Panna cotta ai mirtilli

Panna cotta ai mirtilli

Categoria: Confetteria

ingredienti
Bere panna 10%	2 l
Crema grassa 33-38%	0,5 l
Purea di mirtilli	0,5 l
Vaniglia	1 baccello
Zucchero (fruttosio)	gusto
liquore all'arancia	100 ml
Gelatina (~ 10 g per ogni 0,5 l di liquido)	60 g

Metodo di cottura

• Per facilità di preparazione, avrai bisogno di 2 contenitori di circa 2 litri - separatamente per la massa cremosa e di mirtillo.
• Non indico specificamente la proporzione di zucchero nel dessert, poiché si tratta di una questione di gusto individuale. Qualcuno ha bisogno di 10 g di zucchero per 0,5 l, mentre qualcuno ha bisogno di 50 g. Provalo durante la cottura: questa è l'opzione migliore per scegliere la tua dose. Ti avverto di una cosa: non zuccherare troppo, perché non puoi sentire il gusto della delicata crema alla vaniglia o dei mirtilli raffinati con il liquore dietro la dolcezza.
• Tagliate a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e pelate i semi neri con il calcio di un coltello.
• Scaldare 0,5 l di panna da bere fino a quando è calda con i semi e un baccello di vaniglia vuoto. Aggiungere la gelatina (se necessario, già ammollata) e mescolare fino a completa dissoluzione. Filtrare la miscela finita in modo che i grumi di gelatina non disciolta non cadano.
• Montare la panna fino a renderla spumosa.
• 
• Passare i mirtilli (scongelati o nel loro stesso succo) attraverso un setaccio e passare la purea. Mescola il liquore ai mirtilli.
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• Aggiungere metà della panna montata ai mirtilli e mescolare.
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• Aggiungere altri 0,5 litri di panna da bere e zucchero a piacere ai mirtilli.
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• Aggiungere lo zucchero gradualmente, aspettando il completo scioglimento, in modo da non zuccherare troppo, il dolce non deve essere zuccherino. Questo sarà il nostro bianco ai mirtilli.
• Mescolare il resto della panna montata con il resto della panna da bere, addolcire fino a quando non ti piace.
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• In entrambe le nostre miscele - mirtillo e panna - aggiungere in un filo sottile 1/2 parte di panna con gelatina e vaniglia, mescolando accuratamente e continuamente.
• Ora puoi versare il composto nello stampo.
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• È conveniente farlo prendendo i nostri contenitori con entrambe le mani, e contemporaneamente o uno ad uno versarli nello stampo. Quindi usa un cucchiaio per fare uno zigzag a forma di Z per un effetto marmorizzato.
• 
• Mettere al freddo per diverse ore per indurire.
• Non è necessario avere un coltello speciale per ottenere un taglio decorativo per singole porzioni.
• Puoi eseguire tagli ondulati anziché dritti con un normale coltello sottile.
• Queste sono la lunghezza e la larghezza.
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• E otterremo bordi ricci su ogni porzione.
• Puoi servirlo con un po 'di salsa dolce o da solo.

Il piatto è progettato per

16 porzioni

[Arco]

Arco, direttamente dal mattino voglio i tuoi gatti panna

Delizioso! Chi l'avrebbe portato la mattina con una tazza di caffè !!!

Grazie ragazze!
Vado a farti un caffè

[Natasha]

Natashache bello e delizioso ...! Sento di avere una grave carenza di mirtilli. Qualcosa che mi è mancato quest'anno con i volumi

Grazie!
E ho un altro paio di barattoli da mezzo litro nel mio stesso succo.
Quindi puoi farlo con qualsiasi purea di frutti di bosco / frutta.

Con te ho già trovato un semifreddo ai frutti di bosco, ma ho paura della meringa, non l'ho mai fatto. Sembra che sia arrivato il momento

[Arco]

Oh, Arcochka, che bellezza e prelibatezza !!! VOLERE !!!

Quindi Manna è arrivata al dolce, so come attirarti!
Ti permetto solo di sostituire la gelatina con il semolino (scherzo di kerguda)

Ti permetto solo di sostituire la gelatina con il semolino (scherzo di kerguda)

Tada et uzho non produce gelatina, ma semolino con liquore e frutti di bosco

Tada et uzho non produce gelatina, ma semolino con liquore e frutti di bosco

o manna cotta

o manna cotta

Sì, in italiano suona in qualche modo più armonioso

Come potrei vivere senza questa stessa cotta? Come sto senza dolce vena gustosa?

[Arochka]

Arochka, il semifreddo si prepara meglio con frutti di bosco freschi.E otterrai il cento per cento di meringa, l'importante è asciugarlo correttamente.

Ara, sei la nostra rana artigianale! Grazie per un delizioso così incredibile! Ora cucinerò di nuovo dopo il lavoro di notte. Fortunatamente, non per molto.

Come potrei vivere senza questa stessa cotta? Come sto senza dolce vena gustosa?

E davvero ... non ne ho idea
forse hai avuto un singhiozzo?
Manya, mi chiamano rana

Ara, sei la nostra rana artigianale! Grazie per un delizioso così incredibile! Ora cucinerò di nuovo dopo il lavoro di notte. Fortunatamente, non per molto.

Non sono una rana, sono un camaleonte
E cos'altro ci sono date le notti? .. beh, tranne alcune cose ...

Ara, sono qui per assaggiare il tuo. Solo che al posto dei mirtilli ho le ciliegie. Cosa ne pensi, versare Cointreau o liquore alla ciliegia (kirchen)?

Manya, mi chiamano rana Non sono una rana, sono un camaleonte

Green, andiamo a Novosib per la resa dei conti!

forse hai avuto un singhiozzo?

Era, era ... per la fame ... gli mancavo, poveretto, la fame, non mi davano la minestra, non mangiavano l'agnello, non portavano un bicchiere ... e così io ho dormito affamato su un materasso vuoto Chiki-puki, sono in casa!

Arochka, sì, non sono per dispetto, ma per analfabetismo. Noi qui, in Siberia, acromee rane, non abbiamo visto niente di più verde. Abbiamo orsi che camminano per le strade
E, se vieni a Novosib, allora - beh! Noi tutochki, mangiamo e rotoliamo a modo nostro, siberiano. Con uno stabilimento balneare, con un buco nel ghiaccio. È vero, il freddo si sta avvicinando qui. I camaleonti staranno molto male al freddo. Toka, se da un aereo e in una macchina da scrivere contemporaneamente, avvolto in un cappotto di pelle di pecora, allora sì.
Io qui ho già qualcosa di delizioso. Solo con le ciliegie. Non ho ricevuto risposta, ho dovuto provare io stesso, cosa era meglio: kirchen liquor o Cointreau. Si è rivelato più morbido e gustoso con il kirshen. Domani ci proveremo con tutta la famiglia. E sono così provato e soddisfatto che mi siedo

bene, siediti, liscia la pancia, una volta che hai provato

Noi qui, in Siberia, acromee rane, non abbiamo visto niente di più verde. Abbiamo orsi che camminano per le strade

cosa, anche gli orsi sono verdi?

Green, andiamo a Novosib per la resa dei conti!

fretta, decisamente
aspettiamo fino all'estate in corso
altrimenti verranno portati nel bosco e lì per caso si perdono .. da lì siamo con gli orsi

Wow, yyy !!! Quanto è bella e marmorizzata !!!