tagliamo verdure, cipolle, carote, pomodori freschi e 🔗 , schiacciare l'aglio, tagliare le salsicce a pezzi, soffriggere in olio vegetale in una padella calda fino a quando il liquido non bolle, in modo che le verdure siano un po 'fritte.
• Carote, barbabietole, cipolle, peperoni dolci, radice di prezzemolo, sedano, pomodori si aggiungono al meglio alle zuppe dorate, quindi sono più gustose. La sostanza colorante - il carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo umano, viene scarsamente assorbito quando si consumano carote crude. Durante la doratura, la digeribilità del carotene, che è passato in grasso, aumenta in modo significativo; inoltre il grasso, virando all'arancio, al giallo o al rosso, conferisce alle zuppe un bel colore.
• Le spezie conferiscono alle zuppe un gusto speciale, stimolano le papille gustative, favoriscono la secrezione di succhi gastrici e di enzimi digestivi.
• Aggiungere le verdure fritte in una casseruola con brodo, aggiungere le patate (tagliate), i fagioli mung (risciacquare) e portare i cereali a prontezza.
• A fine cottura unite le erbe alla zuppa, fatela bollire.
• Versare la zuppa preparata nei piatti e servire, cospargere con una cipolla verde in cima.

Il piatto è progettato per

per 3-4 porzioni

Nota

Volevo cucinare una zuppa di lenticchie rosse, ma nell'armadio ho visto delle scorte di fagioli mung bianchi e gialli: significa che cucineremo la zuppa mung!
Cucina con piacere e buon appetito!

[Admin]

Admin, grazie, una zuppa così salutare.
Ho solo fagiolini verdi. Quindi ci sarà una zuppa con mashin verde. Può?
Domanda. Non dovrebbe (mung) essere inzuppato in anticipo? E quanto si fa bollire nella zuppa?

[In profondità]

In profondità, Grazie!

Il fagiolo verde bianco e giallo cuociono più a lungo delle lenticchie e non bollono nel purè di patate, mantengono la loro forma e colore. Pronto in circa 20-30 minuti. L'ho messo insieme alle patate, niente è stato bollito.

È possibile con un'onda verde, è una questione di gusti.
Ma il fagiolo verde mung bolle rapidamente e ha un retrogusto specifico, per il quale non mi piace. Una volta bollito, cambia il colore del brodo in sporco, non mi piace neanche quello

Cucina per la salute con qualsiasi onda di tua scelta!

Non smetto mai di stupirmi! Ho sempre pensato che il fagiolo verde fosse VERDE !!! Si scopre, fagioli multicolori! Grazie per l'illuminazione!