Scarlett SC-400. Pane al latte

[Marta *]

Marta * , Nadia, contento che ti sia piaciuta !!

Omela, pane cotto e tutto è andato bene
la mollica è semplicemente super, ma deliziosa, semplicemente non ci sono parole)))
Grazie per la ricetta !!!

[Matysya]

Matysya , Blimey !!! Di bell'aspetto !!! Molto bene!

Grazie Omela !!!
Ora devi provare altre ricette)))
Il prossimo in fila è il pane con l'uvetta)))

Ksyusha, non ho una Scarlett SC-400, ma ho cotto il latte!


Ho sfornato sulla "Principale" (tempo 3 ore), e mi sembra che il mio pane manchi di ariosità, come se non bastasse.
In qualche modo, una volta non mi piaceva il "francese", o forse invano? Lo proverò la prossima volta.
E il pane si è rivelato gustoso, aromatico, voglio dire - solido, soddisfacente !!!
Grazie, . Ne cucineremo ancora!

[Olya]

Olya, si è scoperto un bel pane. È il mio preferito da HP. Hai preparato subito il programma principale? Ora impasto per 5 minuti, spengo HP, lo lascio per 30 minuti, quindi accendo Basic dall'inizio. E in francese il mio tetto sta cadendo.

[Ksyusha]

Grazie Ksyusha ! Sì, l'ho fatto subito su "Basic". La prossima volta proverò il tuo metodo, ma non presto: non abbiamo tempo per mangiare - ci sono pochi mangiatori!

Omela, per favore dimmi, una panettiera molto verde, come puoi sostituire il ghee? Non ce l'ho e non puoi trovarlo nei nostri negozi. E un'altra domanda, se invece di lievito pressato per prendere il lievito secco Saf. momento, devono essere versati nella farina o devono essere anche mescolati con lo zucchero in anticipo?

[natsik]

natsik , Benvenuto nel forum! Usa il burro al posto del burro chiarificato. A proposito, non compro in negozio, ma lo riscaldo da solo. Lievito secco in farina.

Omela, grazie mille per la rapida risposta, proverò sicuramente a cuocere un simile pane l'altro giorno. Poi scriverò come è successo.

In bocca al lupo!

Così, finalmente, ho osato cuocere questo pane. Ecco il risultato. Non è l'ideale, ovviamente, ma, secondo me, nemmeno male.

Non ho aspettato che si raffreddasse completamente e lo tagliai mentre era ancora caldo

[natsik]

natsik , buon pane. Lieto che ti sia piaciuto.

Grazie, lo cucinerò sicuramente di nuovo.

Ho comprato una macchina per il pane chera scarlatta, oggi voglio provare a cuocere il pane))) Mi sono fermato alla tua ricetta. Questa è la mia prima volta, emozionante))) Ma non ho lievito fresco, dimmi lievito secco, quanto serve invece di 8 g fresco? Grazie in anticipo.

Aiuto!!!! metti tutti gli ingredienti esattamente secondo la tua ricetta (liquido, asciutto sopra). Sono passate quasi 2 ore e la macchina per il pane non ha nemmeno mescolato nulla. La farina si trova ancora sopra, nessun liquido è visibile. Il rumore era, era disturbato da una sorta di vibrazione, mentre gli ingredienti non si muovevano nemmeno (((Cosa fare?

Aiuto!!!! metti tutti gli ingredienti esattamente secondo la tua ricetta (liquido, asciutto sopra). Sono passate quasi 2 ore e la macchina per il pane non ha nemmeno mescolato nulla. La farina è ancora in cima, il liquido non è visibile. Il rumore era, era disturbato da una sorta di vibrazione, mentre gli ingredienti non si muovevano nemmeno (((Cosa fare?

controlla, hai messo la spatola ?, in caso contrario, aprila e attaccala
niente di sbagliato

Ciao ragazze)) Le stesse ragazze per lo più))
In generale, un tale problema.
Macinapane scarlett.
Ricetta;
Lievito secco 1,5 cucchiaini.
Farina di grano tenero 500 g
Zucchero 2 cucchiai. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio vegetale 3 cucchiai. l.
Kefir + acqua 320 ml
Adattato per 750g.
L'omino di pan di zenzero non è denso, né liquido. In altre parole, cerca di aderire alle pareti ma non si attacca.

Più volte si è rivelato essere un pane eccellente, è salito fino al coperchio.
Ora sale solo 2/3 del secchio e si ferma lì. Nel peggiore dei casi, mezzo secchio.

Ho provato a cambiare il rapporto dell'acqua di kefir, il risultato è 0.
Ho provato a fermare il programma dopo il primo batch 0.
Ho cambiato farina, anche 0.
Ho cambiato il lievito, di nuovo 0.

