Katarzyna
Vasilisa, grazie, pane meraviglioso!
Per me è risultato essere il primo pane con farro, e anche il primo con lievito naturale! C'è acidità nel gusto, ma ci sono modi per ridurla? La mollica è fine, porosa, solo il pane si è rivelato basso, circa 7 cm. Nella forma si è alzato bene, ma appena è stato girato sulla carta, è subito fluttuato ... Impastando ho aggiunto altra farina , altrimenti il ​​contenuto della ciotola non si qualificava per il titolo alto di "kolobok" non estratto
Ora mi sto scuotendo la testa: se aggiungi ancora più farina, i pori diminuiranno, la densità aumenterà, ma manterrà la sua forma. O forse ho fatto qualcos'altro di sbagliato, non mi sono rialzato, sono rimasto troppo o qualcos'altro ho sbagliato?
Ho anche una foto, come metterle ...




Pane a lievitazione naturale con farina di farro




Pane a lievitazione naturale con farina di farro

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