Soufflé alla fragola

Soufflé alla fragola

Categoria: Confetteria

ingredienti
fragole (congelate)	300g
gelatina	22 g
zucchero a velo	225 g
Limone	succo di 2/3 limone

Metodo di cottura

• Lavate e frullate le fragole con un frullatore. Se le fragole sono congelate, scongelale (potresti non completamente) e salva il succo, quindi purea.
• Aggiungere la gelatina alla purea, mescolare bene e lasciare agire per 15 minuti.
• Spremi il succo del limone. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo alla purea, mescolare bene e dare fuoco, mescolando sempre. NON portare a ebollizione, solo fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Raffreddare a temperatura ambiente.
• Batti con un mixer alla massima velocità per 10 minuti. Durante questo periodo, la miscela diventerà più densa e leggera e aumenterà di volume.
• Coprite la forma di soufflé (qualsiasi) con pellicola trasparente, mettete il soufflé, coprite (potete con pellicola trasparente) e mettete in frigorifero per una notte.
• Servire su un piatto da portata o tagliarli a cubetti (come nella foto).
• Risulta un dessert molto gustoso e salutare!

Il piatto è progettato per

da questa porzione di prodotti ho ricavato 2 forme ovali lunghe 17 cm e larghe 8 cm

Nota

Soufflé alla banana e dettagli Qui e qui # 246.

Puoi parlarci della bellezza che c'è accanto al soufflé, per favore

Che meraviglioso soufflé! Lo voglio già! Non resta che acquistare fragole congelate e provare la ricetta.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Questa è una bellezza immangiabile! Questo è stato dato a me e mio marito per un matrimonio di perle, abbiamo una ragazza le cui mani crescono fuori posto (a differenza delle mie), ha una tale fantasia e una mentalità: cosa farà un hosh! Quando volevo comprare le tende a casa, chiamai lei e la sua amica e le dissi: "Voglio che sia bello!" E hanno fatto tutto!

Che bellezza! Lo farò sicuramente per il nuovo anno. Adoro i dessert leggeri dopo un'abbondante tavola festiva. Grazie per la ricetta

[Victoria!]

Victoria! Non aspettare il nuovo anno, provalo subito! E poi lo farai anche per il nuovo anno!

È un peccato per le fragole, non ne ho tante (le mie, dell'orto). Shore per il nuovo anno

Bene, su NG, quindi su NG! E ho comprato molto quest'anno e l'ho congelato!

[Natusichka]

Natusichka, Grazie! Dessert delizioso e piacevole!

Che buonissimo !!! Lo farò sicuramente per i bambini !!! Grazie per l'ottima idea !!!

Delicatezza leggera, ariosa e delicatamente fondente con aroma e gusto di fragola ...
E il matrimonio di perle è stato un successo con tali doni))
Grazie)

[ragazze,]

Grazie, ragazze, Sono molto contento che la mia ricetta ti sia piaciuta! Divertiti a cucinare!
Attendo con ansia i rapporti!

Oggi ho deciso di coccolare mia nipote con il dessert: l'aroma delle fragole è ovunque in cucina

All'inizio ho pensato di versare tutto negli stampini, poi per cambiare ho deciso di fare anche un pesce alla fragola - lascia che il bambino sia felice

Oggi ho deciso di coccolare mia nipote con il dessert: l'aroma delle fragole è ovunque in cucina

All'inizio ho pensato di versare tutto negli stampini, poi per cambiare ho deciso di fare anche un pesce alla fragola - lascia che il bambino sia felice

Irin, beh, facilissimo! E l'idea di un soufflé di pesce è uno spreco totale
E l'ho portato tra i miei segnalibri ... Ho intenzione di provarlo il prossimo fine settimana ... Ora devo solo trovare una forma originale anche per il soufflé!

[Noce !!!!]

Noce !!!! BRAVO!!!!!! Sono assolutamente felicissimo! E, se teniamo conto della naturalezza di questa ricetta e dei suoi benefici, allora questo è un CAPOLAVORO! Faccio sempre questo soufflé! I bambini sono felicissimi! Gli amici sono felicissimi! Il marito è felicissimo!
Fallo e divertiti!

Natusichka, una domanda per te .. Ho le fragole congelate a casa con lo zucchero. va bene? O è meglio acquistarne uno semplice congelato?