Sì, il programma è di base.

[zhemchik]

di quanto asciutto hai bisogno invece di 8 g fresco? ...

zhemchik , Dry active è 3 volte inferiore.

Il rumore era, era disturbato da una sorta di vibrazione, mentre gli ingredienti non si muovevano nemmeno (((Cosa fare?

Molto probabilmente, il mixer non era vestito. O un difetto di fabbrica.

[Vlad9869]

Ho provato a fermare il programma dopo il primo batch 0.
Ho cambiato farina, anche 0.
Ho cambiato il lievito, di nuovo 0.

Vlad9869, Benvenuto nel forum! Capisci, non ci sono miracoli. Dato che questa ricetta faceva il pane, ma ora no, allora c'è un motivo. Il più ovvio è il lievito. Quali sono cambiati? Quanto tempo è stato interrotto il programma?

Lievito: saf-levure attivo. È stata aperta un'altra confezione dello stesso lotto.
Fermati per mezz'ora.
Oggi ho provato il frumento di segale. la stessa ricetta aggiungeva solo il 25% di farina di segale e un cucchiaio di concentrato di kvas.
Molto gustoso, lussureggiante. Ma sono salito lo stesso per 3/4 del secchio.

Comincio a pensare che non si tratti del lievito, ma della quantità di farina. Ogni volta che lo verso sull'occhio. Ma quasi tutto presto, circa 2 tazze.
Penso che 2 cucchiai non daranno un aumento di 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, è il lievito saf-levure !!!!! Richiedono un approccio diverso e la quantità viene calcolata in modo diverso. Prenditi un momento Saf.

Ogni volta che lo verso sull'occhio.

Puoi versare a piacere, l'importante è tenere traccia dell'equilibrio farina / liquido. Rispetti la regola "Kolobok" ??

Duc kolobok a tutti i kolobok kolobok)))
Al sicuro nel momento in cui comprerò domani. Cercherò.
Ho provato oggi, con la seconda infornata, ad impastare la segale con farina di grano 50x50, il mattone è uscito
Quasi non si è alzato, beh, ogni 2 volte. Ma gustoso e di consistenza come il pane normale. Questa volta sembrava che tutto fosse in ordine con il kolobok, e poi fu come se vi fosse stata versata dell'acqua proprio alla fine. Invece di una crosta, bolle))


Cipolla.

Al sicuro nel momento in cui comprerò domani. Cercherò.

tutto funzionerà! In bocca al lupo!

Bugaga, sì, non hanno pubblicato un mixer))) persino imbarazzati che il pane sarebbe stato cotto con lei))) Di conseguenza, lo abbiamo messo + ancora una volta prima)) Stranamente, il pane si è rivelato eccellente secondo questa ricetta, anche per chi come noi)))

[zhemchik]

zhemchik , COMPLIMENTI !!!

Sto segnalando che probabilmente non è una questione di lievito. anche se sul safmomente un po 'meglio.
Oggi ho aggiunto il kefir che è rimasto in piedi per un paio di giorni. l'impasto è aumentato semplicemente disgustoso.
Forse è l'acidità del kefir ???

Ma a cosa servono questi esperimenti, se l'autore ha già dato una ricetta per un ottimo impasto? Stiamo facendo solo in base ad esso e non cambieremo nulla, il risultato è eccellente, molto meglio quindi)

Duc è praticamente la stessa ricetta e l'esperimento è sempre interessante. E lo stesso pane si annoierà rapidamente. I miei mi stanno tiranneggiando sulle cipolle, con semi e uvetta, anche se ho un programma)) Ma non sono ancora arrivato alla segale, non c'è glutine.
Con il latte in polvere oggi l'impasto è salito perfettamente.

[zhemchik]

zhemchik , COMPLIMENTI !!!

E posso chiederti una ricetta o un link alla ricetta del moncone in questa macchina per il pane?

[zhemchik]

zhemchik, Non ho cucinato la torta in questo HP, purtroppo non lo consiglierei alla mia dacia.

[Vlad9869]

Sto segnalando che probabilmente non è una questione di lievito. anche se sul safmomente un po 'meglio.
Oggi ho aggiunto il kefir che è rimasto in piedi per un paio di giorni. l'impasto è aumentato semplicemente disgustoso.
Forse è l'acidità del kefir ???

Vlad9869 infatti, il kefir invecchiato è l'ideale per il pane. Facciamo lo stesso con la ricetta esatta, cosa e come è stato misurato in questo argomento: Aiuta con il pane, niente funziona. Scopriamolo.

