Stampo per gnocchi e polpette

Anya, è molto comodo distribuire l'impasto in forma con il tuo mattarello, se per le crostate o la pizza si usa l'impasto che non si stende, ma si stende con le mani. O se non hai indovinato le dimensioni un po '.
Per tali scopi uso un vecchio spintore di legno - è anche conveniente.

A proposito del mattarello.
Uso costantemente un "fuso" così antico - è conveniente per me per qualsiasi scopo.
Ad esempio, la parte centrale più convessa è molto comoda quando si stende per "adattare" l'eccesso dalle altre parti al bordo più corto o irregolare dello strato di pasta - in questo modo è possibile realizzare rapidamente, semplicemente e comodamente un tondo o un rettangolare quasi perfetto forma.
Non importa quanto ne ho comprati vari altri, l'ho rifatto e di nuovo sono tornato dalla mia vecchia.

Alevtina, riguardo alla pipa - fantastico. Sarà necessario guardare, solo ad esso in qualche modo sarebbe attaccare le maniglie rotanti

A proposito del mattarello.
Uso costantemente un "fuso" così antico - è conveniente per me per qualsiasi scopo.
Ad esempio, la parte centrale più convessa è molto comoda quando si stende per "adattare" l'eccesso delle sue altre parti al bordo più corto o irregolare dello strato di pasta - in questo modo è possibile realizzare rapidamente, semplicemente e comodamente un tondo o un rettangolare quasi perfetto forma.
Non importa quanto ne ho acquistati vari altri, l'ho rifatto e di nuovo sono tornato dalla mia vecchia.

Sì, è esattamente così! Mi abbono ad ogni parola.

All'inizio volevo anche attaccare le maniglie al tubo. la pipa è notevole in quanto nulla vi si attacca. Assolutamente! E mentre provavo a rotolare, mi sono reso conto che non avevo bisogno di penne.

Come sempre, dopo aver acquistato l'Idea, ho cominciato a imbattermi in piccoli negozi)))) Là, a volte è la prima volta in tutto questo mucchio e non vedrai di cosa hai bisogno. Abbiamo questi gnocchi sono aumentati di prezzo, ora nuove consegne di 185 rubli. Forse nei grandi negozi i prezzi sono più umani, ma in quelli piccoli lo sono. Sebbene in metropolitana gnocchi e gnocchi per 230 non siano un'idea, solo una piattaforma, non è chiaro se sarà buono o meno in uso. 60 e 80 non si trovano più.

... Abbiamo questi gnocchi sono aumentati di prezzo, ora nuove consegne di 185 rubli. Forse nei grandi negozi i prezzi sono più umani, ma in quelli piccoli lo sono. 60 e 80 non si trovano più.

Dovrò comprarlo lo stesso, finché i nostri prezzi non saranno aumentati ...

A proposito, riguardo al mattarello - ieri siamo arrivati ​​alla dacia, con nuovi gnocchi, pasta, carne macinata. La sfogliatrice della mia dacia, cinese, svolge le sue funzioni con il botto.
Stavo per fare gli gnocchi e ho capito che non c'è il mattarello
E poi ricordo che sulla macchina per il pane ho letto di usare una pipa come mattarello
Ho chiesto a mio marito di trovare un pezzo, ne volevo uno di plastica, ho portato un pezzo di un tubo di ferro, ma non importa, ho affrontato il compito
Grazie ragazze per un tesoro di idee !!!

Dobbiamo acquistare una seconda macchina per gnocchi per non portarla avanti e indietro.

Ho ancora comprato uno stampo per gnocchi IDEA, ne ero tormentato ...
Ho arrotolato l'impasto in 3, ho iniziato a mettere il ripieno, ero anche un po 'contento che la carne macinata si stesse accumulando molto, ma la gioia non è durata a lungo, finché non ho rigirato gli gnocchi ...

Poi con difficoltà li ho tirati fuori da lì ...


Alla fine ho finito con gli gnocchi. ma solo ora non ho capito quale fosse il motivo del primo lotto ...

ma solo ora non ho capito quale fosse il motivo del primo lotto

È stata aggiunta troppa carne.

[Lummen]

Lummen, Nastena, ma i tre non erano grassi? bene?

