Torta di panna acida con banane e more

Torta di panna acida con banane e more

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina	300g
burro	200 g
zucchero a velo	100 grammi
Riempimento:
banane (medie)	2 pz
mora	300g
panna (33% di grassi)	150 ml
tuorli	2 pz
zucchero	30 g
amido di mais	30 g
Ripieno di panna acida:
panna acida (contenuto di grassi 20%)	250 gr
tuorli	2 pz
proteine ​​di 4 uova
zucchero vanigliato	1 p
la scorza di un limone
amido di mais	90 g
zucchero	60 g + 120 g
burro	100 grammi

Metodo di cottura

• 1.Fai un impasto di pasta frolla con farina, zucchero a velo e burro freddo - sbatti con un frullatore, quindi impasta con le mani. Stendere la pasta sopra lo stampo (diametro 26 cm) e alzare i lati a tutta altezza dello stampo. L'impasto può essere steso o modellato a mano.
• 2. Sbucciare le banane e passarle in un frullatore con 100 ml di panna. Portare a ebollizione il composto di panna e banana e unirlo al composto di tuorlo (2 tuorli + 30 g di zucchero + 30 g di amido di mais + 50 ml di panna montata). Riscaldare tutto insieme fino a quando non si è leggermente addensato e raffreddare leggermente. Mescolare la miscela durante il riscaldamento per evitare la formazione di grumi).
• 3. Sciogliere il burro (100 g) e raffreddare leggermente (fino a circa 50 g). Mescolare con panna acida.
• 4. Montare i tuorli con 50 g di zucchero in una massa spumosa (fino a quando lo zucchero è completamente sciolto). Aggiungere la scorza di limone e frullare fino a che liscio.
• 5. Mescolare 120 g di zucchero con la maizena. Montare gli albumi fino a formare una schiuma stabile e aggiungere gradualmente, a poco a poco, una miscela di zucchero e amido. Non smettere di battere finché non si forma una massa liscia e lucida. Quindi aggiungere i tuorli in 2-3 dosi, quindi unire con una miscela di panna acida e olio (inserire in 4-5 dosi). La miscela è abbastanza liquida.
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• 6. Su una base sabbiosa, spalmare la crema di banana, distribuire sopra i frutti di bosco e versare il ripieno di panna acida. Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un'ora (fino a quando uno speck si asciuga). Cospargere la torta finita con zucchero a velo (facoltativo).
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Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La torta è tenera, ariosa e molto aromatica. La dolcezza e l'aroma delle banane sono esaltati con successo dall'acidità delle more e da una leggera nota di limone.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marish]

Marishche bella scatola si è rivelata! Si è rivelato fantastico e bellissimo!
Mi prendi continuamente in giro con deliziosi prodotti da forno, ma continuo a resistere

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Torta incredibilmente bella e tenera !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandragrazie mille per gli elogi!

Mi prendi continuamente in giro con deliziosi prodotti da forno, ma continuo a resistere

Tanya, anche io prendo in giro solo me stessa: cuocio, ma non mangio. Mio marito ha colpito qualcosa - quasi ogni giorno chiede di cuocere.

Mariiish, che bontà !!! Che grande mora hai! È tuo?

[Gashenka]

Gashenka, Grazie!!!
Mora acquistata. Non abbiamo una residenza estiva, viene tutto dal mercato.

Tanya, anche io prendo in giro solo me stessa: cuocio, ma non mangio. Mio marito ha colpito qualcosa: quasi ogni giorno chiede di cuocere.

Guardo con gioia queste persone che possono permettersi prodotti da forno così meravigliosi ogni giorno!
Francamente!

[Tanyusha]

TanyushaSono solo in vacanza. C'è un'opportunità per coccolare.

Posso solo unirmi ai commenti delle ragazze: una torta deliziosa, bella e molto tenera, vai e inforna subito. Marina, le tue ricette sono molto attraenti. Domani vado a comprare le more

[Sanechka]

Sanechka, Grazie per le gentili parole! Sarei molto contento se ti piace la torta!

Marina, bella torta !!

Marina, è una torta molto bella. Ho trascinato la ricetta nel buco, giusto per farla maturare, altrimenti abbiamo la febbre adesso, capisci.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnu, grazie gentili parole !!!
Abbiamo anche un caldo terribile. La mia famiglia mi ha liberato dalla cottura del pane in forno, ma non mi lasciano saltare dalle torte.

La mia famiglia mi ha liberato dalla cottura del pane in forno, ma non mi lasciano saltare dalle torte.