Ho preso congelato dal mago. e devi battere per almeno 10 minuti

È necessario rivestire anche lo stampo in silicone?
Anche se ... l'ho già disposto, non coprendolo. Non si attaccherà?

È necessario rivestire anche lo stampo in silicone?
Anche se ... l'ho già disposto, non coprendolo. Non si attaccherà?

allora dimmi .. altrimenti anche io qui ho pensato alla forma in silicone!

Non ho coperto lo stampo in silicone, come il pesce, con una pellicola, ma semplicemente l'ho attraversato con un pennello immerso nell'acqua. olio e per una buona ragione - dove il burro non entrava, soprattutto sopra gli stampi - non voleva cadere, anche quando si cercava di capovolgere con cura il silicone - il soufflé si sforzava di rompersi, ho dovuto tagliare con una sottile lama di coltello

Quindi rimarrà (che tipo di mod devo fare prima e poi chiedere)

E se, secondo il principio dell'aspirazione, abbassare per un po 'lo stampo in acqua calda

Mentre stavo preparando la ricetta "per la stampa", è sorta un'altra domanda .. E dove mettiamo il succo delle fragole scongelate? Anche lui in un pentolino con gelatina e frutti di bosco?

[WIKI]

Ho mescolato tutto insieme e c'era del succo dal naso di un gulkin
WIKI- qui ho dovuto sostituire il pesce sotto l'acqua calda del rubinetto - a quanto pare è stato malamente mancato nelle pinne e dove si trova la testa

[Natusichka]

Natusichka - dopo aver assaggiato un soufflé, la nipote ne chiede sempre di più: yahoo: Il test è andato a buon fine e ora posso dire con fermezza - GRAZIE MOLTO !!! - è così gustoso

[Anyuta!]

Anyuta! Non ho provato fragole con lo zucchero, ma solo surgelate, provatelo, perché poi il composto dovrà essere scaldato lì (non a bollore !!!), penso che lo zucchero si dissolverà. E il succo delle fragole congelate - lì, alle fragole stesse!

Noce! Sono molto contento che il piatto ti sia piaciuto! E sono particolarmente contento che mia nipote mangi con piacere! Di solito i bambini sono più sensibili al cibo ed è molto difficile accontentarli!

Ragazze, Mi sembra che lubrificare con olio, beh, in qualche modo ... ma il sapore dell'olio non si sentirà? Meglio, dopotutto, coprire con un film.

WIKI, Come è successo? Non sei bloccato? Stiamo aspettando la foto!

Ricotta (su richiesta !!!) sapore ... !!!!!! E il gusto !!!! Impossibile fermarsi!

Si è bloccato e non è andato molto bene. Pertanto, non ci sono foto.
Ma è MOLTO gustoso, aromatico e tenero. Grazie mille per la ricetta
Lo farò sicuramente per il nuovo anno, come previsto.
Solo mi disporrò non in forme, ma da una sac à poche in ciotole. Mangia comunque il soufflé con un cucchiaio.

Sì, a proposito, ho fatto metà della norma, sono risultate 7 cose (in uno stampo in silicone per muffin).

[WIKI,]

WIKI, cucinare con piacere !!!! Penso che un piatto del genere decorerà la tavola di Capodanno!

E WIKI ha dato un'ottima idea .. Vikus ... puoi "trascinare via" il tuo pensiero .. sull'uso del soufflé come dessert sulla tavola di Capodanno? 🔗Quindi non voglio "mangiare" torte ... 🔗 (lei rotolò sotto il tavolo dalla faccina)

Il pensiero deve essere trascinato via
Emoticon - classe

E WIKI ha dato un'ottima idea .. Vikus ... puoi "trascinare via" il tuo pensiero .. sull'uso del soufflé come dessert sulla tavola di Capodanno? 🔗Quindi non voglio "mangiare" torte ... 🔗 (lei rotolò sotto il tavolo dalla faccina)

Sono completamente FAVOREVOLE! E gustoso e salutare e non ingrassare stressante per lo stomaco! A proposito, ci ho già pensato ... e visto che c'è sempre un post su NG, farò proprio questo dolce!

Pensi che la marmellata (fragola) possa fare un soufflé simile? Senza zuccheri aggiunti, naturalmente.