[Lummen]

Lummen, beh, ti sei lasciato trasportare, con la carne

[Lummen]

Lummen, hmm ... Pensavo di avere molta carne, ma olaola1 troppi, ma tu!))))))) Sono già scoppiati nell'addome))))
Pattino sul penultimo impasto 21 secondi che. Non ho ancora provato l'altro.

Lummen, ma ho una domanda. I tuoi gnocchi già pronti sono su un materiale. Dimmi cosa. E quando stavo facendo gli gnocchi, li ho messi già pronti sulle assi ed eccoli - attaccati a me ....., forse la tua versione mi aiuterà?

[Lummen]

Lummen, ma ho una domanda. I tuoi gnocchi già pronti sono su un materiale. Dimmi cosa. E quando stavo facendo gli gnocchi, li ho messi già pronti sulle assi ed eccoli - mi sono rimasti attaccati ....., forse la tua versione mi aiuterà?

Non sono Nastya ... ma risponderò
se la tavola è solida, metto la pellicola sulla tavola e quando si congela, tiro la pellicola da tutti i lati verso il centro e gli gnocchi rotolano al centro.
Ma più spesso uso taglieri flessibili, per spostarli (2 lati opposti, per così dire, si piegano in direzioni diverse) e gli gnocchi si staccano tutti.
Io, ovviamente, ho Tuppervare flessibile ... e sono venduti in Ikea ... ovunque.

[susika]

susika, oh, conosco tavole così flessibili, sono così sottili. Devo comprarlo, altrimenti lo metto su uno spesso di legno, non riesco a spingerlo nel congelatore, tutto si è bloccato))))), in generale, mi sono stancato della mia stessa stupidità. Starò meglio.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. poi guarda in modo che non siano molto sottili, non reggono da sole, devi mettere il filo, si piegano per gravità .. c'è un po 'più spesso .. flessibile .. ma dal gravità non si piegano molto. La dimensione è buona, ho 36 per 28 cm.

E copro il vassoio con un tappetino in silicone e metto gli gnocchi incollati! Sopra e nel congelatore, e dopo aver congelato gli gnocchi nella busta trasferisco ».

E ho comprato un frigorifero con uno speciale vassoio estraibile nel congelatore per congelare gli gnocchi.

Sì, serve carne senza fanatismo.

[olaola1]

olaola1, wow, tutti i tappeti, i vassoi e lei - ta-dam! frigo! Questo è amore per il processo, per la cucina, questo è quello che ho capito)))))
In effetti io ho lo stesso ripiano, solo grazie a te ora me ne sono ricordato, mio ​​marito tiene lì il suo gelato preferito, tu dovrai espellere!

Bul, la mia teglia non sembra entrare nel frigorifero. O stiamo parlando di diverse teglie da forno ... A proposito, dovrebbero venire fuori piccole teglie da forno - Panasonic -!

Dannazione, è così bello - la mente collettiva))))) Mia madre non è una specialista culinaria nemmeno una volta, è una grande leader, quindi cucino nel mio stesso succo, ma qui tanta fortuna - ho attaccato il forum dove voi tutti siete. Quindi non prendertela con me, te lo chiederò un po ', a volte farò domande stupide.

Sì, a quanto pare lo stesso con la carne in eccesso))) Quando ho cucinato questi perdenti, mio ​​marito mi ha detto che non erano gnocchi, ma una polpetta in pasta

e i tre non erano grassi? bene?

I tre si sono rivelati normali (soprattutto quando ho messo lì la carne macinata, l'impasto era ancora steso), ne ho arrotolati 2 prima, ma poi ho deciso di non rischiare e l'ho arrotolato in 3 e come puoi vedere, il primo batch non ha comunque superato il test (ho 6 modalità su rotolamento, 6 più spesse)

Lummen, ma ho una domanda. I tuoi gnocchi già pronti sono su un materiale. Dimmi cosa. E quando stavo facendo gli gnocchi, li ho messi già pronti sulle assi ed eccoli - mi sono rimasti attaccati ....., forse la tua versione mi aiuterà?

