Lavash Cracker

Lavash Cracker

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di pane	190g
sale	3.5g
Lievito secco	!, 5g
Miele	20g
Olio vegetale	15g
acqua	85-115 g
Semi di papavero, semi di sesamo, noci, paprika, cumino ...	opzionale

Metodo di cottura

• Ho leggermente cambiato la ricetta, al posto del lievito secco ho messo 3 g di lievito pressato e 50 g di lievito madre di frumento con il 100% di umidità. L'acqua è stata sostituita con siero di latte (115 g).
• Ho diluito il lievito e la pasta madre in una piccola quantità di siero di latte caldo, ho versato la farina, mescolata, si è scoperto un impasto simile per densità alla panna acida, l'ho messo in un luogo caldo per 1 ora. Quando l'impasto è salito e ha ribollito, ho aggiunto il resto degli ingredienti e ho impastato una pasta morbida.
• Se si forno con lievito secco, non è necessario mettere un impasto, è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta.
• Metto l'impasto in una ciotola unta d'olio e lo metto in forno con la luce accesa per 1 ora. L'impasto è salito leggermente, l'ho messo in un sacchetto di plastica e l'ho messo in frigorifero per una notte.
• Al mattino ho tirato fuori la confezione, l'impasto è aumentato di due volte e mezzo. Dato che proveniva dal frigorifero. si è srotolato molto facilmente e quasi non si è attaccato. Cospargere leggermente la tavola di farina, stenderla il più sottile possibile sopra le dimensioni di una teglia 30x40 cm.
• Ha cosparso la pasta arrotolata con acqua, cosparsa di strisce di paprika, erbe provenzali, semi di papavero, semi di sesamo, nigella, semi di lino. Trasferite su una teglia capovolta su carta da forno e tagliate a listarelle diagonalmente.
• Cuocere in forno a 180 gr. 20 minuti.
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• Come spolverata, puoi usare aglio sale, aneto, cipolle essiccate, tutti i tipi di semi, in generale, secondo il tuo gusto e la presenza in casa.
• La ricetta Omilo di Peter Reinhart dal forum di Karina 🔗

Programma di cottura:

Cuocere in forno

Nota

Risulta essere un incrocio tra cracker e pane pita, croccante ai bordi e più morbido al centro. È buono da sgranocchiare, è possibile con caffè, tè o è possibile con zuppa, gli amanti della birra si adatteranno.
Provalo.

È impossibile passare da tanta bellezza!

Ed è così buono per la birra!

Una volta che stavo per stendere questa ricetta, ho anche fatto delle foto passo dopo passo, ma ... In effetti, risulta molto impressionante e gustoso.

Ed è buono per la birra!

Probabilmente vale la pena spolverare con cipolle e formaggio piccante per la birra in modo che il gusto sia più intenso.

Una volta che stavo per stendere questa ricetta, ho anche fatto delle foto passo dopo passo, ma ... In effetti, risulta molto impressionante e gustoso.

Non sono abbastanza per le immagini passo passo ... Sì, è così facile farlo lì ... E sembra davvero impressionante sul tavolo, ma non rimane a lungo ... Non l'ho fatto avere tempo per guardarsi intorno, sono già scomparsi.

Che ricetta meravigliosa, va fatta!

[Pilgrim73]

Pilgrim73
Grazie, cuocere per la salute ... C'è una grande opportunità per l'improvvisazione.

super!

[barbariscka,]

barbariscka,bella ricetta! Molto originale! Ci proverò sicuramente!

[Natusik]

Natusik
Provalo e mostraci ...

Grazie per la ricetta. Tutta la famiglia ha adorato i bastoncini!

[Lisichkalal]

Lisichkalal Alla vostra salute !! Sono contento che mi sia piaciuto ...

Vasilisa, solo una domanda) è necessario tenere l'impasto in frigorifero? e se cuoci subito. Quasi non si alzava nei miei frigoriferi

[Lisichkalal]

Lisichkalal Non è necessario tenerlo in frigorifero. Probabilmente hai avuto una prova completa, quindi puoi cucinare subito. L'importante è raddoppiare l'impasto.

bene! ora la ricetta sarà ancora più semplice :-) forse domani bisognerà farlo! Ho fatto strati di pesto, concentrato di pomodoro, basilico secco e sale marino grosso! mia figlia e mio marito si sono abituati molto velocemente :-) Voglio provarlo con formaggio, aglio, beh, con qualsiasi altra cosa riesco a trovare in frigo :-)

[Lisichkalal]

Lisichkalal Ottima composizione !! Provalo e condividi con noi.