Pensi che la marmellata (fragola) possa fare un soufflé simile? Senza zuccheri aggiunti, naturalmente.

Mi sembra. il che è improbabile ... e poi chi lo sa? prova mezza porzione .. poi raccontaci i risultati!

[Natulek,]

Natulek, mi sembra che se lo fai con la marmellata, non avrai quell'aroma di fragola che abbiamo con il fresco o il congelato. E anche il colore, mi sembra, soffrirà. Ma allo stesso tempo, provalo e dicci!

[Natulek,]

Natulek, mi sembra che se lo fai con la marmellata, non avrai quell'aroma di fragola che abbiamo con il fresco o il congelato.E anche il colore, mi sembra, soffrirà. Ma allo stesso tempo, provalo e dicci!

Certo, è chiaro che non ci saranno tali aromi e colori. Ma la parte già congelata dell'aroma perde. La cosa principale è che si ottiene la consistenza del soufflé.

[Natulek,]

Natulek, mi sembra che se lo fai con la marmellata, non avrai quell'aroma di fragola che abbiamo con il fresco o il congelato. E anche il colore, mi sembra, soffrirà. Ma allo stesso tempo, provalo e dicci!

Natasha, pensi di poter provare il kiwi per un soufflé del genere?

[Natulek,]

Natulek, Ho usato fragole congelate, ma il sapore era così !!!!!!!!! Ho messo una parte del soufflé in un contenitore e l'ho portato alla natura. Quando ho aperto il secchio (dopo aver mangiato uno shish kebab), anche quelli che erano a 3 metri da me sono venuti all'odore e mi hanno chiesto cosa profuma di così buono ?!

Anyuta, Penso che tutto dovrebbe essere provato. Mi sono anche fatto un'idea: prepara mezza porzione di diversi soufflé (ad esempio fragole, kiwi e qualcos'altro) e poi mettili in un piatto a strati (gli strati al 100% non si mescolano) e mettili in frigorifero. Penso che sarà una BOMBA!

[Anyuta,]

Anyuta, Penso che tutto dovrebbe essere provato. Penso che sarà una BOMBA!

Poi dovrò comprare i kiwi e sperimentare .. non posso comprare le fragole .. ma ieri hanno portato tanti kiwi! 🔗

Realizzato con 120 grammi di marmellata di fragole (è rimasta nel vasetto sul fondo). Si è rivelata molta gelatina (l'ho contata, avevo bisogno di circa 8 grammi). A quanto pare, a causa del fatto che la marmellata è più gelatinosa. Quando si utilizza la marmellata, la quantità di gelatina va ridotta almeno due volte, si monta tutto molto velocemente, non serviva nemmeno una velocità elevata (a quanto pare, tutto a causa dello stesso eccesso di gelatina). Si è rivelata una struttura deliziosa, ma molto appiccicosa: sono riuscito a tirarlo fuori dallo stampo in silicone senza problemi (li ho tirati fuori e basta), ma si è rivelato problematico staccare il piatto

[Natulek,]

Natulek, una brava ragazza che ha sperimentato la marmellata! Ora sapremo che anche questo è possibile! Vedi, puoi prendere meno gelatina. L'unica cosa negativa è che non puoi usarlo a digiuno (se non sbaglio, la gelatina è fatta di ossa).

Anyuta, in attesa del rapporto sul soufflé al kiwi. Non sono riuscito a farcela nel fine settimana, perché non ho comprato il kiwi. E il mio chiedeva di nuovo di fare "almeno con qualcosa" questo soufflé, e poiché c'erano solo fragole congelate, l'ho fatto di nuovo con esso (già una doppia porzione)!

[Conclusione]

Bene, ora sono con il mio reportage fotografico ...
Comincerò in ordine ...
I kiwi erano già a casa (ecco perché ho deciso di sperimentare) ..... ho comprato fragole ad Auchan (1 kg per 98 rubli)
Kiwi panna montata ... si è rivelato essere un impasto, ma guarda come sono state montate bene le fragole congelate ...


Quindi tutto è stato fatto secondo la ricetta, per il kiwi, per le fragole ...
Poiché il kiwi è entrato per primo nel processo di lavorazione, anche il kiwi è stato versato per primo nella forma


Ho adagiato le fragole sopra il kiwi ...
Ed ecco il risultato effettivo dell'esperimento:
Mi scuso per il fatto che potrebbe non essere molto esteticamente gradevole, ma chiaramente ...


