Polpettone con ripieno piccante

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di maiale macinata	500 gr
Uova	4 cose
Formaggio a pasta dura grattugiato	3 cucchiai. l.
Briciole di pane	70g
Formaggio medio (tagliato a fette)	70g
Salsiccia secca	150 g
Pasta di pomodoro	400g
Prezzemolo tritato finemente	1 pacco
aglio	1 chiodo di garofano
Farina
Olio vegetale	4 cucchiai. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Rompi 2 uova in una ciotola. Aggiungere la carne macinata, il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Condite con sale, pepe e mescolate bene.
Lessare le uova rimaste, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Taglia anche la salsiccia.
Adagiare la carne macinata preparata su un foglio di carta forno, formare un rettangolo di 2 cm di spessore Al centro del rettangolo (lungo il lato lungo) disporre i pezzi di uovo, le fette di formaggio a pasta semidura) e la salsiccia.
Arrotolare la carne macinata in un rotolo utilizzando carta forno. Formalo in una pagnotta. Cospargere di farina.
Mettete l'aglio intero in una padella riscaldata con olio. Friggere fino a doratura. Quindi rimuovere l'aglio, mettere il concentrato di pomodoro nella padella e scaldare leggermente.
Mettere la salsa di pomodoro in una pirofila, adagiarvi con cura il rotolo. Ungere la parte superiore del rotolo con la salsa di pomodoro, coprire la teglia con carta stagnola e mettere in forno preriscaldato per 40 minuti.