Pane della Rivoluzione francese in una macchina per il pane

Pane della Rivoluzione francese in una macchina per il pane

Categoria: Pane speciale

Cucina: francese

ingredienti
Acqua calda	500 ml
sale	2,5 cucchiaini
Farina di frumento	400 gr
Farina di segale	200 gr
Farina integrale	100 grammi
Lievito secco ad azione rapida	3 / 4h l.
Patate	230 gr

Metodo di cottura

• Cuocere le patate al forno in forno o friggitrice, raffreddare, tagliare a pezzi. Mettere da parte 2 o 3 fette per guarnire.
• Mettere gli ingredienti nel contenitore, seguendo l'ordine indicato nelle istruzioni per la macchina per il pane. Se la farina integrale non è disponibile, è possibile utilizzare qualsiasi farina di frumento.
• Selezionare il programma "Pane integrale" o uno simile, il peso del pane (1500 g, ma in realtà - 1350 g), il colore della crosta desiderato. 30-45 minuti prima della fine del programma, aprire la macchina per il pane e controllare la cottura dell'impasto: se la pasta è abbastanza soda, adagiare le fette di patate sul pane per guarnire. (Non l'ho fatto.) Alla fine del programma, togli subito il pane dal contenitore.
• 
• Era come una crepa sul panino, ma era così che si adagiava l'impasto, non l'ho stirato prima di infornare, l'ho notato tardi.

Tempo per la preparazione:

3 ore 47 minuti

Nota

Continuo a padroneggiare nuove ricette dal libro "Dal pane Borodino alla baguette francese". Ho deciso di lasciare il nome originale.
Forse qualcuno sarà interessato alla mia esperienza.
Il pane è fragrante con una sottile combinazione di aromi di grano, segale e patate. La mollica è leggermente umida, ma elastica e non si sbriciola, non lascia segni sul coltello.

[Irin]

Irin, Posso immaginare cosa dovrebbe essere un pane profumato! La mollica è molto bella, pizzo!

Grazie Marina! Nella foto del libro è così sgradevole che non ho voluto cuocerlo per molto tempo, e dopo Shumava, quando ho assaggiato il pane con le patate, ho colto l'occasione e non me ne pento affatto!

Nella foto del libro, è così brutto

Oh, esattamente, esattamente, e l'ho aggirato. Quello brutto nel libro. Ma significa gustoso? E il bello è uscito. Irina, complimenti! Riabilitato la ricetta.

Sì, Ksyusha, ci è piaciuto molto! Provalo occasionalmente.

[Irisha]

Irisha, cosa sei intelligente che hai messo fuori questa ricetta !!!

Questo è il pane preferito di mio marito dal libro "Dal pane Borodino alla baguette francese" !!!

Dopo aver acquistato il secondo HP, l'ho sfornato uno dei primi (anche la foto nel libro non mi ha spaventato), lo cuocio ancora, solo ora in forno ...

Grazie Innochka! Sei una donna coraggiosa, le foto spaventose non ti spaventano! E per sei mesi non ho osato cuocerlo.

Irisha, un pane molto gustoso nella foto, lo porto per provare

Dovrebbe essere provato almeno per via del nome!

Una ricetta interessante! Quali sono le dimensioni delle fette di patate, per favore scrivi!

[divertimento]

Una ricetta interessante! Quali sono le dimensioni delle fette di patate, per favore scrivi!

divertimento, le fette per la decorazione hanno un diametro di circa 4-5 cm, ma non ho osato metterle perché non ho idea di come togliere il rotolo dal secchio poi le fette voleranno via! E nell'impasto, tagliato arbitrariamente in piccoli pezzi, non puoi usare una grattugia grossa, tutto impasterà, non ci sono pezzi di patate nella mollica.
In bocca al lupo!

Grazie per la risposta!

Bel pane, soprattutto mollica.

Grazie Sergey! La mollica è elastica. Pane delizioso, lo consiglio.

Il pane è delizioso, con una mollica appiccicosa! Anche il terzo giorno viene tagliato a fettine sottili e non si sbriciola! Ci è piaciuto molto. E senza problemi si prepara molto velocemente) Lo faccio per la terza volta) Grazie per la ricetta!

[Benignità]

Benignità, quindi i nostri gusti corrispondono! 3 tipi di farina e patate sono deliziosi!