Tatar borani

Tatar borani

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: armeno

ingredienti
Farina
uovo
acqua
sale

Metodo di cottura

• In tutta l'Armenia, questo piatto è chiamato tartari boraki, e solo in Gyumri - tartari borani.
• Molto soddisfacente, perfetto se in casa non c'è niente (o quasi niente).
• È meglio mangiarlo al mattino oa pranzo, poiché il pasto serale dei tartari borani è cibo troppo pesante.
• Impastare la pasta per gli gnocchi, stenderla sottilmente, tagliarla a quadrati o rombi.
• Lessare in abbondante acqua salata.
• Condire con burro fuso (idealmente ghee), yogurt o matsun e aglio.

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Perché non gnocchi russi! Solo la forma è diversa. L'impasto e la preparazione sono identici! Non sapevo che ci fosse un piatto del genere nella cucina armena. Grazie per il programma educativo!

Sì, ci sono molti piatti simili nelle cucine di diverse nazioni. Con piccole modifiche e aggiunte.
Alcuni gnocchi valgono qualcosa: cinese, italiano, georgiano, russo, ucraino, ecc.

[Semplici quadratini di pasta con ripieno e salsa rossa]

La stessa cosa, e qualcos'altro dall'impasto della cucina uzbeka Semplici quadratini di pasta con ripieno e salsa rossa

Sempre e in tutte le varianti di Borani sono gustose

Sì, è sempre delizioso ... e troppo soddisfacente

Ecco come, non sapevano nemmeno che questo era un piatto separato
Ma noi sempre, quando facciamo gli gnocchi e rimane un po 'di pasta, allora è come uno gnocco, solo senza farcitura, pizzichiamo al centro con due dita, e cuociamo.

Con cosa mangi? Solo panna acida o qualcosa di dolce?

[yara]

Ecco come, non sapevano nemmeno che questo era un piatto separato
Ma noi sempre, quando facciamo gli gnocchi e rimane un po 'di pasta, allora è come uno gnocco, solo senza farcitura, pizzichiamo al centro con due dita, e cuociamo.

Vooot, yara, e intendo lo stesso, li chiamiamo gnocchi! Da qualche parte dicono BANTIES. Per qualche ragione, i bambini li adorano particolarmente!

E li chiamiamo manichini "archi". Voglio dire, uno gnocco vuoto

E li chiamiamo manichini "archi". Voglio dire, uno gnocco vuoto

Io ricorderò!

[Ingredienti:]

Nei miei appunti, ho trovato una ricetta per fare i tartari Buraki, che è stata copiata da qualche sito, penso che non farà male pubblicarla ulteriormente in questo argomento.
Ingredienti:
450-500 gr. Farina.
200 ml di acqua.
2 cipolle.
1 cucchiaino di sale (piatto).
Aglio.
Matsoni.
Burro.
Come cucinare:
Preparare la pasta con farina, acqua e sale, come per gli gnocchi. Dovrebbe essere liscio, fresco ed elastico.
Stendere la pasta il più sottile possibile e tagliarla a rombo o quadrato, di circa 3 cm per 3 cm o 4 cm per 4 cm.
Liberare i quadrati dalla farina in eccesso e adagiarli su teglie ad asciugare. Puoi cucinarli la sera e cucinarli per pranzo, oppure puoi cucinarli la mattina per cena.
Ora devi tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Questo può essere fatto rapidamente tagliando la cipolla a metà e poi senza tagliarla. Quindi l'arco non "scapperà" in direzioni diverse.
Resta da friggere le cipolle nel burro fino a doratura.
Grattugiate un paio di (a vostro piacimento) spicchi d'aglio su un'apposita grattugia o passateli alla pressa. Per ogni evenienza, non aggiungerlo allo yogurt, improvvisamente a qualcuno non piace l'aglio.
In una casseruola capiente, fate bollire l'acqua e il sale, non dovrebbe avere un buon sapore (come per gli gnocchi).
Dopo 4-5 minuti, l'impasto sarà pronto, controlla. Dopodiché, capovolgi tutto in uno scolapasta o metti i piatti con una schiumarola.
Mettere sopra la cipolla fritta e servire in tavola le tartare di boraki insieme a yogurt e aglio.

P.S. L'unica cosa non indicata è il calcolo della quantità di acqua e sale in cui occorre cuocerli.

Per qualche ragione, i bambini li adorano particolarmente!

Si !!! I resti dell'impasto degli gnocchi nella nostra famiglia vengono preparati in questo modo ... E tutti i miei ragazzi li aspettano con ansia. Chiamiamo "scrap"

I bambini adorano davvero questo piatto!