Ecco cos'è successo ... Non sembra la foto sulla prima pagina ... Questo è il secondo tentativo di cottura. La prima volta l'ho fatto secondo una ricetta di un libro.
Allora cosa c'è che non va?
Ho seguito la ricetta. Lievito secco. Non è stato aggiunto latte in polvere.
Risultato:
1. Il pane si è rivelato in mezzo secchio. Forse questo non è abbastanza? A giudicare dalle fotografie, dovrebbe essere in tutto il secchio con una tale quantità di ingredienti ...
2. La crosta superiore è incrinata.
3. Le croste laterali sono ooooooooo dure. Difficilmente possono essere tagliati con un coltello.
4. Bene, e quindi la mollica non è ariosa in apparenza ... ma una specie di appiattita ...

Cosa c'è di sbagliato in me? :) Dove sono gli errori ...

Ho avuto l'intero problema con la quantità di lievito, ho aggiunto 1,5 misurini ed ero piamente sicuro. che il lievito si moltiplicherà durante questo periodo.
Ho iniziato a mettere 2 misurini, a volte salta fino al coperchio.
Bene, il panino non dovrebbe attaccarsi alle tue mani e allo stesso tempo non essere troppo duro.

[XG11GX]

XG11GX , Benvenuto nel forum!

Cosa c'è di sbagliato in me? :) Dove sono gli errori ...

Per capire i tuoi errori, devi familiarizzare con la parte teorica della cottura del pane in KhP: #.

Visivamente, l'impasto era eccessivamente duro. Inoltre il lievito potrebbe fallire.

Ecco un secondo esperimento sulla tua ricetta. È andato tutto bene!
Questa volta ho comprato il latte in polvere. E mettere il lievito secco sotto la direzione del produttore di lievito.
si è scoperto circa 4-4,5 g di lievito per 380 grammi di farina.
A proposito, nel processo del secondo lotto, ho dovuto aggiungere la farina ... un lato del panino si è incollato al muro e non ha interferito ... Ho aggiunto farina come se tutto andasse bene.
Il risultato è questa bellezza.
Grazie per la bella ricetta :)

Congratulazioni per il tuo pane fortunato! Sono contento che tu l'abbia fatto !!

Grazie mille per una ricetta così meravigliosa! Il pane è semplicemente SUPER! Molto saporito! La prima volta ho anche provato un avvio ritardato, anche se prima era tutto spaventoso che nulla avrebbe funzionato senza la mia partecipazione! Grazie!

[Kristina]

Kristina, Sono contento che tu l'abbia fatto !!!

Omela Oksana, ciao cara. Come stai? Tu, tutto, crei i tuoi capolavori. Buona fortuna in tutto e sempre.
Chiedi se lo voglio senza latte in polvere? O dovresti sostituirlo con del latte normale? Quanti ml se possibile?
Grazie. Quindi vuoi pane fatto in casa e delizioso nella nostra città (non puoi comprare il latte in polvere). Il lievito è "vivo"? Pressato?

[Kate]

Kate, grazie per i "capolavori"! Lievito pressato nella ricetta. Il latte in polvere conferisce al pane più lucentezza, non un sostituto di quelli ordinari.

Oksana, va bene. Grazie. E cosa fare con il lievito? Pre-diluito con lo zucchero? In bocca al lupo.

[Kate]

Kate, la ricetta dice:

Macina il lievito con lo zucchero e lascia per 10 minuti. Versa HP in un secchio.

[Kate]

Kate, la ricetta dice:

Omela. Grazie. Trovato dove viene venduto il latte in polvere. Probabilmente lo comprerò domani.
Ti auguro il meglio.

In bocca al lupo!

Ieri ho ricevuto la mia HB, oggi ho cotto il tuo pane come atto di canto. Ho aggiunto tutto come da ricetta, l'unica cosa che ho dovuto aggiungere sono stati 3 cucchiai. l. farina in modo che il panino non si attacchi alle tue mani.
Ecco il risultato, forse non proprio quello che ti serve! Ma per me è molto gustoso e piuttosto bello))

[Sveta]

Sveta, ottimo pane, complimenti !!!!

Grazie Pane molto gustoso dal primo tentativo

[Anna Robert]

Anna Robert, Benvenuto nel forum! E con l'iniziativa tu!

Oggi i nostri negozi sono chiusi, è festa, in casa non c'era il pane
E ho cotto una torta in KhP, ho deciso di fare il pane rapidamente, ho trovato rapidamente questa ricetta, ho messo tutto in un secchio, ma la stufa non si è accesa
Ho buttato tutto in una ciotola, l'ho impastato con le mani, l'ho messo in piedi, un'ora dopo sono andato a schiacciarlo, ho provato HP, acceso. Apparentemente caldo di fila non voleva lavorare.
Metto di nuovo tutto in un secchio, metto su un programma veloce, si è rivelato un pane meraviglioso.
Alto, lussureggiante, morbido.
Grazie
Come sempre....