Oh, e questo è il mio semplice straccio, l'ex federa, anche io avevo tutto incastrato, ma qui sul forum l'ho letto da qualcuno e ho deciso di provarlo e lo straccio mi è piaciuto e si è scosso e tutto è caduto) )) Non ho provato le tavole flessibili, perché ho ghiacciato sul balcone su un vassoio e poi l'ho messo nel congelatore

E ho comprato un frigorifero con uno speciale vassoio estraibile nel congelatore per congelare gli gnocchi

Qui sogno anche questo !!! Fino al destino di un simile acquisto, ho questo frigorifero solo 2 anni ....

Qui sogno anche questo !!! Fino al destino di acquistarlo, ho questo frigorifero solo 2 anni ....

Se ti compri un nuovo frigorifero, il rublo si calmerà un po 'e lo comprerà))))

E ora non ho un balcone, e non c'è nemmeno la loggia, al posto di loro ci sono finestre panoramiche sul pavimento (puoi congelarle vicino a loro o appendere le borse fuori dalla finestra)))) Quindi io ghiaccio solo in frigorifero, quindi mi adeguo come meglio posso.

wow, tutti i tappeti, i vassoi e lei - ta-dam! frigo!

Tutto è molto più semplice: è ora di cambiare il frigorifero.Non sapevo che ci fossero tali vassoi nei frigoriferi, ma il venditore me lo ha mostrato, e basta, me ne ero andato: la condizione più importante quando si acquistava un h-ka era la presenza di un vassoio.

Ho comprato vassoi piccoli, uno su uno si alza .. mettili sui lati .. puoi mettere tappi o tazze .. e la dimensione del vassoio è di 25-35 cm

[Lika_n]

Lika_n, ma non ho dove inserirli, martello il frigorifero, carne macinata, pesce. Quindi si scopre che stampo solo una volta. Grazie ai pelmeni tutto è molto veloce e comodo.

"Sono tormentato da vaghi dubbi ..." che tali "vassoi" siano solo nei frigoriferi senza Know Frost.
L'ho preso appositamente senza, perché posso mettere qualcosa di aperto, e in questo vassoio congelo bacche e verdure in modalità "super congelamento" in estate, poi le impacchetto e lì congelo gli gnocchi. Molto comodamente.
E come si congelano gli alimenti nei frigoriferi con Nou Frost? In qualche modo asciuga il cibo?

In qualche modo asciuga il cibo?

Tutto è in pacchetti. Si asciuga senza di loro.

tali "vassoi" sono solo nei frigoriferi senza Nou Frost.

Invano sei tormentato dai dubbi. Ho h-k know-frost. Si asciuga in frigorifero (appassire la salsiccia). Forse si asciuga nel congelatore, non l'ho controllato, ho tutto il cibo nel congelatore in sacchetti. Copro gli gnocchi con la pellicola trasparente, dopo averli congelati li metto nei sacchetti.

[olaola1]

olaola1, sì, ho anche tutto in pacchetti. Li ghiaccerò lì dentro e probabilmente mi piaceranno gli gnocchi: ho congelato il lotto e l'ho messo in un sacchetto.

[Bast1nda]

Bast1nda, in qualsiasi alimento congelatore senza confezioni "si congela" - perdono umidità.

Realizzo tali strutture. Metto via un cassetto, metto i sacchetti di cibo sul vetro e stendo il primo lotto, lasciando quattro "toppe" vuote o metto subito i barattoli delle spezie in questi luoghi (i bicchieri sono possibili).



Poi ho messo una tavola (30x35) sui barattoli, ho messo un paio di sacchetti e tutto è uguale. Di solito ho tre piani.

Metti gli gnocchi perfettamente freschi su tappetini di teflon (o altro antiaderente), non si attaccano affatto, non li spolvero nemmeno di farina. Un tappeto su una tavola o un vassoio e nel congelatore, cerca di non rimpiangere)))

Non avevo un vassoio congelatore nel congelatore. Mi sono adattato al congelamento di gnocchi e gnocchi: ho tagliato una piccola scatola da biscotti acquistati in negozio ad un'altezza di 4-5 cm, ho inserito una confezione tagliata di pasta sfoglia all'interno (è spessa e paffuta), niente si attacca, a differenza del sottile polietilene. Questa scatola mi sta perfettamente dentro il cassetto del congelatore sopra altri prodotti, tutto si congela, quindi la verso in un sacchetto per congelatore. Ho 2 di queste scatole, le tengo sulla loggia nell'armadio e in estate le ghiaccio tutte le verdure: pomodori, zucchine, peperoni, ecc.