Conclusione..il kiwi si è sfocato anche se è rimasto per un giorno - forse non c'era abbastanza gelatina ... Qui, molto probabilmente, servono 15-17 grammi ... Ma con le fragole è tutto super ...

PySy .. c'è ancora mezzo pacchetto di fragole .. e nella mia testa c'è un'altra variante dell'esperimento ...

Ho anche fatto un soufflé di fragole congelate. Ho subito messo meno gelatina, 1,5 volte, si è rivelato sufficiente. Gelatina - Cicoria, istantanea.
Ho anche usato 120 g di zucchero a velo (per 300 g di fragole), per i miei gusti, è ancora dolce.
Avendo preso la quantità di gelatina, voglio usare questo soufflé come ripieno per una torta di pasta frolla aperta. Grazie per la ricetta!

Ho già pensato anche a questo .. sarà un ottimo strato anche in un biscotto elementare!

[Anyuta!]

Anyuta! Ben fatto per un simile esperimento. Ma qualcosa mi dice che il soufflé alla fragola nel ripieno di kiwi non è stato affatto danneggiato! Molto probabilmente, devi prendere più gelatina e tutto andrà bene! Mettine meno nella versione alla fragola e di più nel kiwi.
E per lo strato di soufflé nelle torte: un'ottima idea! Cuocere un biscotto, tagliarlo in 3 parti, utilizzare meringa + panna (latte condensato + burro) come intercalare tra il primo e il secondo strato di torta e soufflé + panna come intercalare tra il 2 ° e il 3 ° strato di torta. Deve essere delizioso! O tra entrambi gli strati: soufflé + panna acida. Posso già immaginare il gusto!

Natulek, e una torta di pasta frolla aperta sarà fantastica! Ho capito bene, "Chicoria" è un'azienda che produce gelatina ?!

[Anyuta!]

Anyuta! Ben fatto per un simile esperimento. Ma qualcosa mi dice che il soufflé alla fragola nel ripieno di kiwi non è stato affatto danneggiato! Molto probabilmente, devi prendere più gelatina e tutto andrà bene! Mettine meno nella versione alla fragola e di più nel kiwi.

Il soufflé alla fragola non è stato affatto danneggiato! Infatti, nel kiwi servono 5 grammi in più di gelatina!

Il soufflé alla fragola non è stato affatto danneggiato! Infatti, nel kiwi servono 5 grammi in più di gelatina!

Quindi sperimenteremo!

[Natulek,]

Natulek, e sarà fantastico in una torta di pasta frolla aperta! Ho capito bene, "Chicoria" è un'azienda che produce gelatina ?!

Sì è quello. Mi sembra che nella ricetta sia necessaria meno gelatina. Una specie di termonucleare speciale

L'ho visto, ma non l'ho comprato ... Ma non c'è scritto lì, di cosa è fatto?

L'ho visto, ma non l'ho comprato ... Ma non c'è scritto lì, di cosa è fatto?

Ingredienti: gelatina alimentare tritata, grado K-13 GOST 11293
Metodo di applicazione: versare un cucchiaio di gelatina in un bicchiere di acqua bollente e mescolare bene fino a completa dissoluzione. Aggiungere 2-3 tazze di brodo o sciroppo a un bicchiere della soluzione di gelatina risultante e raffreddare.
Cioè, risulta un cucchiaio per 3-4 bicchieri di liquido. Ma per una materia prima più spessa, ovviamente, è necessario meno.

Quale hai usato?

Ho usato 2 tipi: uno - Mriya, il secondo - non ricordo ... posso guardare a casa (dopotutto, il mio computer è solo al lavoro ... mio marito ha paura di metterlo a casa, ha detto che potrebbe non vedere affatto sua moglie). Dove vivi: in Ucraina o in Russia?
Sì, mi sono ricordato: il secondo è IVF. Mi sono piaciuti entrambi.

Dove vivi: in Ucraina o in Russia?

Vivi in ​​Russia.
🔗 - ne consegue che la gelatina del marchio K-13 ha davvero la più alta capacità gelificante.