[Bast1nda]

Bast1nda, in qualsiasi alimento congelatore senza confezioni "si congela" - perdono umidità.

Voglio dire che ho uno scaffale e conosco il gelo.

[natushka]

natushka, olaola1, Bast1nda , Grazie lo saprò. All'improvviso, quando NouFrost decide di acquistare
E non mi preoccupo, a volte mi dimentico di aver messo qualcosa da congelare E non metto gli gnocchi da nessuna parte. Ora, con il rollio, non c'è bisogno di fare molto, quindi congelo un intero vassoio e abbastanza per un paio di volte, lo prendo direttamente da lì. Più di un mese sicuramente non mentono, e nel mio congelatore, i prodotti senza confezione, iniziano ad asciugarsi dopo 3 mesi (probabilmente). In qualche modo mi sono dimenticato del collo per sei mesi, quindi si sono asciugati un po '

Ieri io e mio marito siamo andati dal nostro hyperMAN, abbiamo comprato lì un produttore di gnocchi per 65 rubli, l'indirizzo del produttore è il locale, Volgograd. E oggi a LENTE ho comprato una varennitsa polacca per 128 rubli. C'erano anche gli gnocchi, costano circa 190 rubli. Tutto è di plastica. Per 65 rubli non è diverso da quello costoso.

[akvamarin171]

akvamarin171e posso avere una foto di uno gnocco da un nastro?

C'erano anche gli gnocchi, costano circa 190 rubli. Tutto è di plastica. Per 65 rubli non differisce da quello costoso.

Questo può essere detto dopo aver lavorato con loro.
Quanti li ho cambiati, non mentirò (molto) finché non avrò trovato quello che mi andava bene, hanno molte sfumature (lo stesso gnocco blu conico è andato nella spazzatura), dovrebbero esserci costole affilate, gli gnocchi dovrebbero salta fuori bene,
la macchina per gnocchi deve essere stabile, ecc. ecc.
Ti auguro fortuna

Gnocchi per 65 rubli, gnocchi per 128 rubli

[akvamarin171]

akvamarin171, Ho visto un piatto di gnocchi simile in Metro, ero confuso dalla leggerezza.Ho pensato che in combinazione con un piccolo diametro, non sarebbe stato bene sul mio tavolo.
Se provi, descrivi te stesso, all'improvviso non sono nemmeno più niente.

Ho la stessa forma per gli gnocchi. Lei non mi piace, la forma stessa degli gnocchi è buona, ergonomica, senza sprechi, ma i bordi non si attaccano molto bene (la pasta deve essere più spessa) e con gli gnocchi si ottengono bordi molto spessi

Haha guarda la foto su questa macchina per gnocchi. Diventa subito chiaro che esiste una sola forma e gli gnocchi nella foto sono fatti a mano.

[Lummen]

Lummen, su ebee ordinato alla fine di gennaio?
L'ho portato ieri dall'ufficio postale
Già esperto-suuuuper. Il riempimento si adatta molto! Ho tolto la pasta in eccesso con il dito, non nel modo più preciso, ma velocemente

La macchina per gnocchi può essere posizionata su un tappetino in silicone, quindi non scivola!

[Lummen]

Lummen, puoi arrotolare le ciliegie nell'amido in anticipo, quindi non uscirà nulla.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka ha una modanatura in una tripla varenichnitsa, guarda QUI post # 4315

Dalla serie - Chucha intrattenuto))). Ho fatto gli gnocchi. Di solito scolpisco la mantide sullo stesso stampino per gnocchi (lo adoro!), Ma per il mio peluche peluche, questo gnocco non si adatta affatto alla mia bocca, ho deciso di farne uno più piccolo. Certo, puoi ottenere uno stampo per esagoni, ma un marito, ad es. drogare con un mattarello, non c'era casa. E per farlo rotolare da solo - nafig. Si è quindi acceso il cervello che ha generato il pensiero e si è applicata la tecnologia del taglio dei ravioli con stampi per ... biscotti. Impasto sul latte cotto fermentato (mi hanno detto di usare il kefir in modo che non si spezzi durante il congelamento, ma Chucha adora il latte cotto fermentato e basta)))), più un cucchiaio di succo di cipolla. Mi piace e lo faccio adesso. Carne macinata - manzo, un po 'di pancetta, cipolle, latte, pomodoro in salamoia, cavolo fresco, coriandolo, latte, ghiaccio.

Quindi, ho gli stampi per ikeevskie, così. In effetti, qualunque cosa andrà bene, l'importante è prenderli in taglia.


Ci sono cose del genere. Mettiamo la sfoglia stesa sul rotolo di pasta, il ripieno in due file (la larghezza del rotolo da cucina è di 14 cm), sopra con la seconda sfoglia, schiacciamo leggermente le linee tra le palline del ripieno con il bordo del palma. Con la piccola cosa che nella foto a destra, prima denoto un po 'il ripieno e gli do una forma. E per farlo non con un tagliente, ma con quello opposto, arrotondato (si alza con esso). Invece di questa cosa, puoi prendere qualsiasi bicchiere che si adatti alle dimensioni. E quello a sinistra è già stato tagliato. Quelli. puoi prendere qualsiasi stampino per biscotti che ti si addice per dimensioni e forma. Avevo ancora i cuori, ma erano più piccoli, ero riluttante a scherzare. Ma era necessario. Peluche lo adorerebbe.


Risultato:

Geniale - semplice !!!

Poi Chucha si è stancata di curiosare con questa sciocchezza, e dato che la Chuchu più giovane aveva già fornito scorte di gnocchi, è passata a fornire gnocchi (anche se, in base alle dimensioni - manti, li cuocio a vapore) per quelli più grandi: la carne macinata ha subito iniziato a diminuire in modo significativo. Ho messo un cucchiaino apposta in modo che la quantità di ripieno fosse chiaramente visibile.



Questi sono i loro gustosi "preti che sporgono dal retro della ciotola degli gnocchi.)))


Uffa, stanco di inserire foto)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, l'hai ordinato alla fine di gennaio?

no, non su ebee, sono venuti in soccorso qui sul forum e qui ho comprato))) Larisa, susika aiutato, per il quale le sono molto grato !!!

puoi rotolare le ciliegie nell'amido in anticipo, quindi non uscirà nulla.

Quindi ho lo stesso "pensiero corse" solo quanto versare, per non esagerare ...

Natuli-Chuchelka ha modellato in un triplo look varenichnitsa QUI post # 4315

Natasha , grazie, ho visto questo MK, con un'otturazione solida, so che andrà tutto bene! Mi chiedo solo come lavorare con il riempimento liquido

[Lummen]

Lummen,

Ho messo le ciliegie congelate e ho messo lo zucchero nel posto. E tieni la varenichnitsa mentre ti alzi, come ho mostrato - "bocca" in su. Anche una piccola quantità di succo (se presente) sarà nella "amaca" dell'impasto sottostante e non uscirà né interferirà con l'attaccamento.

Ho messo le ciliegie congelate e lo zucchero al posto.

cioè non hai bisogno di mescolare prima con lo zucchero? e mettere qualche bacca in una volta e poi cospargere di zucchero? e non c'è molta acqua nella pentola bollente? dalle ciliegie congelate?

[Lummen]

Lummen,

No, non lo mescolo con lo zucchero in anticipo, come le mele. Scorrono immediatamente, danno il succo (prima di tutto, questo, ovviamente, riguarda quelli freschi, ma anche quelli congelati inizieranno a sciogliersi). Diventa difficile lavorare con lui. Il succo nello gnocco si combina con l'amido e si trasforma in un contenuto denso. Vedete, quando le ciliegie sono congelate, non viene aggiunta "acqua" aggiuntiva alle ciliegie. Si congela dentro di lei, come in seguito si congela - il suo stesso succo. E ce ne sarà esattamente la stessa quantità dal gelato che dal fresco.

No, non lo mescolo con lo zucchero in anticipo, come le mele.

Puoi fare anche gli gnocchi con una mela?
Oggi mia figlia mi ha appena detto che vuole gli gnocchi con una mela! E le ho risposto che non ci sono gnocchi con una mela

Vedete, quando le ciliegie sono congelate, non viene aggiunta "acqua" aggiuntiva alle ciliegie. Si congela dentro di lei, come in seguito si congela - il suo stesso succo. E ce ne sarà esattamente la stessa quantità dal gelato che dal fresco.

Grazie lo saprò